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我是小影大夫。病从口入，很多疾病的发生都跟饮食有很大关系。癌症也是一样，特别是胃肠道肿瘤，跟饮食的关系更加密切。不规律饮食、煎炸烧烤、腌制食物、霉变食物等都容易诱发癌症的发生。结直肠癌与高脂、低纤维素饮食也有关。
哪些食物会致癌，要少吃或者不吃
1.高亚硝酸盐丰富的腌制食物
腌制的食物还有高的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。比如咸菜、咸鱼、培根、腊肉等腌制食物。
2.烧烤、烟熏类、油炸类食物
很多人也都知道烧烤、烟熏类食物吃了对身体不好，但是香呀。想想烤鸡翅，烤鸡腿，所以才有这么多烧烤店的盛行。而烟熏肉食物，包括熏肉，熏鱼等，这类食物好有较多的致癌物质。
作为广东人，烟熏肉，表示吃不下去，那股烟熏的味道，怎么都下不了嘴。但是很多省外的朋友表示很好吃，有可能是从小就习惯了这种味道。每到过年都要带几串烟熏肉或者腊肉来吃。
3.烟酒
吸烟有害健康，特别是对肺的影响。吸烟是已经被证明了会导致肺癌发生的其中一个危险因素之一。不仅对肺有影响，对人体心脑血管等都是着不同程度的损害。
酒，对食管、胃肠道和肝脏的损害也是不言而喻的。辛辣的酒，滚烫的茶水，对胃肠道的长期刺激，会诱发食管癌和胃癌的发生。大量嗜酒会引起酒精性肝炎，肝硬化，导致肝癌的发生。
所以，请勿吸烟，少饮酒。
4.霉变食物
发了酶的食物还有致癌物质，黄曲霉素，特别会引起肝癌。所以霉变的食物就要扔掉，不要再吃了。
有些老人家，一辈子穷惯了，东西发霉了，还是舍不得扔掉，还是这样吃下去。一定要在家里，跟老人家做好思想工作。
在饮食方面，还是提倡清淡饮食，低盐低脂的饮食更有益于身体健康，多吃新鲜蔬菜水果。少熬夜。癌症这个词听起来很遥远，没生病的时候，都觉得这个词与我无关，但是当有一天真的发生在自己身上的时候，就会不断的责问为什么是自己。癌症的发生有遗传因素，但是不健康的饮食习惯和生活习惯也是占很大因素的。
小影大夫
消化道肿瘤主要是胃癌及结直肠癌在我国是高发癌肿，严重危及人们的健康甚至生命。虽然目前治疗手段（手术、化疗、放疗、免疫治疗等）及水平越来越高，治愈率也不断提高，但仍有很大一部分患者不能痊愈，尤其是发现就是中晚期患者。癌肿患者越早治疗，效果越好。那么，如何才能做到早期发现和早期治疗呢？
我们先大概了解胃癌及结直肠癌的发病原因。说实话，目前世界的科技水平还没有完全弄清楚确切发病机制，尽管目前检查水平已到基因检测地步。总体来说，两个方面：遗传因素和环境因素。
遗传因素，先天性的，我们改变不了自己的出身。那么，如果家族里有血缘关系的亲属罹患胃癌或肠癌，那么自己就小心些，越近的亲人，越要注意。一旦有消化道不适，提高警惕，及时就医。必要时行胃镜及结肠镜检查，这是早期发现的最关键一环。
再说环境因素。目前我们所处的环境越来越糟糕，大气污染、饮食饮水污染、农药化肥的广泛应用、激素抗生素的滥用，直接导致各种癌肿的高发。我们现在的周边癌症患者越来越多。
那么影响胃肠道肿瘤发生的饮食因素有哪些呢：
1.高盐饮食：高浓度的盐可损伤胃黏膜，导致胃壁细胞的萎缩和脱落，增加对致癌物的易感性；另外，高盐饮食可能增加幽门螺旋杆菌感染风险， 而幽门螺旋杆菌与胃癌的发生发展有很大关系。
2.N-亚硝基化合物（NOC）在自然界广泛存在，饮食及饮水是N-亚硝基化合物对人类的主要暴露途径。目前很多肉制品中含有亚硝酸盐添加剂。
3.烟熏、烧烤、油炸类食物：烟熏、烧烤、油炸类等食物在加工过程中易形成苯并芘（BaP）等多环芳烃类化合物，而BaP是一种致癌作用很强的间接致癌物。烟熏、烧烤、油炸类食物与胃癌的关系也有不少的研究，多数研究均显示：烟熏、烧烤、油炸类食物能增加胃癌的危险性。
4.霉变食物：胃癌的发生率在全球尤其是西方国家呈现下降趋势，和冰箱的普及导致食物霉变的概率降低有关。霉变食物含有黄曲霉、杂色曲霉等致癌物，经常食用霉变食物的地区往往胃癌高发。胃癌高发地区河北赞皇县玉米面中检出了黄曲霉B2和杂色曲霉。
5.幽门螺杆菌感染：幽门螺旋杆菌（Helicobacter pylori，HP）感染是胃癌发生过程中的一个重要危险因素。如有感染，尽可能根除。但很容易再次感染，尽量不共用餐具。
胃癌的保护性饮食：新鲜蔬菜、水果，牛奶及豆制品。
