秋雁聽秋
人為什麼要吃鹽？
生活中，炒菜的時候總是要放些鹽，鹽在生活中扮演著增強食物口感的調料的角色，很平常、很普通，但是卻無法離開鹽。對於食鹽，還有個梗：你的口味真重！（多層意）
在我國古代食鹽可以與金、銅、鐵並列，掌握在國家的手中，足以見其地位之高。
在調料多樣化的現代，食鹽依然沒有被取代，為什麼食鹽是每個家庭必備的調料，人體生理平衡和食鹽到底有怎樣的關係，接下來進入正題。
食鹽的成分
食鹽成分主要是氯化鈉（NaCl），同時包含少量的磷、鐵、鋅、碘等元素。吃鹽就能補充人體所需的微量元素，是較為簡單的一種攝取的方式。
人體大概有60%-70%的水分，其中細胞液佔據四分之一構成了組織液，還有一部份在細胞內，組織液和細胞的交流全靠食鹽提供的微量元素形成的滲透壓，細胞吸收的營養物質通過鈉離子和鉀離子之間的濃度差進行細胞內的交換。
通常細胞內外鉀離子和鈉離子決定了健康人體會維持一種水鹽平衡。
細胞內鉀離子濃度高，細胞外鈉離子濃度高，高濃度的離子對保持滲透壓和膜兩側勢能有重要的作用。
食鹽雖好，可不要貪多
食鹽雖然很重要，但是長時間的過量攝入會打破人體的水鹽平衡，內環境相對穩定的狀態遭到破壞，引發機體紊亂，增加腎臟、血壓的負擔，從而導致高血壓、心腦血管疾病等慢性疾病，因此老年人應適當攝入食鹽。
攝入食鹽過少，也容易的病
食鹽攝入過少會導致神經衰弱、乏力。尤其是在夏天在操場上走一圈，身上表面出現一層汗，此時正在排除體內的鹽分，所以過一會人體就會感到疲乏，無精打采。
多鹽會讓紊亂紊亂，少鹽同樣也會讓機體紊亂，原理是一樣的。
最重要的是食鹽中含有的碘元素是預防甲狀腺腫大的“良藥“。
所以說食鹽是多麼重要，多它一點不好，少它一點也不行。
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會講故事的外星人
心臟為何跳動？人為何能夠呼吸？肌肉為何能運動？這些生命活動都需要鹽參與，而新陳代謝卻會將人體內的一些無機鹽排洩出去，所以人必須吃鹽，所有動物都必須吃鹽。
這裡的鹽不是我們日常所說的食鹽，而是鈉鉀鈣鐵鋅鎂等多種元素的無機鹽。鹽對生物的重要性主要體現在兩方面：
①協助構成生命大分子。蛋白質也好、核酸也罷，碳基有機物構造只是基礎，若想正常發揮功能，必須結合無機鹽粒子，使得大分子具有複雜的空間構象，然後才具備了複雜的功能，人體內的各種酶就需要通過和無機鹽離子結合或者解離改變作用方式，比較典型的例子是血紅蛋白，以亞鐵離子為核心，亞鐵離子很容易被氧化，因此血紅蛋白的三維空間構象很容易改變，以此實現運輸物質的功能；
②在細胞層面的活動中，無機鹽也十分重要，細胞受到外界的刺激會發生膜電位的變化，以此實現信息的傳遞，而膜電位是由於細胞內外無機鹽離子、蛋白的電荷屬性決定的，使膜內外分別為負電荷和正電荷，一旦刺激到細胞膜，膜內外電荷屬性變化，形成了局部的電流，局部電流可以在細胞膜上傳遞直到膜內外的電荷恢復，而這種電荷也是神經傳導的重要基礎。所以細胞的正常功能是不能離開鹽的。
無論是心跳、呼吸以及各種生命過程的實現，心跳的實現是因為鈉、鉀、鈣等粒子的跨膜運輸引起的心心肌蛋白的運動，心肌那麼多的細胞組合在一起就形成動力相當強的心跳過程，可以把血液運輸到人體各處；呼吸的實現也是類似的過程。生命體幾乎所有的生命活動都有無機鹽離子也就是鹽的參與，這歸根結底是由於地球生命是在含鹽種類和數量都很豐富的海洋中演化而來的，細胞內外的液體中都含有鹽的成分。
