小金刚206387698
熬猪油可以加水熬，也可以不放水熬，放水熬时间要熬的长一些。
一，放水熬猪油，适合量大，用冻肥膘熬猪油，把冻肥膘改刀切条，用热水清洗一下，锅中放水适量，把肥膘肉放入，用中火烧开，改小火慢慢熬制，放入几块老姜，可以去醒味增香。终途每隔两分钟用锅产从底翻动一下，以防粘锅。大约熬制四十分钟可以了，油渣变成金黄色捞出来留用。
二，不放水熬猪油法，把猪肥膘改刀切条，用热水清洗一下捞起来沥干水份，锅中放少许油滑一下锅，放入老姜几块，倒入肥膘，中火熬制，每隔两分钟用锅产从底翻动，以防粘锅，大约熬制三十分钟，油渣变金黄色捞出来留用。
三，油渣好多人不愿意吃，倒掉了又可惜，用一盆剩好，放入蒸锅，蒸十分钟，会蒸出好多油来，沥出油渣。加水熬猪油时间要长一点，不放水时间要快些。没有冰冻的肥膘，我认为不加水好，可以快速熬制好，节约时间。
乡里美食
其实加不加水猪油都是可以熬出来的。但是熬猪油加水了，熬出的猪油颜色会更白亮一些。如果不加水，熬出的猪油颜色会有发黄。
至于为什么会是这样，是什么原理，我也不清楚。姥姥这么教的妈妈，妈妈这样教的我。
对了，加水的时候需要注意一点，要先在锅中倒入少量清水，再把肥肉倒入锅中。等到水开了以后，就要调小火继续熬。同时要不停的搅动，这样在蒸发水汽的同时也能防止糊底，等到水汽完全蒸发之后，再放入适量的食盐继续熬油。
希望可以帮到你哦。
木易餐桌
炼猪油的时候，先要把猪油洗干净然后切成块，如果是水油的话可以切大一点，因为水油本身就特别软，是猪体内各种器官的连接油，而且水油炼油也练不出多大的量，最后下锅的时候也不占地方，但是水油炼的油不容易凝固。所以炼油的话还是猪板油比较好些了，因为猪板油是一整块儿的，好下锅。
1.熬猪油选择猪板油最好，就是那种雪白的软软的。品质越好，熬出来的猪油越棒。
2.猪油（2500g）用水洗好后不要晾干水分，上边有水是没关系的，切成3厘米左右的小块，然后放进锅里，同时倒入水，大约50g，开最大火，熬煮时油水汇融合出现乳白色。
3.等到乳白色消失，油慢慢变成了透明色，这个时候可以开中火慢慢煮了。如果里边的水熬干时一定记得要不停的用铲子翻拌抄底，防止沾锅。
4.看到油都出来多了，就用勺子挖出来，旁边放个不锈钢的器皿，上边放上过滤网，过滤一下，一边出油，一边挖出来，尽量不要留太多的油在锅里。
5.按照这个步骤操作，炼的差不多干干的就ok了，不要怕浪费继续熬，再练下去就发黑的。
其实熬猪油为什么加水？这个小技巧我也是听家长们说才逐渐明白的，这时我才知道熬猪油并不是一件简单的事情，它的关键在于一个物品，那就是水，虽说油水不相容，但是在熬猪油时候，要是把猪肉直接放在烧得通红的锅里，很容易把肉烤焦发糊，就得先用肥肉在锅内转一圈，然后在放肥肉，火还用大火，接下来可以加点水，加水一起煮。
王传栋
大家好，我是小友天天美食，熬猪油可以适当的加一些水。
为什么加水？这个小技巧我也是逐渐明白的，我爷爷是我们村的做饭厨师，村里一般做酒席都会请他去帮忙，他对熬猪油这方面驾轻就熟，相当有经验的，有一次，我问他，爷爷为什么好多人都问你怎么熬制猪油呢，肯定他们掌握不了其中的奥秘吧，他后来有天告诉我，孩儿，你看着熬猪油这是个很简单的事情，其实关键在于一个物品，那就是水，虽说油水不相容，但是在熬煮油时候，烧得炽热的铁锅，直接把肉放入锅内，很容易把肉烤焦发糊，就得先用肥肉在锅内转一圈（肉擦锅），然后放肥肉，火还用大火，接下来可以加点水，加水一起煮。加水的作用：用物理学知识来解释原理就是：猪油熔点低于水的100摄氏度沸点，水能起到蒸发吸热和散热，即便锅内温度升高太高也不担心会把油熬制失败（弄砸锅），通过这一道小技巧不仅保护了肉被烤焦、把油全部炸炼出来，还可以让油色保持自然，这样靠出的猪油，香味浓郁，健康营养。
小友天天美食
熬猪油的时候要不要加水？我是一名东北人，小的时候熬猪油可是看了不少，但是至于怎么熬最好，接下来我说一说我的想法。
我小的时候看过，妈妈熬猪油，就是把很多肥肉直接丢进锅里，添上水一直煮。煮着煮着肥肉的猪油就开始溢了出来，然后经过一段时间的熬制，肥肉就变成了猪油渣（在东北叫“油滋了”），锅里变出来慢慢一锅的油。猪油渣的味道真是很不错，撒点盐或者包成饺子馅，很是解馋。
又其实，加水熬制猪油，会让猪油不会因为局部过热而导致变焦，这样熬的猪油就小的时候不太懂，长大以后才慢慢发现，当时妈妈熬的猪油比较清澈，而且在做菜清澈的时候放也不会有那种动物油脂的怪味。小的时候不太懂，长大以后才慢慢发现，当时妈妈熬的猪油比较清澈，而且在做菜清澈的时候放也不会有那种动物油脂的怪味。