北大肿瘤张成海医生
好奇心食堂，发现更多美食秘密~
之前有传言大蒜能抗癌，还有人把秋葵也奉为抗癌神器，顷刻之间，好像许多食物都具备了抗癌的神效，被人们一捧再捧。其实真正抗癌的东西非常少，连药品也只有少量的几种拥有抗癌的效果。药品尚且如此，就更不要说普通的食物了。
虽然抗癌的食物很少，但是致癌的食物还是很多的。都说病从口入，也并不无道理。我们常见的第一类致癌物包括酒精、槟榔、黄曲霉素、烟草等这些大家众所周知的致癌物，我们在日常生活中，一定要尽量远离避免。其次，加工肉（加工肉包括，火腿罐头，腊肠腊肉，肉干儿等）、腌制品、也属于一类致癌物。为了身体的健康，这一类食物我们应尽量少吃或不吃。除此之外，亚硝酸盐含量高的食品，油炸食品等可能性较高的致癌物我们也要尽量少吃。
要真正做到防癌抗癌，一定要养成良好的生活习惯和饮食习惯。不抽烟，并远离二手烟，不饮酒，坚持锻炼，养成良好的饮食习惯，全面的摄入各种食物的营养。定期体检，接受疫苗注射，关注自己的健康，愿大家都能有健康的体魄，远离癌症的威胁。
好奇心食堂
癌症确实是很可怕，外婆是肺癌去世的，初期肺结核到后面的肺积水，最后变成肺癌，不到60岁就去世了，能拖就拖，甚至病重才去医院看病，已经很难治愈了，没有人不爱惜自己的身体的。
①是生活不易没有太多休息时间。
②是医药费太高，有病不敢治。
③是对自己病情缺乏判断。没想到会那么严重。
癌字三个口，病从口入 ，但也不完全是，生活不规律、睡眠质量、生活压力也影响到人体免疫系统，大多数食物只是提高致癌几率，身体有一定排毒和修复功能，没有明确的说什么食物不能吃，只能说少吃为好，比如槟榔、咸菜、烟熏肉、蕨菜、葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、板条、河粉、米粉、粉丝......都在黑名单上。
真要按要求，感觉啥都不能吃了，饮食致癌并不是主要原因，烟酒、空气污染与水污染所致的占55％，所以平时注意合理搭配，多吃水果蔬菜，人体分泌胃液也会形成生物钟，人体需要固定自身的饮食习惯，而不规律的饮食是会导致自身胃部的损伤而引起胃部疾病包括胃癌。
平时食用大蒜、绿茶。改变不良饮食习惯：避免暴饮暴食，三餐不定；进食不宜过快、过烫、过硬，合理膳食，锻炼身体，减少致癌类食物的摄入，偶然吃一下还是可以，没有严格意义上什么食物不能吃。
人物传记
癌症这两个字已经在生活中很常见了，但在几十年以前，癌症似乎还很少见。
这不禁让人感到困惑，生活条件越来越好了，医疗技术越来越发达了，为何癌症却成了常见病了呢？
究其原因，和我们现在的饮食有很大关系。癌字三个口，许多癌症都是我们自己一口一口吃出来的。
4种常见致癌食物，喂出癌细胞，再喜欢也不能吃
一：咸蛋
咸鸭蛋、咸鸡蛋等，这类食物都是典型的腌制食物，它们在腌制过程中，可产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率的升高。
尤其是胃部已有疾病的患者，这类食物要尽量少吃。
二：烧烤
烤肉串、烤羊排等，一提到名字都有人流口水了吧？但是，这类物质却很不健康。
烧烤在制作过程中，会产生许多生物活性分解产物，具有很大强的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和力，易成为癌瘤诱发剂。
三：腊肉
腊肉是最常见的熏制食物，一般含有苯并芘，这是一种强致癌物，会导致食道癌和胃癌。
同时，人们在制作这类食物时，还会添加辣椒、糖等调料，而太辣或太甜的食物都会刺激到胃黏膜，并对其造成损伤，当胃黏膜处于反复修复的状态时，就容易发生癌变。
四：炸鸡
炸鸡等油炸食物与胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌等的起因有密切关系。
食物在高温煎炸的过程中，会产生多种致癌物质，例如三四苯并芘、丙烯酰胺等，可以影响到整个消化道，包括口腔粘膜、咽喉、食管、胃、肠等。
脖子是癌细胞的雷达，一旦它出现这3种迹象，说明癌细胞已经醒了！
第一个迹象：脖子发黑
很多人以为脖子发黑，可能是晒得或者是怎么样，但其实不是。
有的人发黑不是因为体内的色素沉着，而是体内的毒素装不满了，往外溢出来的表现。这可能是糖尿病的前兆，也有可能是肝癌或者是肺癌的前兆！
第二个迹象：脖子上长包
