葛振胜1
我是地道的东北人，东北好山好水，还有很好吃的美食。下面我大家介绍一道东北又好吃又下饭，制作简便，而且还是素菜的一道美食:酱炖豆腐。
豆腐好吃营养多，它含有丰富的蛋白质、钙、维生素，它对人体健康的帮助很大，而且常吃豆腐对身体各方面也是有着很好的帮助。
豆腐酱的制作方法
1、卤水豆腐一块，东北大酱100克，小葱两颗根，香菜一棵、八角一枚。
2、卤水豆腐打成小块，小葱切成段备用。
3、锅上火，倒入50克大豆油，下入八角、葱花，炸出葱香后，放入东北大酱，小火炒几秒钟后，填入400克清水，下豆腐块。小火炖至汤尽浓稠时，撒入切好的葱段和香菜段儿。出锅装盘。
将豆腐的技术总结:炸酱时要用小火，不要把酱炸糊。炖豆腐时一定要用小火慢炖，豆腐会更香。俗话说:千滚豆腐万滚鱼。
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