Leon
和朋友出去喝酒有时会被问到：你是要喝什么香型的白酒？相信很多人喝了一辈子酒，也可能不了解什么是香型，更别提区分不同香型的特色了。
因为从事行业的原因，算是对白酒有些了解，我就来回答一下吧。
国家认证的白酒香型有十二种之多，今天就不一一展开了，主要说说兼香型白酒。
说特色之前，先和大家说一下什么是兼香型白酒。就是两种香味兼而有之。一开始的兼香通常指的是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香，要么以浓香为主，闻起来又有酱香的风味。但现在早就不单指浓酱兼香了，行业内把具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香风格、同时拥有自己独特生产工艺的白酒称为兼香型白酒，定义非常广泛。
再来看兼香型白酒的风味，虽然都是兼香型白酒，但具体到每一款酒时风味与口感还是不同的，我就以中国兼香型白酒典范口子窖酒为例，说说兼香的风味。
口子窖酒是典型的复合型兼香风味白酒，不是单纯将浓香与酱香结合，而是在其中融入芝麻香、清香、豌豆香等多种香型，口感独特、层次丰富、妙聚五味。所以喝口子窖酒的时候，会有馥郁醇厚、绵柔爽净的口感，就是“浓头酱尾中间清”的复合兼香型风味了。
当然每一款兼香型白酒的风味和口感都是不一样的，了解了兼香型白酒之后对品酒还是很有帮助的。
L-Yan的围脖
很高兴回答你这个问题。你指的酱香型酒风味特色，我就从口味上上给你作答。
酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。酱香并不等于酱油的香味，它是类似酱制品的香味，从成分上来分析，酱香酒的各种芳香物质含量都很高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。
这种复合香又分为前香和后香，所谓前香，就是喝酒前就闻到酒的芳香，再细闻就是酱香又带着些甜香。后香就是空杯留香。酱香型需要细细品味，才能感受它的魅力。(图片来源网络)
街头美食拍客
兼香型白酒品评
低档兼香型白酒感官品评分析
低档兼香型白酒对口味的要求不高，基本上维持了香气正、口味甜、淡雅、较净爽的特点。这一档次的兼香型白酒产量在整个酒种里所占比例不是很大，在北方销售比较多，其他地区相对较少。
中档兼香型白酒感官品评分析
作为兼香型白酒的主打产品，近几年市场流行口感变化较大， 以湖北白云边酒为代表产品的兼香型酒从过去强调以酱为主、以浓为辅，现转为酱浓谐调，陈香为辅，香气馥郁；以黑龙江玉泉酒为代表产品的浓中带酱的兼香型酒从强调浓中有酱，芳香浓郁，改为浓中有酱，香气淡雅。
高档兼香型白酒感官品评分析
白沙液品鉴1993堪称兼香型之经典，其酱浓谐调，幽雅馥郁，酒体细腻丰满，回甜爽净依然是高档兼香型白酒的口味流行趋势。高端消费群体更喜爱带有明显老陈酒特征的香气，要求酒香幽雅馥郁，口味甘润柔滑。
小雷哥和他的朋友
[大笑][大笑][大笑][大笑]贵州人，我们这边基本上都是喝我们这边的酒。茅台，习酒1988，五星习酒，等等，都是酱香型的多，窖藏时间越久越好喝。
寂寞的0办公室
不清楚。