会变黄，而且带有动物油脂的焦味。加水后让温度逐渐上升不会产生这种问题。
当水份蒸发后，也要注意将温度调低，小火慢熬的方式，这样的猪油，又清澈，又香甜。
也可以在熬的过程中，加入适量的葱结，姜片，可以增香去异味。
我比较倾向于加水，也可能是习惯和环境影响的吧。料理路上成功的方式不唯一，也需要慢慢探索和创新。今天我就讲了一下加水的好处，也希望明天你能分享给我更好的美食信息。😄
胖胖的大野君
熬猪油需要加水，这是做饭时一个小常识吧，我比较喜欢做饭，做一些美食，一些小窍门还是了解的，至于加水的作用，其实加水这个方法也是信阳的说法是，“练”猪油，一般在我们老家都是过年或者遇到结婚办事的时候杀猪，杀猪用完猪肉，吃不完的肉腌制起来。剩下的比较肥的肉熬制成猪油，熬制猪油需要很长时间，练出来的猪油平时作为改善生活必备，炒菜，炖鱼啥的都可以放点猪油，你看着熬猪油简单，其实关键还是水，虽然油水不相容，但是熬的时候，烧热的锅，直接把肉放进去容易烤焦发糊，就得先用肥肉在锅里转一圈，然后放肥肉，接下来加水，加水一起练，水能起到蒸发吸热和撒热，加水的作用是让油色保持自然，还保护了肉被烤焦，香味浓郁，熬好的猪油放再瓶里盆里储存起来，吃的时候挖一点就行
农村米粒
你好，我是家庭煮男阿泉，很高兴能回答你的问题。
炼猪油的时候，先要把猪油洗干净然后切成块，如果是水油的话可以切大一点，因为水油本身就特别软，是猪体内各种器官的连接油，而且水油炼油也练不出多大的量，最后下锅的时候也不占地方，但是水油炼的油不容易凝固。所以炼油的话还是猪板油比较好些了，因为猪板油是一整块儿的，好下锅。
其实熬猪油为什么加水？这个小技巧我也是听家长们说才逐渐明白的，这时我才知道熬猪油并不是一件简单的事情，它的关键在于一个物品，那就是水，虽说油水不相容，但是在熬猪油时候，要是把猪肉直接放在烧得通红的锅里，很容易把肉烤焦发糊，就得先用肥肉在锅内转一圈，然后在放肥肉，火还用大火，接下来可以加点水，加水一起煮。
加水的作用：用物理学知识来解释原理就是：猪油熔点低于水的100摄氏度沸点，水能起到蒸发吸热和散热，即便锅内温度升高太高也不担心会把油熬制失败，通过这一道小技巧不仅保护了肉被烤焦、把油全部炸炼出来，还可以让油色保持自然，这样靠出的猪油，香味浓郁，健康营养。
猪油熬好就需要找东西把它装起来。可以选择盛在盆中或者瓶子中，如果是在冬季，操作一定要快，趁猪油未凝固时，可以加一些食盐搅拌下，这样可以避免放坏，一般再讲究点的话，可以加一些老花椒搅拌封存，增加口感的同时还不走味，当做饭时候捞出一点放入锅内更有花椒的独特味道。
最后，希望我的回答，能够帮助到你，谢谢。
家庭煮男阿泉
熬猪油为什么要加水?熬猪油加水避免烧焦。
做法：
1.猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
2.放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
4.捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
国家一级吃饭选手多多
熬猪油到底要不要加水，不加水直接熬制，会导致锅里的温度不断升高，油还没熬出，油渣表面被炸焦，导致猪油出油量少，油色焦黄、香味降低，猪油染上一股浓浓的焦糊味。
添加清水与猪油熬制，可借助于水的蒸发、吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高，油脂受热足够而尽可能完全地融炼出来，又可避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端，这样熬制的猪油，颜色特别洁白，香味更浓
1.猪板油清洗干净、切成小块
2.猪板油放入锅中，加入适量的清水
3.大火熬开，转小火慢慢熬
4.熬至水干，开始出油，用铲子翻动，直到油越来越多
5.熬至油渣缩成小块变黄
6.关火，捞出油渣
7.容器放入适量的盐，再把油倒入，冷却保存
刘山姐
熬猪油要不要加水？
熬猪油最好加一点水，会有以下好处：
1、避免高温锅体接触肥油粘锅。
2、可以让肥油刚下锅受热均匀，熟的更快。
3、刚开始可以控制锅内温度，避免溅油烫伤。
4、减少油里面的颗粒杂质。
所以我建议熬猪油最好加一点水，另外猪油熬好后放置等温度降低时放入两勺使用用盐，可以提高猪油的保质期。
友情提示：猪油虽然香但是不能多吃，多吃会引起高血脂、高血压等对身体有害。
希望我的回答能帮助到大家，大家认为我说的有点道理请给我个“赞”作为鼓励。
