眾所周知，受新型肺炎疫情的影響，國內的餐飲行業可以說是遭遇了巨大的損失。比如說知名的火鍋企業“海底撈”，此前就有機構預計它在此次疫情中將損失近50億元。除此之外，像西貝筱面村、老鄉雞等知名的餐飲連鎖企業，甚至在資金鍊上開始吃緊，並呼籲國家出臺相關政策扶持。而在餐飲企業大肆關門停業期間，則有一樣食品在此次疫情中變得非常的火爆，它就是大家都非常熟悉的方便麵。根據國內最大電商平臺“天貓”發佈的數據：自今年2月份以來，方便麵這一關鍵詞的搜索量大增了200多倍，方便麵的銷量更是激增7倍，部分賣家甚至出現了賣斷貨的情況。可以說，在此次疫情之下，方便麵這一產品又再次大火了一次。那麼，在方便麵市場大火之下，誰又是其中最大的贏家，中國真正的方便麵之王呢？
方便麵
日前，國內知名的方便麵品牌康師傅發佈了2019年全年的業績：在2019年全年，康師傅控股619.78億元，同比增長了2.13%，實現淨利潤33.31億元，同比大增35.22%。值得一提的是，康師傅淨利潤大增的背後，方便麵業務起了絕大部分的作用。在2019年全年，康師傅控股的方便麵業務實現營收253億元，其中，方便麵業務的淨利潤達到了22億元，佔據了總利潤的約66%。由此可見，儘管飲料業務是康師傅控股目前最大的業務，其營收達到了356億元，但是方便麵則是康師傅控股目前最賺錢的業務。值得一提的是，在全國的方便麵市場，一年營收253億元的康師傅，市場佔有率超過了40%，可以說是目前國內當之無愧的方便麵之王。
康師傅在天津買下的2棟樓做總部
實際上，在中國的方便麵市場，康師傅雖然做得極早，但是並不是最早的那一批。在1992年1月份的時候，統一首先在中國內地投資建廠，開始生產方便麵。而康師傅控股背後的魏氏四兄弟，在1988年便進入了中國內地市場，不過最開始做的產品是香油與蛋酥卷，而且都沒做起來。直到統一的方便麵誕生之後，且取得了不錯的成績之後，康師傅才開始轉型做起了方便麵。而方便麵業務，也讓康師傅起死回生，先後打敗統一、白象、今麥郎、華豐、五穀道場等方便麵品牌。而且，憑藉著中國龐大的方便麵市場，康師傅更是成為了全球最大的方便麵生產企業。根據康師傅控股此次發佈的數據：目前康師傅旗下共擁有165條方便麵生產線，其年產量能超過150萬包。
康師傅方便麵生產線
實際上，國內的方便麵市場也曾遭遇過市場寒冬。在2013年的時候，中國市場上的方便麵銷量一度從462萬包下滑到385萬包，其中的原因一方面是消費者開始注重健康養生了，另一方面則是因為外賣行業的崛起，消費者在方便麵之外也有了更多的選擇。但是到近2年，方便麵市場又開始回暖，全國年銷量又再次回升到400萬包以上。而方便麵市場回暖，一方面是因為外賣市場發展到一定規模之後，也暴露出了不少的弊病，比如外賣食品的安全衛生等問題，而這些弊端則一定程度上讓消費者又再次選擇方便麵。另一方面則是方便麵生產企業也在不斷的變革。
此前，方便麵一直主打的是廉價與方便。而自消費者逐漸注重健康養生後，方便麵企業也開始往高端市場轉型，到如今，甚至有超過20元一包的方便麵，其在食材方面也更加的講究。而這一系列的變化，也讓消費者又再次的選擇方便麵。值得一提的是，作為國內目前的方便麵之王，康師傅在方便麵的高端市場上同樣有著統治力。根據康師傅控股公佈的業績數據來看：目前康師傅賣的最好的方便麵是桶裝面，其營收達到了123億元，其次便是高價方便麵，其營收達到了101億元。而中價方便麵與乾脆面的合計營收則只有28億元左右。也正是因為在高端市場賣的好，康師傅才能靠方便麵業務便淨賺了22億元。
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