小岛深秋
盐豆子下饭，有了它比平时能多吃一点，盐为百味之首，俗话说“好师傅一巴盐”就是说盐在食物中所起到的作用，在从前物资短缺的年代，吃咸菜成了某一代人的记忆，但时至今日我们依然喜欢吃咸菜。
从前食物不好保存，腌制以后不光延长了保存时间，在口感上也更加好吃了，于是有了天南地北的各种咸菜，好像它只要跟盐在一起就能带来更多的惊喜。
每年到秋季我记忆中的那些大娘大妈都会在水井边打水洗菜，腌菜，大家在一起互相帮忙好热闹。
我们放学后书包扔掉先去厨房打开锅，热馍馍凉馍馍去水缸里摸个辣子，跑了。盐豆子，咸辣子，咸韭菜，咸豇豆，咸萝卜。记忆中的味道再次被唤醒。
我是祖籍江苏人，盐豆子我的最爱，煎饼夹盐豆炒鸡蛋，我最爱吃的母亲菜。
守一归零
这句话，今天看到有一种亲切感。五十多年了，在十来岁的孩提时代，本家伯父看到我碗里是盐豆拌饭，长出一口气，说了一句:"家值万贯，都不能吃盐豆拌饭呐"。然后转身进屋，我一个孩子不明就理，跟着进屋就问:"大爷，为啥不能吃盐豆拌饭啊？"大伯打了个哎声，"说浪费呀"。我转身回家告诉了妈妈，自那以后一直到现在都再没吃盐豆拌饭。我想这大概就是这句话的真实意义吧？
一江1955
家万趁贯。不拿盐豆就饭，这句话。大约出自六七十年代。别说是在农村。或是城里。都在闹饥荒。物质非常匮乏。粮食都那么紧张。更何况是黄豆。您所提到的盐豆，做法极其简单，就是把黄豆炒熟了，趁热倒入事先调好的盐水中，因为在那年代比较困难。不像当今市场繁荣的今天。。各种调料。数不胜数。那时在盐水中。放入一些干红椒。就很不错了。将炒好黄豆倒入碗中之后，快速盖上一个盖子。进行焖至。大约20分钟左右。就可以食用了。在当时来说，用一个字来形容。那就是。香，也是很好的一个下饭菜。既然是下饭菜，那就顾名思义。饭吃的也就多。大概意思是，即使是，家趁万贯的人家，也会吃穷的。这只是我个人的理解。仅供参考。题外话。在我们生活富足的今天。大家可以尝试做一下焖盐豆，下面就把烹制方法介绍给大家。首先取一个容器。放入少许盐面儿，干红椒。鸡精。海鲜酱油。葱花，少许。之后备用。锅放入黄豆。小火慢炒。炒至微黄。趁热倒入。盐水中。快速盖上盖儿。焖上大约十分钟。空出多余的盐水。一碗芳香四溢的盐豆，完美出炉。也是下酒的绝品小菜。下饭就自不必说了。也许这就是，家趁万贯。不吃盐豆就饭的来历吧。
忆壶老酒
【农村老辈人以前老说“家趁万贯，不拿盐豆就饭”到底啥意思？】
家趁万贯，不拿盐豆就饭；这是北方俗语，因为盐豆子是北方民间老百姓爱吃的一道美食，意思是说：家财万贯，一日三餐，一生吃喝不愁，生活无忧；但是如果每餐吃饭就盐豆子，很快就能把家财吃尽。这句俗语阐明了两个观点，一是说明盐豆子好吃美味；二是纵有万贯家财，切不可奢华浪费，需勤俭持家，方能殷泽后世。
盐豆子在北方部分地区是一道家喻户晓的佐餐小菜，因其咸辣有度，口味鲜美，风味独特，让人吃着越吃越想吃，吃后余味无穷久久难忘；所以，它深得老百姓的喜爱。民间有俗语说：“煎饼稀饭就盐豆，一辈子吃不够”，还有俗语说：“盐豆就酒，越喝越有”。所以无论吃饭还是喝酒，都离不开盐豆子这道菜；敦厚朴实的北方农人在长期的农村生活中还发明了盐豆子炒鸡蛋这道亲民美食，曾有老话说道：“餐餐盐豆炒鸡蛋，金山银山都不换”，足以说明盐豆子在部分北方人心目中的重要地位。盐豆好吃美味，那它与万贯家财究竟有什么联系呢？
