我和兒子的成長日記
很多人以為韓國的肉價非常高，所以韓國人吃不起肉，然而實際上，韓國的人均豬肉消費量每年只比中國少1.7千克，而牛肉人均消費量是中國的3倍不止，除此之外，韓國人的海鮮消費量也位居世界前列。在韓國飲食重，烤肉佔據了相當重要的地位，畢竟韓國烹飪的方式並不多，燒烤算是其中非常重要常見的一種。
韓國人愛吃烤肉，而且吃烤肉時的韓國人有很多非常不好的習慣，那就是滾燙的時候吃，吃了之後又喜歡喝冰水冰燒酒，或者吃冷麵，這樣對於腸胃的傷害非常大。的確，韓國的胃癌發病率穩居世界第一，然而韓國的胃癌治癒率同樣位居世界最高。飲食習慣相當有害的韓國人，其目前的人均壽命位居世界第11位，比新西蘭、英國等都要高出很多。
韓國料理的烹飪方式比較單一，通常就是燒烤與燉煮、涼拌，烤肉在韓國飲食中的地位不低。韓國人愛吃烤肉，尤其是五花肉與其本土的韓牛牛肉，一般韓國人吃烤肉，會選擇在烤肉非常燙嘴的時候吃，或者配上辣醬與泡菜，用生菜葉或者蘇子葉包起來吃，這也是韓國烤肉的一個特色所在。其實吃烤肉本身並沒有那麼大的害處，關鍵在於韓國人吃烤肉時的其他習慣。
首先就是配泡菜，韓國本土物產匱乏，泡菜在韓國人日常飲食中佔據的比重很高。日本人並不是經常吃壽司生魚片，但韓國人真的是天天吃泡菜，吃烤肉的時候也不例外。通常韓式烤肉，除了肉之外，更多的就是五花八門的泡菜。泡菜屬於發酵醃漬的食物，偶爾食用確實有益於健康，但經常大量食用，則會造成鹽攝入量超標等健康問題。
除了泡菜，韓國飲食另一最不好的地方就是喜歡冰火兩重天的感覺。韓國人吃烤肉或者吃參雞湯等滾燙的食物的時候，都習慣在食物滾燙的時候入口，認為越燙越好吃，這也是韓劇里人物吃東西經常似乎用門牙刮勺子的原因。吃太燙的食物，對於口腔以及腸胃、食道都是有害的，非常容易造成燙傷。
吃過燙的食物也就算了，韓國人偏偏喜歡在吃完滾燙食物之後，進食冰冷的飲食，比如冰水、冰鎮燒酒與冷麵等。一冷一熱，或許在有些看來感覺會獲得食慾上的刺激，但同樣的，這對於身體是一種巨大的負擔和傷害。韓國目前平均每10萬人中胃癌發病率高達36.9人，幾乎是中國的1.5倍位居世界之首，多少都與韓國人的這種飲食習慣有關。
雖然韓國物產匱乏而且地狹人稠，但韓國也是世界上經濟最發達的國家之一，其人均GDP目前也超過3萬美元位居世界前列。或許韓國人也認識到了自身飲食帶來的相關危害，所以韓國也發展出了相關的應對辦法，主要就是醫療方面的發展。目前，韓國的胃癌5年生存率高達74%以上，比日本還要高，穩居世界第一名。
韓國的烤肉、泡菜等高鹽、冰火兩重天式的飲食對於韓國人的腸胃傷害非常大，為了提升健康水平，韓國人與日本人一樣，大力推行胃鏡篩查。正式因為韓國對於醫療健康的重視，以及其自身的醫療水平比較高，韓國諸多病症的治癒率也非常高。吃烤肉並非是影響健康與壽命的重要影響因素，而喜歡吃烤肉的韓國人，其平均壽命在世界上名列前茅也是事實。
澹奕
韓國人的平均壽命還是很長的，根據2018年的統計，平均壽命最長的為日本，是84.2歲；韓國人排名全世界第9位，是82.7歲。數據如下：
