做草魚加什麼料最好吃？

13想戀

大家好，我很高興回答這個問題，草魚用來做松子魚最好吃

這是廣東的一道名菜，因為我們在魚身上刮的花刀像松子，命名為松子魚，特點是外形很美觀，味道酥脆香甜，酸酸甜甜很合適大眾口味，更適合宴席常品。

主材料：草魚

輔料：料酒，白醋，糖番茄醬，水，鹽，澱粉，麵粉。

（1）；將魚去鱗，內臟，魚鰓 在清洗乾淨，用溼紙巾吸乾魚身上的水分，砍下魚頭，然後切下兩邊的魚肉，切到魚尾那裡別切斷，把魚骨先砍下來放一邊，再把魚肉刮凌形花刀，要小心別刮斷魚皮。

（2）；處理好的魚放在盆中，加料酒，鹽醃製入味後，均勻的裹上面粉。

（3）；油溫五成熱時，把裹好麵粉的魚肉提起魚尾慢慢的放下去炸，炸至表面金黃撈出來。

（4）；另起鍋，鍋中加適量冰糖，白醋，炒至冰糖化開後加入番茄醬，再加入澱粉水勾芡，要充分攪拌一下。

（5）；最後將勾好的醬汁淋在炸好的松子魚身上，美味即成。

總結：魚肉的花刀很重要，要斜著來切不能切斷魚皮，下油鍋時要提起魚尾巴，把刮好花刀的魚肉定型後，再慢慢的把整條魚放下去炸，喜歡糖醋松子魚的朋友可以照我的方法來做，

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琴姐食記

草魚加酸菜做成酸菜魚最好吃

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酸菜魚（草魚）的用料

草魚 1條酸菜 1包香蔥 3根鹽 20g雞精 30g白胡椒 30g澱粉 50g姜 5片蒜 6瓣辣椒 適量花椒 20g

酸菜魚（草魚）的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

買魚時候要讓師傅去骨，片好魚（跟他說用來做酸菜魚，基本都會片），省去回家自己片魚麻煩，沒片的上網看別人怎麼片，片薄一點就行。將片好的魚加入澱粉、白胡椒、鹽巴、雞精，攪拌均勻後醃製10分鐘

步驟 2

備好配料和調料

步驟 3

將買來酸菜切成小段

步驟 4

爆香各類調料

步驟 5

加入酸菜繼續煸炒，炒3分鐘即可

步驟 6

加入水，這時候如果家裡有酸菜魚調料包就可以加入，不用加也行

步驟 7

加入魚骨和魚頭，燉20分鐘左右，直至魚湯變奶白，撒點鹽

步驟 8

最後再倒入魚片，2-3分鐘即可關火，裝盤，撒點蔥花即可

粵妹小甜椒

做草魚加什麼料最好吃？

您好，很高興來回答你這個問題，草魚是一道家常菜，很多人都喜歡吃，不僅肉質鮮嫩爽口，還有助於補充大腦的營養，草魚還可以搭配很多食材，烹飪出美味不同的口味。

比較常見的草魚做法有：紅燒草魚、清燉草魚、油潑草魚、酸菜草魚、水煮草魚等。

特別是水煮草魚，裡面搭配些蔬菜和鵪鶉蛋，更加的好吃，給肉肉都不換。來跟我看一看水煮魚的製作方法吧，供你參考。

主要食材有：新鮮草魚一條重約1.5斤左右，蔥段、姜幾片、料酒適量、白糖一勺、澱粉一勺、花椒幾個、鹽適量，豆芽250克，油菜100克，鵪鶉蛋10個，紅油辣醬適量。

做法：

1.買魚的時候讓賣家把魚處理乾淨，切成薄片回家光沖洗就可以了，這樣比較省事。

2.把魚放入盆裡，放入蔥、姜、花椒、料酒、白糖、鹽、澱粉均勻地攪拌後醃製1個小時。

3.先用魚骨燉出湯，把豆芽、油菜放入湯裡，再把醃製好的草魚放入，加入紅油煮開後，小火慢慢燉10分鐘，最後放入鵪鶉蛋，注意火候要恰到好處，時間長了魚肉會老，不鮮嫩。這樣燉出的草魚湯鮮肉嫩，

總之，常常食用草魚能抗衰老、美容養顏的功效，還有助於保持體形，有助於增強體質、提高免疫力等。老人和兒童都喜歡吃。我的回答不知道是否能幫助到你，謝謝你抽出寶貴的時間與我分享。

娃娃姐的五彩生活

水煮魚片的做法

水煮魚片是一道色香味俱全的地方傳統名菜，製作原料有魚、辣椒醬、植物油等。其中，植物油使用一次性植物油，充分發揮各種原輔料和調料的品質特性，特別是充分發揮出辣椒、花椒祛寒除溼、益氣養血的功效。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講水煮魚片的做法。

首先需要準備的材料有：魚、雞蛋、色拉油、湯、精鹽、味精、胡椒麵、料酒、薑片、蒜瓣、蔥、花椒、幹辣椒。

做法如下：

1、將草魚去鱗、魚鰓剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，製成塊；

2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿；

3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內放黃豆芽墊底。待魚骨熟後撈起放入湯盆裡；

4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上；

5、然後加入薑片、蒜瓣、蔥節、胡椒麵、味精、花椒、幹辣椒等；

6、將鍋洗淨，放入色拉油燒至七成熱後倒入湯盆裡，熬上一兩分鐘即成。

烹飪技巧：

1、味道的好壞關鍵取決於麻椒、辣椒原料的好壞以及熬製紅油的水平，注意掌握油溫，高則易衝糊花椒、幹辣椒；低則無辣味和香味；

2、選用活魚，草魚、黑魚、鯉魚均可。麻椒、辣椒可根據自己口味酌情增減。

這樣，水煮魚片就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

鄭州市新東方烹飪學校

很高興能回答你的問題，正好今天中午就做了一條草魚，說起草魚的味道之所以鮮美，草魚裡頭包含有豐富的不飽和脂肪酸有著莫大的關係，除此以外，草魚富含少量的硒元素，肉質鮮嫩和滋補的特性，非常適合體弱多病的人食用，下面給大家分享一下我做的軟溜草魚

