今日，奶茶再次登上了微博熱搜，話題是#手持奶茶自拍大賽#。這是繼#疫情過後最想吃的#和#5L桶裝奶茶#之後，奶茶話題再次被熱議。短時間內瞬間就擁有了數萬評論和數千萬閱讀量，可謂是來勢洶洶。各種品牌的奶茶被握在手中九連拍，其中不乏抱著近日來異常火爆的5L奶茶桶合影的照片，這一刻，彷彿所有人都徜徉在奶茶的世界中。
這讓小編想起了此前在各地疫情增長還未清零的時候，湖南長沙茶顏悅色門店就開始排起了長隊，這樣的火爆情景與如今很多線下餐飲門店門可羅雀、入不敷出的場景形成了鮮明的對比。
為什麼奶茶能夠在各類門店曝光食品安全問題後還如此備受熱捧？為什麼一家奶茶連鎖店開業後，排隊盛況堪比蘋果新品發售現場？為什麼奶茶哪怕只是換一種包裝形式都能被億萬民眾熱議？
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精準定位消費人群
在小編的記憶中，中小學時期的奶茶還是那種一塊兩塊的平價飲品，而且大多都是自立門戶幾乎沒有連鎖店。一般門店都開在各個校園門口，彷彿把奶茶定義成了只有未成年人才會去購買的飲品。而且大多數門店也不敢去輕易提價，唯恐學生黨們消費不起，失去消費人群。
不過很快，隨著消費升級的腳步不斷推進，幾乎一夜之間，奶茶店彷彿都改頭換面了，這時連鎖店開始遍佈全國各地，最便宜的奶茶下限都是七八塊一杯，而上限幾乎隨時都在向上“生長”。不過，這些變化好像並沒有影響消費者的購買熱情，反而使各項數據屢創新高，逐漸發展成為了一種新興產業。
各年齡層女性奶茶消費佔比更高
此時，奶茶的受眾群體開始發生了變化，不再是身在校園的學生黨了，而更多的是女性消費群體，手持奶茶几乎成為了出門逛街的標配。從產品屬性上看，奶茶的甜膩口感也更加符合女性的消費習慣。根據消費者調研數據，從性別分佈來看，奶茶的女性消費者佔據總體的七成，並且女性消費者在各年齡層的佔比中均占主導地位。
如今喝奶茶成為了更多女性群體的一種生活習慣，如果幾天不喝就會有種悵然若失的感覺。這點，從疫情期間，遍佈網絡的各種“想喝奶茶”的帖子與朋友圈就可以看出。
由此可見，明確產品的目標受眾是動銷的第一步。如今不斷更新迭代的方便食品開始成為食品行業新風口就是一個典型的例子，針對越來越多忙於工作的年輕主流消費群體，方便食品開始了更加營養健康的配方升級，把各地美食特色融入各類自熱、方便食品中，讓更多身處他鄉的遊子能夠在享受美食的同時品嚐到家鄉的味道，贏得了更多消費者的青睞，同時也開啟了“一人食”的宅經濟時代。
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“顏值即正義”
俗話說，“人靠金裝馬靠鞍”，包裝在當下的消費時代中逐漸演變成為了一種至關重要的因素。產品包裝的設計就是為了獲得在消費者最終3米決戰圈的陳列優勢。
為何當年那些校園店的奶茶只能廉價出售？當時的消費水平是一方面原因，此外包裝簡陋，甚至有時候還會因為風口不嚴實而灑落也是重要影響因素之一。
縱觀今日各家品牌的奶茶包裝，由內而外散發著“貴”的精緻氣質。從簡約的基礎透明款，到精緻花紋的復古紙杯款，到“燈泡奶茶”的形態各異款，再到各種節日限定的情人節款、萬聖節“血袋”款，以及各種跨界聯名的潮牌款等，紛紛登場，每一次都衝擊著消費者的視覺感受。
不僅外在包裝發生了質的變化，更多的是奶茶本身也開始了華麗轉身。由於不同口味、不同品類的奶茶陸續面世，奶茶的顏色、形態等都發生了變化，有時更像是一杯大分量的雞尾酒，頗具觀賞性。例如，櫻花季的限量版奶茶就粉嫩嫩的、藍莓優樂多就呈現出分層的效果等，極大程度上滿足了追求“美感”的女性消費群體的一致青睞。
