薇薇一善
一個人不管是生在農村還是生在城市，不管是粗茶淡飯還是山珍海味，什麼菜最香，就是你最喜歡吃的就是最香的，有時候你思念一種菜，它有特殊的意義，不一定非得是山珍海味，能讓你常常想起而且非常想吃的一種菜，那就是最香的，而我最喜歡吃的最香的菜，常常讓我陷入記憶不可自拔。
鹹菜蒸茄子，是我如今常做的一道菜，也是自以為最好吃最簡單的一道菜。每想起這道菜，就會想起姥姥，小時候因為經常住姥姥家，每次蒸饅頭的時候姥姥就會做這個菜，把茄子洗乾淨切成切成一釐米的小方塊，放在一個小盆裡，切上一些蔥，撒上一點花椒麵，然後從鹹菜缸裡面撈出一個大咸菜，切成絲洗一洗蓋在茄子的上面，再加上一點油，有時候姥姥還放幾塊肥肉，放在饅頭鍋裡一起蒸，每次蒸饅頭的鍋開鍋冒大氣十五分鐘左右姥姥就會先摘乾鍋把茄子拿出來，吃飯的時候我經常會用饅頭蘸著那個茄子湯，香香的可好吃了，那時候生活條件都不是很好，這道菜我覺得就是最好吃的，姥姥活到92歲，03年已經離開我們了，每次想起這道菜的時候，我不知道自己是在思念這道菜的味道，還是在思念姥姥的味道。
如今已經是陽春三月，春耕也已給開始，這時有一種菜正合適，上山幹農活順便就挖點，改變一下口味，那就是薺菜。 在我們鄉下都知道，挖薺菜要到一些地頭上或沒種莊稼閒地挖，這些薺菜看上去顏色深綠點，長的粗壯些，挖時帶著根甜甜的。我經常會看到城裡來的一些人都喜歡到蘋果地或者是麥地裡面去挖薺菜，那些薺菜看上去嫩嫩的，翠綠翠綠的，但是吃起來味道也輕一點，沒有薺菜味，最主要的是我覺得蘋果地裡的薺菜有時候經常打藥，地裡面含農藥比較多。薺菜挖回家，摘乾淨後用水多洗幾次，然後用鹽水泡一會，不管怎麼吃，都先用熱水焯一下，這樣吃的比較安全一些。很多人都喜歡用薺菜加韭菜包餃子吃，而我最喜歡吃的就是加粉條涮著吃，那味道真是鮮極了，關鍵是原汁、原味、無汙染。 
可能我是屬於吃菜型的，比教喜歡素菜，有時候吃是一種學問吃也是一種感情，我每次做的好吃的菜，都會想起小時候姥姥是怎麼做的，有時候也會想起媽媽是怎麼做的這個菜，吃的時候心裡滿滿的思念與牽掛。
山村梅花
這個問題，我覺的問的非常好，我家是河南洛陽洛寧的，住在一個充滿仙境的小山村上，哪裡的風景非常好，有山，有水，空氣特別新鮮，尤其是下過雨以後，會出現美麗的彩虹，我記得小的時候經常和村裡的人去山上放牛，摘果子，挖蔬菜，尤其是山上的野蒜，每次都要挖點，在山上摘好了以後就拿回來，讓媽媽做著吃，簡直是太好吃了，每個季節都有不同的野菜，果子什麼的，媽媽也經常去地裡回來，摘點野莧菜，回來做成餅，簡直太好吃了，現在都出來打工了，都很少吃到了，我覺的這個菜是我吃到野菜裡邊最好吃的菜了，想想現在都流口水，你們知道野莧菜是什麼菜麼，有沒有人吃過呢，你們都吃過什麼野菜，讓你們到現在都回味無窮呢？
河南小青
作為一個地道的山區人，我不知道什麼叫山珍海味，但是要問天下什麼菜最香，我可以明確地告訴你：母親做的菜最香！我特別愛吃也特別懷念，在那個遙遠的小山村裡，母親曾經給我做的羊耳朵花粑粑。
我的家在海拔1300多米的山樑上，每到春暖花開的時節，山野裡不僅可以採摘到各種鮮嫩的野菜，還可以採摘到五顏六色的山野花。花開的時候，母親就會帶著我們姐妹倆，揹著小揹簍上山採花了，我覺得那是我記憶裡最幸福的一段時光。我們村由於地處大山裡，空氣清新，生態環境保持較好，一年四季均可以採摘野菜、野生菌類，而我卻偏愛山野花。
每次去採花，母親總是會把最豔麗的花枝採下，編成一個花環給我和姐姐戴在頭上，那時候，我真希望自己有一雙翅膀，猶如一個美麗的花仙子在山花叢中飛來飛去。在所有的山野花裡，我尤為喜愛羊耳朵花，書名為“密蒙花”，這些花不挑環境，山坡地、水溝邊、路邊或者房前屋後等都可以採摘到。
母親說，羊耳朵花不僅可以吃，還可以做藥，有清熱解毒、涼血、打風、打毒等作用呢，所以每年羊耳朵花開，母親總是會採摘很多拿回家來，一部分晾曬乾後做涼茶泡水飲用，一部分給全家人做飯菜吃，要麼用羊耳朵花煮水後染糯米飯，要麼做羊耳朵花粑粑吃。
羊耳朵花粑粑做法很簡單，先把羊耳朵花挑揀掉雜質，用水清洗乾淨後瀝乾水分，然後用石臼舂細，放入糯米粉中，加入溫水和白糖，或者直接用紅糖水和麵。水量要適合，不能太乾，也不要太稀，能剛好攤開就可以。隨後，把和好的麵糰按照雞蛋大小搓成團放入油鍋裡，用手或者勺子背面攤開，兩面剪成焦黃即可。
羊耳朵花粑粑最好乘熱吃，每次母親煎粑粑，我和姐姐就站在灶旁邊抬著小碗等著，煎好一塊，趕緊放入碗裡，一邊吹一邊吃，糯米的香味裡黏著羊耳朵花特有的清香，香香甜甜，外酥裡嫩，嚼在嘴裡，滿口噴香。
你吃過羊耳朵花粑粑？你覺得農村裡什麼菜最香呢？歡迎關注花腰妹留言、交流！（圖文原創）
花腰妹
那肯定香菜最香啊，名字就是香，不管你愛不愛吃，它都是香菜[耶]
忘行國學
什麼好吃?飢好吃:什麼肥?土地肥丶什麼親?養育親丶什麼深?學問深.現代人:特別年青人:應深克思考`毛澤東說:歷史經驗值得注意`.一種關點丶一種路線、教育:教育:再教育:不懂歷史者不知道革命`、不知生活者不可理喻.`生活成面多得很`單純吃穿好壞的人象養豬丶:
用戶3904693577398
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90丹丹
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最豐塵
狗肉
逐風者6434766
蘿蔔菜。
花落雨52
我自己種的，我愛吃的菜最香！
