悠哉美食
自己想在家做份炸薯条其实非常简单，简单几步就可以做好~
完美的炸薯条
1 土豆洗净去皮，切成方条状 浸泡水中15分钟，捞出来沥干水分就好。
2 要炸出爽脆好吃的的薯条，油温是非常关键的，不同于其他食物大多以180°-190°的油温油炸，先用135°的油把马铃薯泡上10分钟，让它变软，再放置一边冷却（放冰箱冷藏冷冻都是可以的）。
3 准备要吃的时候，再用180°-190°的油温（没有温度计就用筷子插入时有气泡冒出）炸至金黄酥脆。
4 薯条拿出请甩沥出油，放入垫了餐巾纸的容器里，撒上细盐的同时搅拌薯条，淋上 番茄酱 即可~
另外需要注意油炸食物的事项 ；
1 尽量使用大锅 ，油炸时会炸出大量泡泡，锅子里的油会升高2倍的量。 如果锅太小，油可能会溢出来，甚至可能烧起来造成安全隐患。
2 最好使用温度计来确保你的温度正确别让油烧的过热。
3 推荐使用花生油来油炸，风味十足，烟点较高。
4 食物放入锅中不要太拥挤， 放入过多食物会降低油温而无法完美油，甚至导致食物 吃油 油腻，确保使用足够的油，否则可能炸不熟或者无法炸出相同的脆度。
5 火上放着油锅时，千万不要离开，注意安全！
希望以上对你有所帮助~
步履不羁
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土豆350克
- 盐适量
土豆切条浸泡15分钟
将水沥干
盖上保鲜膜冰冻5小时
倒入冰冻后的土豆条翻炒变色后捞出
复炸至金黄捞出
吸油纸上加盐吸油
美食杰官方
很很高兴回答你提出的问题，想吃肯德基炸的薯条，自己怎么做好吃
一:准备俩个土豆去皮，我们选土豆的时候一定要注意，要选那种水份比较足的脆土豆，那种面土豆不要
二:把去皮的土豆，俩头上下左右切掉一点，切成长度5公分左右的四放块，然后在把土豆先切4毫米的薄片，切好片后，在把薄片切成4毫米乘4毫米的条
三:把切好的土豆条，放入水中洗去多余的淀粉物质，洗好的土豆条捞起控干水份，在放到太阳下晒干，注意不要晒得太久，土豆条表面干燥就可以了
四:起锅烧油，油温两成热，下入土豆条，小火慢炸，炸至土豆条表面淡金黄，捞出放到，筛子里控油，就可以吃了，在准备一点番茄酱，沾着吃，这样炸出来的薯条，外酥里嫩，超级好吃，孩子要吃薯条，我从来不去外边买，都是在家自己做，非常好吃，不比外边卖的差，而且还干净卫生，吃着健康
注意:炸薯条的时候，油温一定要，控制好，不然容易炸胡了
这是我给大家分享我自己，制作薯条的做法，希望对你有所帮助
小嗨家常美食
方法一：土豆切条，清水浸泡洗净表面，控干水分，上锅蒸熟，放冷，放入冷冻室，食用时候拿出，倒入6成热油锅，表面金黄捞出，倒入调料即可。
方法二：土豆切条，倒入适量淀粉（土豆条表面），六成热油炸，轻轻翻动，轻微变色捞出，变软再次复炸，反复三次，金黄捞出，放入调料即可。
亳小州的菜
KFC做法
主要食材有土豆、西红柿，首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条。
接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。
再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
土耳其有土耳其烤肉。
在炸薯条的时候，首先应该要去购买土豆，并且把土豆的皮削掉，将土豆切成条状，土豆切成条状以后应该要尽快的放在水里面泡着，否则土豆就有可能会因为氧化而变黑，会影响到最终炸薯条的成果。而且土豆放在水里面以后也可以去掉一部分淀粉，让炸出来的土豆更加的好吃一些。将土豆清洗一遍，然后重新接清水，在清水里面加入适量的盐，浸泡十分钟左右的时间。
浸泡好了以后，在锅里面烧水，等到水开了以后就把土豆放进去煮，注意不要煮太长的时间，煮太长的时间有可能会让土豆碎掉，也会影响到口感，大概煮三分钟左右的时间就可以捞出来了。土豆捞出来以后，迅速的过冷水降温，能够让炸出来的土豆非常的清脆。冲洗好的土豆条重新装进盘子里面，晾干水分，然后盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷冻两个小时，要等到土豆条已经变硬了以后才能够进行下一个步骤，注意把土豆条放在冰箱这个步骤是非常重要的，很多人都忽略了这一个步骤，所以做出来的薯条才不够香脆。
