睿语佳音
菌菇类做出的美食，特别的美味，而且营养也特别的丰富，经常食用有益于提高自身免疫力，增强体质。今天为大家介绍用金针菇做的一道美食，做出来比烧烤出来都好吃，大人小孩都喜欢吃。
没错，今天介绍的就是炸金针菇，平常我们一般吃金针菇，都是凉拌或者涮菜吃，今天我们换换口味，炸金针菇后再撒上椒盐或者孜然辣椒面，做出来的不比烧烤出来的差。话不多说，撸起袖子做起来吧。
炸金针菇
1.金针菇用刀把根部，切除点。把金针菇撕成小朵，用清水清洗干净，备用。
2.把洗好的的金针菇倒入盆中，把打散搅拌均匀的鸡蛋倒入金针菇里，加入面粉和玉米淀粉，面粉与淀粉的比例是1:1的比例。
3.充分的搅拌均匀，加入五香粉，鸡精接着进行搅拌，接着加入姜水和少许盐搅拌均匀后腌渍15分钟，放入面粉和淀粉搅拌均匀后加熟油。放入面粉和淀粉的量使金针菇挂上糊即可。
4.起锅烧油，油温4成热的时候，放入金针菇中小火炸至金黄，捞出即可。待油温上升后，复炸一遍是金针菇更酥更脆。
炸好的金针菇随自己的口味撒少许椒盐或者孜然辣椒，就可以上桌了。疫情待在家的您，不妨也换换口味，调节一下心情
芒小果探店
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
其实蘑菇又被称为百搭菜。也就是无论荤素食材，还是煎炸炖炒，它都可以胜任。但是像我们住在城市中，蘑菇选择的品种很少，无非就只有平菇，香菇，草菇，姬菇，杏鲍菇，鸡腿菇，海鲜菇，蟹味菇，茶树菇等。
这些蘑菇都有个共同点，就是价格不高，香味也不足，所以我们在烹饪时最好让它过油，因为老师傅都说嘛：菌菇无油不香。在日常烹饪中，我个人建议还是放点荤菜搭配来烧，就算你没有荤菜，最少也要放点猪油吧。这样蘑菇的香味才能激发出来。还有一点就是菌菇无蒜不鲜，大蒜可以激发出蘑菇的鲜味，而且可以解毒，这样对身体更加健康。
前两天我做了一道家常小菜，茶树菇炒鸡杂。茶树菇是我刚回来隔离时屯的货，再不吃就要坏了。用它来搭配鸡杂，非常家常也非常鲜美，而且两者的口感都是脆脆的，如果再放点辣椒，炒的味道重一点，那就非常下饭了。
我们先准备食材，茶树菇洗净后太粗的菌柄就把它撕开。因为买的时候是包装好的，所以没办法挑，我们日常购买时应该买那种细细的梗的，这样的茶树菇更香。鸡杂切成丁以后，加盐，料酒，胡椒粉，少许姜片腌制半个小时。
锅里放多一点油，先把鸡杂下锅爆到八成熟，注意油温一定要高，这样才能有外脆里嫩的效果，如果油温不够的话，鸡杂会大量出水，这样口感就老了。
把鸡杂捞出下，多一点姜片，葱段，蒜片爆香，下茶树菇翻炒。茶树菇炒一炒就会出水，这是放盐，少许白糖，一点点生抽调味调色。
这时把鸡杂回锅再翻炒一会儿，加适量盐香油，香菜梗就可以出锅了。因为这道菜还要给孩子吃，所以我就没有加辣椒，其实加点辣椒的话口感更好。
蘑菇中含有大量的优质蛋白，赖氨酸，静氨酸，以及各种微量物质，营养非常丰富。而鸡杂中则含有丰富的维生素b族，维生素a以及大量的锌。所以茶树菇炒鸡杂是一道营养均衡又有食疗保健效果的家常菜，多吃的话特别对孩子的智力和身体成长有很好的促进作用。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
澜馋食记
菌类是挺多的，便宜的有金针菇，蘑菇，香菇等，一般会做青菜炒蘑菇，金针菇豆腐汤，金针菇肥牛卷等，但是我最喜欢的是香菇炒青菜。
这道菜口感清爽，吃起来胜似吃肉的感觉。做这道菜有两个要点：
- 1、一定要大火爆炒，青菜只有爆炒才能保持绿色不变，口感清脆。
- 2、千万不要加水。
做法如下：
1、香菇切成片备用
2、青菜掰成一片一片，清洗干净，控干水份。
3、起锅烧油，爆香小葱段
4、放入香菇，快速的翻炒均匀
5、香菇刚开始炒起来是特别干，记住千万别加水，炒一会儿就变软了，顺着锅边加点油。
6、放入青菜，大火爆炒，快速翻炒均匀。