上表為TOP20的排名，數據為2016年的，但是在2018年發佈的。由上面可以看出，韓國男性平均壽命為79.5歲，排名第19位；女性平均壽命位85.6歲，排名第4位。順便說一下中國的平均壽命，根據同一個機構的調查，中國男女平均壽命為76.4歲，位居50位；男性平均壽命為75歲，女性平均壽命為77.9歲；
韓國人長壽和哪些食物有關？
有一點可以確認的是，韓國人雖然吃烤肉比較盛行，但是烤的多是豬肉雞肉，因為牛肉太貴，一般民眾吃的也不是很多。而韓國人長壽的秘訣，其實蘊含在“泡菜”裡。去過韓國的人或許會注意到，在韓國很少見到很胖的人（當然也有，我認識的幾個人中就有不少胖子，但是大多數的韓國人並非肥胖），肥胖和高血壓、心臟病等多種病症相連，很多病痛，當你瘦下來以後，自然就好了。
根據韓國的泡菜研究所的分析，從韓國的泡菜中可以分離出一種叫做“WiKim31”的乳酸菌，而這種乳酸菌能夠起到預防肥胖的作用，不僅如此，還能夠改善脂肪量、肝功能以及血膽固醇。所以，韓國人吃烤肉並不怕，因為有泡菜可以幫助他們進行脂肪控制。醃製到一定程度的泡菜中，1g裡面就能夠含有1億個以上的乳酸菌。根據統計，韓國人平均一天食用70g，簡單來計算，韓國人只是通過泡菜就每天就能夠攝取大約70億個乳酸菌。結論上來說：雖然吃烤肉吃多了不健康，但是韓國人有泡菜，你並沒有。所以是不能夠像韓國人那樣去吃烤肉的，因為你會吃壞的。
部分文章介紹：
《日本人為何執著於“現金支付”？日本政府都著急了！》
《在日本生孩子的中國媽媽講述：日本的好與壞！》
《中國排第幾？世界上消費稅最高的國家要交27%！》
日本二三事
先看兩個統計數據。
一、根據統計數據可以看出，韓國人的預期壽命是非常高的。
與該研究評估的其他34個工業化國家的女性相比，韓國女性總體來說吸菸較少，體重較輕，血壓較低，更常看醫生——因為大部分人都有醫療保險。
韓國男性也位於長壽名單的榜首，其次是澳大利亞、瑞士、加拿大和荷蘭。這些國家男性的平均壽命都有望超過80歲。
二、關於韓國烤肉
嚴格講他們應該是煎肉而非烤肉，家庭中很少用木炭直接烤，個別飯店除外。其煎鍋一般是帶槽或是有斜度的，煎出的油直接流走，這樣和直接火烤的相比油的含量就大大降低了，還有一個大家所熟知的致癌物……苯並芘的含量，由於不是直接明火烤也就很少存在了。可以說，韓國人的煎肉和我們的炒肉沒有多大區別，我們把肉炒熟了再和菜一起炒，他們煎熟了就著生菜大醬直接吃，我們炒菜要先放油，他們全程無油的，他們的一般是五花肉，個別瘦肉包括鴨肉一般要醃製，這種醃製時間是很短的，亞硝酸鹽幾乎忽略不計，我們的油和肉一起遇超過150度的高溫鍋爆炒又會產生大量的另一種致癌物……丙烯酰胺，還有炒菜會使水溶性維生素大幅降低。所以，從營養角度講，他們這種烤肉的飲食方式是佔優的。
三、韓國人死亡的最大威脅是癌症
根據韓國統計局的數據，2016年死亡的韓國人當中，21.3%的人將死於癌症，11.8%的人將死於心臟病，8.8%的人將死於腦血管疾病，7.8%的人會死於肺炎。
和10年前相比，肺炎致死的比例激增了5.1個百分點，這在所有致死疾病裡增加的比例是最大的。醫生解釋說，這是由於人口老齡化造成的。肺炎對健康的年輕人來說可能沒什麼，但對於老年人而言可是極其危險的。
