人道食舍
很高兴回答您的问题。
一个人平时吃饭，最担心的就是剩下多余的菜品，第二次加热的话口感也会下降很多，所以我们一个人吃饭应该做一些下饭且简单的菜品，一两个菜品都可以，食欲好的时候多做一个也无妨，荤素搭配，营养均衡。毕竟一个人的生活，也要精致一点嘛！下面我来说一下我当年一个人在外面工作做的菜品，希望对你有所帮助。
西红柿炒鸡蛋
这是一道简单且美味的菜肴，方便快捷且营养丰富。准备好食材西红柿，鸡蛋，葱花。调味品食盐，香醋，白糖即可。鸡粉不建议放。简单的调味品才会保留食物最初的鲜味。
西红柿切上十字刀用热水浸泡一分钟，方便去皮。切块备用，鸡蛋搅拌好加入少许盐调味。起锅烧油葱花炝锅，加入鸡蛋，炒好呈出备用。重新起锅烧油放入西红柿翻炒，加入少许香醋，白糖少许，食盐少许。放入鸡蛋翻炒一分钟即可出锅。简单快捷美味。
蘑菇炒肉
我自己一个人的时候这道菜也是必不可少的，我喜爱蘑菇，所以荤菜我喜欢用蘑菇来搭配，肥瘦相间的五花肉，配上软烂入味的蘑菇，吃起来特别舒服😌。接下来介绍一下我的做法。
准备五花肉200克，蘑菇300克左右。焯水控干水分备用。葱姜蒜片切片备用。老抽，味达美酱油各10克。盐5克，鸡粉5克。香油少许。
起锅热油放入五花肉翻炒，多炒一会炒出多余的油脂，放入葱姜蒜片爆香，加入老抽，味达美酱油炒出酱香味，放入焯好的蘑菇翻炒，加少许水炖煮一分钟，加入适量盐，鸡粉调味，勾少许薄芡，淋入少许香油出锅。美味完！
这就是我一个人的时候吃的东西，希望对你有所帮助，谢谢。
赵州小派
一个人吃得话，看食量。一般蒸米饭1-2个菜就可以，一荤一素，营养均衡，偶尔想做点饺子、面条、馄饨之类的话，一个菜或者不要菜，配点榨菜就可以。
下面给你分享几个菜，简单易做又好吃：
油焖虾
材料：大虾12只、大葱1根，姜1块
调料：料酒2勺（约30毫升），生抽酱油3勺（约45毫升），绵白糖2勺（约16克）
做法：
- 将大虾剪去须、除去沙线，洗净沥水后，将虾背部划开一刀，以更加入味；
- 葱切丝、姜切丝；料酒、生抽、糖以及少许水兑成成调味汁备用；
- 锅中倒入适量油，油温加热到6成热时，放入大虾过油，待虾身变为红色，即盛出，沥油备用；
- 锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝炒香，然后把步骤2中调好的调味汁倒入，汤汁沸腾后，放入虾；
- 盖上锅盖用小火焖5分钟入味后，大火收汁，待剩少许汤汁时关火，把虾盛到盘中，将剩余的汁液淋到虾上。
酱爆三丁
材料：
胡萝卜1只、青椒1只、里脊肉150克、料酒2勺、生抽酱油1勺、淀粉1勺、盐半茶匙、糖适量、甜面酱3勺
做法：
- 胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁；
- 锅中倒入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软；
- 把胡萝卜丁扒拉在锅的一侧，将腌好的肉丁拌入少许油，然后倒入锅中炒翻炒；
- 将肉丁翻炒变色后倒入少许料酒，因为甜面酱其实咸度会差一点，所以要加入一点点盐调下味；
- 下青椒丁，倒入甜面酱翻炒；
- 根据口味加一点糖，可以让菜的味道更温婉，而且还可以提鲜，不用放鸡精。
榨菜炒肉丝
材料：
袋装榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片、水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙
调料：
生抽酱油1/2勺，糖2茶匙