軟溜草魚做法

原料：草魚800克，粉絲200克，酒1湯匙，紅辣椒茸、大蒜茸、蔥茸、香菜、蝦米茸各2湯匙，用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖2湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉三分之一茶匙製成調味料。

製作方法：

1、將魚中段洗乾淨後，由腹部切開，片成2大片，每片再斜刀切6下，成為7片(共14片)。

2、燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出後濾幹，再拌入少量油便放在大碟中間墊底用。

3、在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽1茶匙，再燒滾後淋下1湯匙料酒，即將魚片全部放入，用中火燙煮2分鐘左右，至熟便撈出濾幹後放在粉絲上面。

4、燒熱鍋，用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中，一塊下鍋)，待煮滾後，再淋下1湯匙熱油，迅速澆到魚片上，最後撒點香菜即可。

總結:

這樣做出來的口感極其的鮮嫩，方法簡單易做，口味特別香，不僅物美價廉，而且非常的下飯。供參考

阿杰365

雲南特色美食推薦

做草魚首選當然是渝北水煮魚，這是一道來自重慶的名菜，以下是製作方法，希望滿意。

食品用料

　　主料：草魚一條、黃豆芽（約500克）

　　輔料：幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　製作方法

　　1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製) ；

　　2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；

　　3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；

　　4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；

　　5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

小肖講故事

你好！我是小強，很高興能回答你的問題。

草魚加什麼料最好吃，我認為每個人的口味不同，在烹飪方式上也會不同，加的調味品也會不同。作為一個四川人，個人認為做草魚必須要有麻辣才好吃！以下分享一下自己家做麻辣魚的做法；

食材的準備:草魚一天(3斤左右) 幹辣椒節 幹辣椒麵 豆瓣醬 大蔥段 薑片 料酒 花椒 雞蛋一個 胡椒粉 紅薯澱粉 香芹菜 麻辣火鍋底料 大蒜末

烹飪步驟:

1 魚洗淨切成薄片，魚片和魚骨，魚頭分開用鹽、料酒、胡椒粉，大蔥、薑片、擠出汁用手順時針快速拌勻醃製半小時。

2 起鍋燒油，油溫七成，下豆瓣醬和火鍋底料炒出香味，紅油放入薑片，花椒繼續炒香，加入切好醃製的魚骨和魚頭一起翻炒，煎入味。

3 加入清水或者(大骨高湯)煮開，轉中小火將魚頭，魚骨熬製三分鐘，用漏勺撈出裝入盤中，留下湯。

4 將醃製入味的魚片，加少量紅薯澱粉，一個雞蛋清，順時針攪拌魚片掛糊 鍋中高湯轉中小火，將魚片輕輕的放入鍋中，用勺子輕輕的推動翻勻，小火煮開大約一分鐘即可出鍋裝入盆中

5 將大蒜末，花椒，幹辣椒麵撒在魚上，鍋洗淨重新燒熱油，加入幹辣椒段，花椒炒香熱油淋在魚片上，撒上蔥花和香芹菜即可

以上就是我的回答，希望對你有所幫助，謝謝

山野香食小強

1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨;四川酸菜沖洗一下切成小段。

2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉，魚頭從中間片開。

3、將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀。

4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水澱粉抓勻碼味。

5、鍋燒熱，加油，放花椒、乾紅辣椒，爆香蔥薑蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒、糖，添加足量的水。

7、下入魚頭及魚骨，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精。

8、調成微火後，將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰，見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段。

9、炒鍋中加入適量的油，溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒。

鵬會做作作

hello，我是小林，很高興回答您的問題。草魚價格適中，家庭也會常吃。草魚加什麼料最好吃，我覺得重點就是先去除魚腥味，這樣不管放什麼調料，味道都不會差。

1、草魚有四處比較腥的部位，包括魚的外皮黑膜、魚裡面的黑膜、貼骨血、還有魚的腥線。魚裡面的黑膜和貼骨血，只要沖洗時清洗乾淨就好；魚外皮黑膜，用熱水淋一下，這樣也能很好去除；還有魚腥線的部位，可以在魚頭魚身體連接處來一刀，魚身體和魚尾處來一刀，在魚頭魚身體切開的地方，會發現一個小白點，這是輕輕取出來，這樣魚的腥味就又減少了。

2、處理完魚，需要稍微醃一下魚，就可以放蔥姜、料酒或黃酒、鹽、胡椒粉，當然可以切成大塊醃也可以。

3、我覺得要是燉魚的話，最好炸一下，這樣燉出的魚味道會更好，燉魚的話放點郫縣豆瓣醬炒一下，加熱水或啤酒，放香醋、白糖、醬油，大火燒開，小火慢燉，這樣味道才好。

做法也很簡單，燉魚時也可放五花肉翻炒一下，這樣有點脂肪，也嫩使魚肉更香。

我是小林，如果喜歡我的評論，記得關注我哦，在此謝謝啦。

關鍵字: 美食 草魚 好吃