關於老武漢品牌，你有多少印象呢？
送奶工每天早上放進各家門口的奶箱的揚子江牛奶、
解渴祛暑必備的二廠汽水、
夏季乘涼打牌標配的行吟閣啤酒……
隨著時間的流逝，不少本土老品牌默默退出了人們的生活。武漢變得越來越國際化，但生活這片土地的人們依然熱愛傳承下來的獨特城市印記。
武漢人對於美食一直都很講究，在武漢，有著這樣一個具有悠久歷史和濃郁漢派個性的地方——吉慶街。
從前，吉慶街白天不做生意。一到晚上，吹拉彈唱，美食排檔不知從哪兒蜂擁而至。伴隨著賣藝聲、吆喝聲，武漢這座城市夜晚的熱潮在此展開。
如今，吉慶街以漢味美食和民俗文化為代表，將“武漢味道”延續並傳播，不僅是武漢人喜愛的民俗街，也是供八方來客體驗漢味風情，共享武漢味道的美食街。
從前，它的排檔文化讓各地食客流連忘返，如今，它保留著最正宗的漢味民俗。不變的是，吉慶街一直是武漢的城市名片之一。
在這裡，也聚集了一批武漢人最熟悉的老字號美食，想要一次嚐遍老武漢的味道，吉慶街正是不錯的選擇。
人們提起一座城市，除了奇特的地形地勢、獨特的民族風俗，一定會先想到它的味道。
幾乎每個外地人第一次來武漢，首先想嘗試的都是熱乾麵。作為最具武漢特色的小吃，熱乾麵享譽中外，同時也是武漢最響亮的城市標籤。
不得不說，現在大多武漢的年輕人，對於老字號蔡林記的名聲耳熟能詳，卻少有人真正去品嚐和了解過。蔡林記的“延伸品牌”越來越多，但最原始正宗的熱乾麵味道還要數這裡。
“蔡林記”字號創於1928年，蔡明偉夫婦將第一家店開在漢口滿春路，因門口有兩顆蔥鬱的大樹而得名，寓意生意興隆，財源茂盛。
經歷了從當初的私營到公私合營到國營，如今蔡林記依然穩坐武漢第一老字號的寶座。
如今蔡林記不僅做堂食做外賣， 也擴大產業鏈，做起了速食產品，讓大家在家在外都能吃上正宗的熱乾麵，也讓武漢味道走得更遠。
由於芝麻醬等調料調配不同，各家的熱乾麵也是各有特色。吃過武漢大街小巷的熱乾麵，還是蔡林記的味道最不容易出錯。
蔡林記的全料熱乾麵只添加最簡單的配料，芝麻醬的顏色更深，味道也更香濃。均勻拌開後芝麻醬厚裹住每一根鹼面，看起來比別家更幹一些，口感卻一樣順滑。
由於面幹易哽，吃熱乾麵一般會搭配上飲品，如果你問武漢人熱乾麵的標配是什麼，我想多數人會回答蛋酒吧。
將雞蛋打入碗中打散，倒入沸水充成蛋花，再加入米酒和白砂糖輕輕攪拌，一碗蛋酒就呈現在我們面前。沒什麼技術含量，半分鐘就能衝好的一碗蛋酒，卻是不少人最偏愛的熱乾麵搭檔。
四季美湯包館創建於1922年，初位處於後花樓街的風水寶地。
“前花樓接後花樓，直出歆生大路頭，車馬如梭人似織，夜深歌吹未曾休。”這首民國初年的《漢口竹枝詞·歆生路》描繪的就是當年花樓街的繁華景象。
“四季美”意一年四季都有美食供應，後因製作漢派口味的蘇式小籠湯包而廣受顧客的好評，這也使四季美演變為主要供應小籠湯包的湯包館。
一樓買票後在門外窗口排隊取餐，蒸籠冒出的白煙讓等待的顧客翹首以盼。店員核對小票後會迅速將一屜湯包配上料碟放在餐盤上，利索的動作讓排隊等待的時間縮短了不少。
取好湯包後上二樓，木質桌椅、木質隔斷、火紅的燈籠、竹編的燈罩，桌角貼的四字祝福語，一次性筷子上的“同心同路，敢想敢幹”，寬敞就餐區裡的一切都營造出
溫馨的就餐氛圍。
四季美湯包制餡講究，選料嚴格，被譽為“湯包大王”，鮮肉湯包和蟹黃湯包是他們家的招牌。
製作鮮肉湯包精選豬腿肉，先熬皮湯做皮凍，再做肉餡，包在薄薄的麵皮裡上籠蒸熟，六個一籠，每天都引來不少食客排隊購買。
除了鮮肉湯包，四季美還根據不同顧客的需求，推出了香菇湯包、蝦仁湯包、番茄湯包、蟹黃湯包、五福湯包等多種口味。一籠湯包佐以薑絲和醋，味道異常鮮美。
