中山十大特色小吃 中山美食在全國乃至海外都有名，"吃在中山"是珠三角市民、港澳臺同胞以及海外僑胞的共識。你知道中山有哪些名吃嗎？本文大家推薦中山十大特色小吃，其中包括三鄉瀨粉、杏仁餅、石岐乳鴿、蕉蕾粥、中山粉果金吒、蘆兜粽、小欖炸魚球、沙溪扣肉、缽仔禾蟲、小欖菊花肉等不可錯過的中山風味美食，來中山遊玩的朋友們一定要嚐嚐呦。
1、小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。菊花肉是選用豬的背部肥肉、切成透明狀薄片用糖醃製， 外面拌一層半鮮半乾的糖漬菊花瓣而成。看來雖肥，但吃起來爽脆不膩、清香可口，特別是菊瓣液香凝喉，芬芳撲鼻，是中山的傳統送禮佳品。
2、缽仔禾蟲
缽仔禾蟲是廣東省中山地區一道傳統名菜，禾蟲的民間烹調方法甚多，或煎、燉、煲鮮禾蟲，或哂禾蟲幹，醃製禾蟲醬，後者甚至是農家常年的備用菜。缽仔禾蟲的做法並不是很複雜。將禾蟲洗乾淨後放在缽仔裡剪碎讓禾蟲充分出漿，再加上適特搗碎的蒜蓉、陳皮、粉絲、蛋白、欖角和油、鹽等調味拌勻，放缽於鍋中隔水燉熟，再將缽仔禾蟲移至慢火炭爐或電爐上烘至幹水有焦香味即可上桌。
3、沙溪扣肉
沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮的傳統名萊，是“沙溪三件寶”其中之一，屬於粵菜系。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選。在沙溪無論是大排檔，還是高檔的酒樓，如沒有沙溪扣肉賣，可能就不是正宗沙溪飯店了，所以在沙溪不難找到“沙溪扣肉”的蹤影。
4、小欖炸魚球
小欖炸鯪魚球是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。起源於明代小欖山，由一群自北南下的難民專授下來。以鯪魚1斤淨肉，配入生粉2兩，水4兩，臘肉粒（或肥肉粒）1兩，另加蒜蓉、陳皮、糖、味精等，攪拌至起膠；又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地攪拌，然後擠成球狀，入油炸之。炸至金黃色，便可上碟。食用時，還可配蜆蚧汁，使其味更加香甜獨特。
5、蘆兜粽
蘆兜粽是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系，產自廣東中山。中山的粽另有自己的特色，因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長製作適合自己口味的食物。中山的賓館酒樓的茶市，每到農曆四五月，仍有保留著切件蘆兜棕供應給茶客，甚至在酒樓門前裝飾宣傳，色紙飄飄，大量銷售蘆兜粽。
6、中山粉果金吒
中山粉果是廣東中山地方傳統名點之一，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包制而成。其特點是清香、肉鮮皮脆、味道鮮美。粉果的包制，要求滿而不實，形似欖核，搖有響聲，而餡料就要細。由於製作精細，風味獨特，故深受食家的喜愛。
7、蕉蕾粥
蕉蕾粥是廣東中山市的傳統小吃。將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然後用力擠乾淨水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開後加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，髮菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中，加點鹽、雞精調味就好了。
8、中山杏仁餅
中山杏仁餅是廣東中山傳統的名點。本為易味廬餅家創制於本世紀初，兩三年後，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產品遠銷至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。
9、石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東省中山市著名的特色小吃，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優良鴿種，經同中山石岐的優良鴿雜交後孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹製方法繁多，用乳鴿製作的茶餚，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。
10、三鄉瀨粉
三鄉瀨粉是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃，以優質粘米為主要原料，並選用當地的優質礦泉水，拌和成稠度適中的粉漿，蒸製成細長而很有韌性的園條狀鮮粉，成品配上上湯肉料，吃起來粉條潤滑爽口而有彈性，非常可口。
閱讀更多 萬能的小凱 的文章