如果你的脖子上或者脖子以下的位置，长了有小手指头那么大的一个包的话，那有可能是甲状腺肿瘤的前兆！
这不是正常的一个排毒方式！如果这个包泛红或者是泛黄的话，那说明里面已经发脓或者有脓水。有时候还会发痒，自己千万不要用手去抠它，免得刺激感染。
第三个迹象：脖子有红色疙瘩
有的癌症表现方式很直接，就是脖子上有非常明显的一块红色疙瘩或浮肿。
如何有效预防癌症？
1.减少对化学物质的接触与摄入，尽量减少含有化学物质的东西。而且吃东西时要清洗干净，避免农药残留进人人体。
2.减少辐射，日常生活中一些电子辐射，要尽量避免。
3.不吸烟，不使用烟碱产品。
4.定期地进行癌症检查(结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等)发现早期癌症可增大治愈的可能性，并降低死亡几率。
5.控制饮酒。
6.保护皮肤免遭太阳长久强射；
7.积极参加身体锻炼。
8.依据身高控制体重在正常范围内，这意味着使体重符合身体质量指数(BMI)；
10.日常多吃一些预防癌症的食物，食物对于预防癌症具有重要的作用。
防癌食物推荐：
胡萝卜——
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。
胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。
胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；
胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。
秋苏籽油——
研究表明，秋苏籽油不仅能明显抑制化学致癌剂或皮下移植瘤株所致乳腺癌的发生率，还能减少肿瘤的质量和体积，延长肿瘤出现的时间，而且抑制腹水瘤在肺内的转移，对结肠癌，肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用。
每天食用5-10ml秋苏籽油既能起到预防癌症发生和转移的作用，还能清除血液垃圾，预防心脑血管疾病的发生。
菠菜——
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间。
而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。
此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。但由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。
蒲公丁——
蒲公丁具备“三抗作用”，即抗病毒、抗感染、抗肿瘤作用。
蒲公丁的抗癌的主要功能成分是硒和蒲公英多糖。蒲公丁全株可入药，但根茎在抗肿瘤方面效果更佳突出。
值得注意的是，蒲公丁根偏凉性，为了减弱凉性，可以将其发酵成蒲公丁根红茶饮用，能更好地提高免疫力，同时不伤脾胃。
茄子——
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是实际上茄子皮的营养保健功效是非常显著的。
茄子皮里面含有大量的b族维生素，b族维生素可帮助维生素C的代谢。
有研究发现，茄子皮抗癌活性最强，其抗癌功效甚至超过了抗癌药物干扰素。
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柠小檬要瘦到难以置信
首先疾病不会无缘无故出现的，大多数几乎都病从口入的，而且很多恶性肿瘤也是吃出来的，所以说“吃”很重要，要学会如何去吃，饮食控制的好，在加运动，身体抵抗力强了，一些疾病也是会被机体所杀灭的，但是一些癌症的出现首先跟饮食及营养因素关系密切。
最常见的癌症有很多，但是比较高发的有肺癌、胃癌、食道癌、肠癌、肝癌、乳腺癌、胰腺癌等。下边小克为大家普及一下哪些食物有致癌物质？
1、熏烤食物及腌制品，这些食物主要有烧烤、油炸食品、榨菜、咸蛋等，这些食物都含有二甲亚硝酸胺，而亚硝酸安则是主要的致癌元素，这些会导致出现心血管疾病，而且破坏维生素导致蛋白质变性，导致出现上皮细胞的恶变。
2、长期大量的饮酒吸烟，烟中的尼古丁，酒中的酒精，这两种物质看似很常见，但是尼古丁会逐渐破坏肺泡，导致肺部癌变，而酒精会破坏肝细胞，导致肝脏功能异常，最准导致癌变。
