晨末記食
一年之計在於春，春天是萬物復甦，是嚐鮮的季節，可以適當吃些香椿，槐花兒、豆芽、韭菜、蘆筍、波菜、菌類食物，當然如果方便的話，還可以嘗試買些野菜包餃子或者是菜糰子和餛飩吃，不僅營養豐富，還能補充多種微量元素，既美味又養生，又是應季蔬菜，只有好處沒有壞處！
康康忄
春天到了，萬物復甦，春天的頭茬韭菜最香了，我家門口有種的韭菜，每年到這個季節，我都會去割上一把，做韭菜盒子吃，自己家種的韭菜沒有農藥，炒上三個雞蛋，多放些油，炒散涼涼，韭菜擇洗乾淨，控幹水份，開始和麵，我喜歡做發麵的，因為好消化，孩子吃比較好，最後調餡子，因為韭菜容易出水，放點耗油，鹽，香油即可，做出來的餡子香味撲鼻。
腫眼泡大嘴猴
香椿又名香椿芽，是香椿樹的嫩芽，早春上市的樹生蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”。春天時，香椿樹吐出嫩紅的芽葉——香椿芽。
雞蛋炒香椿
記得小時候看見鄰居奶奶的香椿樹上掛滿了雞蛋殼，一直都不知道為啥，直到有一天長大才知道那是鄰居奶奶的雞蛋殼大棚，現在家裡有香椿樹還會掛雞蛋殼嗎？我想肯定會的，那樣的小嫩芽更加的好吃不是嗎。現在想吃香椿只能在菜市場買，季節越早越貴，不過現在這個季節香椿最美味，因為露天長出來的香椿芽味道最好。 材料：香椿芽，雞蛋，鹽，花生油。
做法1，香椿芽洗淨，把香椿芽切成末。
2，把雞蛋打上，加少許的鹽，攪拌均勻。 3，鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻即可。
醃漬香椿 ，在北方現在的香椿剛剛冒芽，都還很小，昨天回老媽家，老妹不嫌小的幫我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含維生素E和維生素C，鈣和多種維生素和礦物質，可抗衰老，滋陰補陽，春季可適當多吃些。教你一個辦法，這個方法可以保存一年，可以隨吃隨取，夏季吃涼麵配上也是最棒的哦。
廚藝達人
春暖花開的季節，萬物復甦，田野裡一片綠色，各種野菜也都長大了，春天吃些野菜最好，營養豐富，可以做各種美食。
==[春天的野菜最美味]==
一:野薺菜;
春季來臨，田間地頭長出了許多野薺菜，竹林裡也冒出了許多筍尖，這時把薺菜和春筍挖回家，做一道非常好吃的薺菜炒春筍，味道很不錯哦！
把薺菜和春筍分別焯水後沖涼水，薺菜改刀切碎，春筍改刀成片，然後一起炒，用鹽、雞精、糖調味即可，非常美味;
二:香椿炒蛋;
陽春三月，香椿頭也長出來了，稍大的可以採摘了，搭配雞蛋一起炒，只需加些鹽和雞精，味道就特別好，嘗一嘗就是鮮;
換一種吃法也可以做香椿煎蛋，把蛋煎成兩面發黃，香鮮的蛋餅，吃過會回味無窮！
三:野蒿子粑粑
野蒿子在地頭特別多，我們挖回來洗淨後可以做許多種美食，野蒿子粑粑就特別好吃;
用秈米粉加些糯米粉，把野蒿子洗淨後焯水，擠幹水份，加秈米粉、適量的水、糯米粉一起拌勻，做成粑粑，放入鍋中煎至兩面金黃色就可以開吃了;
另外，春天好吃的野菜還有很多，馬蘭頭、蒲公英、蕨菜等等，都非常美味，營養也很豐富，喜歡吃的朋友可以去挖一些回來嚐嚐吧！
尋味者之旅傾情呈現，每天分享精緻美味，個人觀點、歡迎建議、討論美食文化，謝謝大家閱讀！
尋味者之旅
大家好我是“鑿飲耕食記”
春三月，萬物都沉睡了一季之後開始甦醒萌芽，正是養生的好時節了。春季應季的菜很多，而且應了春天的景兒，也都是綠意盎然的。春筍、薺菜、枸杞芽、柳眉兒、花椒葉、香椿芽、榆錢兒、桐花....這些小清新的菜都是錯過了這個春，就要等下個春的主角兒，而且食之益處多多。
春筍
都說雨後春筍 雨後春筍，基本上春天下了第一場雨，我們這邊筍尖就遍地都是了。
春筍營養價值極高，只在春季上市，賞味期短，物以稀為貴，所以但凡春筍上市，不論其貴賤，小編是一定要買回來一吃為快的。
蘇州人吃筍，最愛做的還是醃篤鮮。
醃篤鮮，落在菜的味道上，重點一個“鮮”醃製好的五花肉與新鮮出土的春筍，洗淨，切片經小火慢煮，慢煮......篤成一鍋湯汁鮮香，萬物復甦的杭幫菜。醃篤鮮的筍和湯都是非常下飯入味的！說完菜，稻稻說個自己擅長的。很多人吃春，吃的第一口是隻在春天供應的點心很多蘇式點心就有這樣的潔癖，只賣一季，過後，要盼來年。假裝有分割線。。。。直接來盤點啦~