相反，腦血管疾病作為致死原因的比例下降了4.3個百分點。雖然韓國人的平均壽命長，但這並不意味著他們就健康了。韓國統計局的數據表明，去年出生的嬰兒預期能夠有64.9年的健康壽命。也就是說，就整個平均壽命而言，一生中有78.8%的時光是屬於健康的。自2012年以來，健康壽命的比例下降了2.4個百分比。健康壽命指的是：不僅不生病，而且還免於諸如高血壓、糖尿病等慢性病的困擾。
樂天匯
全球飲食的安全與文化也是國際問題的一部分，關注度還挺高的。每個人都要重視。
說起韓國的人均壽命和飲食的關係確實不小。
而且韓國人的壽命在全世界也是排名名列前茅的。甚至在未來還可能在全世界拔得頭籌。
這可不是隨便的猜測，是國際權威媒體的消息。
2017年全球最頂尖的醫學雜誌《柳葉刀》發佈世界衛生組織參與的研究報告，預估了全球幾十個發達國家的人口壽命。
顯示韓國女性將在10年內人均壽命超90歲！男性平均壽命84歲。
這兩個預測的指標都佔了全球發達國家的首位。
而之前全球最長壽國家的日本，在幾十年後的人均壽命要比韓國低。
當然這些專家給出了原因。
主要是韓國女性最長壽的原因歸納為肥胖率低、嬰兒營養充足、吸菸率也低，醫療條件好。
其中並沒有提到什麼烤肉。
其實飲食是壽命的一個因素，但並不等於絕對因素。因為飲食對人們的影響，在個體上有很大不同。
木叔舉個例子吧——
有些人喝牛奶拉肚子，但有些人就沒事。這是因為體內缺乏一些酶造成的。以小見大，很多疾病都是和人體本身的免疫力乃至個體的特殊性有關係，不能把生病完全推給飲食。
更極端的例子也有，當然是少數，但也能說明飲食對個體差異太大。比如有些老人長壽，但他們就喜歡吃肉喝酒。按照常理來說它們最可能被心腦血管疾病困擾，而事實證明，有些人受到的影響很小。
我們也知道最近的一些對比，說那些教人們清淡飲食的養生專家們，好像活得年紀反而沒有90多歲很長壽的。在木叔看來，本質這也是人和人體質差異決定的。
韓國人雖然吃烤肉，但並不是說吃烤肉就要短壽。
燒烤會釋放出致癌物質，但醫學已經證明，致癌物只能累積到一定的量才會起作用，烤肉如果方式方法好的話，會把致癌物釋放降到很微小，要累積到一下子致人死地的程度需要成百上千倍的積累。
這就如同有人說某些食品可以補充維生素A，但要是真的用這種食品滿足一天的量，可能要吃幾十斤。
另外韓國人也不可能每天吃烤肉，它們的很多肉類也不便宜，這就不會每天被所謂的致癌物累計所困擾。
韓國飲食中，蔬菜比例比很多西方國家都要高，特別是每頓飯幾乎有泡菜。
這是一種相對健康的發酵食物，乳酸桿菌很高，這可以避免肥胖，而肥胖是導致心血管疾病的最大殺手。
至於有人說泡菜可以抗癌症、降低膽固醇、甚至改善皮膚，對抗抑鬱等。這就不清楚了，不過韓國人整體上確實沒有太胖的人，可能和泡菜應該有很大關係。
不過畢竟泡菜是醃製食品，吃多了很容易演變成另一個問題——胃癌。
韓國是亞洲乃至全球胃癌發病率最高的國家之一，很可能和長期吃醃製的泡菜也有關係。
木春山談天下
在我們亞洲，韓國的人均壽命近幾年僅次於日本，在世界排位中也是靠前的，醫療條件是一個方面，還有就是碳水化合物的攝入量也大大低於中國，再就是烤肉的話題，以下根據我的所見所聞和大家探討分析一下。