7、炒至青菜变软。
8、加入五香粉和盐调味，翻炒均匀即可出锅食用。
喜欢我的分享，记得关注我哦！亲爱下厨，守护家人健康！
豆妈maomao
很多人都非常喜欢吃菌类，因为它们十分美味，除了基本的肉类和蔬菜之外，菌类便是大家桌上的常菜，不仅和很多食材都是相搭的，而且口感也相当不错。用来煮火锅不仅口感好，煮在清汤里吃解辣又营养，而且多吃也不发胖，口感比吃肉还爽！今天就给大家介绍几种好吃又营养的菌类，基本上所有吃货都喜欢，我们一起来看看吧。
1、金针菇
金针菇大家都熟悉，是菌类的一种，吃起来非常有质感，含有的氨基酸高于一般菇类，要说菌菇里排第一名的，当然是金针菇无疑了！金针菇“菇如其名”，身材细细长长的，一份就是一大把，不占称很耐吃，多吃也不会占肚子，特别是放在火锅里还是拿来烧烤，味道都超好吃，口感脆嫩有嚼劲，而且还十分入味，基本上所有的吃货都爱。
2、海鲜菇
海鲜菇是一种营养价值很高的菌类，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、丰富的纤维素，海鲜菇的味道特别的鲜美，质地还特别的脆嫩。它仅此于金针菇，海鲜菇比金针菇要粗很多，但是和杏鲍菇相比，身材又算是比较纤细的，海鲜菇特别适合用来煲汤吃，不管搭配什么，炖出来味道都非常鲜美，其本身的口感也香软嫩滑，有种让人吃完还想吃的魔力，除了价格有点贵以外，没有其他缺点，它绝对是炖汤配菜的首选。
3、杏鲍菇
杏鲍菇是一种很常见的菌类，口感不错，适合做菜吃，其实它能做的菜还不少，大多数都很家常，杏鲍菇有着“菌中之王”的称号，它的个头很粗大，分量也比较实沉。论起菌菇类炒菜，那绝对数杏鲍菇最美味，无论是直接清炒，烫火锅还是搭配肉类炒出来，味道都超好吃，平时不知道吃啥，就会弄点杏鲍菇来吃，超香超下饭！
4、香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。而且香菇还是一种炖汤时最百搭的菌菇，尤其是用来炖鸡汤，味道超香浓，而且价格很便宜，平时很多人家里都会常备干香菇，等要吃的时候就只需要用水泡一泡就可以了，不过建议大家可以焯一下水，这样炖出来更干净，香菇的味道也更香软。
我的旅行为了吃
菌菇营养丰富，是我们家中必不可少的菜肴。他们只需要用简单的烹饪方法，就会变成我们餐桌上的美味，菌菇的种类有很多如:我们常见的木耳，金针菇、香菇、鲜蘑、口蘑、蟹味菇、白玉菇、鸡腿蘑等等，还有东北特产:榛蘑、白蘑等等。它们的价格都不是很贵，但是味道各不相同。木耳口感爽脆，香菇清香无比，榛蘑回味悠长，口蘑鲜香滑嫩，所以做法各不相同。木耳适合炒鸡蛋，也可以像金针菇一样凉拌。香菇扒油菜，这道菜绝不会输给任何一道肉菜。鲜蘑焯水后挂面糊干炸，沾上椒盐，也可以蘸上孜然粉，堪称下酒神器。口蘑炒肉，蟹味儿菇炒肉再适合不过了。而我最爱的就是那道东北名菜～小鸡炖蘑菇，现杀的当年小公鸡，肉质鲜嫩，在提前泡上一把榛蘑或者白蘑，与小鸡一起炖于锅中，出锅前加上一把宽粉，不论是喝酒还是下饭，都是极品，东北有句名言:新姑爷上门小鸡没魂，可是与小鸡一起搭配的就是榛蘑，两者缺一不可，相辅相成，完美搭配，相得益彰。
曾经是瘦子的胖子
菌类食物种类很多，有香菇、金针菇、平菇、草菇、口菇、猴头菇、茶树菇、鸡腿菇等，价格也都不贵，味道鲜美。
我给大家分享两个比较好吃又便宜的菌菇制作方法：
耗油鸡腿菇
材料：鸡腿菇150克，瘦肉丁100克。
调料：葱末5克，姜末5克，盐3克，白糖少许，料酒5克，生抽、耗油各5克。
做法：
1.鸡腿菇洗净改刀切块，然后开水下锅焯水至断生捞出备用。
2.锅热放油，油热后下入猪肉丁炒香，放入葱姜末炒出香味，然后倒入鸡腿菇翻炒几下，淋入料酒增香， 加入盐、生抽、耗油、白糖少许提鲜，大火翻炒均匀即可出锅装盘了 。这样一道美味的耗油鸡腿菇就做好了。
香菇油菜
材料：香菇150克，油菜200克.