据相传，说旧时有一财主，家里趁有万贯家财，但非常吝啬，他对给他干活的长工也很苛刻；他告诫管家，给长工管的饭不要就盐豆子；因为盐豆子口味重又咸又辣，非常下饭，长工吃饭如果就盐豆子，会多吃一倍的饭，如果顿顿给他们吃饭就可口的盐豆子，还不把我的万贯家财吃没了。因此，管家总结出来这句俗语：“纵有家财万贯，不可盐豆就饭。”
在困难年月，本就缺衣少食，如果吃饭时端上一盘盐豆子，无论大人孩子都会多喝一碗饭，不仅仅是因为盐豆盐味大，而是盐豆好吃太下饭了，这时候总会有家中老辈人在一旁感叹，盐豆就饭，就是有万贯家财也会被吃没的。
如今的生活条件好了，老百姓不再担心盐豆就饭把家财吃没了，而且，老百姓餐桌上的美食品种繁多，盐豆也不再像过去一样受到独宠，所以，家趁万贯，不拿盐豆就饭的俗语已经不合适现实生活了。
乡音乡情
家趁万贯，不吃咸盐豆就饭。是古人云，俗话说，东北老话的结合体，家趁万贯就是家有万贯，家财万贯的意思。话出自一个土地主老财之口。
他总结经验，告诫家人后代:要节俭，不可以奢华，给长工吃饭，万万不能咸盐豆就饭，那样会把家吃穷的！------太可口，太费饭！同时赞扬了咸盐豆好吃。怪不得威名远扬的林总虽是九头鸟的故乡，却对东北的炒黄豆百吃不厌
小镇乐土
俗话说，家趁万贯就是家有万贯，家财万贯的意思。
字面上意思是吃饭，万万不能咸盐豆就饭，那样会把家吃穷的！------太可口，太费饭
实际上是告诫后代:要节俭，不可以奢华
乡村小米
我们这的说法和你说的不一样，我们这块是这么说的：家趁万贯，不如盐豆子就饭。这句话充分的证明了盐豆子在那个年代里是典型的平常吃不着的美味佳肴。旧社会，不用多说。就是在改革开放前，那是个什么都凭票供应的计划经济年代，黄豆是个仅次于肉类的高档副食品，就是在农村，平常也是见不着的。物以稀为贵，再加上黄豆确实营养丰富，用锅一炒，香味扑鼻，再加上少许的葱花适量的盐。就着饭吃，那真是神仙般的享受。这种吃法还能增加食欲，让人有越吃越想吃的感觉，而且是越嚼越香。因此人们为了说明这种食品的好吃，所以就称这种食品为：家趁万贯，不如盐豆子就饭。
牛倌17
家趁万贯，不吃咸盐豆就饭。是古人云，俗话说，东北老话的结合体，家趁万贯就是家有万贯，家财万贯的意思。话出自一个土地主老财之口。
他总结经验，告诫家人后代:要节俭，不可以奢华，给长工吃饭，万万不能咸盐豆就饭，那样会把家吃穷的！------太可口，太费饭！同时赞扬了咸盐豆好吃。怪不得威名远扬的林总虽是九头鸟的故乡，却对东北的炒黄豆百吃不厌。
那个土财主自己率先垂范，以身作则，精打细算，十天半个咸鸭蛋！
其实，这类格言警句不少：
家趁万贯，带毛的不算。
乡野村夫不代表庶民
家趁万贯，不吃咸盐豆就饭。是古人云，俗话说，东北老话的结合体，家趁万贯就是家有万贯，家财万贯的意思。话出自一个土地主老财之口。
他总结经验，告诫家人后代:要节俭，不可以奢华，给长工吃饭，万万不能咸盐豆就饭，那样会把家吃穷的！------太可口，太费饭！同时赞扬了咸盐豆好吃。怪不得威名远扬的林总虽是九头鸟的故乡，却对东北的炒黄豆百吃不厌。
那个土财主自己率先垂范，以身作则，精打细算，十天半个咸鸭蛋！
生活中的小田
家趁万贯，不吃咸盐豆就饭。是古人云，俗话说，东北老话的结合体，家趁万贯就是家有万贯，家财万贯的意思。话出自一个土地主老财之口。
他总结经验，告诫家人后代:要节俭，不可以奢华，给长工吃饭，万万不能咸盐豆就饭，那样会把家吃穷的！------太可口，太费饭！同时赞扬了咸盐豆好吃。怪不得威名远扬的林总虽是九头鸟的故乡，却对东北的炒黄豆百吃不厌，老年人常说三年不吃煮锅豆，省下能盖个大门楼。