做法：
- 香菇用冷水泡发后，洗净、切香菇丝；葱切丝；姜切丝；
- 猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟；
- 榨菜丝冲洗一下，沥水；
- 锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香；
- 下肉丝炒变色；
- 放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅。
木耳炒山药
材料：
山药1根、干木耳10克、彩椒少许、胡萝卜半根
做法：
- 将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，胡萝卜切片；
- 锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟；
- 之后倒入木耳和胡萝卜，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水；
- 山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
豌豆鸡丁
材料：鲜豌豆、鸡腿肉（或鸡胸肉）、半根胡萝卜
调料：鸡汤，盐，糖，水淀粉，料酒，生抽
做法：
- 胡萝卜切丁备用，鸡腿肉去皮、去骨切成小丁放入碗中，倒入少许生抽酱油、少许水、少许水淀粉和一点点料酒，用手使劲抓30下左右，然后盖保鲜膜醒20分钟。醒好后，倒一点点油再抓抓，备用；
- 锅烧热后，倒少许油，油温后下鸡丁迅速翻炒，肉炒熟后即先捞出备用；
- 锅里的少许底油继续加热，先倒入胡萝卜丁翻炒，再倒入豌豆翻炒一会儿后，倒入鸡汤，鸡汤大约没过豌豆。以中火不断翻炒，直到豌豆胡萝卜炒软；
- 以大火收下鸡汤，留少许汤汁，即把鸡肉丁重新倒入翻炒，加少许盐调味，加一点点糖提鲜，然后倒入少许水淀粉薄薄少少地勾一个芡就可以。
就推荐到这啦~
还有很多快手食谱尽在@吃货力量大哦！
一个人也要好好吃饭！
吃货力量大
大家好,我是阿昌,很高兴回答这个问题.
现在大家庭中三人组合比较多,一个人的时候吃饭是比较平常的事,一个人吃饭是个难题，不喜欢做饭，做了没人吃，自己吃做饭太麻烦了也吃不了多少,有时点外卖，但是很多外卖都是满减的，一个人又吃不了那么多。而且外卖也不是很健康，更不卫生了，经常吃外卖也很不好.那怎样解决呢？我来分享下,我经常会这样做,做些简单的食物,比如:火腿鸡蛋三明治、饭菜一锅出、炒一个辣椒炒肉（我是湖南的,喜欢吃偏辣的菜）.
以上做法十分简单.分享给大家,共同学习.
1. 火腿鸡蛋三明治
食材：切片面包三片、鸡蛋一个、火腿两片（也可以用黄瓜、番茄等可生吃的食物）、番茄酱（如果怕胖不放也可）
方法：打一个鸡蛋在盘子上，然后放到微波炉里面，大火加热30秒（鸡蛋会略微有些飞溅，你可以罩上保鲜膜），这个时候在两片面包上面涂抹番茄酱，多少自己掌握，然后一个上面放火腿，一个上面放熟鸡蛋，然后就OK了！简单实用味道可以去试试.
2. 香肠土豆焖饭
米提前稍微泡一下（10分钟即可）, 香肠切成片,蒜沫切小段备用,土豆去皮切成小丁儿备用, 胡萝卜也切小丁,葱白切小段备用,炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香,再放入香肠片用小火继续炒香, 再放入土豆蒜沫和胡萝卜小粒儿炒一会儿, 加入一勺生抽和少许耗油,煸炒两分钟左右再加入适量水，再放入淘好的大米，小火慢煮片刻, 把材料倒入电锅里,煮熟就可以吃了.