调料：姜末5克，蒜末5克，盐2克，鸡精5克，生抽5克，香油少许。
做法：
1.油菜洗净，香菇改刀切成块。
2.锅热下油，爆香姜蒜，倒入香菇块翻炒片刻，放入油菜大火翻炒，淋入少许清水炒至油菜断生，调入盐、鸡精、生抽、香油，大火翻炒均匀即可出锅了。
厨房做美食
你好，我是居味儿，很高兴回答你的问题。
对于你的提问有哪些便宜又美味的菌菇类食物？怎么烹饪味道更好。我的回答是平菇。
平菇不仅便宜美味，还含有大量维生素以及其他人体必须的元素，对人体有很大的好处。而且做法简单，味道超棒。
下面我给你分享两个烹饪的方法。
第一种: 平菇鸡蛋汤
所需食材:
平菇300克，鸡蛋一个
辅料:
香菜1颗，小香葱1颗，盐适量，鸡精适量，芝麻香油3滴
下面开始制作:
1、平菇洗净撕成细一点的长条，在碗中磕一个鸡蛋搅拌均匀
2、锅中烧水水开后放入平菇煮2分钟，倒入蛋液，倒蛋液时拿锅勺把蛋液顺着锅勺背面倒入，这样是为了蛋液不散。
3、水再次烧开后加入盐和鸡精。盛入汤盆是撒上葱花和香菜，加入芝麻香油。
一道特别鲜美的平菇鸡蛋汤就做好了。
第二种: 平菇豆豉炒菜心
所需食材:
平菇300克，豆豉5克，菜心100克，
辅材:
生抽3克，盐适量，鸡精适量，葱1克，蒜3瓣，干辣椒1个，花椒5颗食盐油适量。
下面开始制作:
1、平菇洗净撕成小块，菜心洗净切段，蒜切成末，葱切成小段。
2、锅中烧油，油热之后放入葱、蒜、干辣椒、花椒爆香，爆香后加入平菇翻炒几下
3、炒一分钟左右加入豆豉继续翻炒几下，加入菜心翻炒，加入生抽，再炒1分钟后加入食盐，鸡精调味即可出锅。
这道菜味道特别好，非常下饭哦。
以上就是我对你问题的回答，希望对你有所帮助。
居味儿
非常高兴的来回答您提出的问题：现在市场上卖菌类植物很多，有金针菇、香菇、海鲜菇、蟹味菇、花菇、杏鲍菇、平菇等等
菌类食物的价格一直下不来，便宜的不多。香菇、金针菇也不算太贵，我们可以接受，也应该多吃一点。
我们可以任选一种来做一道最美味好吃的美食！
准备原材料：红辣椒🌶️金针菇、香葱姜蒜、腐竹、香菇、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉。
第一步1、金针菇洗净切去头根部、红辣椒洗净去籽🌶️切片、香菇腐竹提前浸泡好、葱姜蒜切丝。
第二步2、金针菇用水焯烫一下沥干水分备用、泡发好的腐竹切丝备用。
第三步3、锅放油，放入姜丝爆香，再放入葱蒜煸香，放入香菇丝翻炒，煸出香味。再放入腐竹丝和辣椒翻炒一下，倒入少许生抽蚝油，（不再放入盐了，因为生抽和蚝油有咸味）翻炒均匀，撒上少许白胡椒粉，沟入水淀粉勾芡出锅即可享受！
一道美味口可喜欢吃的美食，给我们每天带来生活中的快乐！
梅兰竹菊23203
很高兴回答这个问题，平菇、金针菇、蟹味菇、香菇都是不错，都是我家经常吃的，不管是哪种菌菇，吃之前建议焯水，做法也是比较多的，就不一一列举了，下面分享一下我经常做的几种：
1、平菇炒肉
肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制几分钟。平菇撕小条，焯水1分钟，捞出沥干水分。炒锅放油，下入肉丝，肉丝炒至变色，下入葱蒜，炒出香味后，加入平菇，翻炒均匀，加适量盐、蚝油、十三香调味，爆炒一分钟就可以出锅了。
2、凉拌金针菇
金针菇去除根部，用手撕成小朵，焯熟，捞出备用。碗中放适量盐、白糖、辣椒角、孜然、味精，炒锅烧油，冒烟后倒入装有调料的碗中，再加少许生抽，搅拌均匀后倒入金针菇盘中，一盘美味的凉拌金针菇就做好了。
希望我的回答能帮助到你。
虫妈的美食日记
你好!你想要既便宜又美味的菌菇，我可以为你推荐一道大菜《蒜泥金针菇蒸粉丝》。买五块钱左右金针菇，差不多就有一盘了。
金针菇不仅营养丰富，味道更是鲜美，滑嫩！下面我来介绍的这一道菜的做法！话不多说，一起来看一看吧！
1.准备龙口粉丝一小捆，开水泡软，捞起，平铺装盘备用。
1:将金针菇洗净，切去根部，均匀地铺在粉丝上边。
2.准备一头优质大蒜🧄，剥皮，拍扁，剁成细颗粒蒜泥。
3.锅内油热到七八分，关火。倒入蒜泥，用锅内余热炒香蒜泥后再倒入3克食盐，2勺生抽。
4.将炒好的蒜泥倒入盘中，均匀的铺在金针菇之上。
5.最后入蒸锅大火蒸5-8分钟。起锅撒几颗鸡精提鲜，再撒些葱花点缀。
以上就是我为你介绍的《蒜泥金针菇蒸粉丝》，希望你能喜欢！
（另外，喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜泥的时候加点剁辣椒）
