宁意诚
家乡的野菜很多，最特色的就是在春节过后二十四节气中的一个节气：惊蛰，在惊蛰这一天，家家户户都会到野外或田地里采摘一种名为艾草或艾菜的野菜，这种野菜生长矮小，全身长有白色的小绒毛，叶细长面椭圆。艾菜采摘回来后清洗干净，把它捣碎加入适量的糯米粉加入和成糯米软软的团。把糯米团搓成直径5厘米的长条，再把长条分切成5厘米长的一小段，然后把一小段压扁用手捏成边缘稍薄中间带一个小窝的形状，在中间的小窝里放上自己喜欢吃的馅料，比如豆沙，花生捣碎混白糖或红糖，核桃仁，杏仁等等之类的，再包裹起来用两手掌心搓成一个大丸子，然后放水里蒸煮。水开后大约蒸煮15分钟，这样一种家乡地道的美食就完成了，外表青绿好看，吃起来软糯香甜，真是好吃的停不下来，就是光看着就让你流口水了。
吉祥之源
我的家乡在胶东半岛，这里冬暖夏凉，气候温和，良好的生态环境为大自然孕育了许多山珍海味，其中就有很多营养丰富、口感鲜美的野菜。我们这里可以食用的野菜基本上都是中药材，采摘食用对人体有相当多的益处。下面为大家介绍最常见的几种野菜。
一是可以食用叶茎类的野菜。
大体上有马齿笕、灰灰菜、奶酱菜、车前菜、紫苏叶等，这部分野菜采摘后择挑干净，去除枯叶烂叶，用清水浸泡一段时间，去毒消除异味，可以包包子、饺子，也可以用蒜泥、辣椒油、芥末油凉拌。其通用的功效是杀菌消炎、健脾养胃、解毒明目等，每年春天来了之后，我家几乎隔两天就吃一顿野菜，感觉总是吃不够。
二是可以根叶同吃的野菜。
根和叶均可以吃的野菜第一首选就是荠菜，在我们这里，荠菜是初春第一名来报到的，只要是阳光明媚的日子里，我们都会结伴到山野田间，寻觅荠菜，连根带叶一块儿挖回来，凉水浸泡半天即可食用，可以直接蘸酱生吃，也可以做成鸡蛋荠菜汤，最好吃的就是包饺子，在开春的时候，我们这里家家户户都能吃上几顿荠菜饺子。然后是苦菜，苦菜挖回来后也是清水浸泡干净，将其根叶蘸酱吃，苦中带鲜，看见了就会食欲大增。荠菜和苦菜的通用功效是清热解毒、健脾和胃、降压降糖等，特别是苦菜，对于我们抽烟的，还有降低尼古丁的作用。
三是可以食用根部的野菜。
在我们这里丘陵地形的一些地堰边，生长着一种野菜，我们叫蓟肉肉，学名＂大蓟＂，挖出它的根部，将外皮剥掉，吃起来甜中带苦，根部肉质成丝，与鸡肉不无二样，口感特别好，不过现在已不多见，有一年春天我转了大半个山头，也没发现一颗。根部可以食用的还有野蒜，大多数地方都有，就不详细介绍了。根部可以食用的野菜其功效是消肿止痛、祛湿散寒、促进新陈代谢等。
四是可以食用花部的野菜。
像黄花菜和蒲公英等都是可以食用花部，从花骨朵到花朵盛开，都可以采摘回来，一般是在阴凉处凉透晒干，当成干货保存，在一年当中随时拿出来食用。不过食用花部的野菜只有在秋天才能采摘，在春天是没有的，因此不能算是春天的野菜。
野菜好吃但是要适量食用，一次都不能多吃，否则对身体有害，我们这里经常发生食用过量的野菜而中毒的事例，这一点需要人人注意。好了，关于春季野菜就介绍到这里，欢迎大家关注留言。
天润土元帅
春天来了。你的家乡有什么野菜可以采摘食用？
春天来了，又到了挖野菜的季节，中国这么大野菜品种成千上万，每个地方都有不同的野菜。我个人比较喜欢的一种野菜，在我们家乡叫粘连子。
为什么粘连子，主要还是它开花结籽的时候不小心碰到会粘在身上。这种植物全国大多数地区都有，尤其是农村的玉米地里最多，它不但是一种美味的野菜，还是夏天很不错的凉茶。
我一般春天都会去挖很多回家，把它切碎晒干，夏天直接拿来泡茶喝，不但简单还好喝，还解暑。
