73神牛
應季的魚是最肥美的，但並不是最肥美的魚最適合自己的口味。
我最喜歡吃的海魚是石斑、帶魚和沙光魚。
石斑適合清蒸。
我家的清蒸魚最喜歡選用石斑來做食材。
1、把石斑洗淨收拾乾淨，魚身劃兩道，放上切好的薑片上鍋蒸10分鐘。
2、然後把蒸出的水倒掉，倒入適量的蒸魚豉油。
3、魚身上再放入切好的蔥絲薑絲和紅椒絲，淋入一勺熱油。美味營養的清蒸石斑就做好了。
帶魚適合乾燒。
帶魚肉質細膩，營養豐富，而且只有一根骨刺，很適合老人小孩食用。
我家帶魚的做法往往是乾燒。感覺這樣最能去除帶魚的腥味，並提香。
1、帶魚段用料酒、薑片醃製一會兒。
2、把帶魚段裹上一層面粉，入油鍋炸至金黃色撈出。
3、鍋裡放油，油熱加一點豆瓣醬（不吃辣可以不放），蔥薑蒜末一起爆香。
4、加入適量的水燒開，加入適量的醬油、醋和白糖，攪拌均勻。
5、放入炸好的帶魚段，大火燒開轉小火燒至收汁，起鍋即可。
最後撒上一點蔥花，一道美味的乾燒帶魚就做好了。
沙光魚適合紅燒。
沙光魚又叫推浪魚，肉質細膩，營養美味兒。我家最喜歡用沙光魚來紅燒。
1、沙光魚清洗收拾乾淨，入油鍋煎至微黃起鍋。
2、另起鍋放油，油熱放姜蔥蒜末，青紅椒圈，爆香。
3、加少許蠔油攪拌均勻，然後加入適量的水。
4、加適量醬油、料酒和醋，把魚放入。大火燒開轉中小火燉煮至收汁。
5、起鍋，撒蔥花，美味的紅燒沙光魚完成。
芝麻辰小七
現在也不知道哪種好吃了，三十多年前都帶魚，靖魚（那種巴掌大，扁扁的魚），偏口魚（比目魚），多寶魚味道鮮美，無可挑剔，那時本地市場上黃花魚根本看不見，據說要比以上幾種魚好得多。幸虧我吃過三十多年前都海魚，要不然我還以為我家附近水庫的魚最好吃呢，可惜的是水庫魚太少，現在也買不到了。對了海魚要是不大，直接煎了就好吃，大一些的燉就可以。
鋼鐵俠舅舅592
其實海魚只要是新鮮的，吃起來多不會太差的，至少比淡水魚好吃多了，要說哪種海魚最好吃的話，這個還真沒有什麼標準答案的，畢竟每個人的口味多是不一樣的，往往你感覺不錯的海魚，在其他人的口中，也就是一般化
不過有幾種海魚，還是符合大眾口味的，不敢說這幾種海魚有多好吃，但確實要比一般的海魚好吃多了，認可的人數也要多一點，也就是下面這幾種海魚了
第一種海魚：
鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時候，也吃過幾次鮁魚做的水餃
說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，一個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確實不小
第二種海魚：
黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在價格上來順，大黃花魚的價格，也要比小黃花魚貴上許多
但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了
第三種海魚：
帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經濟的海魚了，而且帶魚的營養價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應為那是帶魚最有營養的地方了
而且帶魚的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應為這樣的做法，是吃不到什麼魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的
七哥美食記
家鄉就住在海邊，所以從小到大吃過各種各樣的海鮮，像一些比較常見的比如海魚，八爪魚，海蟹等經常能夠吃到，海邊的漁產比較豐富，除了一些名貴的海鮮品比如海參、鮑魚、龍蝦等不多見之外，日常在市場上能見到的海產品都比較富饒，價格也相對適宜。
說到海魚，其實分門別類有很多種，大到像金槍魚那種，小到像銀魚那種連骨頭都沒有那種，新鮮的海魚味道是很鮮甜的，至於肉質的話是要看魚的種類，一般小魚的肉質比較細嫩，體積大的海魚的肉質就相對柴一些、比較厚實。