首先說韓國人並沒有天天吃烤肉，根據我熟知的幾個普通韓國家庭，一個月平均也就是吃三五次烤肉，其中包括牛肉和鴨肉。
嚴格講他們應該是煎肉而非烤肉，家庭中很少用木炭直接烤，個別飯店除外。其煎鍋一般是帶槽或是有斜度的，煎出的油直接流走，這樣和直接火烤的相比油的含量就大大降低了，還有一個大家所熟知的致癌物……苯並芘的含量，由於不是直接明火烤也就很少存在了。可以說，韓國人的煎肉和我們的炒肉沒有多大區別，我們把肉炒熟了再和菜一起炒，他們煎熟了就著生菜大醬直接吃，我們炒菜要先放油，他們全程無油的，他們的一般是五花肉，個別瘦肉包括鴨肉一般要醃製，這種醃製時間是很短的，亞硝酸鹽幾乎忽略不計，我們的油和肉一起遇超過150度的高溫鍋爆炒又會產生大量的另一種致癌物……丙烯酰胺，還有炒菜會使水溶性維生素大幅降低。所以，從營養角度講，他們這種烤肉的飲食方式是佔有的。
最後說說令韓國人引以為豪的自譽為國菜之泡菜，不可否認，由於長期發酵而產生的原生物素即益生菌對人的腸道有著很好的保健作用，但是現在傳統的罈子泡菜少之又少，取而代之的是現做現賣的商業渠道成為泡菜的主要來源，我們知道，亞硝酸鹽的最高含量期是在十五天左右，這一點是很難把握的，好在韓國人生菜大醬圓蔥大蒜同食是標配，這樣就分解了部分亞硝酸鹽，但他們太鍾愛這種食法了，什麼都要醃製，想想看，活蹦亂跳的野生海蟹蒸吃該多美呀，他就要醃著吃，所以，韓國人的胃癌患病率在世界名列前茅也不是沒有道理的。
應該說，日本人和韓國人在傳承中華飲食文化方面比較執著，他們現在的飲食方式基本是宋朝以前的方式。當然，一個國家能夠幾千年延續下來自有他的道理，我們不能簡單地說好與不好，利弊有長有短，好的可以借鑑。蘿莉囉嗦了半天，不只是回答悟空問題，如果您能從中得到點什麼啟發我即無比欣慰，後邊我會繼續解答的。
遊子匠心
據韓國保健福祉部12日發佈的“OECD健康統計 2018”，以2016年為基準，韓國人的期待壽命為82.4歲，比OECD平均值多1.6歲。日本人的期待壽命最長，為84.1歲，其次是西班牙（83.4歲）、瑞士（83.7歲）；拉脫維亞（74.7歲）、美國（78.6歲）等期待壽命較低。由此可見，韓國人平均壽命並不低。長期吃烤肉，只要飲食得當，多鍛鍊是可以的。如果吃烤肉過多而又缺乏鍛鍊，時間久了不利於身體健康。但是韓國人除了愛吃烤肉之外也是非常喜愛健身的，所以我們看問題要全面一些。天天吃烤肉，只要控制食量，經常鍛鍊，不會影響壽命的。
樂享互娛
韓國人的壽命不短，但是百歲以上的不多。。由於韓國地下水水質好 ，韓國人普遍 感覺比同齡的中國人看起來年輕十歲。
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這個問題問的就有問題，誰會天天吃烤肉？
完美世紀空間
你好，長期這麼飲食肯定是存在風險的，但個人體質不同，基礎不同，對外界環境的干擾的抵抗力也不同，經常吃燒烤會危害人體消化系統，致癌感染寄生蟲。
三個臭皮匠c
😳韓國人天天吃烤肉，早就飄出宇宙了！沒有能放得下韓國人的地方了！
