假装外行看门道
什么东西最有营养？随着越来越多的人开始关心自己的膳食与健康，那我们也看到有关食品营养价值的消息，说什么是，最好的，什么是最差的，我个人觉得，没有哪一样东西是最有营养的。在营养学上来讲平衡膳食和合理的营养才是最关键，在中国居民膳食指南上说食物多样化，以谷类为主，每天吃的食物在2 5种以上，才算得上你一天的营养均衡。比如我们经常吃的食物番茄，菠菜，硬壳的果仁呀，西兰花呀，燕麦，很多的绿色蔬菜都各有各的营养成分，包括水果，五谷杂粮。
所以说最有营养的东西是最适合我们体质的东西，当然我们日常所说的有营养的东西还有肉，蛋，奶等。但对于不同体质的人，必须要补充不同的营养元素，才能平衡人体的营养需求，我们要明白一个道理，只要有一种营养素缺乏，我们的健康就没有保障，比如像动物性食品的蛋白质和脂肪含量高却没有纤维素，需要蔬菜水果来补充，所以说，在生活中有很多的食物，肉类蔬菜中都有高蛋白高营养的，只要你摄入的适度，吸收的正常，那我们的身体就会一天天好起来，再有就是营养吸收好必须做到身心舒畅，运动适量，睡眠充足。
健康育儿行
世界上最有营养的十种食物
世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要。下面介绍的十大最佳营养食品。
柴火煮饭
题主的心真大，不管哪种食物，都不敢说自己是世界上最有营养的吧！这里分享几个营养比较全面的食物。
酸奶是对抗癌症(癌症食品)的绝佳食物，还有骨头建造、促进免疫等多种好处。无论中式西式的食物中，对健康的功效，却是大家不争的事实。
酸奶可以增加体内的益菌，促进免疫系统的功能，保护能对抗癌症有机体。酸奶含有钙(钙食品)质和蛋白质的种类为佳，每日食用一杯对身体最好。
2、蓝莓
蓝苺是一种大脑活性剂，还可以对抗癌症，促进心脏健康与免疫系统。蓝苺还是众多水果中，富含最多抗氧剂的一种，可以帮助防止癌症、糖尿病
预防年龄有关的记忆衰退，因此蓝苺也有大脑莓果之称。研究表示，蓝莓含有大量的纤维、维他命A和C，因此也可以帮助心血管健康。
每日摄取1杯新鲜的蓝莓，或1/2杯冷冻或乾燥蓝苺，对身体健康都很有帮助。紫色葡萄、葡萄乾、草莓也都具有类似功效。
3、核桃
核桃能帮助肌肉成长，对康癌症，还能保护心脏、促进免疫系统，同是也是很好的大脑活化剂。核桃比三文鱼含有更丰富的欧米茄三酸物质，可以促进心脏健康。
核桃还比红酒拥有更多的抗炎多酚，其所富含的肌肉建造蛋白质，则是鸡肉的一半。其它的坚果类食物也许含有上述一两项功能，但同时拥有各种好处的，却只有核桃而已。
燕麦可以帮助肌肉成长，促进心脏健康，也是大脑的活化剂。事实上，燕麦富含可溶解纤维，所以可以降低心脏病风险。
虽然燕麦也含有不少碳水化合物，但它释放糖分的速度会被纤维质减慢，更重要的是，每半杯燕麦就含有10克蛋白质，能够提供平稳的肌肉生长能量(能量食品)。
野蔬，湘西走出来的非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。
家乡是全国唯一一个苗族侗族自治县；那里有《舌尖上的中国》实地拍摄的禾花鱼、腊肉和酸萝卜；那里有《爸爸去哪儿》5个萌娃喜爱的杨梅；
那里有全国最大的茯苓市场；那里有非物质文化遗产：雕花蜜饯；还更多有苗族、侗族传统的手工油茶、水腌菜、水豆豉等美味。
3月11-17日读者福利：《自制天然果汁果酱果醋 》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”或评论区留言，限前30名。
最近很火的湘西外婆菜，你有什么独特的烹饪方法？配图发送给小编编，有机会到湘西苗寨一展身手哦！
野蔬叔食记
最有营养，是相对其他食物而言，也是相对于人的需求而言。因为不可能有一种食物可以满足人体的全部需求，所以才要说饮食均衡。
从营养均衡的角度说，考虑六大营养素的全面程度及其含量，最有营养应当数西兰花了。西兰花营养十分全面，特别是矿物质成分和维生素种类比其他蔬菜更全面。再往下数就是马铃薯了，马铃薯被誉为是十全十美的食物，不但营养素齐全、而且很容易被人体消化吸收。只是蛋白质、维生素A和钙质稍微低一点。而牛奶刚好可以弥补这个缺陷，所以人靠马铃薯和全脂牛奶基本就能维持生命和健康。
从人体需求以及健康角度说，苹果是一种全方位的健康水果。关于苹果，我就不多说了，想必多数朋友是认可的。
还有一类特殊的食物，母乳、蜂王浆等，这类食物就是天然的哺育后代的食物，所以营养很均衡。特别是母乳，基本可以满足小宝宝的营养需求，但均衡归均衡，随着宝宝的长大，营养含量很明显已经不能满足了。
这个回答的意义不是说哪个食物最有营养就只吃这一种，而是假如在营养不均衡的时候可以适当进食这些食物。当然，每日的饮食要尽量保证营养均衡、食物多样化。【不药不药】简介
