品甘肅
牛肉麵漲價，也要隨市場行情，而不能隨意漲價，也不能說一直不漲價。
我到蘭州25年了，想當年吃的牛肉麵是1.7元一碗；如今，一些做的好的牛肉麵到了一碗8元。說實話，跟全國各地的蘭州拉麵相比，蘭州牛肉麵的價格確實不貴，現在一碗炒麵也要15元左右。
蘭州人對牛肉麵的鐘情，外地人確實是搞不懂的。記得好像在05年左右吧，牛肉麵老闆們說退休工人的退休費漲了50元，所以牛肉麵也應漲價，然後從2.5元漲到了3元。然後老百姓告到市政府，市政府發文出臺了牛肉麵最高限價。後來有人又告市政府，說干預了市場，最後就不了了之。
從以上情況可以看出牛肉麵在蘭州人心中的地位。
現在蘭州的牛肉麵，價格也是從6元到8元不等，這個都是牛肉麵老闆根據自家的牛肉麵水平自己定價，做得好的牛肉麵，從早上6點開門，到下午2點關門，幾乎大部分時間都需要排隊吃飯。90%的牛肉麵館現在是不需要排隊的。
好多外地人都說牛肉麵裡為啥沒有牛肉?其實，牛肉麵自古以來如此，現在蘭州市牛肉麵協會有標準，就是一碗牛肉麵至少一錢牛肉。就現在的行情，一斤熟牛肉成本也在60元左右，一碗8元的牛肉麵不可能放一兩牛肉的。但是好的牛肉麵確實是離不開牛肉的，正宗牛肉麵湯都是牛肉湯或牛骨頭湯，這就是有些牛肉麵館需要排隊吃飯，有些牛肉麵館人寥寥無幾的區別。
歡迎外地朋友來蘭州品嚐牛肉麵。
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