蒋铎
大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于如何从根本上解决家里剩饭的问题，我来分享一下自己的看法。
要从根本上解决家里剩饭的问题，最直接的一点就是---不要剩！不管是饭还是菜，都不要剩。
如何减少剩饭的几率
如果自己在家做饭，发生剩饭剩菜的情况是很常见的。如果要解决剩饭剩菜。建议在做饭的时候就计划好份量。比如两个人吃法，应该用多少米，炒多少份量的菜，这样就能保证现做现吃，一次吃完，减少剩饭剩菜的几率。
如果稍微计划不周，多或者少了一点，少的话，可以用零食水果等其他食物来补充，多了的话，如果只是一小口，大家稍微多吃一点也就解决了。
当然，我们不可能不发生剩饭剩菜，做好的饭菜，有时因为意外情况不能及时吃，也就变成了剩饭剩菜。
剩下的饭菜如何保存
如果真的没有计划好，发生了剩饭剩菜的情况。我们可以分别解决
1、剩饭一般只需要用碗盛出来，用保鲜膜包好，放在冰箱里保存一晚上是没有问题的。第二天热一热可以继续吃。如果份量适合，用来做蛋炒饭一类的简餐，也能够解决。
2、剩菜的话，如果是蔬菜类，建议不要留下了。因为蔬菜类容易变质，也不好保存，大家一定都看到过，蔬菜的隔夜菜第二天基本都失去了绿色，颜色变深、叶子变蔫，看着就没有胃口，而且隔夜菜还会产生亚硝酸盐等不利于人体的有害物质，最好倒掉。
如果是肉类、汤类。这些菜只要放入合适的容器，在冰箱内冷藏一夜是不会有太大问题的。第二天只要经过重新加热，一样可以食用。
一般当天做当天食用的饭菜，短时间内都不至于变质变味，也不至于算上剩饭剩菜，加热一下继续食用都是可以的。
一些解决剩饭剩菜的方法
1、如果剩的不多，也就是一人份那种，建议做成杂烩饭。这种做法是最简单方便的，口味也不算太差。就是把饭放到一个小锅里，把剩菜分别铺排在饭的表面。再加上适量的水，还可以加一点调料，盖上盖子把饭和菜一起焖热，吃起来有点像煲仔饭呢。
2、如果剩的比较多，建议还是分别加热后搭配新做的饭菜一起食用。
3、有些地方的人们有做泡饭的习惯，就是用剩菜剩饭混合加水加热后食用，这也是一种解决剩菜剩饭的方法。
关于如何解决剩饭剩菜的总结
1、个人建议，最好能按计划份量来做饭，不要留下剩余，倒掉浪费，继续吃的话不利于身体健康。
2、确实剩下了，要注意做好保存，容易腐坏变质的最好不要留下，直接倒掉。其他的一定要放入适宜的容器，并且放入冰箱保存。
3、为了改善剩饭剩菜的口感，也为了保证健康安全，第二次食用的剩饭剩菜，一定要做好加热。如果份量较少，可以做成泡饭、烩饭、炒饭等，能够重新得到比较好的口感。
最根本的解决剩饭剩菜的方法，就是不要剩。
以上就是关于怎么解决剩饭问题的回答，如果你有更多的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。
