潘新710
我在大同這個小城市已經二十六天沒有新增病例了，患者早在3月12號已經清零，所以有點特色的小餐館3月16號解禁以後，每天幾乎爆滿，一點都沒有疫情帶來的冷清。如果你有自己的特色我想沒問題，還有好多因為疫情沒有辦婚禮的新人們，肯定還要補辦酒席，我覺得只要你有足夠信心，有特色的 ，有新的經營理念，一切會OK的。
瑞麗dw
疫情結束後，開飯店會受影響嗎？
很高興來回答這個問題，我是愛生活丹，個人覺得影響應該挺大的！
這個前題是你是現在準備開，還是之前已經開了很久的飯店。
你如果是打算準備開一個飯店，覺得還是稍微等一等，因為就目前來看，這次疫情還沒徹徹底底的結束，到底什麼時候能結束這個問題大家都還沒有確切的時間，那麼你打算什麼時候開，就是一個問題！
如果你是以前已經是一直在開的飯店，也要看你之前生意怎樣，我有個朋友，來了個羊蠍子火鍋店，之前一直都是剛剛保本狀態，本來想著過年生意會好點，可是沒想到碰到這次的疫情，一關就是幾個月，每個月房租4萬多，真是一般人承受不下來的，如果不開又不甘心，之前轉過來幾十萬多轉讓費，打水漂，繼續開嗎，你應該能想想，本來就還沒回本，這又要繼續投，也是有點困難的！
還有一種情況，那就是你之前一直是開飯店，加上生意一直都還不錯，那就應該對你來講問題是有點問題，大不了今年少賺點，虧本應該不至於！等疫情結束以後，那對你來說應該沒什麼願意，因為大家都在家吃久了自己做的東西，說實在話，都想去外面換換口味！
所以:要看看你是那種情況了，一句話:投資有風險，做什麼都要好好考察清楚！
祝你成功
愛生活的丹
飯店會受影響的，因為在家關了兩個月了，沒有收入來源，拿什麼去消費，有工作的還可以到月就開支了，打工的，做生意的兩個月沒幹活沒生意做，怎麼來飯店消費，我家開店十二年了，只要堅持住，挺住，我們就一定會有希望，一定會成功
建文廚藝
我是黃山的一名廚師，我年前上班的酒店，接政府通知，這個月20號又重新開始營業了。正式營業的第一天，就給我們來了一個下馬威，因為我們預計在重新開張之後，生意也不會太好，所以我們的備料也沒有背的太多，結果是大出我們所料，大廳包廂全滿。到最後有的客人來沒菜點，只能又回去了。
究其原因，一個是因為疫情的原因，我們這個縣城許多小飯店因為資金薄弱撐不過去，已經紛紛關張了，導致酒店的數量大量減少。
另外一個原因，經過近兩個月的疫情期，許多人準備在年前或年後舉辦的聚會宴席等等，都放到了疫情結束後，現在才開始舉辦，因為中國人的傳統思想，決定了不可能輕易的取消聚會，或者是酒席。這也就決定了，餐飲在經過疫情期的這個低谷之後，必將迎來一個高峰期。這也就是我們店一重新開始營業之後就迎來了爆滿。
所以我本人認為，疫情結束後開飯店也不失為一個明智之舉，因為一個事物的正常發展規律決定了有低谷必將會有高峰的到來。
但是作為一個從廚20年的老廚師來說，開飯店一定要慎之又慎，因為投入的資金比較大，所以開飯店之前一定要考察清楚選址以及附近的客流量，消費對象以及消費檔次。
同時也預祝開飯店的都能夠發大財。
黃山山腳人家
餐飲行業受新型冠狀病毒的影響，全國餐飲業一篇哀哉！預計本次疫情會有一大部分的餐飲店倒閉。但餐飲市場一直是創業的首選，倒閉餐廳的廢墟上，很快會有新的餐飲人重新開店創業。通過這次疫情後，重新開店創業做餐飲的人，餐謀軍師建議您先讀完這篇文章，做餐飲創業才會少踩坑！
1、別拿自己的棺材本錢去開飯店
“背水一戰，不給自己留餘地，拼一把”，這些看似雞血的“正能量”有時候卻是失敗的根源。