青團
青團，是江南舌尖上的春色。
江浙一帶叫“青團”，廣東、客家人多叫“餈粑”，江西人則叫“艾米果”，在取材上有所不同。
青色，用麥苗取汁的汁拌進磨好的糯米粉裡，再包裹進各種不同的餡料，豆沙、紅豆等等，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
酒釀餅
酒釀餅的形似月餅，有葷素之分，有玫瑰、薄荷、豆沙等多種口味兒。
起名字由來原因有二：
1.源於典故：是一位元朝末年的張先生誤傷人命帶母跑路的路上，母親餓到暈厥，他便用僅有的酒糟做餅，救了母親，世人感動，以“救娘餅”命名。
2.源於取材：酒釀餅的面是使用清酒釀來發面的，故又名“酒釀餅”。清酒釀發的餅在高溫下不易儲存，所以在正月初五上市，三月十二落令。所以要想吃得到酒釀餅，還得趁著春天的勁頭未過，才行！
海棠糕
如果清明前去蘇州的大街小巷走走，你一定會被海棠糕的味道勾走魂兒。
海棠糕創制於清代，是個年代感很濃的點心了。烘烤而成的海棠糕，形似海棠花，自帶一種烘烤的焦香味兒。
內陷有紅豆、青紅絲，味甜，剛出爐的點心，很燙，需要走一分鐘的路散散熱，吃起來才剛剛好。
松花糰子
松花糰子其實是一款春夏之交上市的點心，一般在清明後上市，立夏後到達售賣高峰。
松花糰子由六成的糯米混合四成粳米混合磨成米粉而成，其內裡面團包裹的餡料有：赤小豆、芝麻、馬蘭等多種輔料。松花糰子上的松花粉是從馬尾松上提取的。
這些只在春天粉墨登場的菜品和糕點，
把人的口味慢慢從冬天的溫厚，換成春天的鮮味兒，讓嘴巴帶動身體，開始慢慢換季。
不過，
“鑿飲耕食記”覺得春天真的好短暫啊，要吃真就得抓緊了。
鑿飲耕食記
很高興回答這個問題。春天吃薺菜最好，薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，還可以常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。所以這野菜季，一定要嘗試吃一些哦!
美食家裡燉
春天是什麼菜最好？為什麼？
很開心的回答您提出的問題：春天有很多的新鮮蔬菜可以吃！
陽光三月是春暖花開的季節，各式各樣的蔬菜已經上市。對於我們在疫情當中，會最有幫助的，這時的我們更需要食用更多的新鮮蔬菜。來達到我們身體健康上缺失。
春天多好的天氣，睛空萬里，我們可以吃～窩芛、韭菜、芹菜、香椿、山藥、長壽菜、菜花、膠白、蓮藕、等等
多吃一些適合春季來吃的蔬菜，暖胃驅寒、
陽春三月炸暖還寒，早晚天氣變化無常，晚上會有些冷。要注意不能貪涼，多吃一些富含維生素營養豐富的蔬菜🥬。
春天是養肝的好季節，保護好肝，讓肝得到更好的休息與保護。就要多吃一點養肝明目清肝的食物、少吃油膩油炸食品，多一些清淡飲食、這樣生活才會使身體更健康！
梅蘭竹菊23203
很高興為你解答問題，我是GK愛美食，剛過完年吃了不少油膩的食物，現在正是陽春三月，此時天氣乍暖還寒，氣溫多變，天氣乾燥，加上寒冷季節使人的毛孔屬於閉合狀態，冬季飲食又多為高熱量，少纖維，使腸道刺激減少，很容會發生皮膚瘙癢，長痘痘，甚至便秘等問題，所以春季飲食就很重要，那麼陽春三月適合吃哪些家常菜呢？ 下面我就介紹這幾道菜吧！
第一道菜、春筍炒肉
春筍味甘、微寒，有清熱化痰的功效，春筍富含纖維素，有益於腸道健康，對於春季有便秘困擾的人，多吃春筍有助於預防便秘。
食材：春筍，瘦肉，生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖、蒜、蔥
做法：春筍切片，瘦肉切絲備用，豬肉絲用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味，熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒，翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收幹入味，裝盤撒一些蔥花即可。
第二道菜、香椿炒蛋
香椿，被稱為“樹上蔬菜”，香椿營養豐富，有清熱利溼、開胃健脾、祛風保肝、舒筋補血、利尿解毒的功效，是春季時令蔬菜之一。
食材：香椿，雞蛋，食鹽，雞精，食用油