3.辣椒炒肉（稍微有点复杂）
制作食材:青椒，猪肉，食盐，食用油，生抽，老抽，料酒。
方法及步骤
1、首先我们要准备10块钱的瘦肉，把瘦肉清洗干净以后，再将瘦肉改刀切成薄片状，装入碗中备用。切好以后的猪肉，相信很多小家庭厨房中的人们，都是直接对肉片进行煸炒吧，其实这样的做法是不恰当的。
我们要先对肉进行腌制处理，往肉中加入两勺料酒去腥，一勺生抽、一勺老抽上色，再加入一勺食盐入味，将其翻拌均匀，让猪肉腌制上15分钟。
2、猪肉腌制好以后，还需往里面加入一勺生粉，将其抓拌均匀，将猪肉中的水分牢牢锁住，这样炒出来的猪肉口感就会特别的嫩。然后再加入一勺的食用油，将其和猪肉抓拌均匀，食用油的加入，能够防止猪肉在煸炒的过程当中，出现粘锅和粘连的现象。
猪肉准备好以后，需要准备适量的青椒，将青椒内部的青椒籽去掉以后，把青椒清洗干净，并滚刀切成小块状，装入碗中备用。
3、主食材准备好以后，还需要准备一些辅料，几瓣大蒜将其清洗干净，切片备用，一块生姜清洗干净，切片备用。然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到5成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中。快速对其进行滑炒，将肉片炒散开，等肉片炒至变色以后，把炒好的肉控油捞出备用。然后往锅中留少许的底油，将油温加热到八成热以后，加入准备好的葱、姜，将其翻炒出香味。
4、把准备好的青椒加入到锅中，将其翻炒断生以后，往锅中加入一勺食盐翻炒入味，再加入一勺蚝油和一勺的豆豉，将其和青椒炒出香味。最后只需把炒过一遍的肉片回锅，将其和青椒翻炒均匀，往锅中再加入一勺白糖提鲜，一勺鸡精调味，用大火快速爆炒半分钟，美味的辣椒炒肉片，就可以出锅进行食用了。做出来的肉片特别嫩滑，而且飘香四溢，下酒又下饭,男人的最爱[大笑][大笑].
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阿昌老五
很高兴可以回答这个问题，平常我也是一个人买菜做饭，不过我的菜也挺简单的，而且制作也挺快的，也挺省事的，一般都是三到四个菜吧，加个滚汤吧。我平常都是做这些菜的。
首先滚汤：
A：西洋菜滚猪干猪瘦肉。材料：西洋菜，猪干，猪瘦肉，姜丝。制作方法：西洋菜浸透，最好浸三到四次。猪干切片，用冷水浸十分钟后，加糖，盐，生粉，生抽，姜丝，料酒腌制。猪瘦肉也一样。然后水沸腾后加西洋菜，滚几几钟后加猪干和猪瘦肉，在滚几分钟，起锅前加点盐就完成了，省事！
B：菜心鲩鱼片滚汤：材料：菜心，鲩鱼片，姜丝。制作方法：菜心把叶切掉，然后切半，浸透后在洗干净。鲩鱼片洗干净后加，姜丝，盐，油，生抽，蚝油腌制。油锅加油烧开，加菜心炒几下加热水，滚熟后加盐，收火后把鱼片倒入鱼片，这个汤更省事了。
蒸类：
A清蒸鲩鱼，材料：姜，葱，鲩鱼。制作方法：鲩鱼切花，姜丝铺面，水沸腾后蒸12分钟，熟后鲩鱼有点水的，把水去掉，葱切条铺在鱼上，大火烧烫油，淋在鱼上，加点生抽，完成了。
- B：蒸猪排骨：排骨比较有营养，选择前排，比较瘦，肉多，滑，口感好。材料：猪排骨，姜丝，蒜蓉，豆豉。制作方法：猪排骨洗干净后切小块，加入姜丝，蒜蓉，豆豉，生抽，生油，糖，盐，蚝油，生粉，搅拌均匀后蒸15分钟就完成了！
