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1、 手工一般是指雕刻師用雕刻刀、牙機等工具在橄欖核上雕刻，這裡說一下牙機，有的人認為牙機屬於機雕，手刀才叫純手工。但是做玉雕的都用牙機，怎麼可能都用手刀，如果這樣說，玉雕都是機雕的了。而不用牙機雕刻的應該可以稱為純手刀雕刻。
2、 機雕指橄欖核在機床上依靠電腦程序進行雕刻，有的為了讓核雕不呆板，會後期用手刀進行修刀。（有的商家拿著機雕手修的橄欖核說你看這上面都是刀痕，這就能說明是手工的）。有刀痕的未必是手工，手工的也未必有刀痕。
怎麼區分機雕和手工的呢，我說下個人的經驗和見解：1、市面上大部分機雕橄欖核的尺寸較小，1.7到1.9的居多，近幾年也有用2.0到2.2的 甚至更大的。大的未必是手工，小的也未必是機雕。但是小尺寸的大多是機雕，少部分的是學徒工。這裡的小尺寸指的是1.7左右的。橄欖核一般來說2.0以上和1.2以下的比較少，價格較高。而1.78尺寸的橄欖核原料較多，原料價格低，一般手工雕刻很少選用這個尺寸的，因為賣不上價格。而機雕賣的很便宜用大核成本也高，這是我說這種常見尺寸機雕的比較多，遇到這種尺寸的要謹慎。現在也有大尺寸的機雕（一般是精修的，但是很少自己說這個是機雕的）。
2通過款式題材來判斷。大部分機雕是傳統常見的題材，比如八大彌勒，八大財神，須派十八羅漢，寫實十八羅漢（甚至包括一些比較火的款式，比如李雙的十八羅漢），這些題材中機雕比較多。有一些新穎的你沒見過的題材這種大多是手工的。拿彌勒舉個例子，一般機雕的彌勒8個彌勒的動作比較接近，手裡拿個元寶、扇子、如意，但是他們的姿勢大同小異，臉上的表情也很接近，有的甚至一模一樣。說到表情這個是重點，很多機雕包括機雕手修可以通過這個來判斷。一般來說手工的東西很難做到一模一樣，即時是功力很深的人做出來的東西多少有點差別。而機雕卻能做到幾乎一模一樣，也可以說是歪的一模一樣。好比上學時學生抄作業，一道數學題其中一個步驟因為馬虎寫錯了，而抄作業的人剛好也是這錯了。核雕機雕一個道理，一個彌勒，嘴巴朝左歪了，所有嘴巴都朝左歪了，下巴朝右歪了，所有下巴都朝右歪了。眼睛眼線的弧度一模一樣等，如果遇到這樣的橄欖核手串，那麼基本可以斷定是機雕的了。
出塵閣
鑑賞一件好的橄欖核雕作品，作為愛好者亦需要了解一些核雕基本工藝流程，這樣可以有助於我們把握精美核雕所體現的藝人內在功力、領悟“化凡為珍”是怎樣的一種不平凡過程，從而更加感悟我們手中那小小核雕所蘊含的藝術之美並更珍之、愛之。
目前在核雕作品中，常見的雕刻種類分為手工雕、機雕、電腦雕，手工雕可以製作所有題材的核雕作品，只是因費時費力，又要求作者有很高的藝術功力，數量相對稀少，因而價格也一路飆升。
而機雕和電腦雕與手工雕的價格相差甚遠，因此區分這三種雕刻對於收藏愛好者來說十分重要。
手工雕是工匠使用各類刀具，對一定題材在自身審美理解下和雕刻功力中雕刻出的欖核工藝品，雖然現代工藝中也引入了一些帶電的便捷工具，比如小電鑽、電拋光機等，但只是輔助而已。
手工核雕那每一刀痕都是作者心智孕育的，承載著其審美情趣和技藝展現及艱辛的腦力體力付出，同時每一件手工核雕總會呈現出因人、因時、因境界的各不相同而表現出的意趣盎然，可謂靈性特質。
可以說手工製作是核雕工藝品賦予藝術性的前提，手工的差別只是工藝的繁簡、藝術性的高下而已。
機雕是核雕作品總體以電力驅動為現代工具，以削磨為主製作完成核雕工藝品的泛稱。因電驅動工具處理方法和對材料刻磨強度的變化，雖然總體尚屬手工製作範圍，並對工匠而言十分節省勞動強度，但造成了總體核雕風格和工匠雕刻功力積累的弱化影響。
尤其現在大部分電驅動工具原理和精度遠未達到對欖核刻畫自如的程度，所以此類核雕作品無論線條還是比例，都會顯得直白僵硬些，缺少應有的氣韻和神采。
電腦雕即是按電腦設計的樣式將欖核放在機床上用小電刀逐行點琢制像的欖核工藝品。
其欖核成像精度受機床精度為限，無論或粗或精，成品總有一種平面機械呆板之感，毫無因人工行刀刻畫所蘊含的韻味。
除了藝術韻味上的區別外，三者最直觀的區別是體現在核雕行刀痕上。
手工刀具的作品就是精細打磨過的也會在邊界拐角等刻畫較深的地方看到深淺不一的行刀刻畫痕跡；機雕是以削磨為主，作品整體刻痕或過淺而浮散，或平直單調，了無韻味。
電腦雕更是琢刻而成，作品留痕幾乎都是由上而下的扣挖感，毫無高檔核雕工藝品應有的美感。