土豆条变硬了以后，就可以开始制作炸薯条了，把土豆裹上一层淀粉，放在五分热的油里面开始炸，一直到金黄色的状态，就可以将土豆捞出来，土豆炸好第一遍以后，最好能够再炸一遍，这样做出来的薯条非常的酥脆好吃，配上美味的番茄酱就可以开吃了！
大美男一家人
在家炸薯条讲究你的刀法，腌制，火候了。说刀法当然是切的好看自己吃的时候心情好不说大小均匀也方便腌制，油炸啊。
我读书的时候假期间去过肯德基上过几天班，恰巧工位就是炸薯条，鸡，汉堡肉等这些东西，我去的这个地方炸的薯条没什么特别，就是一般超市都买的到的，小火慢炸，炸到外表酥脆里嫩就可以捞出控油然后装盘给客人了。也有的地方麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶）里面的。所以吃的时候奶香奶香的。
我们在家做呢，首先切出大小均匀的薯条，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉，先用低浓度的盐水洗泡一下，捞出过后放入牛奶（鲜奶或者纯牛奶）里面浸泡一晚上，泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。然后我们放入冰箱里冷藏， 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧 之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变黄时为止，用漏勺捞出， 沥干余油。
控油过后装入盘中，在准备一些自己喜欢的蘸料（番茄酱、辣酱、沙拉酱）都行啦，自己喜欢就好，这样做出来的薯条味道就和肯德基的味道差不多啦。喜欢的自己也动手试试吧。
美食彩味
这个问题让我想起了小时候自己煎的番薯
不管是甜种的还是玉米种或者苏木种都可以，去皮然后切片，不要太厚，不然煎焦了都未必能熟，适当就好，然后切条，待两面金黄后就可以捞起出锅。
这就是炸薯条了，不过不是土豆，而是番薯条，哈哈。
让咱们看看怎么炸土豆薯条
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶(鲜奶或者纯奶，酸奶没用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
90后鱼胶哥
相信很多小伙伴在家试过炸薯条，可是炸炸来的薯条，软踏踏的，一点都不催，那么今天教大家如何在家就可以做出肯德基口味的炸薯条。
炸薯条教学，细节论成败！
- 选择炸薯条的土豆，最好用老土豆。（老土豆有劲道，不会容易碎）
- 土豆切1厘米宽度左右的长条，越长越好（一定要均匀，这样油温受热才会均匀。）
- 用盐水浸泡土豆条20分钟左右， （盐水浸泡可以使土豆略微变硬，如豆腐等等都可以按这个方法）。
- 起锅烧水，水开倒土豆，注意不要用勺子搅拌，煮至7成熟即可（大概时间2分钟左右）切记时间不可煮过。
- 土豆条煮至7成熟后，捞出过凉水，（最好泡在凉水里一会。），控干备用。
- 控干水分后，平平的铺开，晾干，均匀裹上一层淀粉，起锅烧油，油温烧至6成热，下土豆条，（注意不要搅动）
- 炸至金黄，捞出控油。这下可以根据自己的口味来放料，如:椒盐，孜然，番茄酱，都可以。
钢笔小新
哈喽，我是Coco，很高兴为你解答，在家炸薯条，小窍门教你轻松做出外焦里嫩，与肯德基同款的炸薯条。
1. 准备两个土豆，个头偏大偏长一点的，去皮洗净。
2. 切成长条，不能太细，否则容易断。放入水中，冲洗一下将土豆表面的淀粉冲洗干净。
3. 锅中加入适量的水，烧开后将土豆条放入，煮2~3分钟就可以了，(千万别煮过头了，过头了就不成型了)
4. 捞出沥干水分，晾凉后放入盘中，薯条和薯条之间隔一些空隙，"井"字型摆放，然后放入冰箱中，这样防止薯条在冰冻后粘在一起，也可以多做一些放在冰箱中冷冻，等想吃的时候随时取出来炸。
5. 在锅中放入适量的花生油，待油锅稍微冒泡泡的时候放入冻硬的薯条，(千万不能等油锅烧的太热了，再放薯条，这样的话锅中的油会飞溅出来)，炸到表面金黄捞出，然后迅速再回锅炸一次，这样炸出来的薯条外焦里嫩。
6. 出锅装盘，从高处往薯条中撒入适量的盐，搅拌均匀，再配上番茄酱，完美，吃起来味道和肯德基的没什么区别。
以上是我反复多次总结的经验，按以上方法做几乎零失败，感兴趣的朋友也可以关注我，我会为大家分享更多的美食做法。谢谢大家。
