用戶8621262119666
蛤蚌屬軟體動物門斧足綱蚌科,是一種生活在淡水中的一種軟體動物。
客家炒蛤蚌
【做法】
- 蛤蚌先洗淨瀝乾、蔥切段、蒜頭稍拍、紅辣椒切片。
- 油30克以中火燒熱,放入牡蠣炒約1分鐘。
- 再加入蔥、蒜、紅辣椒、鹽、味精、醬油同炒。
- 加香菜及生粉10克、清水10克勾芡,炒勻即盛起。
- 完成,享用美味吧!
潮州煎蛤蚌
【做法】
- 蛤蚌加生粉10克洗淨、蔥切末、雞蛋打勻。
- 蛤蚌、蔥花加番薯粉50克、生粉50克、魚露、味精、清水調和均勻。
- 將調勻的蛤蚌倒入熱油鍋中壓平,以小火煎,並淋些油稍翻動,使之不粘鍋,呈黃褐色時翻面。
- 澆淋蛋糊,再淋些油繼續煎,重複翻面煎數次起鍋鏟切成兩份,盛出。
- 完成,享用美味吧!
烤蛤蚌黃
【做法】
- 蛤蚌去殼取肉摘淨蠣渣洗淨,用精鹽、味精、花椒水、蔥薑汁醃漬。
- 雞蛋黃加精麵粉攪勻。
- 雞蛋清打成蛋糊,倒入蛋黃中,並加精鹽、味精、蔥薑汁、香油和蛤蚌肉攪勻。
- 取烤盤擦淨,均勻地抹一層熟豬油,倒入雞蛋蛤蚌液。
- 烤箱內溫度調至180℃~190℃時放入,保持恆溫烤至呈金黃色。
- 熟後,取出,用刀切成菱形塊,整齊地擺盤內即成。
- 完成,享用美味吧!
【溫馨提示】
產婦忌吃蛤蚌一類的水產品
大羅言酒
這種美味還是小時候吃過,很鮮,記憶中媽媽是跟嫩香麥葉一起煮來吃,那湯特別鮮,是我長大了一直尋找的美味,奶白色的湯,熱油,下薑片,炒一下,加蚌肉炒!加鹽,加了山泉水煮,煮出奶白色的湯,下嫩麥葉,放點雞精調味,最後放的香蔥,這就是我覺得最好吃的!
城堡妖妖
你好,很高興為你解答
蛤蚌是一種軟體類動物,一般生活在淡水區域。今天兔妞兒就教大家兩道蛤蚌的菜品。
【清燉蛤蚌肉】
準備食材:蚌肉,薑片,小蝦乾
做法:
一、將準備好的新鮮蚌肉用清水洗淨,加料酒用手抓2分鐘撈出。
二、將洗好的蚌肉,小蝦放入碗中,碗中放薑片加適量沸水,蓋上鍋蓋。
三、鍋中加水,將碗放在水上面,用小火燉煮1-2個小時,放入調味品即可出鍋。
【豆皮蚌肉】
準備食材:瘦肉,大蔥,豆腐皮,雞蛋
做法:
一、將小蝦乾切分碎末狀,瘦肉切成餡裝,蚌肉,大蔥切成末放入鍋中炒香備用。
二、紅薯去皮蒸熟後搗爛再加鹽,雞精,食用油和炒好的食材。
三、將豆腐皮煮熟,切成10cm的正方形,表面抹上一層雞蛋麵粉液,將餡料放在其中裹成細條裝。
四、鍋中放油,油溫五成熱時將卷好的食材放入鍋中炸制金黃撈出,然後切成小段裝盤即可。
【蚌肉魚湯】
準備食材:魚,蛤蚌肉,姜,大蔥,青菜
做法:
一、將魚從背部劃開,剔除魚鱗,掏出魚腮,清理乾淨,蚌肉放入水中清洗多餘沙粒。
二、鍋中放油燒熱,油溫6成色時放入魚,小火慢炸,放入大蔥,薑片,牛奶,料酒。魚炸好後放入器皿中,將湯汁過濾也一併倒入器皿中。
三、蛤蚌肉用開水祛除身上的黏膜,與魚同時放入鍋中,出鍋後放在魚的兩邊,圍上青菜淋上熱油。
四、上桌時帶上陳醋,大蒜末作為配料。
蚌肉魚湯是杭州的特色名菜,這道菜湯汁奶白,肉質鮮美,營養美味,味道獨特很受歡迎。
今天兔妞兒教你們的這三道菜你們記住了嗎?歡迎多多指點。
小廚兔妞兒
豆腐湯,大蒜炒、韭菜炒,都可以的,不難的。
搞七捻三吃貨倆
我也很想知道河蚌肉怎麼燒,我有個失敗的案例,前幾天才買的河蚌肉,用高壓鍋壓了2、3次,結果是老的地方還是很老,牙咬不動。感覺以後都不敢買河蚌了。
草萌綠花魅陽
河蚌清洗乾淨,切成小條,放入碗中,加入薑絲,鹽,少許料酒,醃製。過十分鐘後,放入蒸籠中蒸熟,央草炒制要好時,加入河蚌,即可。
丁睡神
我感覺辣炒最好吃 河蚌取肉洗淨切條 配點青紅椒洋蔥塊 少許花椒粒 小米辣 調料 :辣醬 料酒 味達美醬油 蔥薑蒜沫 簡單一炒 美味既成 白酒二兩 啤酒隨便 生活真美好
這會剛剛好
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2d45b000e2f1e2693c068\
蘇北媳婦生活日記
清蒸最好,最簡單的做法才不失食物的本味
嘆美食
與紅燒肉一起燒
與洋草炒著吃