3、长期放置的发霉的食物，比如发霉的面包、豆腐乳及食物，这些当中有含有最强烈的致癌物质之一，就是黄曲霉素，这种物质在肝内解毒，但是会破坏肝脏，导致肝癌。
因此导致癌症的因素有很多，但是以上这三种是生活中最常见的，而且也是最容易忽略的因素，所以防止癌症首先要注意饮食，避免不良习惯，衣服尽量少干洗，多运动有利于提高免疫力。
关注小克，为大家普及更多健康知识，谢谢！
小克大夫
“致癌”一词，每次出现都会把大家吓得够呛，说到致癌，和我们的生活最贴近的就是“饮食”，有些食物如果食用不对、食用不安全很容易增加身体的患癌几率；具体而言，有哪些食物存在致癌风险？生活中我们该如何预防？关于食物致癌方面的知识，有些需要大家知道。
发霉的食物：
谷类、玉米、花生、豆类等谷类食物在受潮霉变后很容易被有毒物质“黄曲霉菌”污染，这种霉菌在繁殖过程中会产生黄曲霉毒素；黄曲霉毒素是一种毒性较强的物质，其毒性是砒霜的68倍，另外是氰化钾的10倍，同时它也是一种明确的致癌物，是目前为止发现的最强的肝癌致癌物。
所以，当您发现谷物、坚果等食物出现霉变之后，请拒绝食用，避免给您的健康增加麻烦，减少患癌风险。
红肉以及加工肉制品：
红肉，也就是我们生活中最常吃的猪牛羊肉；说到“红肉致癌”，近些年各国的观点都在证明“红肉的大量摄入与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、子宫内膜癌、肺癌等多种癌症的患病风险增加存在正相关的关系”。
根据之前对于红肉的研究实验，其增加直肠癌患病风险这件事情已经确定无疑，为何会存在这样的关系，这还要从红肉当中所含的营养物质说起。脂肪、血红素铁等物质都存在内联关系。
所以，生活中尽量限量食用畜禽肉类，每日食用肉类食物40~75克，偏向禽肉类和鱼虾海产品肉类，减少红肉的摄入。
煎炸烤等高温烹调的肉类食品：
这类食品非常美味，所以深受各位喜爱，无论是炸鸡还是烤肉；但这些富含脂肪的食品在高温加热的过程中很容易产生像苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，对于身体存在较大的威胁。
所以，烧烤或者炸鸡等食物来说，建议您最好少吃，每周食用次数不得多于2次；烧烤最好不要明火烤制，尽量减少加工时间，避免有害物质的生成。
高能量食物：
类似像洋快餐、含糖饮料等各种高能量食物，食用过多很容易增加肥胖的患病风险，而肥胖出现就会诱发很多种癌症的发生，请各位科学看待。
白酒、红酒等酒品：
无论是白酒还是红酒，再或是啤酒，其中都含有较多的酒精物质，而酒精物质包含在一类致癌物中，对于身体可以说是“百害而无一利”，经常或者大量摄入酒精很容易增加胃肠、肠癌、肝癌等癌症的患病几率；建议各位最好可以戒酒，如果饮酒则必须限量，男性摄入酒精单日不可以超过25克，女性则不可以超过15克；最大限度降低酒精对于身体所带来的伤害。
对于日常生活中常见的“致癌食物”，请您各位适当拒绝；还原食物的天然与健康，给您的健康加点分。
王思露营养师
俗话说，祸从口出，病从口入。有人认为癌字三个口，癌就是一种吃出来的疾病，虽然这种说法有点以偏概全，但确实癌症的发生与不良饮食有一定的关系。全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年新发癌症病例超过400万，而与膳食及营养因素相关的癌症占30%以上，有专家指出，癌症发病与饮食的关系日益密切。
哪些食物属于致癌食物呢？
1.烟酒 香烟、酒精与癌症的关系非常密切，尤其是香烟，含有一百多种有毒有害物质。烟酒都被认定为一级致癌物。长期吸烟酗酒的人，患上肺癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肝癌的机率要比常人高出很多。
2.腌制熏制食物 腌制食物产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，比如腌菜、咸鱼、咸肉。熏制食物中含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌，对身体有一定的危害。虽然这类食物都是中国的传统食品，那是因为以前食物无法储存，通过这些制作方式延长保存时间防止变质。如今生活条件好了，要尽量少吃这类食物。