做法：香椿切碎末，雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。炒鍋洗淨，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。翻炒片刻，觀察蛋液定型上色即熟，可以裝盤上桌了。
第三道菜、萵筍炒木耳
萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目，是春季的時令蔬菜之一，萵筍纖維素含量高，熱量低，是春季減肥瘦身必不可少的蔬菜之一。
食材：萵筍，黑木耳，蒜末，醋，食鹽，白砂糖，味精，醬油
做法：黑木耳泡發洗淨切小朵備用，萵筍去皮切絲備用。鍋中加水，加入少許食鹽，食用油，將萵筍與黑木耳焯水。鍋洗淨，熱鍋下油，放入蒜末爆香，能吃辣的可以放一些辣椒，加入萵筍絲與木耳，再加入食鹽，味精，白砂糖，醬油，醋，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
第四道菜、捲心菜炒粉絲
生捲心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。捲心菜中含有的維生素U，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此春季養胃不妨多吃些捲心菜。
食材：粉絲、捲心菜、乾紅椒、蒜末、蔥花
做法：粉絲用冷水泡發，剪斷備用。捲心菜洗淨切絲備用。熱鍋下適量食用油，加入幹辣椒，蒜末爆香。把卷心菜倒入鍋中，稍作翻炒，然後放入鹽、料酒、醋、和少許糖。捲心菜炒軟以後，把處理好的粉絲倒入，快速翻炒，期間再加一些生抽和鹽調味即可裝盤。
第五道菜、南煎肝
豬肝是豬的肝臟部位，肝臟是動物體內儲蓄養料，排解毒素的重要器官。春季食用豬肝有益與補鐵護膚，幫助排毒的同時還有益於緩解眼睛疲勞，預防夜盲症等。
食材：豬肝、雞蛋白、蔥末、黃酒、白糖、醬油、菱粉、麻油
做法：清水中加點醋，
放入用清水沖洗過的，將豬肝浸泡兩個小時以上充分泡出血水。 取出浸泡好的豬肝，用適量生抽、料酒、胡椒粉以及適量番薯澱粉抓勻。小蔥白切成末，生薑切末備用、用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖調勻成料汁備用。鍋中較多的油，大火將油燒熱。待油溫升到比較高後，將豬肝倒入鍋中，用筷子將豬肝劃拉開，立即關火，豬肝變色後立馬將豬肝盛出。鍋中留少許底油，油熱後加入蔥末和薑末爆出香味後下之前的豬肝翻炒兩下，後馬上下入調好的料汁，翻炒讓豬肝均勻裹上料汁。關火，加入少許麻油即可出鍋裝盤食用。
適合春季食用的家常菜還有很多，這裡就不一一介紹的， 春季飲食抓住幾個重點，就能吃的對又吃的好。春季要多喝水，多吃蔬菜水果，多喝牛奶，少吃肉，注意主食攝入，食物多樣化，記住這幾個要點，春季就能吃得好又吃的健康啦。
歪果評美食
春天最好的“排毒草”蒲公英在春季裡能給您的生命一股清新的力量,因為她的苦,才有更多的甜可以嘗得出來!蒲公英被稱為天然的抗生素...
2.
春天的長壽菜馬齒莧被稱為長壽菜,對各種痢疾桿菌有殺滅作用,含有各種弄天然的抗衰老物質,無毒無副作用,有清熱解毒、散熱消腫的作用...
3.
補鈣又降壓薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”薺菜營養和藥用價值都很高,鈣的含量是蔬菜中的第一,薺菜中醇提物可以降低...
江西阿建
春天已經來到，大地喚醒了萬物，人們彷彿從'冬眠'中也醒了過來。因為春天氣溫也變化不定，也較容易使人變口乾唇燥，身體裡缺少維生素A，B，C，E，和蛋白質類營養涉入。所以，在春天裡要多食用各類新鮮的蔬菜瓜果和豆制魚類，這樣就會對人的身體健更有益處多多。下面就說說我們布依農家人在春天裡，在自己家鄉萬峰林的田野裡種犆和山坡上採摘回來的春季新鮮蔬菜吧。而且這也是我們農家人頓頓離不開要吃蔬菜。
比如，春季的鮮嫩的菠菜，香椿芽，春筍，黑木耳，胡蘿蔔，萵筍，小菜薹，青口甜白菜，山坡上摘回來鮮嫩蕨菜等；豆制蛋白質類：土雞蛋，豆芽，萬峰湖裡的野生魚兒和小河蝦。
所以，在春天要多吃這些季節蔬菜和豆制類及小河蝦魚兒，對身體的健康是益處大大的好處。
