黑豆V宠物与动物

家里经常拿来煲汤的鱼就要数鲫鱼了，滚出来的汤奶白鲜美

煮鱼汤要用鲜活的鲫鱼，这样的汤才会新鲜

材料:鲫鱼，鸡蛋，白萝卜，芹菜/葱花，盐，胡椒粉，姜，水，盐

做法：

1.鲫鱼洗干净改花刀，晾干水备用

2.白萝卜半个，切丝

3.芹菜少许切段

4.姜切丝

5.热油先剪两个鸡蛋，定型后捞出，放入砂锅

6.下鲫鱼小火煎至两面金黄，注意煎好一面再翻面，煎好转砂锅

7.砂锅加末过鱼面的热水，一定要是热水，这样煮出来的汤才会更加白

8.加入姜丝，煎好的鸡蛋，萝卜丝，大火煮10分钟，建议不要煮太久，鱼肉容易烂

9.加点芹菜，或者最后撒点葱花（不建议两样都放，因为味道都是挺重的两种食材）

10.加盐，加点胡椒粉去腥（也可以不加，或者加料酒）

11.关火开喝

是不是隔着屏幕都闻到香味呢😋

爱美食爱搞怪滴无二

要说煲鱼汤，我推荐用黑鱼。黑鱼刺少，肉质鲜嫩，而且对身体很好，我记得一般手术后都要喝黑鱼汤，可见它的功效。

下面分享一下做法。

黑鱼汤

用料

做法

i沈小怡

什么鱼煲汤好喝？

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼肉质细嫩，用来炖汤味道特别鲜美。

－－－－－－－《鲜美鲫鱼汤的制作方法》－－－－－－－

[食材准备]：鲫鱼350克、葱段、姜片、油、盐、香芹几根。

1、小鲫鱼六条（约350克）去鳞和内脏，腹腔的黑膜也要清洗掉。黑膜如果不去掉，做出来的汤会腥 。

2、热锅凉油，把小鲫鱼放入锅中用小火煎至两面金黄，放入姜片和葱段。（防止鱼粘锅一定要锅烧热后再放油，鱼入锅后先不要翻动，待煎至定型后再翻面。）

3、倒入两大碗开水，大火烧开后转中火熬十分钟。（开水是使鱼汤变白的关键，煲烫时一定要用开水，一次水量加足中途不要加水。）

4、放入半勺盐调味，关火后盛入碗中，撒上香芹碎调味。（如果想要保持鱼汤的鲜美，不要加太多的调味料，我只放了盐和香芹碎来提味。）

结语：鲫鱼汤蛋白质和钙的含量都很丰富，春季正是孩子发育长身体的关键时期，可以给孩子多喝点这个汤。

闫家小厨房

【食材准备】

鲫鱼，豆腐，姜，葱，料酒，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①把鲫鱼清洗干净以后，控干水分，在炒锅里面加入植物油，加热到六成熟，把鲫鱼放入两面煎两分钟，要想鱼汤熬出来好喝并且非常奶白，肯定要先把鱼给煎好，这样做出来的鱼汤才鲜。

②再倒入超过鲫鱼的清水，根据自己喝汤的量加入清水的用量，放入生姜和大葱，加入料酒，盖上锅盖煮至沸腾，然后再放入豆腐块。

③要保持小火慢慢去熬，煮一下，等鱼全部熬熟了，再撒上盐，鸡精，把小葱夹出来，这样一锅非常好喝的鲫鱼汤就做好了，奶白又好喝，汤汁非常鲜美。

【烹饪小提示】

想要鱼汤煲出来好喝，一定要放入开水去做汤，不要用凉水。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

铲子爱厨房

鱼汤也是一个种类繁多的汤类。

什么鱼汤好喝，就看什么人来喝，是喜欢鲜美浓稠，酸甜可口，还是清香回甘？

食无定味，面对这样的问题，只能多介绍几款鱼汤，待君挑选。

喜欢酸甜口味的读者，来一款：苹果黄鱼汤

——准备材料：

苹果两个，黄花鱼一尾，红枣八个，生姜，花生油

——制作流程：

1、黄花鱼清理干净，擦干表皮水分。

2、苹果洗净去皮去核切块，红枣洗净去核，生姜洗净切片。

3、炒锅加入花生油烧热，小火煎制黄花鱼两面金黄。

4、煎好的鱼放进砂锅，加入姜片，红枣，苹果块。

5、中火烧开，中小火慢炖两小时。

6、加入少许食盐调味即可。

——特点:

酸甜鲜香，鱼肉味美。

喜欢清淡口味的读者，来一款：鲢鱼丝瓜汤

——准备材料：

白鲢鱼一尾，丝瓜若干、色拉油、绍酒、胡椒粉、姜葱

——制作流程：

1、鲢鱼洗净，剁成块。

2、丝瓜去皮切成条。

3、鱼放入砂锅内，加入姜片，葱段，绍酒，食盐，色拉油，少许白糖。

4、适量清水，中火烧开。

5、烧开五分钟以后，加入丝瓜。

6、丝瓜熟以后，筷子捞出姜葱，加入胡椒粉，味精调味即可。

——特点：

汤汁清澈，鱼肉细嫩，丝瓜清甜，清香味美。

喜欢咸鲜美味的读者，来一款：木瓜带鱼汤

——准备材料：

带鱼一尾，木瓜半个，老母鸡半只，姜葱

——制作流程：

1、带鱼洗净，平底锅少油煎黄。

2、老母鸡洗净，木瓜去皮去籽，切块。

3、老母鸡，煎黄的带鱼，木瓜块，姜片，葱节放入砂锅，加适量清水。

4、大火烧开，小火慢炖三小时。

5、加入少许的食盐调味。

——特点：

咸鲜味美，口感回甘。

喜欢及鲜口味的读者，最后介绍一款：鱼羊肉片汤

——准备材料：

野生小鲫鱼两尾，羊腿肉250克，姜葱蒜

——制作流程：

1、鲫鱼洗净擦干水分。

2、起锅烧油，油温五成热，下鲫鱼小火煎至两面黄。

3、加入姜葱蒜片，煎出香味。

4、倒入准备好的开水，沸水熬炖二十分钟。

5、羊肉切片，加入料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽，姜末抓匀。

6、鱼汤把火调制最小，一片一片的下入腌制好的肉片。

7、焖至三分钟，中火烧开。

8、加入食盐、胡椒粉、葱花调味即可。

——特点：

鲫鱼，羊肉鲜味十足，强强联手，鲜至极限。

我这里介绍的四款鱼汤，口味都不一样。

制作鱼汤，鱼煎制与否和鱼的食材特性有关系，油煎制以后的鱼汤，汤浓稠醇香。

不煎制鱼肉熬制的鱼汤，清澈爽口，丝丝回甘。

还有琳琅满目的各种鱼汤，酸辣口味，的酸菜鱼。麻辣口味的麻辣鱼汤等等。就看你自己喜欢什么味道。

还是一句老话，好喝的鱼汤，一定是我们自己喜欢味道的鱼汤。

要熬制好喝的鱼汤，一定要我们根据自己的口味去熬制。

依然劝君多动手，去寻找调制自己喜欢味道的鱼汤。

欢迎大家留言，评论，说说你喜欢的味道，你喜欢的鱼汤。

嵎钝

[玫瑰]奶白无刺鲫鱼汤[玫瑰]吃鱼不吐骨头～

小宝宝也可以喝哟～

很多人都会说是鲫鱼，我也想说鲫鱼🐠，不过是一种不一样的做法哟，大家想喝没有一根鱼刺的鲫鱼汤嘛？

1，去菜场选一条可爱鲜美的鲫鱼

2，取出内脏+腹内黑膜，清洗干净

3，平底锅煎一下（分解蛋白质，煎后炖出奶白色汤）

4，放入破壁机，加入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、开水，选择浓汤键，先煮熟再打碎，完了加入少许盐调味，奶白奶白无骨无刺的鲜美鱼汤就完成啦[撒花][撒花][撒花][撒花]

老人、孩子都可以放心喝，妈妈再也不用担心我吃个鱼不吐刺啦[666][666]

硕硕妈咪爱美食

黄骨鱼煲汤好喝！

黄骨鱼口感鲜嫩，营养价值丰富。家里有小朋友的特别适合吃，鱼刺很少，几乎没小刺，日常生活中较多人也用黄骨鱼煲汤，大人小孩体质不好的都可以喝黄骨鱼汤提高免疫力，因为黄骨鱼汤里含有大量的氨基酸和蛋白质。今天就教大家炖黄骨鱼煲汤，这道汤可是我老公之前过生日的主菜哦！

黄骨鱼煲汤的做法

食材:黄骨鱼、（包好的）饺子、鹌鹑蛋、葱、生姜。

1.挑选中等大小新鲜的黄骨鱼，一般菜场买时，都会为您杀好黄骨鱼，所以回到家，直接入盆清水清洗干净。

2.捞起入盘盐均匀洒在鱼身表面腌制几分钟。

3.切好姜片，开火上锅入油至热，摇晃锅，让锅面都沾有油，再洒少许盐，以免煎鱼粘锅破皮，放入姜片，倒入黄骨鱼，记住一定将鱼多煎一会，鱼皮表面都煎黄，这样煮的鱼汤就不会有腥味。

4.煎黄鱼后，倒入清水，淹没所有鱼身，再放入几片姜片，有很多朋友爱加料酒类，其实不需要，很坏鱼汤的原汁原味，反而不鲜甜，破坏味道。盖上锅盖闷煮，要多煮，这样煮出来的汤才会浓稠。

5.炖至汤由奶白色到变得浓郁金黄，放入自己包好的水饺，放入鹌鹑蛋（可不加），小孩喜欢吃，随自己就加了，再闷煮至水饺熟透。

6.随后可以起锅前加入少量鸡精，入汤碗后洒少许葱段，就这样一道耐看又美味的黄骨鱼汤煲好啦。

小贴士

煎好黄骨鱼后一定加冷水炖汤，这样味道更香更好喝。

生命不止奋斗不息婷

用于做汤的鱼以鲫鱼味道最好。鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合产妇食用。

做法：

1.去鳞、开膛、洗净、放入少许油，放点葱花，放鱼

2.加烧沸的清汤煮沸；

3.少量食盐，不能放酱油，以保证汤色鲜白；

4.炖至汤色发白时便可食用。

跃马传媒

鲤鱼煲汤，别太好喝。哈哈哈！

鲤鱼1条（约500克）红枣10粒黑豆20克盐1茶匙（5克）姜1小块清水1500毫升

做法：

1)将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身

彻底擦干。

2)锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。

3)在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4)将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上

盖子，转小火煲1小时。

5)食用前，放入盐调味即可。

一枚仙女佳

鲫鱼汤 有营养 还好喝木瓜鲫鱼汤

原料：

木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以）

做法：

锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）

木瓜、杏仁、鲫鱼都是美容佳品。这道菜味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们偶尔款待一下自己。

奶白鲫鱼汤

原料：

鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

做法：

1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!

2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。

3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

萝卜丝鲫鱼汤

原料：

鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升

做法：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

小贴士：

1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；

2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；

3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤；

4、一定要最后放盐，理由同第三条。

5、不是妈妈的，当然也能喝！

香菇豆腐鲫鱼汤

材料：

鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

做法：

1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可

3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟

4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。

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