2020年的新型冠狀病毒，讓19年末拿出全部老本創業的餐飲人來說，受疫情的影響，餐廳損失慘重！全家老小的開支，店鋪租金、小孩上學等花錢的事情，壓得餐飲老闆都喘不過氣。
而開店做餐飲，最重要的餘地，就是錢，千萬不要舉全家財力拿著棺材本去開飯店，更不要舉債開店，一旦失敗，後果也許是你無法承受的。
記得給自己留點餘地。
2、降低開店風險
出奇制勝的網紅餐廳，逆襲崛起，這樣的例子好像每天都能聽到。
聽得多了，也許就覺得這是常事，更覺得要用奇謀巧計生意才能好，尤其是近兩年突然爆發起來的一些單品店，更讓很多人覺得常規路子走不成了，旁門左道才更容易成功。
這其實是典型的“只看賊吃肉，不見賊捱打”的偏見。
前陣一位讀者問我，在重慶開個什麼店，風險低一些？他考察了一些特色的加盟品牌，覺得都挺好，但還是不敢下手。
後來我說，你若是為了賺錢，而且又希望風險低，那就開個麵館吧。
問什麼這麼說？因為麵館是走大道，路上人也多，只要稍微用點心，做好一點，生意不會差到哪裡去。
三十萬人吃麵，有三萬家麵館，和一萬人吃壽司，有一千家店，一定要選擇前者，因為路寬風險才低。
開一家大家都能消費的麵館，是為了降低失敗的風險。
3、開餐廳失敗是大概率事件
成功是小概率事件，失敗是大概率事件。
王興的美團上市了，所有人看到的都是他成功者的光環，但忽略的是他之前創業的失敗。
他做過輸入法、短網址甚至地圖以及社交網站“多多友”、“遊子圖”等，王興多次進行了頻繁的更替、快速的迭代，各個創業項目相繼石入湖中無聲息。
隨後的校內網，終於算是一次成功，但結局是賣給了資本。隨後的飯否網，海內網同樣也沒活下來。直到最後的美團。
即使是美團，也經歷了當年生死歷練的“千團大戰”。
所以看別人的成功，先要看背後的失敗，不成功是正常的，因為創業是在做未知的事情。
起了開飯店這個念頭時，就要知道，失敗是大概率，是萬一成功，而不是萬一失敗。
你能做的，只是努力提升自己，降低失敗的概率，是否能成功，交給時間去吧。
別把小概率當大概率。
4、深耕一個領域
一塊厚鋼板，要想打穿它，就照著一個點不停的打，它總會透。
這裡打一下，那裡打一下，最後滿鐵板上都是孔，可就是打不穿。
有一個比喻，很形象，深挖你的事業，挖一個一米寬，挖100米深的溝，你就是專家。
前陣子一位諮詢的朋友，做了二十多年餐飲，只做蝦和蟹，這不就是深挖一個點嗎？
有時候不見效，很可能是你挖的不夠深。當你挖通了一個溝的時候，你就會發現，好多溝其實都是通的。
先挖好一個溝再說。
5、多接受並理解新信息，能夠走的更遠
習以為常，這是最可怕的事情。本次受到新型冠狀病毒的影響，品牌餐飲店提前佈局私域流量，上線小程序外賣的餐廳，相比較傳統的餐飲店，受到的損失較小。而私域流量餐謀軍師早在19年就已經在推薦餐飲人佈局，需要餐飲人時不時的打破現在的慣性思維，去接受並理解新的信息，才可能幫你走的更快更遠。
新型冠狀病毒之前，大家開店也一樣，之前做了那麼久，一直都是這樣子，沒毛病啊，為什麼現在的經營方式不靈了？
別被慣性帶偏了。
6、捨得分錢，利人才能利己
新型冠狀病毒讓餐飲品牌商家同樣損失大，老鄉雞創始人束從軒手撕員工聯名減薪信，並發表視頻說明：
“老鄉雞保守估計至少有五個億的損失。”
“前幾天我收到了這封信，你們說疫情期間都不拿工資，還各個都在上面簽字按手印。我覺得這個是你們糊塗。”
“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上！”
