18日中午，在高新區潮汕海鮮砂鍋粥店二樓，靠窗緊挨的兩個座位，石嘉慧和閨蜜隔桌共用午餐，這是兩人在疫情發生後第一次外出用餐。餐飲業重新開張，提倡一人一桌，很多顧客表示理解商家的安排。但對於餐廳來說，眼下除了要獲得顧客的理解之外，當務之急還包括，與顧客“隔離”了近兩個月後，如何調動所有的經營智慧，儘快消弭疫情帶來的損失，儘快恢復消費信心，進而早日恢復往昔的繁榮。
很多迫不及待重新走進飯店的市民，急於通過“又能下館子了”這件事證明被疫情按下暫停鍵的生活，又重新運轉起來了。聖河灣餐飲管理公司外事部經理劉麗告訴記者，旗下的COME烤、聖河灣餐飲連鎖店已經開業了，消毒嚴格按照規定執行，店面每天3次消毒，員工和顧客進店必須經過體溫檢測，顧客就餐前，服務員對餐具現場消毒。
當然，大家預測的“報復性消費”階段還遠沒有到來。目前已經開業的不少飯店經營者均表示，客流雖然在緩慢回升，但還是不能與平時同日而語。其實更多的市民還在觀望，在做評估。不少接受採訪的市民就直言，什麼時候政府說可以不戴口罩了，什麼時候才能算“安全”，在那之前，不想去飯店就餐，畢竟兩個月都忍了，也不差這幾天。
如果沒有消費者，那麼餐飲業復甦就是一場空談。關業了近兩個月的餐飲業再次復工，除要做好防疫工作儘量打消消費者的顧慮，所有的營業者考慮的另一個問題則是，在與顧客隔離這麼久後，到底該怎麼把大家重新引進店裡來。這是非常重要的一個課題。因為就餐飲業態而言，環境安全是很重要的，但營銷更為關鍵。
以燒烤為主的“陳小二”推出了辦卡1000元贈送200元並可享受全部會員菜價的回饋活動。“小廚嫂”的做法是將過去積攢的客流與最近一段時間快手直播的客流，以及外賣客人全部攏到一起，專門成立了一個顧客微信群，店主隨時在群裡推出特價菜，並有凡是訂單就贈送菜品和啤酒等舉措。
全市如小龍坎等幾個規模稍大的火鍋、燒烤連鎖企業提前給所有的會員通過微信發佈了溫馨的開業提醒，更用心地在更新菜品上下功夫，同時都推出辦卡優惠政策。
勝利路邊一家新開業的火鍋店近日在微信公眾號裡做活動：預存1000元得2000元。市民韓先生立刻存了1000元，雖然韓先生並不準備馬上去消費，但覺得趁這個時候“抄底”很划算。
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