3.烧烤类食物 有传言吃烧烤如同吸烟，吃一个烤鸡腿近似吸60支香烟的“毒性”，虽然有夸大其词的成分，不过烧烤类食物确实含有多种致癌物，常见的包括苯并芘、亚硝胺，而且烧烤食物中维生素、蛋白质都受到破坏，营养物质丢失。
4.油炸食物 淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。此外食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。食用油反复高温加热会脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更多的致癌物包括多氯联苯、丙二醛等。
5.霉变食物 霉变食物中含有黄曲霉素，这是一种100℃烫20小时都杀不死的致癌物，稳定性极强。1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，比砒霜还毒几十倍。黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最常见，毒性和致癌性也最强。通常见于坚果类、谷物类及发酵食物中。
6.加工肉类 比如火腿、培根等加工肉类，与结直肠癌的发病有一定关系。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。亚硝酸盐进入体内，会转变为致癌物质亚硝酸胺。
7.槟榔 槟榔也属于一级致癌物，槟榔很硬，在咀嚼时会对口腔粘膜造成机械损伤。添加烟草的槟榔可导致口腔癌、咽喉癌、食道癌的发生率，而不添加烟草的槟榔也会引起口腔癌。
食品安全一直是大众比较关心的问题，每天的一日三餐，与人体的健康息息相关，很多食物比如烧烤、油炸、腌制食物确实能增加食欲，偶尔食之无妨，但不能贪图美味经常性食用。为了健康，尽量远离致癌食物，平时多吃新鲜水果蔬菜，适当补充鱼肉蛋奶等营养物质，不可食无定时，也不可暴饮暴食。
胡洋
人们常说癌字三个口，事实上饮食和癌症的发生确实有一定的关系。所谓病从口入，我们在平时的饮食过程中应尽可能少吃或不吃那些可疑致癌物质，下面就和大家一起学习一下哪些物质容易致癌。
癌字三个口，哪些“致癌物质”不能吃？
烟酒：烟酒是明确的一类致癌物，抽烟和肺癌的发病关系最大，还和很多其他癌症（如膀胱癌）的发病也有关系。酒精对肝脏损害大，可以造成脂肪肝、肝硬化甚至肝癌。
发霉食物：发霉的玉米或花生等食物黄曲霉素含量都明显升高，黄曲霉素是明确的致癌物，因此对于发霉的食物不要舍不得，应予以丢弃。
腌制或烧烤油炸食品：很多人喜欢吃这类食品，但真的不建议经常吃。腌菜如果腌的时间不够就会有较多的亚硝酸盐，这是致癌物。油炸和烧烤食品里产生的很多物质对人体也是有害的。
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汪医生小课堂
的确，癌症与饮食密切相关，不合理的饮食，是癌症高发的最主要原因之一，而科学合理的饮食，则可以降低癌症风险。
那么，哪些饮食习惯是容易增加癌症风险的？
1、饮酒，有充足的证据表明，过量饮酒会增加肝癌、直肠癌、乳腺癌等多种癌症的风险，目前的研究看，即使少量饮酒，对整体身体健康的危害也要大于获益的（唯一的收益是降低冠心病风险）。因此，酒是不喝最好，如果实在戒不了，也应该尽量少喝。
2、高盐饮食，盐增加高血压风险，是很多人都了解的，但目前的研究还发现，过多的盐摄入，包括炒菜加过多的盐，爱吃咸菜，咸酱，都会增加罹患胃癌的风险。中国居民膳食指南建议，普通成人每天盐摄入量要小于6g，调查显示，多数国人摄入超标。
3、红肉和加工肉制品，红肉是指猪牛羊等富含血红素铁的肉类，他们同时富含饱和脂肪和胆固醇，有研究发现，猪牛羊等红肉，每天增加摄入100g，结直肠癌的风险就增加36%。而加工肉制品主要包括香肠、培根、腊肉、腌肉等，世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”曾发布报告指出，每天食用50g的加工肉制品，就会使结直肠癌的风险增加18%。
4、甜食甜饮料，甜食甜饮料增加肥胖的风险，而肥胖本身又会增加多种癌症的风险。
除此之外，饮食上，食物多样，但总量少一点，保持健康体重，多吃蔬菜水果，多吃粗杂粮，则是对降低癌症风险有益的。
