小龍蝦的季節要來了，但疫情“黑天鵝”衝擊下，小龍蝦從上游、中游到下游都受到了影響，首先是苗種繁殖、養殖和捕撈方面，時間節點均被延遲，管理工作被耽誤，收購流通受限於消費端和餐飲端，需求量不是很大；在成本固定的情況下，今年小龍蝦養殖戶的收益大大減少。只能寄託於疫情過後，能迎來報復性的消費增長。
疫情過後，“報復性”消費是否可期，我們不做定論。我們要留意的是，“灰犀牛”危機，這方面可以參考本刊2月7日發表的文章《2020年，小龍蝦麵臨的危機和出路在哪裡，這裡告訴你答案！》。
近幾年，小龍蝦消費持續增長，產值不斷擴大。2017年全國小龍蝦產值2685億元，2018年小龍蝦產值增至3690億元，同比增至37.5%。其中，養殖業產值680億元，以加工業為主的第二產業產值284億元，以餐飲為主的第三產業產值2726億元，分別同比增長40.6%、41.8%、36.3%。第三產業佔總產值的73.9%，在小龍蝦產業中佔據了絕對主導地位。從中長期來看，產業總體供求關係將漸趨平衡，產業結構將日趨成熟，產業鏈進一步延伸，發展方式從主要依賴規模擴張轉變為高質量綠色發展。中商產業研究院預測，2020年小龍蝦產值將超7000億元。
那麼，針對近期小龍蝦價格行情以及流通情況，本刊記者通過聯繫小龍蝦從業者，瞭解並整理如下，以供大家做個簡單參考。
湖北：今年的小龍蝦可能會遲到，但黃金期可能延長
湖北省每年有50%的龍蝦運往全國，根據農業農村部發布的《小龍蝦產業發展報告(2019)》，2019年，中國小龍蝦總產量達163.87萬噸，其中，湖北產量為81.24萬噸！湖南、安徽、江蘇、江西位列其後。
目前，湖北省雖然已進入龍蝦旺季，原本2月下旬是蝦苗上市、投放的黃金時間。但受疫情影響，蝦苗錯過了上市的最好時機，價格也不如人意；各關口進出口渠道受到控制，部分水產品供應鏈大多被切斷，導致小龍蝦外運渠道很少，不少養殖戶和餐館老闆表示，4月份以後，整個行業的復工和運輸將決定今年小龍蝦行業的走勢。
潛江作為“產蝦大戶”，3月7日交易中心已陸續向上海、江蘇、浙江等省運送了16萬噸小龍蝦。截止3月17日，有70萬噸小龍蝦已經陸續發往全國！
業內人士表示，今年與往年相比，消費熱情明顯降低。不過，一旦疫情結束，小龍蝦的需求肯定會瘋狂增長，黃化黃金期有望延長。
澳華集團黃文虎對今年的小龍蝦養殖業作了些預判，他認為，小龍蝦苗的紅利期已經過去，養大規格蝦的人收益會很高，今年將是小龍蝦的變革之年。
“今年小龍蝦主產區整體不缺苗，除了安徽。過去安徽主要是從湖南湖北運苗過去，但由於路途遙遠，存活率不是很高，加上疫情發生之後，消費端啟動比較慢，所以今年安徽過去拿苗的人應該不會很多。總體來看，小龍蝦短期內屬於供大於求，這也是近幾天小龍蝦價格下跌比較厲害的原因。不過，今年小龍蝦行情應該會不錯，因為目前投入管理的養殖戶較少，後期可能會出現小龍蝦供不應求的情況。”黃文虎說道。
他還補充說，今年不管是飼料還是動保廠，大概率的情況下，在小龍蝦板塊都會掉量，除非4、5、6月份，中大規格的小龍蝦，能在消費端出現供不應求的情況。目前養戶普遍已經選擇降低飼料投餵檔次、購買更便宜的飼料甚至原糧，可預見也將減少動保投入；加上如果池塘蝦苗密度很高的情況之下，兩相疊加，必將導致成蝦養殖難度大為上升，也造成中大規格商品蝦供應下降，對養殖不利，但對優質成蝦行情則有利。
小龍蝦投入品方面，荊州格力特生物科技有限公司鍾愛華表示，今年，飼料公司在小龍蝦板塊，整體銷量會比往年少30%-40%。假如這個月底，道路若徹底解封，養殖生產流通恢復能恢復正常就來得及。他估計，湖北受疫情影響，疫情期間沒有販子收蝦，市場沒有消費，預計疫情結束後，小龍蝦會出現一個爆發性的消費！
湖北小龍蝦供貨商廖老闆認為，估計再等一個星期，當溫度達到23-26℃的時候，大部分小龍蝦開始集中上市。正常來說，小龍蝦出蝦的高峰期是4月15日之後，往年這個時候，小龍蝦在春節後開始供不應求，價格居高不下。但今年小龍蝦剛開始上市的時候，相比去年，價格少了三分之二，甚至出現貨滯銷，目前隨著部分地方開始解封，市場需求量開始增大，但貨量還沒起來。預計四月初，貨量集中上市時，蝦市場價格會持續走低，今年全球爆發疫情，對小龍蝦出口貿易會受到影響，也是比較艱難的一年。
河南：作為蝦界“後起之秀”，今年小龍蝦會加速聚集，苗價或低於10元/斤
由於疫情影響，湖北小龍蝦產量未知，有批發商盯上了“信陽籍”小龍蝦。信陽市潢川縣作為河南最大的小龍蝦養殖加工基地，蝦稻田面積達到35.8萬畝。隨著河南省疫情得到緩解，物流慢慢恢復，諮詢蝦尾，想自行在家烹飪的消費者越來越多。