新鲜的嫩叶做菜也是味道鲜美，做法也简单，直接把嫩叶采回家洗干净用开水烫一下，放适量的辣椒，酱油，味精拌一下就可以吃了，非常简单，大家可以去试试。
啊申来了
方方梦语
一提起这个，我去就特别激动，太怀念小时候家乡的野味了，春天有蒲公英，小根蒜，野韭菜，山玉米，酸浆草，柳蒿芽，刺五加业，刺老芽苞，山芹菜，鸭舌菜，秋天有各种各样的蘑菇，哎呀妈呀 不能说了，口水都流出来了
周二来了
春天来了，在我们农村，又到了吃野菜的时候了。
在我们这里，春天可以吃的野菜很多，首选就是苦菜，在苦菜刚刚发芽的时候，我们都是连根一起挖回来，在水里泡一夜，然后剁细，放上豆子面炒豆沫子，在我们这里叫“渣腐”。吃起来有点苦味，吃了能去火，清热解毒。
蒲公英，挖回来用开水淖一下，可以凉拌，也可以清炒，还可以把它炒成茶泡水喝，也能清热解毒。
薄荷，把嫩叶掐回来炒鸡蛋，煎饼子，还可以拌咸菜吃。吃了有清神明目的作用。
还有树上的也能吃，像榆钱，可以做成粥，也可以蒸饭团子。钻天杨树上结的花，我们这里叫“五十忙子”，放上豆子面炒豆沫子。洋槐花，可以煎饼子，炒鸡蛋，蒸饭团。都还可以有好多的吃法。
小时候，这些东西都是为了度饥荒才吃，吃的够够的了，有时候吃洋槐花和杨树叶子把脸都吃肿了，老是盼着什么时候才能不吃这些东西了。到了现在再吃，是为了尝鲜，吃起来味道也比以前好了，感觉比以前好吃的多了。
我从山中来570328
小时候家里穷，经常出去挖野菜，春天的时候好多人去摘柳树上的柳絮，就是刚发的嫩芽，蒸包子好吃，荠菜，蒲公英，榆钱，茵陈，还有枸树上的叶子，反正只要没有毒就有人吃。我特别怀念妈妈蒸的茵陈蒿，用蒜汁香油伴一下，太香了，春天是养肝的季节，茵陈既是护肝的药材，又是美食，好怀念跑的山上挖野菜的岁月。
Lu路平
我的家乡在北京怀柔深山里，距离县城70公里，那里远离都市，空气清新。野菜绝对是绿色无污染。在过去吃不饱饭的年代里，野菜可是香饽饽,现在生活条件好了，但我父辈到了春天还是要挖野菜吃。
首先是蒲公英，母亲每年春天都会挖一些，鲜嫩的可以用来凉拌，做馅，老—点的连根晒干留着煮水喝，有清热解毒的功效。
其次是苦麻子，可以蘸酱生吃，略带苦味，在北方的农村，五一之前自己种的菜还没成熟前，父辈山里人舍不得买菜，挖一点野菜吃笑称这些菜可以去火。年青人投来不屑的目光。我是70后，小时候经常挖野菜，挖多了可以喂家里的鸡。
家乡还有一种野菜土话叫木了芽，是一种长在树上的类似香椿的一种。是苦的，用开水烫—下再用冷水泡几天才可以吃，可以凉拌和做馅，非常美味。
还有很多我叫不上名字的野菜，突然好怀念我的童年时光，虽然那时候物质贫穷，但精神相当富有！
奶酪妈妈
我的家乡处于河北沿海地区的大黄骅。土壤相对贫脊。但只要在这里能生长的植物也更有他独特的口味和营养价值。比如黄骅的硬质小麦，黄骅的紫花苜蓿……家乡春天可以食用的野菜很多，有刺菜(小蓟)，苦菜，蒲公英，荠菜，白蒿，麦蒿，还有很多叫不上名字的野菜
用户5806432995598
老话说：春天容易上火！
那为了去火而生的野菜就最受欢迎了！以前特别多的时候不稀罕，大家都用这些喂家禽，现在却是自己留着吃还不够，还要寄给远方亲人，因为比较珍贵！
第一种叫苦碟子。叫这个名字就知道，相当苦了，尤其是根部，但是母亲就喜欢那个根部，说效果好，还泡水喝什么的～奇怪的是她受得了这个味道，却受不了我买的红参的苦，哎，我的银子打水漂了……
第二种我们叫大头菜。但很多地方叫野韭菜或者野葱～这个我喜欢，就喜欢那个头，脆脆的！
第三种大家都知道，蒲公英！我记得在韩国的时候，有的老师受不了地暖，我就带领大家挖这个，韩语“民达莱”，都说有效果！