除了老鄉雞的企業文化，更重要的員工原因跟著餐廳共進退。但，一個摳門吝嗇的老闆，是沒有員工在意餐廳是否能活下去！
記住，利人才能利己。
7、帶著目標去學習，才能提升
69年前，建國這個目標，就是當年打仗時一直未變的目標。
如果中途變了，也許歷史也不會是這樣了。
所以，定準一個目標對於做好做成一件事情的意義有多大，不言而喻。
定下目標之後，在完成的過程中，還要不斷的提醒自己，不能脫離目標。
就像很多老闆們要學習，要提升，但學習的目標是什麼呢？
只知道學了就好，那學習反而成了浪費時間的事情。
這也是我之前分享過，要因用而學，明確目標，針對性的去學習，才能更快的解決問題。
定準目標，別偏了。
小結：
餐飲行業受到本次疫情的衝擊，必定會淘汰一批難以競爭的餐廳，疫情期間倒閉的餐廳，必定在疫情結束後必讀會有新的餐廳如雨後春筍般冒出。而新創業的餐飲人，讀完這篇文章，避免二次踩坑！
順康
首先我可以確定的說此次疫情必然會對飯店造成一定的影響。當然了不僅僅是飯店，各行各業都會有不同的影響，這種影響有好的也有壞的。先來說說飯店，現在疫情並沒有完全消失，況且各種媒體也已經做了最壞打算那就是新冠這種病毒，也許會永遠與人類共存，除非研製出特效藥或者疫苗，不然未來大家都會處在一個小心再小心的情緒當中，所以我預測的是當疫情解封的短期內會有一波報復性消費，由於群眾在一個長期壓抑的環境裡一直都沒有滿足自己的消費慾。當然了這是短暫的，在經歷一波報復性消費後會有一段漫長的沉寂期，這個時間取決於未來對病毒的掌控與飯店自身的一個改變。我建議未來很長一段時間飯店可以主要抓一下外送服務，堂食就不要強求啦。還有一些產業有明顯的回暖等下次再給大家分析，純自己手打，謝謝採納
就叫十七吧
疫情過後對於別的行業估計沒有多大影響，但對於餐飲行業估計有一定的打擊，進入一個冰冷時期。本來在疫情時期好多餐飲老闆因付不起房租，人工，年前的備貨都會壞掉帶來的損失等等都關門了，在疫情後人們還會處於一種防範心裡，必定是冠狀病毒是要人命的病毒，人人都怕死，我想疫情後人們不會往人多的地方跑，更加不會聚餐吃飯，必定酒店人多，又那麼一大桌子人在一起吃轉染人的風險會更高，所以我個人認為疫情後飯店生意不好太好。但會過段時間後會慢慢復甦正常
做一個有愛的中國人
疫情過後，如果你要餐飲創業的話，個人建議選擇火鍋，串串，有以下幾方面的原因。
第一，從時間上來說，疫情過了，餐飲全面恢復到正常，大約在五月左右了，再過個把月，火鍋串串的淡季就來了，而你在這個時段做準備，花一兩個月時間，剛好就到達火鍋，串串旺季。
第二，火鍋，串串旺季的時段。我綜合了我現目前300來家門店的數據（有從我們這裡批發底料開店的客戶，也有來我店裡學習了炒料技術回去開店的），除了川渝兩地，其它地方的旺季大約都在9月後。
綜上所述，六月準備，八九月開業，剛好迎來旺季。，所以，疫情過後，如果你在火鍋，串串，剛好趕在旺季上。
祝您成功。
專注火鍋的小廚人
飯店也分三六九等，這次疫情對於高端飯店沒有影響，甚至還會有益，對於低端飯店會有影響。
我們先談高端飯店，因為疫情原因導致開工時間延遲，現在疫情結束了，全部開工了，對於一些群體來說現在正是聯絡感情的時候像公司聚會，維護客戶啊，談合作，親朋好友聚會之類，中國酒文化歷史悠久。聚在一起免不了喝酒應酬，因為疫情原因，這一類人群不太會訂中低端酒店。親朋好友因為都是親人，肯定首選好一點飯店，吃著放心麼。像公司聚會，談合作，接待應酬之類，他們也不會選低端的飯店，公費吃喝麼，肯定選好的飯店，錢花到位了麼，也覺得吃的放心。