那要說到我認為那種海魚最好吃？我認為是那種體型比較小的海魚，沙丁魚，沙丁魚是一類魚的統稱，這種海魚體型小，肉質細嫩，味道鮮甜，而且價格也很便宜，特別適合拿來煮點魚湯。
一般捕捉回來的海魚都是冰鎮的，所以很難買到鮮活的海魚，到漁港碼頭買的海魚就是最新鮮的了。
下面我們來分享下做法。
吃過沙丁魚的很多中做法，覺得最好吃的做法還是煲魚湯。
第一步：首先將挑選回來的沙丁魚清洗乾淨，主要去掉魚鰓和魚肚再清洗乾淨就行，挑選沙丁魚的時候要仔細，一般眼睛程亮程亮的那種都比較新鮮，眼睛發紅就不行了。
第二步：找一個砂鍋加入適量水，加入幾片薑片，大火煮開，再倒入處理好的沙丁魚，撒入適量鹽調味即可，出鍋前撒入適量蔥花和花生油增香即可。
這種做法非常簡單，但也卻是非常常見且喜聞樂道的方式，這種烹飪方式煮出來的沙丁魚非常的鮮美。不過今年情況特殊，這種魚都30塊錢一斤了，上面這點都要40塊了，挨著海邊也只能偶爾吃吃。
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大東zhu
我們所能見到的海魚，大部分是廣西北海水產品。
據過去美食家談到世界上海魚中5種魚類口碑較好，一是鰻魚，二是比目魚，三是帶魚，四是黃魚，五是鯧魚。面目前餐飲的人工養殖魚品種繁多，如鱸魚、石斑魚等。而我自己與帶魚相對相對有點交成，而帶魚解凍後，其醃製、也是三樣，蔥、姜、加料酒。爾後寬油炸之，然後加所需調料進行紅燒！
不過我的戰友來自浙江海邊，當年我們在渭河邊，他倒在烹飪魚方面有點特別，煮魚時，先將水燒開，將名種調料放入水中，當水再次沸騰，將魚下鍋燉煮！此魚味鮮嫩、可口！後來他說，海邊人煮魚，強調原味，一般不加繁多調味品，但有一點不能忘記，那就是:糖！
用戶西北狼
渤海灣有很多好吃的海魚，1.鹽灘窩海鯰魚了，（一定要鹽灘裡黑背的，營口鹽場有很多），此魚顏色比海光魚顏色深，個頭更大。2.遼河灣的遼河刀魚，此魚魚長江刀魚同類，比長江刀魚更鮮美（只是宣傳力度不夠，很多人不知道）。渤海灣本地大頭寶魚，此魚有別於南方梅童魚，個頭略小，魚身光滑，黃色略淺，此魚產量很小，每年五月市場有見，比南方梅童好吃多了。
酒簍子
渤海灣周邊地區，流傳諺語：一鮃，二鏡，三鰨板。各種魚有各種風味，各種魚又適合於不同的烹調方式。事情沒有絕對的，只有相對的，口味也是如此。作為平民，還是認為原滋原味最好。魚得新鮮，特別是活的，能保持最大程度地鮮美。大鍋清燉，多種魚放一起，滋味互相浸透，味道更加鮮美。現在，物資豐富，市場繁榮。名貴的魚幾乎都能買到，但是即使你絞盡腦汁、使盡渾身解數也做不出河邊、海邊野炊、或者作業船上簡單大鍋燉的味道。【山人】做過漁民，深有體會。
三清山居士
一方水土養一方人，我國海岸線漫長各地都有特有的海貨。比如東海漁場是聞名天下的著名漁場之一，論漁獲當屬大黃魚為之最！昔是由於早些年過度的濫捕濫撈大黃魚幾乎絕跡了，偶爾捕到一條必是天價。其次就是鯧魚了，東海的鯧魚以白鯧為上，其次黑鯧但二者之間口感差太多。現在還有養殖的金鯧就最次了。
艾雪夕
每個人口味不同，所以對於最好吃的海魚是沒有標準的，個人認為每種魚都有自己認為合口的做法才好吃。在保證新鮮的條件下，帶魚清蒸或風乾；大黃魚鹹菜湯；小黃魚，小鯧魚醬汁；烏賊大烤；大鯧魚抱鹽蒸；鮸魚抱鹽或紅燒；魷魚炒大蒜；螃蟹烤或做嗆蟹；基圍蝦水煮；滑皮蝦鹽烤；紅蝦下海鮮麵；馬鮫魚抱鹽或紅燒；安康魚炒大蒜；鰻魚紅燒或風鰻幹；剝皮魚紅燒；懶尿蝦水煮或椒鹽；青鯰魚紅燒；鱸魚蔥油；蝦潺豆腐湯；明礬三抱鰳魚配海蜇……一下子想不起別的魚蝦類了，反正保持魚的本味就是最合口的。
用戶1274607264257
一來它肉質細膩鮮美，可以紅燒，可以清蒸，可以煎炸等，我的視頻輯中有個糖醋帶魚，味道相當好吃，具體燒製步驟，視頻中有詳細解說，你可以抽個時間去看下。這二天我將推出一款清蒸香辣帶魚，你也可以關注下。
二是因為它的刺少，就中間脊椎骨刺，不會像鯽魚再怎麼小心吃，也偶爾會卡喉嚨。
三是價格相當平民，常常買來，這樣燒製，那樣燒製，變著花樣吃，好像也沒吃膩的感覺。
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