悠哉美食
水魚當然是煲湯好呀，有湯喝，還有肉吃，煲老火湯，味道挺不錯的呀。
一.水魚煲雞，營養豐富，清熱下火。
材料：
1.水魚 1只
2.雞 半隻
3.薑絲 5片
4.紅棗 6個
5.枸杞子 15克
6.水 2500毫克，三至四人量
製作方法：
1.水魚，一般賣家都會幫你切好，處理好的，哪清洗一下，把腳甲去掉，然後用熱水飛水，飛水後洗乾淨，就可以了。水魚有點腥味的，飛水的時候加點薑片。
2.雞，選擇瘦雞，最好是走地雞，這種雞煲湯不會很多油，雞也要去腳甲呀，還要把皮去掉，頭和尾也去掉，脂肪也去掉，然後就切大塊飛水。
3.紅棗，處理紅棗很簡單。把核去掉就可以了。
4.老火湯最好用瓦煲，瓦煲倒入2500毫升水，水滾後下會部的材料，大火煲10分鐘，然後一定要換成最小火，煲2個小時就可以喝了！
這種方法煲出的湯很鮮甜的，很可口，喝一口就停不下了。
除了這種做法還有另一種，就是燉湯，燉湯時間比較長一點，要三個小時，雖然時間長了，但是可以保留營養，下會掉失太多。
材料：
1.水魚 1只
2.黨參 5條
3.紅棗 8個
4.枸杞子 10克
5.豬瘦肉 300克
6.薑絲 2片
7.水 750毫升 大概三碗左右
製作方法：
1.水魚洗乾淨，去腳甲後，飛水。
2.豬瘦肉，最好選擇豬脊肉，因為這個部位煲出的湯很鮮甜的，切大塊，然後飛水就行了！
3.紅棗去核，去核是可以不上火的。
4.把所有材料加入燉盅裡，加750毫升水，隔水燉3個小時就可以了，喝湯前加一點點鹽，加鹽後味道更鮮甜。
這兩種方法都是在家裡經常用，經常會這樣煲湯。
sen森一湯普
第一步，將宰好的甲魚放在熱水當中燙幾分鐘，用手搓洗掉甲魚身上的汙垢和皮，然後將甲魚的黃色油脂全部去除，切記一定要全部去除，這個油脂很腥，然後剁成塊焯水，焯水時冷水加入薑片料酒甲魚慢慢煮沸，打掉浮末，撈起冷水洗乾淨備用。
第二步，鍋燒熱，加入菜籽油豬肉各半，放入薑片40g大蒜30g爆香倒入甲魚翻炒掉水份，從鍋邊淋入高度白酒去腥，炒香後加入郫縣豆瓣15g黃豆醬10g龍牌醬油3g上色後加入蠔油4g生抽8g，加入骨頭湯煮沸後放入胡椒粉，加入蔥結 和蒸青椒，慢火煨至二十分鐘，把多餘的蔥結辣椒薑片選掉大火收汁起鍋，撒入蔥花即可上桌。
小劉私家菜
水魚也叫甲魚，做法可以熬湯，打火鍋，清蒸，紅燒，都挺好吃的，唯獨不適合爆炒。熬湯做法是水魚斬塊抄水，一隻雞也斬塊抄水，一起下湯鍋，加清水，加紅棗，桂圓肉，枸杞同煮，這湯大補。打火鍋就斬件裝盤，下火鍋裡煮熟蘸醬吃。清蒸比較原汁原味，用荷葉鋪盤底，水魚斬件放盤裡加紅棗肉，薑片枸杞，下適量鹽，白糖，料酒，生抽，澱粉包運上鍋蒸20分鐘即可。
JCYM1
你好很高興回答您這個問題
首先咱們要了解水魚是什麼
水魚：俗稱甲魚、水魚等，鱉科鱉屬動物，為爬行類兩棲動物，保護級別為易危。分佈於亞洲、非洲、美洲的淡水和湖泊中。
當然了現在會有水產養殖的甲魚，可以放心吃
要說起甲魚怎麼做好吃，那必須是煲湯了，一定要和雞一塊煲湯完美
準備食材：水魚一隻、雞一隻
輔料：紅棗、枸杞、薑片、料酒、雞精、鹽
製作過程：
1、雞和水魚切小焯水待用。
2、焯一下水去掉髒東西，煮的湯清甜好喝。
3、水魚洗的時候一定要洗掉身上外皮的髒東西，清洗乾淨的，雞和水魚待用。
4、鍋內下入少許油，爆香姜塊，下入水魚偏炒至水份幹。
5、倒入適量料酒去掉水魚的腥味。
6、倒入雞肉一起炒一會。
7、準備一壺開水倒入鍋裡煮一下，開了以後去掉浮沫。
8、再倒入砂鍋裡先不用蓋蓋子，等開了以後再去一次浮沫，放入紅棗和枸杞。
9、燉二十分鐘後，這時可以看出的湯已成奶白色，放入鹽，雞精就不要拿勺子動湯了，那樣的湯就會留下一股生鹽味，不好喝。