博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
不药博士
越是对营养学了解不深入，或者一知半解的人，越想知道，什么食物最有营养，或者某种食物有什么特殊的保健价值。因为除了母乳能够满足6个月内宝宝所有营养需求外，其他任何一种食物，都不能全面充足的满足人的所有营养需要。
比如，你说鸡蛋营养价值很高，它确实蛋白质、维生素和矿物质含量都很丰富，但我们需要的碳水化合物、膳食纤维和维生素C等多种营养成分，在鸡蛋中含量却微乎其微。你想获得身体最主要最直接的能量来源碳水化合物，还得吃一些主食（如馒头、米饭、面条）或者水果。你想获得丰富的膳食纤维和维生素C，还得吃一些蔬菜。这些都是对我们身体健康很重要的营养成分，你只吃鸡蛋是无法全面充足的满足需要的。
同理，你说蔬菜水果营养价值很高，从膳食纤维和维生素C的角度来说，很正确，但它蛋白质、铁和锌等多种营养素的含量又太少。你说五谷为养，主食才是营养价值最高的，但它们也缺乏优质蛋白、铁、锌和维生素C。
总之，想要饮食健康，你需要主食也吃，鱼肉蛋奶也吃，蔬菜水果也吃，然后合理搭配，这样才能营养均衡。一般如果简单说一下大体比例，把我们的一餐都放在一个盘子里，蔬菜+水果应该占整个餐盘的一半左右，剩下一半放主食和鱼肉蛋奶和大豆。这些常见的食物，都是“最有营养"食谱的重要组成部分，没有哪个食物是最有营养的。
营养科普赵之德
随着生活水平的提高，人们的饮食追求早已从满足口腹之欲转变为满足营养需求。面对人们对全面营养的需求，最理想的食物当然是——仅仅这一样食物便能满足但不超过人体日常营养需求的所有必需营养素。
但是，理想很“丰满”，现实却“骨感”，“万能”的食物是不存在的，最现实的选择是通过最少的食物，获得最丰富的营养。那么，问题来了——到底什么样的食物（未加工）是营养最全面的呢？
近日，《国家地理杂志》和《BBC》等媒体关于“全世界最有营养的100种食物排行榜”的报道给出了答案。
该排行榜来自美国《PLOS ONE》杂志刊发的一项研究：研究者们通过对超过1000种食物（未加工）的营养成分进行系统分析，最终评出营养最全面的100种食物。
这项研究是如何进行的呢？
研究以一名20岁从事体力活动成年男性的每日营养物质需求为标准，对超过1000种食物进行组合，并保证每组食物的种类尽可能少。
在约2万种食物组合中，研究人员找出了100种出现频率最高的食物。出现频率越高意味着这种食物营养成分越丰富、全面。
其中，前10名依次为：
扁桃仁
番荔枝
海鲈鱼
比目鱼
奇亚籽
南瓜籽
瑞士甜菜
猪油
甜菜叶
鲷鱼
（来评论区聊一聊，你都吃过哪几个）
研究者们对每种食物进行营养评分（Nutrirional fitness），评分越高，表示这种食物与人们“碰面”的频率应该越高，但当它们与其他食物共用时，要特别注意不要超出日常的营养需求。
这个发现让人有点意外
想必您注意到了，平日不是很受人们“待见”的猪油，竟然排在的第8位。
惊不惊喜！意不意外！
当然，先要为大家说明的是，科学家和营养师所说的猪油，是指未经过加工的猪肉脂肪，而不是市场上经过再加工的其他猪肉制品。
猪油之所以让人们有些“忌惮”，是因为它的脂肪含量确实非常高，但这并不影响它在营养全面上的“突出本领”。根据《中国食品成分表》，猪油脂肪含量高达88.7%，但与其他动物油相比，猪油的维生素A、E的含量比较高；猪油还是B族维生素的良好来源。与牛油相比，猪油含有更多单元不饱和脂肪酸（猪油含有60%的单元不饱和脂肪酸，单元不饱和脂肪酸是一种健康脂肪，对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处）。
猪油还真是个优点和缺点都非常突出的小胖胖呢！
所以，在日常的食用中，猪油的摄入一定不要过量。如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。
排名前10位的食物，到底有怎样的实力？
除了猪油之外，前10名中其他食物的营养价值都有哪些呢？
1、扁桃仁 579千卡/100g
大家肯定都知道多吃坚果有益健康，但没想到扁桃仁在营养全面上的“造诣”如此优秀，竟然能在激烈的营养排行中拔得头筹。
扁桃仁，又名巴旦木、美国大杏仁，它富含不饱和脂肪酸，能降低身体炎症反应，预防心血管疾病，还有助于控制糖尿病。此外，扁桃仁含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇。但100克扁桃仁热量高达600千卡，每天吃一把（大约23颗）就足够了，与其他坚果搭配食用也是非常好的选择。
2、番荔枝 75千卡/100g
