喜呱妞子
我们这边就是用艾草做成糕的。
每到秋收结束后，稻田里就会自然地长出艾草。采摘嫩的艾草，一部分用来现做艾草糕，一部分晒干收藏用于其他节日。
刚采摘回来的艾草，需要挑出杂草，然后洗干净。放到锅里煮，煮到艾草成草黑色，捞出。静置冷却，用手捏干水分。放到砧板上剁碎。（因为艾草有纤维，剁碎能更好地提高口感）
然后把炖好的艾草与面粉混合（建议是1:5），这部比较吃力，需要把艾草和面粉和均匀。然后静置10分钟。一般都会加入馅，甜的、咸的为主。这个类似包包子，不过比较考究手上功夫。我们这都是以这个衡量家庭主妇的能力的。
用个模，印出好看的形状。然后放到菠萝蜜的叶子上，再整齐地放到蒸笼。上锅蒸上20分钟左右就能出锅了。这样的艾草糕，吃起来不腻，面皮与艾草混合更能提高口感。
分享到:
