少三番
最近疯狂的迷恋看那些海边渔民赶海的视频，每次看到他们抓到海鲜那种兴奋劲，就感觉很羡慕在海边生活的人，每天他们都可以有海鲜吃。有一种海鲜最近是经常出现在他们的视频当中，那就是青蟹，而且青蟹每次抓到都是感觉好大啊，那么大的青蟹感觉应该不便宜。我作为一个在农村长大的内陆人，看到他们抓到大青蟹，还真的是羡慕。
每当这些赶海的渔民抓到青蟹之后就喊发财了，感觉青蟹应该是很贵。而且还有一个疑问就是他们有时候抓到青蟹说是膏蟹，有时候说是肉蟹，明明是同一种螃蟹，为什么会有这种区分呢?
一、应该怎么区分是膏蟹还是肉蟹呢？
其实最直接最简单的方法就是看肚脐，一般雄性的青蟹是肉蟹，主要是吃肉的，肉蟹的味道肥美，爽滑鲜甜，入口即化，非常鲜美。肚脐如果是尖的，呈现三角形，那么这种就是雄蟹，也就是肉蟹。如果肚脐比较圆，那么这种螃蟹就是母蟹，也就是膏蟹了，膏蟹最美味的就是它的膏，蛋白质含量丰富，膏质稠密。
二、怎么挑选青蟹
青蟹是一种味道非常鲜美的螃蟹，因此市场的价格也是非常高，一般膏蟹的价格会比肉蟹贵一点，我们那边的青蟹肉蟹120元一斤，膏蟹150元一斤，价格应该算是非常贵了。那么挑选螃蟹的时候一定要擦亮眼睛，因为我就吃过一次亏。
1、要选背部呈黑绿色的青蟹，而且富有光泽。这种螃蟹才是健康的，而且肉质比较肥美。
2、活力比较好的。方法就是把青蟹反过来，如果螃蟹脚动作灵活，动作较多，那么就是比较诱惑力的，如果反过来，脚不怎么动的，最好别买，没有活力肉质就不紧实。
3、看肚脐。一般挑选膏蟹的时候一定要看肚脐，如果肚脐往外凸出，那么一定就是膏比较多的。还可以通过将螃蟹用光照，如果壳的边缘比较慢，没有空隙，那么膏比较多，也会比较笨重，那么就是好蟹。
三、为什么膏蟹比肉蟹贵
我觉得这个问题其实就和大闸蟹是一个道理的，在青蟹膏肥的时候，一般都是母蟹会比公蟹要贵，因为毕竟大家都觉得膏只有等到季节才能吃到，而且比较鲜美。而肉蟹其实随时都能吃到，也就没那么难得，所以膏蟹比肉蟹贵我觉得是非常正常的事情。
农村泉水有点甜
我们在北海这边，青蟹主要来源是海水养殖基地、越南托运过来、还有就是野生的。不过市场上卖的所谓野生青蟹，引用我们当地话讲，都是“丁蟹”多。 青蟹本身的肉质确实是鲜嫩，而且肉多、爽口、营养丰富。 青蟹最出名的两道菜：青蟹生地汤"，有清凉解毒、降血压、治牙痛等作用。 青蟹粥、放海参、扇贝等材料，绝对养生靓粥。怎么挑选青蟹呢？青蟹分“肉蟹”和“膏蟹”，好的“肉蟹”肉嫩味鲜，“膏蟹”膏肥汁满，各有擅场。如何挑选？我只说四个字：观色察形。
膏蟹（母蟹）：肚脐的位置颜色呈红色，肚脐越凸出蟹膏越多，凹进去蟹膏不足。
肉蟹（公蟹）：要看肉蟹够不够肉就要用力压，压蟹的腹部，如果很硬跟石头一样，那就是够肉了。如果是生猛的肉蟹翻转提起来，它的爪子会非常有力的舞动起来，蟹壳看起来也带亮光，生猛活力强，可存活的时间就久。如果是脚爪软绵绵无力，蟹壳呈黄色的大多就是瘦弱，活力差，存活时间不长久。
吃蟹禁忌：蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃，以免引起腹痛、腹泻。患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，否则会加重病情，患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。螃蟹不宜与茶水、柿子同食，会使人出现腹痛、呕吐等症状。
渔村故事
海边农民赶海抓的青蟹，怎样区别膏蟹与肉蟹？为什么价格会相差很大？这个问题问的不错，有膏的蟹当然是特别肥美，有膏的螃蟹与肉蟹是有区别的，价格也当然不会相同的，当你想去购买这就需要你仔细观察了！
想了解海里的青螃蟹，就要先弄明白它什么季节最肥，什么时候有蟹膏，青蟹在我们这海边，一是到冬天最冷的冬天，农历12月份到来年三份最肥，这时候的青蠏口味那是美鲜中带甜，有膏的蠏吃起来满口欲香特别带劲！
特别是到了农历三月底到四月的时间段里，这时候的青蠏就有蠏膏了，在海边的人来讲蟹膏就也叫做蠏黄，当你煮熟打开蠏盖的时候，看到的是满满的蠏膏，蠏膏呈黄色越品越香，盖子里两边是白色嫩肉又肥又鲜……
当你仔细辨认的是时候就不难看出，有蠏膏的青蠏手感比肉蠏重又结实，看它的肚子的底部中间两边有一层卵毛的东西，前部有些鼓，它就是人们常说的母蠏，有肉没有膏的肉蠏就是公蠏，肉蠏辨认也很简单，就是看它的底部中间有一个东西扁又尖紧贴在底部肚子上，是呈白色没有其它明显标志的。想吃青蠏就要挑最肥的时候噢！
肖哥180461167
你好，这个问题问到渔民地方了，我来回答你，膏蟹跟肉蟹的区别，首先看蟹是性别，底部的一个蟹屁股是圆的，那么是雌蟹，屁股是三角的那么是雄的，膏蟹必须是要雌蟹。先学会了看雌雄，再来分辨雌蟹有没有带红膏，正常的方法就是用眼睛去看，把雌蟹翻过来，先看蟹的蟹壳的角落，看看有没有红色的膏映在外面，这个是可以看的出来的，如果有条件可以拿手电筒照，这样更加清晰。然后再区分哪个雌蟹带的膏多，看蟹壳跟蟹身的交接处，拱起来越高，说明蟹越肥，也说明膏越多，另外有其它问题可以来咨询，希望能够帮助到您。