剛出爐的湯包拿到手就迫不及待地想揭蓋，夾起一個湯包，沉甸甸的湯汁在薄薄的外皮內壓著往下墜。每一次動手都要小心翼翼，一不注意湯就會穿破脆弱的表皮滲進蒸屜，這個湯包也就失去了靈魂。
你可以用筷子夾住湯包頂部最結實的部分將它提出來，用勺從底部接住。按照程序，“先開窗，再喝湯”。或者吹一吹，等它剛好不再燙嘴時，蘸上醋，乾脆一口吃進去，邊咀嚼邊享受湯汁在嘴中迸發的快感。
當我們早上來到談炎記時，店裡只有一兩桌顧客，中午再路過，看到小小的店鋪裡擠滿了人，大家好像也愛用大碗熱騰騰的水餃作為中飯。
上世紀20年代，黃陂人談志祥下漢口開作坊做水餃，以精製的手法、誠信的服務贏得了大家的喜愛。
百年來，談炎記一直堅持嚴格按照傳統工藝完成每一道工序，保證水餃的口感與品質，這也是它作為老字號的經營秘訣。
店內的工作人員統一佩戴口罩，現場手工包制水餃。肉餡選用肥瘦均勻的新鮮豬腿肉，剁得細膩均勻，包制時收口不重不輕，包出的水餃呈金魚形體。
談炎記不僅可以堂食，也有新鮮速凍的水餃出售。
水餃湯只用筒子骨熬製，用滾開的湯水燙餃子，水餃下鍋後師傅隨時要用勺去撥動它們，保證受熱均勻。煮好的水餃雖然個頭不算大，但肉是個頂個的紮實。
金牌鮮肉水餃最能品嚐到肉餡的鮮嫩，邊吃還能邊喝筒子骨熬製的湯，實在是吃談炎記的首選。招牌酸辣水餃入口首先嚐到的便是酸，咀嚼後辣味散發出來，越吃越爽。
在這裡小魚要特別提醒大家，水餃的配料都藏在了碗底，吃之前記得先用勺子攪拌攪拌，不然可能會和我一樣，等到快吃完了才在碗底找到了豐富的配料。
武漢人把餛飩叫水餃，吃一碗水餃，出一身汗，應該是冬天武漢最溫暖的事情之一。
老通城酒樓創辦於1931年，因原址為城鄉通道而取名“通城甜食店”，抗戰勝利後復業，改名“老通城”。以經營著名的小吃三鮮豆皮馳名的它，有“豆皮大王”之稱。
“這是湖北風味，要保持下去。”曾經毛主席的親臨和一席話鼓舞了老通城人，如今陪武漢人走過近九十年的老通城依然堅定著
發揚漢派飲食文化，創造美味食品的信念。
老通城的店內幾乎沒有空餘的座位，從孩童到老年人食客都有，大家各自品嚐著豆皮，扯著些家常，熱鬧的氛圍與門外冬季工作日街道的冷清形成了鮮明的對比。
點上一份三鮮豆皮，煎制金黃的蛋皮上堆積的食材在厚實的糯米層中也同樣夾雜著，視覺效果讓人食慾大增。
糯米顆顆分明不粘牙，切丁的牛肉肉質緊實，蛋皮薄而有嚼頭。熬製滷汁的加入讓牛肉連帶著香菇、筍子都染上了
濃郁的鹹香，透過蛋皮浸到了糯米里。
淡淡的清香，粘稠的質感，養生的搭配，桂花糊米酒從出鍋那一刻起遍引起了我的注意。
因加入藕粉而變得粘稠的糊米酒，總想用勺子多舀幾次，好去欣賞它晶瑩的高顏值。軟糯耐嚼的小湯圓，存在感十足桂花，無意中咀嚼到清甜的枸杞時只覺得驚喜。
糊米酒口感順滑，不算甜的口味剛剛好。這豆皮雖然有不少油，但搭配上一碗桂花糊米酒，適量食用卻不覺得膩。
說起老字號，除了蔡林記、四季美等，家裡長輩不忘提醒說“還有德華樓！德華樓的包子還有年糕那都是老武漢人最喜歡的！”
德華樓原名德華酒樓，以前就在民眾樂園對面，據說梅蘭芳每次來演出都要在德華酒樓就餐。
如今的德華酒樓早已更名為德華樓，僅保留了傳承下來的白案手藝。經歷了幾次搬遷，德華樓也從來沒有搬離過中山大道，如今它已在此與大家相伴百年。
武漢人過年桌上一定少不了年糕，過年吃年糕，也是祈盼一年比一年過得好。
正是德華樓的品質和出於對老字號的信賴，每年過年，不少武漢家庭都會選擇購買這裡的年糕。年前年後，德華樓排長隊的陣勢都頗為壯觀。
上好的食材，精良的製作，正是德華樓年糕受寵的原因。做年糕，米一定要淘洗乾淨，磨的一定要細膩，這樣做出來的年糕才好吃。
