“顧客您好，請到這邊測量體溫之後再點餐。”3月18日中午，記者走進喜家德水餃店後看到，入口處有員工專門值守，服務員戴著口罩點餐，還細心地為顧客雙手噴灑消毒液。
隨著我市在3月11日發佈全市服務行業安全規範復工復產復業的通知，恢復餐飲堂食服務，宛若春雷乍起，給沉寂了一個多月的餐飲業注入了強大動力。
快餐燒烤領跑
突如其來的疫情，讓曾經喧囂的城市變得寂靜。離不開食客捧場的餐飲業正是受疫情影響較大的行業之一。很多快餐、燒烤等簡餐店依靠外賣維持運轉，卻覓得了一線生機。“為了配合市民的用餐需求，同時最大限度保障消費者和配送員的安全，我們現在實行‘無接觸配送、無接觸點餐’，並針對企事業單位開展‘企業送餐’服務，最大限度降低人與人之間直接接觸。雖然與平時相比稍顯麻煩，但顧客對這樣的做法都非常理解支持。”肯德基歐亞店工作人員說。“無接觸配送”是指消費者與騎手雙方協商約定將餐品放在指定位置，避免直接取餐；“無接觸點餐”是指消費者使用手機自助點餐或自助點餐機下單，點餐完成後，再憑取餐號在櫃檯領取餐點，同樣避免了人員直接接觸。同時，無論是外帶還是堂食，所有顧客進店都有專人提醒佩戴口罩並測溫。
“我在家裡都饞壞了。今天得喝點兒。”午餐時間，幾名顧客走進了鴻瑞海鮮燒烤店，進門就開始點單，看著比服務員都忙。“之前店裡的客流量大部分集中在晚上，現在從中午到晚上都有，一天平均在10桌左右，每桌客人最多也就三四位，畢竟大家也知道不能多人聚集。”店主董文忠說，“因為在堂食恢復之前可以送外賣，所以店裡損失不是太大，現在雖然客人還是有些少，但終歸還是賺錢的。”
美食城雙管齊下
同樣是午餐，人來人往的松原歐亞購物中心生活廣場美食城看起來就熱鬧多了。美食城大堂內，餐桌被重新擺放，確保鄰桌間距在1.5米以上。顧客在購買食品時，需要通過“吉事辦”軟件登錄個人信息。巡場的商場管理人員不時提醒顧客注意就餐距離、餐後戴好口罩。 “目前，美食城裡已經有90%的餐飲租戶開始復工，預計再過兩天就能全部恢復營業。”松原歐亞購物中心營業部部長董洪濤說，“現在購物中心內，美食城和百貨部門的營業時間是週一至週四早9點晚7點，週五至週日早9點晚8點，總體來說復工情況都很好。美食城顧客約有平時的五六成，百貨部門還要少一些。不過我們也在通過減免商戶租金、建議顧客外帶等方式，一方面鼓勵商戶復工，一方面確保顧客安全購物。”
高檔飯店壓力大
疫情尚未完全結束，恢復餐飲堂食服務也剛剛開始。在一些企業主動開門迎客的同時，也有的餐飲企業仍在停業，既不做堂食，也不做外賣。“其實我們的壓力是最大的。”大宅門中式餐廳的負責人劉女士算了一筆賬，在保證菜品質量和服務質量的前提下，餐廳一個月的員工工資就得拿出 15 萬元，一旦餐廳復業，還要面臨水電費、食材費等一系列費用和支出，但以目前的市民消費需求和微薄的外賣收入，根本不足以支撐。“如果疫情結束，或者取消一些限制，客人明顯多起來，我們才會復工。”劉女士說。
挺過黑夜，就會迎來黎明的曙光。只要我們眾志成城、萬眾一心，一定能打贏這場疫情防控阻擊戰。我們再咬牙堅持一下，前方就是春暖花開
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