炒类：爆炒好吃，也挺省事的，不麻烦，基本上天天都做这类菜。
A：花甲：花甲口感一流，鲜味极丰富。材料：花甲，葱，姜丝，蒜蓉，豆豉，辣椒。制作方法：花甲洗干净后飞水，下油锅大火烧烫，下姜丝，蒜蓉，豆豉，闻到香味后下花甲，爆炒几下，加辣椒，蚝油，生抽，盐，糖。炒熟后加个生粉勾芡就完成了。
B：香菇炒牛肉：牛肉含铁丰富，经常吃吃补补铁呀。材料：香菇，牛肉，姜丝，蒜蓉，。制作方法：香菇去根部飞水，牛肉切片加盐，生抽，糖，搅拌均匀，锅里烧开油，下姜丝，蒜蓉，爆炒几下后，加香菇，加蚝油，生抽，糖，盐，炒熟既可，最后下个生粉芡。
这些菜式都很普通，很简单，做起来也快，希望能帮到你！
sen森一汤普
省事又美味的菜？看来吃货所见略同(*^▽^*)
最近我也在尝试省事又美味的菜，一人吃或者二人吃都可以。我理解的省事是洗菜备料到上桌吃饭能够控制在一个小时之内的过程。下面我将一一介绍一下这几天亲测省事又美味的菜谱，正好一周七天不重样！
Day1
凉拌木耳（成本10元，时间40分钟）
·温水泡木耳（可以加点淀粉方便去污），盖上盖子，10几分钟大概就能泡发好。
·锅里烧水煮沸，木耳放进去煮个两分钟（家里正好还有点火锅丸子一起丢进去煮了）
·捞木耳、丸子沥干，找一个大点的盆子放着备用
·加蒜末、干辣椒或者剁椒、葱末、一勺醋、一勺生抽、白糖、鸡精、蚝油少许，最后淋上热麻油。将这些调料和木耳拌匀
同理，可以凉拌黄瓜、金针菇、凉皮。。。万物皆可拌，开胃爽口
Day2
蛋炒饭（4个鸡蛋+一根火腿+青椒+胡萝卜+剩米饭，成本10元左右，时间30分钟）
·备料，将火腿、青椒、胡萝卜按自己喜好切成丁丁备用，切好香葱备用
·4个鸡蛋打散搅匀，冷锅热油下锅煎8成熟，再把鸡蛋撑起来备用
·再往刚才的锅里加些油加热，将打散的米饭放入锅中翻炒，争取每粒米饭都裹上油
·往锅中加入鸡蛋、火腿、青椒、胡萝卜炒匀
·加入些许盐、鸡精、香葱快速翻炒。出锅开吃
紫菜蛋花汤（5分钟，烧点水，加一个鸡蛋、半片紫菜，加盐、胡椒、麻油即可）
Day3
西红柿金针菇肥牛卷（30分钟完成）
西红柿、金针菇洗干净，该切块的就切块。冷锅热油，下西红柿翻炒出汁，加金针菇，加盐、些许蚝油翻炒，加水，沸腾之后加肥牛卷。等肥牛熟透以后撒点葱花大功告成。
鸡蛋羹（15分钟）
3个鸡蛋搅匀打散，加同体积的温水和一点盐。将蛋液用一个过滤勺过滤，盖上保鲜膜，扎几个小孔。待水开后，放入蒸锅。10分钟即可
Day4 酸汤龙利鱼（40分钟）
这个链接是我之前写的做法和材料，特别简单下饭。
Day 5
肉末茄子+蒜蓉油麦菜+西红柿鸡蛋汤（做法都很简单，我已经懒得写作法了o(╯□╰)o）
Day6
泡菜炒饭+快手煎鸡腿+蚝油平菇（1个小时搞定）
又有剩米饭了，直接拿剩饭和泡菜混在一起炒一下超级好吃的，5分钟搞定！如果懒得做其他菜直接做泡菜炒饭就好。泡菜是我在tb随便找了一家买的。煎鸡腿麻烦一点，需要去骨头以及盐腌20分钟。腌好以后先鸡皮那边贴锅底煎5分钟，然后再翻面煎个3分钟，加点孜然，椒盐即可。
Day7 麻辣烫（30分钟）
好吃又简单。而且有啥材料就放啥材料，一锅乱炖就行。
前提是需要有小半块火锅底料+牛奶
葱姜蒜八角花椒冷锅热油爆香（不一定都要放有啥放啥），加小半块火锅底料，小锅翻炒，加水，就牛奶，水与牛奶1:1，待水开后，加各种食材就行！在这个过程中可以尝一下咸淡，如果咸了就加水或者牛奶，如果淡了可以加点生抽，豆瓣酱啥的
