初春已至，阳光和煦
空气中早已充斥着温暖的气息
随着疫情防控工作的推进
餐饮单位陆续复工
吃货们心心念念的堂食
也终于恢复啦!
近日，众多餐饮单位“重启”堂食，莱山区市场监管局实行“三种模式”，助力餐饮单位复工复产。
1、“分餐位上”模式
适用于中高端商务宴请和宴会
莱山区市场监管局要求各餐饮单位在菜品设计时按照分餐的要求制定菜单、搭配菜品，餐厅后厨设置备餐间或分餐台，菜品加工完成后由厨师或服务人员在备餐间或分餐台对所有菜品进行分餐，按位上餐，保证每位顾客用餐用量和餐具的独立性。
2、“分餐公勺”模式
适用于大众餐饮消费
莱山区市场监管局要求各餐饮单位在菜品制作过程中保持传统加工工艺，上餐时在每道菜品器皿内配备席面羹或分餐夹，并在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，引导消费者在取餐时使用分餐工具取餐，保证顾客用餐的独立性。
3、“分餐自取”模式
适合于各类快餐经营
莱山区市场监管局要求各餐饮单位让消费者在点餐台点餐，由服务人员按照消费者点餐使用专用餐具或一次性餐具进行配餐，消费者在店内相对独立的环境下完成用餐。
下一步，
莱山区市场监管局将继续要求辖区各餐饮单位认真执行
《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》
1、做好从业人员管理和经营场所的卫生防疫工作，对设备设施及餐具实行严格消毒杀菌，保持室内通风，环境清洁卫生。
2、做好用餐人员管理，顾客进店时须测量体温，除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩，制定
用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。3、餐厅坐席减量化摆放，增大就餐坐席间距，做到两个席位之间保持1米以上距离，防止飞沫传播。
4、快餐经营场所适当减少客容量，四周的餐桌靠墙靠窗摆放，中央的餐桌两桌对摆并在中间增设隔断进行物理分隔，实行一桌配一椅，避免顾客面对面就餐。
5、采用“分餐公勺”模式的餐饮企业，要为每位顾客配备一次性手套，以防止在公筷、公勺等公用餐具使用过程中发生交叉传染。
另外
莱山区市场监管局加快推进
医药健康产业、“三重”等重点工作，
全面推动全区医药健康产业发展，
主动跟踪对接，
确保项目按照既定目标推进。
1、进一步做好医药企业开工开业工作，加强对药品、医疗器械生产、批发企业开工开业统筹指导和服务保障，帮助企业解决实际困难，顺利渡过难关。
2、目前全区9家规模以上生产经营企业已全部复工复产，复工复产率达到100%。
3、烟台海城医疗器械有限公司已获批医用隔离衣、医用隔离眼罩和隔离面罩3个产品备案凭证，已取得二类医疗器械生产许可，目前正在加紧采购原材料并积极筹备开工前准备工作。
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