10、開大火燉5分鐘就可以關火了。
董阿姨生活
您說的這個水魚應該是甲魚吧，這個除了宰殺處理起來很麻煩其他的沒什麼難度，紅燒就可以蔥薑蒜五花肉炒香把焯過水的水魚放進去翻炒一下家胡椒粉鹽糖味精醬油在家水沒過水魚中火15分就可以了，煲湯的話水魚焯水放在湯煲裡面，加5倍水，薑片5片，大火燒開改小火一個半小時即可
美味物語
廚師的最高境界是提煉食物的本味，任何食材首先要新鮮，簡單的加工就會很好吃！
甲魚同樣，
最重要的一點要把頭帶頸一齊扔掉，不能一起煮！
火候：魚出鍋，色白如玉，凝而不散，是活肉。
色白如粉，沒有膠性，就給做成死肉了。
不管什麼魚明明是鮮魚，而把它做成不新鮮的魚，那就太氣人了！
明白了食材的原理相信您怎麼做都好吃！
小七魔力美食
你好！我是大頭 很高興為您回答
水魚怎麼做才好吃，當然生炒水魚最香好吃。
生炒水魚用料
水魚一隻、蔥 、姜 、蒜 、料酒 、胡椒粉 、鹽 、生粉
生炒甲魚的做法步驟
1、水魚一隻，用80℃左右的水燙一下，剝去皮（具體處理方法見這裡）。用清水反覆浸泡，衝去血水，再用料酒和胡椒粉醃一下。姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段
2、坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋，出香味時放水魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水（我因為想多些湯拌飯，所以多加了水），大火燒開後轉小火
3、6分鐘後，轉大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋
希望我的回答對您有所幫助
大頭平淡幸福小生活
很高興可以回答你這個問題，說到水魚的做法，個人還是比較喜歡炒姜蔥，雖然做法有點複雜，但是作為一道家常菜，還是挺不錯的，下面說說該怎麼辦做吧！材料:水魚一隻，姜蔥，青紅辣椒，將買回來的水魚砍小塊冷水下鍋焯一次水去腥，放點白酒或者薑片一起焯水，焯完水後撈起來洗乾淨備用，蔥要蔥頭不要尾切成段，把姜切成蔥頭一樣大小備用，燒熱鍋下油，先放姜下去不要放蔥，把姜爆香後倒入水魚下去爆炒，炒到金黃後加點水下去炆，加點生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，雞粉，少許的白糖調味，關小火炆五六分鐘，看到差不多收汁了就倒入蔥和青紅辣椒調色，隨便番炒兩下就可以擺碟上桌了，不復雜吧？夥計們，有空在家裡也炒兩味招呼親朋好友也不錯！呵呵
ME週記生活美食ME
您好， 很高興回答您的問題。
大家猛滴一看這個問題， 水魚是個啥魚？？
呵呵， 水魚 就是甲魚，俗稱 王八。
我個人認為甲魚煲湯 是最合適的了。
煲湯需要用到一下材料：甲魚1只；肥肉適量；老薑；蔥白；大蒜；菜籽油；料酒1勺；鹽；糖
1、甲魚殺好後，冷水下鍋將甲魚焯一下水，撈出備用
2、鍋燒熱，放油放肥肉炒出油，放入蔥薑蒜炒出香味
3、倒入甲魚翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均勻關火
4、盛入砂鍋，倒入足量的開水
5、大火燒開小火慢燉1小時左右，出鍋前放糖和鹽調味
希望我的回答對您有所幫助！！
愛攝影的IT人
我喜歡吃雄魚頭豆腐煲湯，
把鍋燒熱放豬油下鍋燒熱這樣就是為了魚頭不粘鍋。把魚頭砍開洗淨，正面下鍋煎制金黃，為了膠原蛋白更好融入湯中。蓋上蓋，大火催開直到湯汁奶白下入薑片，辣椒看個人口味。鹽味精然後改小火燉放入嫩豆腐。出鍋再放些紫蘇。蔥白撒湯麵上。哇不要太好喝。
