以汤旺河支流伊春河得名的伊春市，位于黑龙江省东北部，与鹤岗市、佳木斯市毗邻。伊春的历史，可以上溯到周朝，时为肃慎族的活动区域。战国到南北朝时为貉、扶余、寇“伊春嘎山”漫汗和豆莫娄属地。隋唐时期，属黑水靺鞨七部之一的黑水部和河北道黑水都督府。
伊春美食延续了黑龙江美食的独特风味，同时还有黑龙江美食的传统特色。
人参石膏鸡肉汤
人参石膏鸡肉汤是伊春特色菜之一，伊春大小餐馆都可品尝，具有清热去火等功效。
熏鸡豆腐串
熏鸡豆腐串，东北地区很多街边都有卖，二寸长的干豆腐，卷成小指粗，然后把它放在在鸡汤里慢炖入味，吃时在豆腐串上刷上辣椒酱，撒上香菜碎，再浇上点鸡汤，冬天吃热气腾腾，即解馋又暖身。
血肠
杀猪菜是伊春林区的特色菜之一，而美溪“三股流”血肠更是远近闻名。将新杀猪的肠衣洗净，把新鲜猪血佐以姜末、酱油、蒜末、味素和花椒等调味料灌入肠中，煮熟后食用。血肠的味道让你难以忘怀。
肉火烧
肉火烧是一种简单的小吃，制作不难，水面与油面相和作皮，用猪肉丁加些调料作内陷，烤出来的肉火烧金黄小巧，口感酥脆，在伊春街头很常见，不少小摊贩在售卖，当然做法不同，也有不同的口味，选择很多。
酸菜猪肉炖粉条
酸菜猪肉炖粉条在伊春很常见，这也是全国都很知名的菜肴，但是伊春的酸菜猪肉炖粉条在味道上更加的正宗，原料主要有酸菜、粉条、猪肉等，然后大锅炖煮，做法简单，但是那种独特的风味还是让人印象深刻。
大肉饼
大肉饼是黑龙江伊春美食之一，用鲜猪肉加清水与调料搅拌成馅，再用面皮包馅，两面煎熟而成，吃起来香脆可口，还有肉末的香味，大肉饼色泽金黄，制作简单，令人回味。
萨琪玛
萨琪玛，是满族小吃，传说源于清朝在广州任职的一位姓萨，爱骑马的满族将军。每次打猎前爱吃点心。有一天，萨出猎，对厨师说：“今天点心一定要搞个新鲜玩艺，别天天照着模子印沙糕。要不然，就准备回家吧！”
负责点心的厨子一听，一个失神的将沾上蛋液的点心炸碎了！偏偏这时将军又催要点心，厨师只好把炸碎的面皮拌上白糖，揉合在一起，压扁切成方块。他心里想，此点失任，饭碗难保，即口说出：“杀那个骑马的！”(也就是后来误写成的“沙琪玛”)
锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，也是伊春较著名的菜肴之一。因外面包着用土豆做的淀粉，放在油锅里炸，所以又叫“锅爆肉”。简易制法如下：
1. 猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。
2. 用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。
3. 另用番茄酱，酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等兑成滋汁。
4. 炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
5. 锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片。
6. 烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。
伊春位于小兴安岭腹地，素有“林都”之称，这里山清水秀，林茂石美，四季风光如画。伊春还是一个少数民族众多的城市，除了有我国仅存的鄂伦春族，还有朝鲜族、满族等少数民族。众所周知，朝鲜族是一个能歌善舞的民族，他们的民族乐器主要有伽耶琴、长鼓、手鼓、筒箫等。目前在伊春比较流行的就是伽耶琴和长鼓。
伽耶琴是一种弦类乐器，共有12根弦，演奏时一端倾斜着它，一端置膝上，左手按弦，右手取音，常用于独奏和歌曲伴奏。长鼓也是朝鲜族最古老的打击乐器，鼓腰细小，两端粗空，鼓腰细小，两端粗空，鼓面蒙皮。演奏时将鼓挂胸前或置一木架上，左手拍鼓，右手执竹槌敲击，常用于伴奏歌唱和舞蹈。
目前，在伊春各景点漂流时，很常见这种长鼓，风俗风情浓郁。不仅如此，伊春的“雾凇奇观”也为众多摄影爱好者提供了极大的空间，这里不但有独特的冬季湿地、壮观的火山岩地貌，还有宏大的东北大集市、以及雪原民居。
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