嘿嘿，能够每天吃上自己做的美食真是一件幸福的事情，哪怕简简单单~
大馋猫小两口
元气小厨来啦，跟你分享最实在有用的健康美食知识，关注我，不踩雷，希望我的回答能够帮到你。
有时候下班晚，做饭为了追求快，只做一个菜的情况比较多哦，其实有时候一个菜也足够下饭啦！
分享一些我和我朋友都一致认为非常好吃又简单的菜。
葱烧豆腐
【材料】：
大葱1颗，豆腐、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀粉适量
【做法】：
1、葱切片、豆腐切块备用；
2、锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用；
3、锅中留底油加入葱片爆香，调入生抽、老抽、糖翻匀；
4、加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐，中火收汁即可。
肉沫茄子
【材料】：
长茄子2条，肉200克，盐、葱花、水淀粉、料酒、老抽各适量
【做法】：
1、把茄子切成条；
2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好；
3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸；
4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀；
5、放茄子一起煮，煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
土豆炖豆角
【材料】：
土豆5个，四季豆一把，猪肉1块，生姜1块，葱半根，盐适量，生抽1小勺，老抽1勺，花生油适量
【做法】：
1、四季豆撕去筋膜，用手掰成5厘米左右长的小段；
2、土豆去皮，切成滚刀块，切好后用清水洗去表面的淀粉；
3、猪肉切稍厚的片，生姜切丝，大葱切小段；
4、锅中放入一大勺花生油，下猪肉小火翻炒，炒出油脂后再放葱段、姜丝；
5、炒出香料的香味后，放入四季豆，中火翻炒，放入少许盐；
6、放入土豆块，翻炒一分钟后一次性加入足量清水，差不多和土豆表面齐平；
7、大火烧开后放入盐，生抽和老抽，改中火炖煮8分钟左右，直到土豆软烂。
我是元气小厨~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
元气小厨房
你好，我是花椒，很高兴回答你的问题。
很多人都会觉得一个人住做饭很麻烦，做的少搁不住动手做，做的多了又吃不完，其实我想说即便一个人住也要生活充满仪式，没事儿就做一顿可口的饭菜来犒劳犒劳自己吧。一个人住有很多菜都可以做的哦，下面我们就一起来看看有哪些吧！
早餐
早餐是一天当中最重要的一餐，俗话说：早吃好、中吃饱、晚吃少。可见早餐这一顿的重要性。
1.煎饼：早上可以摊个鸡蛋饼，搭配牛奶或果汁，营养又美味。煎饼也可以有很多种类：鸡蛋煎饼、土豆丝煎饼等，或者加上自己喜欢的蔬菜都是可以的。
我自己煎的煎饼配我妈妈做的肉酱
2.鸡蛋：早餐还可以煮个鸡蛋，每天吃水煮蛋会吃腻，也可以换着花样，今天水煮，明天煎鸡蛋，后天冲鸡蛋花喝，早上来一杯鸡蛋花水对身体特别好，可以更好的补充蛋白质，保护视力。
