3月20日，鄭州市民在一家胡辣湯店隔位就餐。新華社發
3月19日下午，鄭州正式官宣：將有序開放餐飲企業堂食服務，標誌著鄭州市民終於可以“下館子”。一時間，消息刷爆朋友圈，讓鄭州食客和鄭州餐飲人“喜大普奔”。
那麼，開放堂食後，餐飲店的準備情況如何？都迎來了哪些吃貨？市民接受度又如何？昨日，記者進行了走訪調查。
鄭報全媒體記者 趙柳影 李愛琴
河南菜受歡迎
包間上座率高於大堂
上午10點30分，雖然已經過了早餐時間，但方中山胡辣湯順河路店仍然有市民不斷前來。在服務人員引導下，食客間隔一米掃碼、測溫，然後打包取餐或進店就餐。店方相關負責人說，得知關於恢復堂食的通知後，店裡連夜召集員工，對大堂全面消殺，對各種就餐細節做了充分安排和佈置。如堂食全部採用一次性餐具，顧客就餐離開後，要預留10分鐘進行桌椅消殺，10分鐘後該餐位方可接待下一位顧客。
對於進店就餐的顧客，“掃碼、測溫通過後，要戴口罩按照指引找空位待餐，間隔不得少於1米，且只能同向而坐，避免面對面就餐，上餐後方可摘掉口罩”。
作為豫菜代表，阿五黃河大鯉魚也第一時間恢復了堂食。昨日中午，阿五黃河大鯉魚市內店鋪包間平均上座率五成，大堂的上座率則低於五成。截至昨日下午3時，當天晚上的包間預訂已達八成。
“恢復到疫情前的水平還需要時間，不過政府決定開放堂食，給餐企打了一針‘強心劑’，讓我們備受鼓舞。我們也一定會按照相關要求，嚴格貫徹落實，做好疫情防控。”阿五黃河大鯉魚副總經理申強說。
首批消費者以年輕人居多
同樣是上午10點30分，中原萬達三樓的餐飲區還比較冷清，但各餐飲店內卻是一派忙碌。員工檢測、店鋪消殺、指示牌標註、物料準備……正在一一進行。
“我們是19日晚上接到可以開放堂食的通知，然後就立即籌備，嚴格按照相關規定，對員工進行培訓，然後對店鋪進行全面消殺，並設置清晰的標註牌。”胖哥倆肉蟹煲中原萬達店店長甘奇玲說。
據瞭解，消費者想要堂食，必須在餐店門口進行測量體溫、檢查口罩、手部消毒和登記信息之後才能進入。在店內，間隔較近的兩張桌子中，都會有一張上面放著“暫停服務”的標識牌。
11點30分，巴奴中原萬達店迎來了第一桌堂食的顧客，是兩名大學生。“昨天刷朋友圈看到可以堂食，就迫不及待想吃火鍋。平時吃巴奴都需要排長隊，估摸著今天剛放開，堂食的人應該不多，我們就先來改善一下伙食。”大學生小楊說，既然政府決定開放堂食，一定是慎之又慎之後的決定，因此對於堂食，他十分放心。
隨著時間來到中午12點30分，開放堂食的餐企逐漸迎來了第一批顧客。大部分餐企店內零零散散坐了幾桌客人。前來堂食的首批消費者也以年輕人居多，尤其是年輕情侶或夫妻。
商場或根據食客排隊情況限流
“昨天接到開放堂食的消息後，我們立馬通知商場內的各個餐企。但由於時間緊張，今天只有一半左右店鋪開放堂食，還有部分餐企需要時間準備。預計明天能達到九成。”中原萬達廣場相關負責人說，在餐企開放堂食的過程中，他們也會做好溝通幫扶、管理消殺工作，為市民保障“舌尖上的安全”。
丹尼斯大衛城商場行政經理趙慧說，收到開放堂食通知後，餐飲部管理團隊嚴格按照規定，從就餐間隔、消毒程序、登記程序、員工安全管理方面，對全部130家餐飲商家進行核查驗收。昨日中午，有3家開放堂食。預計週日中午，餐飲店可全部開放堂食，屆時，將根據食客排隊等候情況實施限流。
餐飲堂食開放以後，食品安全如何保障？市市場監管局相關負責人表示，市場監管系統將啟動為期一個月的餐飲門店防疫督導大整治活動，重點對沿街、商場餐飲門店經營情況進行督導檢查，幫助餐飲企業做好防疫和食品安全工作，促進全市餐飲經濟有序恢復。
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