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你好，生的大腸一般小火慢燒需要40分鐘左右。家裡邊兒建議用高壓鍋。放入蔥姜花椒，大料壓十分鐘左右就可以熟了。
1:在家裡面可以去市場上買半成品。要容易上手，也比較省時間。也比較容易熟。
2:在製作肥腸的時候離不了大蒜，和料酒，大蒜可以殺菌。殺滅大腸桿菌，起到調和滋味兒的作用。料酒是去除血腥味兒。
3:可以放入少許花椒辣椒。增加食慾。肥腸煮熟以後，可以按照自己的口味進行烹製。
4:家裡面就簡單的方法，就是放幾個黃豆把它注意一下。增加豆香味兒。
5:剛煮熟的大腸切成段。放花椒，辣椒大料。少許的鹽豆瓣醬。幫著泡好的黃豆。放入鍋內煮15分鐘左右即可出鍋。
南鮑北參
你好，很高興回答這個問題。大腸炒多久才能熟了？一般情況下豬大腸是要先煮熟再炒的。熟了的豬大腸一般炒2-3分鐘就可以了，因為本身就是熟的。所以要進行兩個步驟，先煮再炒。
豬大腸煮1.5-2個小時左右就可以了，具體煮法為：
1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時即可。
熟了之後炒菜的話，2分鐘這樣就搞定了
當然，如果是生炒的話也要處理好。
1.購回的大腸用水沖洗，把表面的油摘除（特別是隱藏在脂肪內的淋巴結）反轉大腸，用生粉和鹽揉大腸，務必將大腸內壁的粘液清理乾淨。
2.將大腸切成50釐米廠的段，把大腸的一頭掛起，一頭吊空約一小時。（這樣做的目的是現在市場上的大腸多數灌水，要把水吊出來，這樣的大腸爆炒才爽口）
3.吊好水的大腸切成2釐米的塊，（有特殊喜好的也可以切成圈）
4.切好的大腸開始醃製：薑片，胡椒粉，糖，料酒，生油，醬油，鹽等適量。
5.大火起鍋，倒入生油，鍋冒煙，倒入大腸爆炒約2分鐘。試試味道，喜好吃辣的倒入生油的時候放入幹辣椒，味道更加好！
延伸閱讀
大腸有著很豐富的營養價值，不僅可以補虛，還可以治療便秘呢。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉腸”、“炸斑指”等。
蔡蔡醬
大腸的做法有很多種每個人的愛好熟爛程度也是不一樣的，所以每個人時間都是不一樣的
首先說說生炒大腸，生炒大腸
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
爆炒肥腸
1、把肥腸洗淨瀝水，撒入200克左右面粉，使勁搓揉，五分鐘後用水沖洗乾淨；洗好後，以左手捏住腸頭一端，右手把腸子向內翻轉後置盆中，加入精鹽、醋一起搓洗，撕掉多餘的油脂，再洗乾淨。
2、將洗乾淨的肥腸放入高壓鍋內，加入冷水、生薑煮幾分鐘，這樣不會使肥腸咬不斷嚼不斷。出鍋後冷冷，將肥腸切成小段備用。
3、將青辣椒、紅辣椒、生薑切段備用。
4、油燒到7成熱時放入生薑、豆瓣醬、老抽等調料，出香即可。倒入切好的肥腸翻炒5分鐘，最後倒入青辣椒、紅辣椒、洋蔥翻炒，加水，燜10分鐘燒乾水，就可以起鍋了。
萊波拉
大家好我是廚子傑：很高興回答這個問題希望能幫助你，大腸生炒是不可行的口感不好又嚼不動噢，所以大腸一定要提前加工，我給大家推薦個做法。
溜肥腸的做法
1/7 分步閱讀
食材：料酒20克、鹽5克、老抽10克、桂皮3克、蠔油15克、八角1個、花椒2克、胡椒粉3克、肥腸500克、薑片10克、蔥10克。
2/7
洗淨的肥腸涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。
3/7
煮20分鐘，青紅辣椒切塊，木耳洗淨，煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。
4/7
鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用。
5/7
熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。
6/7
加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁即可。
廚子傑
50秒爆炒肥腸、想學習的速度、晚了就看不到咯！很高興回答這個問題！喜歡自己在家做美食的朋友可以關注假廚師！
步驟1：先將肥腸把肥油全部撕掉、然後切滾刀、備用。
步驟2：肥腸加入高度白酒、食用鹽、麵粉揉搓幾分鐘、去除肥腸多餘的黏液和異味，然後加入清水洗淨、濾幹水費。
步驟3：加、姜、蔥、小蘇打、澱粉、然後繼續揉搓幾分鐘，增加肥腸的脆感，再次加入清水清洗乾淨。
步驟4：加、料酒、姜、蒜、青花椒、豆瓣醬、辣椒節、碼味備用。
步驟5：準備輔料，大蔥切斜刀，芹菜切段、二青條切段、姜切絲、小米辣切段、
步驟6：調薄芡一個、加入雞精、白糖、胡椒粉、花椒麵、生抽、老抽、香醋、
步驟7：油鍋裡倒、大火將當油溫燒至9成熱的時候，然後將油溫降至7成熱時開大火下肥腸爆炒30秒、（口感更脆），3然後把準備好的輔料倒入鍋中、炒至輔料斷生出鍋裝盤、中途記得加入調好的薄芡。（大概15秒左右出鍋）
假廚師東山哥
三十分鐘即可。大腸做法具體如此：
材料：大腸、蒜、生粉、鹽、醬油、姜、大蔥、蠔油。
方法步驟：
把大腸反覆沖洗，用鹽反覆洗三次，用生粉攪拌兩次，再用料酒泡十分鐘，去除大腸的味道；
鍋裡煮20分鐘，將薑切片，大蔥切段，蒜切片；
熱好油鍋，把姜放入，倒大腸翻炒四分鐘；
爆炒後放半碗水末過大腸，小火悶15分鐘收汁；
把大蔥、蒜一起放入炒，裝盤即可。
再乾一杯1
您好，很高興回答您的問題。
大腸不能直接炒，一定要煮熟在炒，而且炒的過程要大火，不然炒熟了也咬不動。
新鮮肥腸買回家必須要翻腸，(我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻新過一次的，光滑的一面是場內壁，而有油的一面是腸外壁，這個油叫腸油，我們翻腸的目的是為了去除多餘的腸油和汙穢）。
給翻面以後的肥腸加上鹽，可以多加點，便於清洗肥腸，再加醋，建議用白醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響菜的美觀。反覆按摩幾分鐘用清水洗淨就可以了。
洗淨以後的肥腸冷水下鍋焯水（加花椒，薑片，白酒），煮熟後撈出備用。
爆炒肥腸所需材料，熟肥腸，青椒，幹辣椒，彩椒，洋蔥，薑片，蒜，花椒，料酒，鹽，糖。
1，肥腸瀝乾水分切段備用，薑切片，蒜拍粒，幹辣椒剪短，辣椒彩椒洗淨切片備用。
2，鍋中油大火燒旺，入鹽，肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變微焦，加糖翻炒上色。
3，加幹辣椒，花椒，薑片，蒜，洋蔥，彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。
豆包媽媽美食
大腸要炒得脆嫩，火候很關鍵，我們經常做的就是紅旭大腸，就是酸酒糟，裡面泡點姜，辣椒等形成的。
清洗：把油脂清理乾淨，再用生粉把裡外清洗乾淨，多衝洗幾遍，切成3釐米長的小段。
焯水：姜蔥料酒下鍋，水開後放大腸，5秒鐘撈起來，要不就老了。
起鍋燒油，下薑絲，蒜片，小米辣，小火爆香。下紅旭100克，50克開水煮開。
下大腸，大火爆炒30秒即可出鍋。
肥仔超愛吃
大腸直接炒不容易爛，一般都吃不動，所以炒大腸之前最好先處理一下，高壓鍋直接燉煮十五分鐘左右，然後冷卻後切片再炒就容易多了
恩施好吃娃
你好，大腸吃之前需要處理乾淨，焯水去腥。
1、生大腸洗乾淨，把裡面一層白色油脂去除，那是不健康的油脂，最好去除，切小段。
2、冷水下鍋，放點薑片去腥，煮5分鐘。撈出備用。
3、鍋裡熱油放入薑片蔥段，爆出香味，喜歡吃辣的可以放點小米辣，倒入大腸翻炒，加入適量生抽，料酒，炒5分鐘小火悶5分鐘即可。