在店裡點一盤肉絲炒年糕，一切都在鐵板上進行。年糕先蓋上蓋子燜，再炒，肉絲和小白菜提升了鮮味。炒出的年糕口感柔韌勁道，這一盤既可以當作桌上菜，也能當作主食食用。
鮮肉包油厚，肉不算多，但足夠鮮美；麻蓉包口味足夠甜蜜，麻蓉的顆粒感重，惹得人喜歡在口中細細磨，細細品；新品甘脂鮮肉包帶著一股淡淡的豆製品的苦味。
武漢人童年記憶裡，夏天冰箱裡總有老萬成的酸梅膏。
其實老萬成開業之初只賣菸酒副食，老闆去過一趟北京後，在北京酸梅湯的基礎上製出了符合武漢人口味的酸梅湯。對於武漢這座“火爐城市”來說，酸梅湯的出現拯救了不少人的夏天。
在炎熱的天氣裡，衝上一杯，冰鎮過後拿出來慢慢喝。一口酸酸甜甜的酸梅湯下肚，冰涼祛暑，這大概是夏季最美好的記憶之一吧。
上一輩人小時候還會經常去店裡買現做的酸梅湯，老萬成的酸梅湯好喝就在於它是純手工熬製。從玻璃杯到瓷碗到塑料杯到紙杯，它的味道還是始終如一。
夏季點一杯冰鎮老味酸梅湯解暑，冬季來一杯熱薑汁酸梅湯暖胃。
薑汁酸梅湯第一口可能會有點不好接受，但多抿幾口便能慢慢習慣。酸梅汁的甜一定程度上壓住了薑汁的苦，基本不太排斥姜味的人都可以接受這個味道。
枇杷秋梨湯淡淡的，沒有什麼特別的味道，有預防感冒，止咳平喘和幫助消化的功效。老萬成店內也出了瓶裝的枇杷秋梨膏，喜歡的朋友可以買一瓶回去兌水喝。
另外小編髮現老萬成的包裝袋十分可愛，淺藍色的手繪食材搭配金色的花邊和文字，只不過杯子放進去之後變得有點花哨。
汪玉霞的店面帶著一股懷舊氣息，這家點心專營店的喜餅十分有名，不等進店，就能被裡面櫃檯喜慶的紅色吸引。
汪玉霞最早在漢口創辦的時候是一家茶館，人們來茶館喝茶時卻發現汪玉霞的糕點勝過了茶，於是後來便開始兼顧買糕點，最後演變成了自產自銷糕點專賣店，生意大好。
店門口擺放的保溫桶盛著生津解渴的老青磚茶供顧客飲用。左邊的貨櫃賣新鮮出爐的酥餅糕點，右邊的櫃檯賣喜餅。店內不少慕名而來的顧客在此挑選，一時間店內顯得有些擁擠。
汪玉霞售賣的各種點心基本不會踩雷，既有飽含童年記憶的酥餅，也有結合時下味道的各類新品。不少顧客專程來這裡給家裡的長輩買點心，說爸爸媽媽就愛這一口汪玉霞的味道。
店內售賣的糕點有散裝，有盒裝，有袋裝，滿足各種顧客的需求。結賬時貨櫃散裝的點心會用精緻的小盒包裝起來，自留喜人，送人有面子。
龍井茶酥的酥皮帶著清淡的茶味，蛋黃和肉鬆交雜的餡佔據了大半江山，是肉鬆愛好者的福音，整體口味和蛋黃酥的比起來要淡一些。
被層層酥皮包裹著的芝士雪花酥由內而外都散發著十足的奶味，混雜著蔓越莓粒的芝士內芯甜度適中，帶著微酸，入口綿軟而耐嚼。
牛角酥表面有一層細細的糖，表皮酥脆厚實，奶油柔軟細膩，喜愛甜食的你不容錯過。
這一圈吃下來，發現幾家老字號的小吃和平時我們在街邊吃的小店相比價格普遍偏高，但味道的確是有保障。懷念老味道的時候，來這裡逛一逛吃一吃，味蕾會瞬間帶你回到腦海中的那個年代。
如果有外地的朋友來到武漢，想要短時間內品嚐到多樣的正宗武漢風味，你也可以放心地推薦他去到吉慶街。
時代在變遷，但對於老武漢人來說，那些從前的味道和記憶是永遠無法忘懷和被替代的。這些老店有些東西拆沒了，有些東西卻拆不走。
老武漢的味道，是保持在歲月中的美食文化和時光記憶，也是在外遊子的鄉愁。這些商家在傳承的基礎上也正繼續完善和發揚著。
生活在武漢的你，和武漢的老字號美食之間有著怎樣的故事呢？
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關鍵字: 伴隨成長的中國味品牌 小籠包 熱乾麵
