蜂蜜是蜜蜂所产。蜜蜂有雄蜂、雌蜂，还有工蜂。雄蜂是黑色的，个头也不小，蜂王则是雌蜂。雄蜂只负责跟蜂王交配，交配完了就死了。有的不死就游手好闲到处乱飞，往往就被工蜂驱逐出去。工蜂既不是雄蜂，也不是雌蜂，它是中性的，没有雌雄之分，没有情欲。蜂蜜是工蜂采花酿出来的，这意味着蜂蜜也是中性、平性、平和的。
蜜蜂群居而不乱，即便被外界干扰一下，乱了一会儿，它们也会马上调整，又恢复以前那样的井然有序，而且它恢复得特别快。这意味着它能和。这样一种动物，酿出的蜂蜜也让人体的五脏六腑井然有序。所以蜂蜜能和五脏、安六腑，调和人的气血营卫。
蜂蜜是采百花之精酿造而成的。春天，天地之间是一种和谐的生发之气，范仲淹的《岳阳楼记》讲“春和景明”。和谐，是生发的前提，不和谐是不能发展的，春天是和谐的季节。和谐之气在植物上体现得尤其充分和明显，而植物的精华又在花上，花的精华又在花粉。蜜蜂采花粉来酿蜜，可以说是把春天的冲和之气、生发之气收藏起来了。
我们在超市里经常可以看到什么槐花蜜、菊花蜜、油菜花蜜，其实，这只是商家做出来的概念。这些概念又弄巧成拙。哪有蜜蜂只采一种花的？如果真的只采一种花，酿的蜜反而没那么好，蜜蜂要采百花之精，将其和合在一起，酿成蜂蜜，才是天地间最纯的、最精华的东西，体现了春天的生发之气与和谐之气。所以蜂蜜是养生之上品，古人非常推崇它。
蜂蜜入心、脾、肺、胃、大肠经。它芳香开窍，开窍就入心经；芳香味甘则入脾；花主散，蜂蜜作为花的精华，它也能散。一般甘味的东西会守在脾胃，比如说大枣，就会守中，产生雍滞，唯独蜂蜜甘甜活泼，能发散，入脾后很容易游溢精气，上输入肺。
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