准备冲的鸡蛋花
3.杂粮：早餐除了以上两种也可以蒸山药、红薯、红萝卜、土豆和玉米之类的，搭配上一碗小米粥，既营养又美味。
这是我姐姐在家做的蓝莓山药泥
4.面包类：早上如果不想做饭，一个面包加一杯牛奶也可以解决早餐。
黄油面包卷
中餐
中餐也是相当重要的一餐，休息日在家做一顿可口的午餐，对于不常做饭的朋友，既可以填饱肚子，也会有成就感。
1.剁椒龙利鱼：喜欢吃鱼的朋友可以试一下这个剁椒龙利鱼，龙利鱼不仅没刺，既营养又美味，做法也简单，只需要将买来的龙利鱼简单处理，用姜、料酒腌制15分钟，装盘，将剁椒均匀的铺在上面上过蒸15分钟左右即可出锅，撒上葱花，浇上八成热的油，搭配米饭，一顿美观又营养的午餐就做好了。
2.香菇菜心：香菇菜心不要被它的摆盘迷惑了，它其实是一道特别好做的菜，香过油后，锅里添水煮沸，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、一点点耗油再煮一下，将青菜放进去煮八成熟捞出摆盘，和一点淀粉倒入锅中，汤底粘稠倒入香菇翻炒几下，即可出锅，搭配米饭或者馒头都是不错的选择。
3.虾：日常饭菜不仅要做的好吃也要荤素搭配，营养丰富，不管是清蒸虾还是油焖大虾都是一个不错的选择，简单又营养。
清蒸虾
油焖大虾
4.鸡汤面：中午怎么能少的了面条呢？中午来一碗鸡汤面也是一个不错的选择，美味有营养，简单便捷。
鸡汤挂面
晚餐
晚餐要吃少，有的人为了瘦选择不吃晚饭，不吃晚饭也可以的，因为不吃晚饭真的可以瘦哦。但是有的人不吃晚饭半夜会饿，与其半夜饿了再吃不如晚上早点吃，五点之前吃完晚餐是没事的哦。晚上也可以吃点简单的，或者只喝汤不吃主食。
1.米酒汤圆：米酒汤圆的做法很简单，锅中加水煮沸，倒入汤圆或者小圆子煮熟，喜欢鸡蛋的可以甩个鸡蛋花，然后加入米酒煮滚就可以了。米酒汤圆里也可以放点苹果粒什么的。
米酒汤圆
2.什锦水果拼盘：对于想要瘦的朋友晚餐吃水果也可以，自己喜欢的水果洗净切块加入酸奶或者沙拉酱，简单的水果沙拉就好了。一边吃，一边追剧，生活无限好。
苹果猕猴桃
苹果
结语
好啦以上就是我一个人在家最长做的菜了，简单又美味，生活要充满仪式感，没事就给自己做一顿香甜可口的美食，享受一个人的时光。喜欢的朋友可以一起切磋厨艺哦😊
花椒酱儿
题主，您好，我是故交，喜欢美酒、美食，知无不言言无不尽，回答不一定精彩，但还是奢求能对您有一点点小用。
看到您这个问题，中午刚吃过饭，想起道道美味，还是口里生津。
废话不多说，给您分享一道我最爱的凉拌菜：酸辣藕片，饮酒宜之、下饭宜之，每次做好这道菜，毫不虚言，家里小猪们那是筷不停筹。看着他们的小样，喝上一小口，就是满满的幸福！
这个菜，大概用时十分钟不到，咱们捡稠的捞，掌握以下几个重点，保管您一学就会，一吃不忘。
菜的特点：红绿悦目、酸辣爽口，甜脆鲜香，下饭下酒。
主材：莲菜（藕），一定要选用藕尖那一段，这个凉拌起来口感最好。
辅材：泡发木耳、青椒、红椒，这些东西是用来配色的，可用可不用。
佐料：花椒、干辣椒（可不放）、蒜、姜、白醋（或香醋，千万别用陈醋）
调料：盐、鸡精（或味精）、糖（可不放）
其他：弄点白芝麻更得劲。
好了，配料上齐，咱们说几个重点（这是几个关键点，一定不要错）：