我們日常生活中所說的鹽主要是鈉鹽，但是鈉鹽中也含有鉀、鎂等元素，可以補充人體以內新陳代謝所消耗的鹽，食鹽的製造是因為人類具備相應的知識，於是從海水或者礦中提取鹽，但是人體從食物中獲得的鹽，遠多於每天食物中的鹽。
而動物們雖然不能製造鹽，但因為鹽是生物體的組成成分，只要生物飲水、攝食，就在不斷地攝入鹽，當然它們生存的環境更惡劣，有時候會導致鹽攝入的不足，因此動物們也會有異食癖，就是吃那些平常自己根本不會吃的東西，是無意的嘗試使它們補充了一些鹽，身體的本能就使它們更多地吃相應的東西，就像牛羊一樣，有時候會圍著公共廁所轉，就是因為公共廁所的牆體等地方能滲出更多的鹽。
來看世界呀
憑我的生活經驗，應該是補充電解質，就是鈉離子。記得閃閃紅星裡面，為了給紅軍運鹽，把鹽水噴在棉被上，躲過敵人的盤查，再把鹽水擠出來曬乾。
說是不吃鹽沒力氣。而且，日常生活中，沒有鹽的飯菜平淡無奇，難以下嚥。
記得有的有個視頻故事，說一個人到小飯店要錢，說自己沒路費回家了，餓了好幾天了。老闆給他吃了一碗麵以後，立馬給了幾百塊錢。旁人說，要錢的人是騙子，說老闆太善良了。老闆卻說要錢的人說的是實話，因為那碗麵裡沒有放鹽。
供參考，晚安。
老劉的3次方
●食用鹽對於人來說，是一種非常重要、不可缺少的物質；鹽的主要原料:氯化鈉、碘酸鉀，主要食用功效:提供鹹味、防腐殺菌；熔點:801°C，沸點:1413℃。
食用鹽不可當飯吃，但卻是餐餐不可以離開的東西；炒菜也好，煲湯也好，醃製各種食物也好都需要它。如果缺少它，菜就變得索然無味，憋淡寡淡，沒有食慾。除了其它調味品(部分調味品也離不開鹽)；鹽除了調味以外，他還是人必須要使用的一種物質，對人體來說非常的重要。不過對於一些動物來說，似乎沒什麼作用。大家知道這是為什麼嗎？
平時我們吃的這些鹽，各個地方都會在裡面添加一些不同的元素。比如說在西南地區的眼裡面就經常添加典，其實這些元素呢，其實並不是在鹽裡面的主要成分，它裡面的主要成分是氯和鈉。學過高中生物的同學就知道，這些都是人體必需的一種物質，它在人體內的作用很大。首先它可以調節細胞裡的滲透壓，人體內體液的三分之一幾乎都是外界而外液，而外液的滲透壓主要就是靠鈉離子和氯離子來負責平衡。如果壓力不平衡的時候，人就會感覺到口渴，而提請人們補充水分。如果體內的水分過多，它會提醒人進行排尿；
此外氯離子和鈉離子進入人體後會與胃酸發生反應；進而維持人體內酸鹼環境的平衡。同時他還會影響人的神經功能。如果人不吃鹽人的神經反應而會變得非常緩慢，心臟功能也會變得很脆弱，嚴重的時候人就會發生休克，甚至死亡。所以人必須要吃鹽。食草動物它們可以通過吃一些含有鹽成份的礦物泥進行補充。食肉動物的話則是通過捕食食草動物肉來獲取鹽的成份。
知足常樂0724
人為什麼要吃鹽？這個問題應該很多人都沒有仔細思考過，最多感覺食物得有味道才好入口下嚥吧！而食鹽是控制味道最重要的調味品，但吃鹽並不僅僅是為了讓食物更加的可口那麼簡單，這只是表面上的需求，更深層次的是因為身體需要食鹽。就跟餓了需要吃飯填飽肚子是一樣的道理。
當我們生病的時候靜脈注射，一般都是把治療藥物溶解在生理鹽水中。生理鹽水一般是指和人體內血漿的滲透壓相同的NaCl溶液，一般濃度在0.9%左右，可以說我們體液最基本的構成就是NaCl溶液。