說說低端的飯店吧，一般都是上班族，或打工族的首選，因為賺的不多，肯定不捨的去好地方，現在疫情剛過，一般的小飯店吃的還不放心。而且現在這個季節不冷不熱，本身就是做生意的淡季，加上疫情原因影響肯定會有。前幾天我去跑外賣兼職基本沒有什麼單子，而且很多飯店轉讓，生意都不好做
綜合以上兩點我的個人觀點是，對高端酒店沒有影響，反而有益。對低端飯店影響比較大，預計要到天氣熱的時候，下半年才可以恢復。
酒館的貓i
一、\t疫情對餐飲業衝擊巨大
今年初，突如其來的疫情，給人民生命安全和社會發展帶來了重創。此次疫情週期較長，涉及面廣，影響人員眾多，覆蓋區域廣泛，而餐飲業作為勞動密集型服務產業，在一二三產業中所受影響是最為直接的。
同樣是吃野味惹的禍、同樣是新型肺炎、同樣是巨大的衝擊，當前的情況，和17年前的非典時期，何其相似！
據調查，2003年餐飲門店關門歇業率達到了70％，經營業績普遍比2002年同期下滑50～80%。直到當年6月份後，餐飲市場才開始有回升的勢頭。小微餐飲企業受到更大的打擊，資料顯示，“非典”後，餐飲企業倒閉率接近40%。
近日，廣東省餐飲服務行業協會發布了一份《廣東餐飲企業受疫情影響調查問卷》，在幾個小時內收回了550份餐飲企業答卷。
調查顯示，春節期間，有30%的企業持續營業，但同比營收下降五成以上，在這其中，又有30%的企業收入幾乎為零。參與調查的正餐類企業同比宴席減收高達2億元。
二、\t疫後餐飲業危中有機
隨著疫情的退潮，部分消費領域將出現“報復性增長”，這是被歷史無數次驗證過的。
宅在家裡的人們，近兩個月來都是吃的家常菜或者盒飯，口味早已膩了。等到疫情結束，人們的餐飲報復性消費可期。
對比2003年非典時期餐飲行業波動數據顯示，在當年非典疫情較重的5月份，全國餐飲業零售額同比下降15.5%；但到了6月份，全國餐飲業零售額同比增長3.4%，一舉扭轉了5月份負增長的被動局面。
三、應對沖擊的對策建議
沒有一個冬天不可逾越，沒有一個春天不會來臨。
一是要注重品質和安全。“病從口入”將會被所有人牢記。相應的，產品品質和安全衛生將會成為消費者的關注點。餐飲店應快速採取相應的措施將食品安全問題提升到運營的戰略高度。比如可以嘗試採取以下措施：加強明廚明檔展示；嚴格把控食材的採購源頭，尋找優質供應商合作；產品的安全情況在店內顯眼位置做每日公示；將產品安心卡作為廚政運營的一部分，保證每道菜都安全可追溯；嚴格控制食品安全衛生，員工健康狀況要及時公示，監督員工戴口罩、手套、戴帽子。
二是要“觸網”。對餐飲商家來說，美食就是自己的獨特技藝，為何不借新興平臺去展示呢？，無論網紅、餐飲達人還是視頻展示，都能增加公開透明，讓顧客吃得更安全、更放心。此外，疫情過去以後，外賣可能會迎來新的增長，那些之前僅僅把外賣當做廣告宣傳平臺的老闆們，這回應該明白外賣的重要意義了。
三是要儘量實行“分餐制”。近日，全國多地發出健康飲食的倡議，號召餐飲企業推廣分餐制，並採用公筷公勺制或雙筷制。如果你要飯店，一定要想辦法推行。
四是要向內挖潛，精細化管理。餐廳要想生存，要打造卓越的團隊，做到優質服務和精細化管理，同時把菜品標準化，量化，可複製化，就能保證餐廳毛利穩定。還要用心打造顧客體驗，包括餐前、餐中、餐後的服務體驗提升。
祝你的餐廳生意紅紅火火！
