爱茹故
你好:很高兴能回答你的问题，鲜肉月饼如何制作？以下是我的详细回答。
简介:超市里的鲜肉月饼要3.5元一个，吃一个又不过瘾，怎么办？还是自己做，想吃几个就吃几个，并且吃得放心，谁知道卖的月饼里面的是什么肉啊！我买的可是猪腿肉啊！
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
猪腿肉:600g
面粉:200g
猪油:80g
糖粉:5g
盐:5g
辅料:
盐:适量
葱花:适量
万字酱油:适量
黑芝麻:适量
蛋液:适量
步骤:
1.猪肉里放盐，万字酱油，葱花拌匀
2.面粉中加30g猪油、糖粉5g、盐5g
3.加入温水揉匀至可以拉出透明薄膜，放入保鲜袋中静置30分钟。
4.100g面粉中加猪油50g制作油酥
5.用筷子搅拌
6.揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
7.水油皮擀成片
8.放上油酥
9.包起来
10.擀成牛舌状
11.卷起
12.在制作的过程中盖上湿布
13.包上肉馅
14.收口朝下按扁，摆入烤盘
15.烤箱预热180度，中层，烤10分钟左右
16.烤10分钟后取出刷上蛋液撒上黑芝麻再烤10分钟即可
小贴士
一开始烤的时候忘记撒黑芝麻了，在刷蛋液的时候撒上也一样
阿雪吃货
A、猪肉糜里加入黑胡椒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀后加入水，放冰箱冷藏。
B、中筋面粉加入糖，盐，色拉油，水，揉面团混合均匀，盖上保鲜膜醒发30~50分钟，面粉里加入色拉油或无味的油，混合近匀即可。
C、将醒发好的水油皮擀成长方形，做好的油酥面团搓长条，均匀覆盖水油皮中间1/2区域，捏破汽泡再粘合，从一端卷起切小面团。
D、冷藏好的猪肉糜加入小葱搅拌，将面皮擀至圆形，包肉馅，封口，蛋黄加水搅拌，涂抹在包好的月饼上，放芝麻，烤25分钟即可。
喜哥海鲜水饺
鲜肉月饼做法分享如下：
食材清单
水油皮：普通面粉150克，猪油55克，蜂蜜5克，水65克
油酥皮：低筋面粉140克，猪油70克
肉馅：猪前腿肉250克
糖3克
姜汁10克
生抽3克
蚝油3克
白胡椒粉2克
盐适量
水油皮：先把面粉，猪油，蜂蜜，水混合好揉匀揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
油酥皮：把面粉和猪油抓均匀混合。
揉成圆球状，盖上湿布或者保鲜膜醒20分钟。
把猪肉剁成沬加入糖，姜汁，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
开始做月饼皮：将醒好的水油皮和油酥皮按比例分割成小份。水油皮（14克），油酥皮（19克），搓成圆形。将水油皮擀成面皮，包入一颗油酥面团。取一个面团，擀成牛舌状。从上往下卷起。第一次卷好的面团，要随时盖上湿布。
取一个面团，接口处朝上，用擀面棍擀平。再从上往下卷起。将面团的中间对折，搓成圆形。
用擀面棍擀成水饺皮薄度，中间厚一些，边缘薄一点。
包入肉馅，每个肉馅大约20克，包的时候面皮光滑一面朝外。
包成圆形，收口处朝下，月饼皮表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱180度，，烤大约20分钟。
提示：
1. 水油皮的水量根据你的面粉吸水性适量的进行调整，揉到面团不粘手就可以。 2. 处理面团的时候一定要随时盖上湿布或者保鲜膜，要不然面皮很容易干裂，包肉馅的时候很容易开裂。 3. 肉馅冷藏一会比较好包。 4. 中式的酥皮点心，用猪油是最香的，建议自己在家熬猪油也很方便。如果不吃猪油，可以替换成黄油。
小黄豆妈美食
鲜肉月饼简单做法？
抱歉啊😄这个问题我回答不好！