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時效性下的商機
在當下信息高速發達的時代，時效性永遠是排在首位的影響因素，也是商機。而奶茶追逐社會熱點的能力就一次次刷新著消費者的三觀，這也是為何它總能佔據熱搜的重要原因之一。隨著季節的改變、花期變化以及各大節日的輪番登場，或是某個突發的社會熱點，奶茶總能第一時間給予反饋，及時出品各類應景的品種、口味，滿足消費者的不同需求。
最近一個5L桶裝的奶茶好像一股唯美包裝中的“泥石流”，迅速佔據了奶茶話題榜首的位置。如果在平時，這種桶裝奶茶可能大多數人都不會感興趣，“我一杯一杯買著喝不好嗎？”相信這是大多數人的心理活動。但當下，推出這款大體量的桶裝奶茶卻引起了更多消費者的興趣，甚至引起了一波搶購熱潮。就是因為它迎合了疫情下多數消費者因為此前沒喝到奶茶，而今“報復性”的消費訴求！在此前網上流傳著“一位消費者一次性點了77杯奶茶的新聞”後，5L桶裝奶茶順勢崛起，成功“面世”，反應不可謂不迅速。
那麼，作為休閒零食行業的生產企業也能夠具有如此時效性嗎？答案是肯定的。最典型的就是2003年非典之後，為了滿足當時消費者對補充維生素、提高自身免疫力的需求，雅客V9維生素糖果應運而生，讓更多消費者瞭解到了功能性糖果的作用。由於雅客當時反應迅速，及時抓住商機，才締造了一個“行業神話”，讓人樂道至今。
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宣傳屬性的加持
不知道從什麼時候開始，似乎興起了一種奶茶文化，好像不喝奶茶就和這個社會脫軌了一樣，其中以喜茶、奈雪的茶為首的奶茶店迅速在網絡上走紅，類似的網紅奶茶店還有一點點、茶顏悅色等等。
但是這些奶茶店的某些奶茶真的很好喝嗎？那倒還真的未必，很多人只是單純的跟風，既然網上都在說這家店的奶茶好喝那我也要去試一試，有點時候礙於面子，哪怕自己覺得奶茶其實並不怎麼樣，為了和大家融為一體不讓自己顯得那麼特別還是堅持說奶茶真的挺好喝，並煞有介事地拍照發圈。雖然，客觀地角度來看，並不提倡這種“違心”的做法，不過此類衝動消費的後果也是消費者需要承擔的，這也無可厚非。
單純地從宣傳、推廣的角度來看，奶茶廣泛利用網紅效應的營銷手段確實技高一籌。利用小紅書、快手、抖音等時下熱門的分享平臺，通過各大網紅主播的種草，利用最低的成本，迅速地把一款（系列）新品推到消費眼前，並打造成熱門的網紅系列。這一波教科書式的操作，如今已經普及到各個品牌門店。此外，通過線上線下，上架各種優惠券，配合滿減，也是奶茶店屢試不爽的營銷手段。
而對於更多休閒食品來說，依靠線上直播帶貨也逐漸成了大勢所趨，網紅效應凸顯。無論是李佳琦帶貨金多多萬聖節軟糖禮盒，還是薇婭帶貨良品鋪子堅果禮盒，主要還是作為一種線上直接面對C端消費者的短期促銷宣傳手段。
對於企業和產品來說，更加長效的宣傳手段可能效果會更加明顯，而這就需要依靠更加專業的平臺來做更加專業的宣傳。
全食展正是這樣一個面對食品行業的專業平臺，能夠給產品對接更加專業的經銷商團隊達成長期合作。同時，全食展兼具的媒體屬性也能夠同期在線上線下為企業和產品做全方位的宣傳報道，把宣傳屬性對產品的加持做到極致，更易形成“爆品”，進而提高品牌影響力。
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