帕金森病患者由于长期服药，加上便秘、吞咽困难等并发症的出现，日常饮食中该吃什么？不该吃什么？都要格外注意！
在这里，提醒广大帕金森病患者，饮食上首先要遵循不能干扰药物治疗的原则。为了保证药物能更好地吸收，服用美多芭时不能与高蛋白食物一起吃。高蛋白食物比如：鸡蛋、牛奶、肉类等。同时，饭前半小时或一小时空腹吃药效果最佳，起效最好。有的病人下午药物起效比较慢的时候，可以将美多芭嚼碎和可乐一起喝。对于初服左旋多巴药患者，可能服药后会出现恶心症状，因此可以在服药的同时吃一些低蛋白质的食物如饼干、水果或果汁等，喝姜汁也有缓解恶心、呕吐的效果。
除了以上基本饮食原则，专家还为帕金森患者总结了12条饮食定律：
1、控制饮食的量
因为帕金森病人以中老年居多，据调查老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，所以对于老年人稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
2、质量好一点
要提高患者的饮食质量。蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用，但是对于帕金森病患者，在采取药物治疗尤其是采取左旋多巴制剂进行控制的时候，一定不能与高蛋白食物一起吃。因为蛋白质消化过程中产生的大量中性氨基酸，可与左旋多巴竞争，所以盲目地进食蛋白质过高，可降低左旋多巴的疗效。补充蛋白质主要以鱼类、禽类、蛋类、大豆等优质蛋白质来源为主。
3、蔬菜、水果多食用
帕金森病人往往同时合并植物神经功能紊乱，消化功能多有减退，胃肠蠕动乏力、痉挛，容易出现便秘及皮肤油脂分泌过多等。因此应多食富含纤维素和易消化的食物，多吃新鲜蔬菜、水果、多饮水。
4、多吃含酪氨酸的食物
帕金森病人可多食含酪氨酸的食物如瓜子、杏仁、芝麻、脱脂牛奶等促进脑内多巴胺的合成，要适当控制脂肪的摄入。
5、菜要淡一点
帕金森病是一种综合性疾病，不但会引起运动障碍，还会引起一些非运动障碍，例如嗅觉、味觉减退。所以在饮食上常常会觉得食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
6、品种杂一点
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
7、食物热一点
因为大多数帕金森病人，胃肠功能都比较弱，生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，患者要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。
8、饭要稀一点
对于吞咽、咀嚼困难的患者，一般食物多以流质食物为主。把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果。这里还要提示，对于吞咽困难的病人，在进食的时候采取坐位为宜。
9、吃得慢一点
细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。
10、早餐好一点
早餐应占全天总热量的30%~40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
11、晚餐早一点
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4~5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，对于帕金森病人夜宵就可以去掉。
12、多喝水
尤其是在冬季，比较干燥，饮食上可以多食用新鲜的水果和蔬菜，同时还应该多喝水。每天喝水的量在800-1000ml，以补充每天所需的水分。同时也可以改善便秘的问题。
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