我們平常吸收營養物質，這些營養物質是如何轉化為能量供身體所消耗哪？首先要知道生物體的基本小單元都是細胞，幾乎所有的生物體反應都是在細胞內完成。那麼細胞就需要進行物質的交換，首先需要從細胞外液中吸收糖類等營養物質進行有氧呼吸，之後產生的例如尿素等廢料要排出細胞，最終經腎臟過濾排出體外。而細胞內外物質交換的能力主要靠的還是細胞內外這些無機鹽的滲透壓差。
除此之外無機鹽對於身體內細胞的構造過程還有重要的作用，每時每刻都有細胞的衰老和死亡，同時也有新的細胞出現，那麼需要的原材料中除了一些重要的氨基酸等，還需要無機鹽的參與。
但是人體中的無機鹽會通過某些方式流出體外，最典型的新陳代謝廢物排出，身體出汗由汗液把無機鹽戴出體外，當壞肚子的時候多跑幾遍衛生間，都會把身體內的Na、K離子等帶出體外，因此人體就需要時刻補充食鹽。
在遠古時期的那個時候人類可能會吃一些生肉鮮血，可以直接從動物體內獲取這些所需的無機鹽。而一些食草動物它們通常會通過吃一些鹽鹼土或者添石頭等方式獲取無機鹽。在一些農場裡除了提供草料外，還有最重要的東西就是提供鹽磚，讓這些食草動物可以攝取充足的鹽分。但無論身體攝取什麼物質都需要有一個適合的程度，尤其是對於一些老人尤其要注意鹽的攝入量，最好是吃少鹽的食物。
我們的身體並不是一個死物，可以理解成是動態的穩定的這麼一個狀態，時時刻刻都有物質在消耗，那麼世界都需要物質去補充。我們人體內的蛋白質構成需要20種氨基酸，其中有8種必須要通過食物來攝取，因為身體內是無法自主合成的。而大多數的無機鹽以及微量元素等身體自然無法自主合成，只能通過食物來獲取，最典型的就是“加碘食鹽”了。
食肉動物直接從獵物那裡獲取鹽分，食草動物通過額外的途徑來獲取鹽分，人類也是如此，我們是雜食動物，因為不是經常性的吃肉食，因此就需要額外的添加食鹽。
科學黑洞
這個問題很深奧，的確很多人答不上來，因此題主是一個聰明人，非常不蠢。
鹽的化學名叫氯化鈉，化學式為NaCI。
氯化鈉是離子化合物，是因為氯失去一個電子，而鈉得到一個電子，因此其中的氯原子和鈉原子都處於離子態。
人要吃鹽有兩個原因，一是身體需要，二是味覺需要。
人體內所含鈉離子總量約60克，其中80%存在於細胞外液，就是血漿和細胞間液中，而氯離子也在這個地方。
鹽對於人體的功能主要有如下幾點：
1、維持細胞外液的滲透壓
所謂滲透壓是對於兩側水溶液濃度不同的半透膜，為了阻止水從低濃度一側滲透到高濃度一側，而在高濃度一側施加的最小額外壓強稱為滲透壓。
人體細胞內主要是靠鉀離子控制滲透壓，細胞外主要是靠鈉離子和氯離子控制滲透壓，保持壓力內外的平衡，滲透壓影響著人體細胞吸水能力和內水動向。
因此如果缺鈉或缺鉀都會引起身體內部的紊亂，從而出現不適合危險。
2、參與體內酸鹼平衡的調節
鈉（Na）和碳酸氫根（HCO3）在血液中形成碳酸氫鈉，對血液有緩衝作用；氯（CI）也與碳酸氫根在血漿和血紅細胞之間起到平衡作用。當碳酸氫根從血紅細胞內外進出破壞了平衡時，氯離子與其相反的進出血紅細胞，以維持平衡。
3、參與胃酸的生成和平衡
胃酸是強酸性，pH值在0.9~1.5，其主要成分為蛋白酶、鹽酸、和粘液。而食鹽中的CI從血液中經壁細胞進入胃液，起到保持電性平衡的作用。
4、維持神經和肌肉的正常興奮性
因此，人體如果缺鹽，身體內部就會失去平衡，發生低鈉血癥。
低鈉血癥主要表現為神經症狀，如頭痛、精神失常、定向障礙、共濟失調、癲癇樣發作、嗜睡昏迷等，還可能出現嘔吐、血壓增高、呼吸抑制等症狀，甚至死亡。
因此，食鹽是身體必不可少非常重要的一種元素，不吃可不行哦。
現代研究證明，食鹽是導致高血壓等諸多疾病的元兇，世界衛生組織以及健康方面的專家醫生，都勸告大家要少攝入鹽，但並不等於不吃鹽。