1.藕片消皮洗净，切成一元硬币的薄片，在凉水里面清洗几遍（去掉淀粉）。木耳、青椒切丝。
2.焯水：水沸腾后下藕片，20秒搞定（从下藕片到捞出的时间，中间搅动搅动），赶紧捞出过凉水（最好提前准备半盆凉水），木耳、青椒同样。
3.蒜拍碎剁成末、姜切成丝、干辣椒切成段，加糖、盐、鸡精、白醋、白芝麻搅拌均匀。
4.起油锅：放两油和花椒，中小火，花椒变色后捞出。直接倒入刚才办好的调料里面，这一步很重要，目的是激发各种佐料的香味。
万事具备，把弄好的调料和藕片找个盆拌一拌就搞定了。装盘、开吃。
建议您多做点，要不绝对不够吃。
我是故交，一见如故、交则情浓。
喜欢美食、美酒和中国传统文化，知无不言言无不尽。
回答不敢保证足够精彩，但保证足够真诚，如您觉得有点用，就心满意足啦。
酒中故交
你好，我是厨房艺术家wlliu
很高兴能回答您的问题，平常一个人做饭做几个菜
说实话，我要是一个人，基本就很少愿意做饭，自己一个人买菜，洗菜再把菜做出来，一个多少时过去了，然后就自己一个人吃，出了自己觉得好吃以外，没有第二个人分享，这是一种孤独。
相反，我更喜欢和家人一起，和亲朋好友一起，做几个菜我都不觉得累，做好的菜让他们品自己也很骄傲。
简单省事美味的菜给你几个建议吧：
首选西红柿炒鸡蛋，这道菜就用到西红柿和鸡蛋，标出来酸甜可口，特别下饭
第二道菜就是土豆丝，土豆丝可以做出很多口味，最经典的就是酸辣土豆丝，酸爽与辣的结合，让人回味。
第三来个肉菜吧，辣椒小炒肉
用辣椒和肉就行，小炒肉出锅，飘来辣椒那股子呛香味，忍不住要流口水。辣辣的青，薄且入味的肉片，让人魂牵梦绕，能多吃两碗饭！
一上就是我的个人见解，欢迎关注我，每日分享家常美食
厨房艺术家wlliu
不论是平淡而又忙碌的生活，还是多姿又多彩的日子，我们都不会辜负了美食带给自己的诱惑，纵然一个人吃饭也是如此。一个人的餐桌上，虽然孤单了些，但是，却让我们在安安静静中，沉淀下内心，更用心的品尝到了每一道美食的与众不同之处，它们各自的美味特色！
一个人的饭，做起来简单，其实也更难。简单，是因为可以不需要考虑其它人的口味，自己喜欢就好；而难的是，一个人的饭量有限，做多了还会浪费，究竟吃什么呢？
营养又方便快捷的作为首选！
面条：挂面或手擀面，根据自己的喜好，搭配蔬菜、肉类、蛋类（水煮蛋、荷包蛋、煎蛋）。可以做成热汤面、打卤面、炸酱面等，味道都有特色。
米饭一锅出：自己喜欢的素菜、荤菜一起放入电饭煲，加好调料一锅出，营养美味又省时省力。需要注意的是：蔬菜类简单，洗干净切一切就可以入锅。但是肉类，下锅之前要焯水处理，炝锅之后炒一下再放入电饭煲
粥类：做法比较多样化，八宝粥、杂粮粥、银耳粥等，根据自己喜欢可以随意搭配。配点馒头、花卷、豆包之类的，搭个小青菜，水煮一下，简单清拌。可作早餐，可作晚餐。
饺子：空闲的时候包一些饺子冻进冰箱，根据自己的口味荤素搭配。吃的时候煮一煮、蒸一蒸、煎一煎都可以。
海鲜类：虾类、贝类等，买回来洗干净，加点大葱段和少许盐煮熟就可以吃了。也可以蒸完之后，蘸上自己喜欢的酱料。
蔬菜类：油麦菜、茼蒿、菠菜、油菜、小白菜、大白菜、西兰花等，可以水煮后蘸着酱料来吃；可以洗洗干净直接下面条；可以简单快速的清炒或搭配肉类一起炒，这些蔬菜做着都比较简单、快速、营养。
一个人的美食不将就，既要吃得简单快速，又要营养美味！