鄭州一位小龍蝦批發商秦先生說，年前，從湖北和江蘇省批發的蝦尾早已賣光，“現在市面上流通的蝦尾，普遍是來自湖北省去年的囤貨，活蝦還不到季節，要在4月份之後才上。”
華揚水產郭天順告訴記者，目前，河南信陽的小龍蝦苗還未達到投放規格，在150-260尾/斤之間的居多，規格偏小；小龍蝦正常投苗規格在80-120尾/斤之間相對合適。而且河南區域位置相對湖北更偏北，以精養為主，出苗較晚；現在溫度較低，蝦苗起不來，需要等到3月底到4月初之間才能集中投苗。
郭天順預判，“受疫情影響，今年小龍蝦蝦苗和成品蝦會集中上市，推測其他省份的小龍蝦集中上市時間應該在4月10日往後到5月份這段時間；蝦苗方面，個人預測在3月底到4月初這段時間，湖北的蝦苗應該會大量上市，價格會低位運行，慢慢跌到10元/斤以內。”
湖南地區，今日小龍蝦的批發價格較昨日價格有所下跌，456錢規格青蝦今日價格為19元/斤，下跌了2元/斤；同規格的紅蝦今日價格16元/斤，下跌了1元/斤；678錢規格青蝦今日價格為27元/斤，下跌了3元/斤；同規格紅蝦今日價格26元/斤，下跌了2元/斤。
安徽地區，今日小龍蝦青蝦的批發價格較昨日價格有所下跌，紅蝦持平。4-7錢規格青蝦今日價格為24元/斤，下跌了2元/斤；同規格的紅蝦今日價格22元/斤；7錢以上規格青蝦今日價格為33元/斤，下跌了2元/斤；同規格紅蝦今日價格32元/斤。
江蘇地區，今日小龍蝦的批發價格較昨日價格有所下跌，456錢規格青蝦今日價格為19元/斤，下跌了2元/斤；同規格的紅蝦今日價格15元/斤，同比下跌了2元/斤；789錢規格青蝦今日價格為25元/斤，下跌了5元/斤；同規格紅蝦今日價格22元/斤，同比下跌了5元/斤。
江西地區，今日456錢規格紅蝦價格為20元/斤；789錢規格紅蝦今日價格為24元/斤，下跌了4元/斤。
注：同一產區小龍蝦價格差異，因規格大小區別，僅供參考。
2020年應該如何養殖小龍蝦，業內人士發表了一些見解：
黃文虎：
對於普通老百姓的群體而言，今年要做的是改變自己的養殖模式，可以考慮套養些其他品種，因為全國大面積都是蝦稻連作，如果不改變現有模式，很難獲取更高的效益。希望養殖戶能及早調整心態，進入到養殖生產管理中來，並從現在開始，著手去改變自己的養殖方法，去迎接大蝦的行情。不要再沉醉在蝦苗的暴利之中，用革命的心態來養殖小龍蝦，今年一樣能成功。
總而言之，小龍蝦行業今年將面臨洗禮和淘汰，且這個洗禮和淘汰是不可避免的。近幾年得益於新增養殖面積的快速增長以及18、19年的寒冬影響，稻蝦模式得以通過出售蝦苗大大降低池塘密度，賣苗之後普遍還能通過投餵優質餌料養出中等規格成蝦，享受機遇與紅利。而2020年的暖冬，把這一切都打回原形了。
不過，中國的小龍蝦，總體的養殖水平還非常低，仍處於粗放的狀態，平均畝產還沒達到200斤。這個產業還有很大的發展和提升空間，需要好好的沉澱，今年通過洗牌，保留合理的養殖面積，這個行業將會發展得更健康。
郭天順
今年青苔的問題，尤為普遍，受疫情的影響，養殖戶出不了家門，塘口被空置了一兩個月的時間，所以青苔爆發的比較多，要做好防青苔方面的管理工作。
針對賣苗的養殖戶，個人建議，抓緊賣苗，最好每天都不要停，特別是除了湖北省以外的省份。在第一批苗起捕以後，塘口密度會降低，下批苗生長速度會加快，有利於養大規格蝦。而且密度降低後，到五六月份，塘裡的小龍蝦所剩不多了，而且養殖戶也把錢賺到手了，就不用擔心五月瘟造成大量死蝦的問題了。對於養成品蝦的老闆而言，也是建議及早賣蝦，現在成品蝦價格還可以，7、8、9錢規格的小龍蝦價格大概在25元/斤以上，雖然不同區域價格有所不同，但整體來看還是可以的。
鍾愛華
隨著氣溫的升高，建議養殖戶增大小龍蝦的投食量。而且氣溫的升高，水裡的亞硝酸、氨氮等有害物質也會增多，要注意調水改底；蟲類滋生，要給小龍蝦做好保健；水草要補足肥；當小龍蝦脫殼次數多了，要補鈣，等等一系列工作都要跟上來。
在這裡，本刊記者附上米歇爾·渥克在《灰犀牛》一書中給出了灰犀牛風險（危機）的應對策略：首先，要承認危機的存在。其次，要定義灰犀牛風險的性質。第三，不要靜止不動，也就是不要在衝擊面前僵在原地。第四，不要浪費已經發生的危機，要真正做到從災難中吸取教訓。第五，要站在順風處，眼睛緊緊盯住遠方，準確預測遠處看似遙遠的風險，摒除猶疑心態，優化決策和行動過程。第六，成為發現灰犀牛風險的人，就能成為控制灰犀牛風險的人。
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