我國每年食用鹽消費量維持在700萬噸，如果按照14億人口計算，沒人每天攝入達到14克，這個量是比較大的。
專家認為，成人每天攝入食鹽6克是比較健康的數量，而且我們使用的味精、雞精、生抽等調料裡面，也含有食鹽，所以純食鹽的使用就要更少一點。
人需要鹽還有一個原因，就是味蕾的需要。
人類味蕾是經歷了數百萬年的進化過來的，對鹹味有著獨特的偏好，沒有一點鹽的食物就覺得沒味道。
這個問題大家都體驗到了，就不多扯了。
食鹽是人類健康的一把雙刃劍，為了長壽，就要自己把握。
時空通訊
不必客氣，很多平常的問題，不是人人都能說清楚的，這很普遍。
鹽，是我們人體必須的一種組成部分。如果缺乏這種物質成分，人就有乏力的感覺，造成人體浮腫，甚至引起低滲性腦病意識障礙出現。但是，要攝入過量也是不好的，會引起高血壓疾病，造成血管病變，高鈉血癥等病變的產生。需要注意攝入量，一般成人每天吃6g左右，平時建議低鹽低脂飲食。
瑞華春風
哪怕是山珍海味，如果不放一些食鹽過去的話，那麼味道肯定如同嚼蠟，這是人們對於食鹽提升飯菜口感的第一印象。其實，鹽類物質不僅僅是食物的調味品，對於人體來說也是維持身體機能的重要組成部分，所有的生理機能必須依靠鹽類物質來完成。
從人體細胞的構成來看，是由細胞膜、細胞質、細胞核3個基本單元組成，其中細胞膜由脂質、蛋白質和糖類構成，細胞質主要由基質、細胞器和其中的包含物構成，細胞核則由核膜、核仁、染色質和核基質構成。在以上組成的基本物質中，如果從元素組成看，除了有機物質的基本組成碳、氫、氧元素之外，還有鈣、鈉、鉀、鎂、氯、鐵元素以及一些微量元素，這些元素都是以化合物的形式存在，而金屬元素的化合物形態就是有機鹽和無機鹽。因此，鹽類物質可以說是細胞結構以及生命活動的物質基礎，沒有鹽類物質就不會有細胞的存在。
同時，鹽類物質對於維持身體細胞與細胞之間的滲透壓平衡起到非常重要的作用。人體中的水分佔到了體重的60%左右，而其中的大部分都貯存在細胞中，少部分儲存在血管、細胞與細胞之間的空隙中。水分在體內的傳輸過程，主要是通過身體細胞內外的滲透壓進行調節的，即從壓力大的區域向著壓力小的區域流動，而推動這個流動的根本動力來源於細胞內外水溶液的鹽分濃度，鹽分濃度越高，滲透平衡被打破，水分就會通過半透膜，自動地從低鹽區域滲透到高鹽區域，從而恢復滲透壓的平衡。
人體在進行各項生理活動時，都會從排洩物、出汗以及皮膚滲出等方式，將一定量的鹽分排出體外，因此為了保證身體內的電解質穩定，需要以食物攝入的形式補充必要的鹽分，否則會造成食慾低下、四肢乏力、眩暈等現象，長期鹽類攝入不足，還會引發神經系統、消化系統以及心臟等方面的嚴重問題。但是，食鹽的攝入量也不能過高，否則會加重腎臟負擔，致使血液鹽度升高，引發心腦血管疾病。
優美生態環境保衛者
人之所以要吃鹽，也許可能應該或者主要是跟打麻將有關。人類吃鹽的歷史應該跟發明麻將的歷史差不多一樣久遠。因為打麻將輸錢了，通常叫做“吃鹽了”。所以，在去打麻將以前先吃點鹽，以為就可以在麻將桌上贏錢了。結果大多數人還是輸錢。這是因為打麻將以前吃多點鹽，心裡苦澀，手氣就臭。不吃點鹽，心裡酸澀，手氣更臭。由此可見，不管你打不打麻將，不管是打麻將之前還是之後，吃鹽只能適可而止。這也是中醫一直強調要儘量吃清淡的根本原因。只有吃清淡了，心裡才能清清靜靜平心靜氣的打麻將，冷靜的人不論幹嘛都不會輸。可見中醫也是為打麻將服務的。是吧。
財神爺的兄弟