排名第二的番荔枝，又叫释迦果，富含糖和维生素A，C，B1，B2和钾。果肉含有的抗氧化活性物质能激活脑细胞、有效促进肠蠕动以及延缓皮肤衰老。吃番荔枝一定要记得吐籽，因其籽中含少量具有神经毒性的物质。
3、海鲈鱼（大西洋物种）79千卡/100g
排名第三的海鲈鱼，有时被称为石斑鱼，因为是海产品，在内陆地区的市场上多以冰鲜的形式与大家见面。鲈鱼富含蛋白质，饱和脂肪含量低。既滋补身体，又不必担心营养过剩而产生的肥胖问题。
4、比目鱼 70千卡/100g
排在第四位的比目鱼。比目鱼是海鱼，接近食物链底端，是人体必需营养维生素B1的良好来源。《中国居民膳食指南（2016）》建议，每周吃鱼280~525克，适量摄入即可。
5、奇亚籽 486千卡/100g
排名第五位的奇亚籽，原产地在墨西哥及北美洲地区，亚洲没有此物种，我国食用的奇亚籽都依赖于进口，奇亚籽含有大量膳食纤维，蛋白质，α-亚麻酸，酚酸和维生素。
6、南瓜子 559千卡/100g
排在第六的南瓜子，富含蛋白质，还是铁、锰，植物固醇的良好来源。其含有的亚油酸和植物性蛋白有助调节血糖、血脂。
需要提醒的是，南瓜子脂肪含量高，应适量食用。 建议搭配富含维生素C的蔬果食用，有利于铁元素吸收。
7、瑞士甜菜 19千卡/100g
排名第七的瑞士甜菜，是一种非常罕见的甜菜素食物来源，它的植物化学物质被认为具有很好的抗氧化和其他健康特性。
8、猪油
前文已经介绍
9、甜菜叶 22千卡/100g
排名第九的甜菜叶，富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是核黄素）。《中国居民膳食指南（2016）》建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，甜菜叶等深色蔬菜应占1/2， 可以焯水后凉拌或急火快炒。
“默默捡回刚扔掉的甜菜叶”
10、鲷鱼 100千卡/100g
排名第10的鲷鱼，是海洋中一个主要的鱼类家族，其中以红鲷鱼最为著名。鲷鱼营养丰富，但会有一些带危险毒素。
请注意
请大家一定明确，对食物的营养进行排名，并不意味着排名之外的食物没有营养，或只吃冠军食物就能获得健康。
“均衡营养”是每个人都应该谨记的饮食法则。任何单一食物，都不可能提供人体所需的全部营养素。
各类食物的摄入量，大家可以参考《中国居民膳食指南（2016）》哦！
参考文献
[1]http://www.bbc.com/future/story/20180126-the-100-most-nutritious-foods
[2]http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0118697
以上问题由美中嘉和医疗团队整理回答
MH致愈
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
排行榜历来都非常吸引眼球，即使是食物的营养也要分个高低上下。不但普通老百姓爱看食物营养排行榜，就是一些知名媒体也会做一个食物排行榜吸引大众关注。在我印象里，好像《国家地理杂志》《BBC》都搞过食物排行榜。
但是在我看来，这种食物对营养排行毫无用处，甚至对公众的饮食有错误引导作用。原因非常简单，人类不是单一食物动物，而是杂食性动物，需要多种多样的营养素，缺一不可。打个比方，对于纯肉食的狮子来说，肉就是最有营养的食物。但是对于人来说，只吃肉不吃其它东西会死人的，因为人需要的营养素品种多，而且一样都不能没有。自然界没有任何一种食物能够提供人类需要的所有营养素，所以我们需要吃多种食物才行。既然如此，搞一个营养排行榜有什么意义呢？
要说最有营养的食物，也不是没有，但是只针对特殊的人群。6个月以内的婴儿，最好的食物就是母乳，没有之一。对于成年人来说，最有营养的应该是医院里用的全营养配方补充剂。里面有人体需要的所有营养元素，吃了之后保证营养全面均衡。但是我敢打赌，没有人愿意长期吃那玩意儿，除了迫不得已需要营养支持的病人。因为是个人都有食欲，都想吃好吃的东西，这种精神上对美食的渴望是人类最基础的本能之一。
虽然没有最有营养的天然食物（母乳例外），但是有健康食物和健康的饮食习惯。天然的、符合人体营养需求的食物就是健康食物，例如各种粗粮杂粮、蔬菜水果、鱼虾蛋奶、各种肉类。有了健康的食物还要有健康的吃法，低盐低脂低糖的烹饪方法才能保证健康食材变成健康食物。最后就是营养均衡，不挑食偏食，即便是饱受诟病的猪肉，只要适量吃也是对健康有益的。
福爸聊营养
玉米
玉米含有蛋白质，钙，镁，赖氨酸等成分。不饱和脂肪酸含量达85%以上能预防心血管`疾痰的发生
海带和海藻
含有丰富的牛硫酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇。其中的褐藻酸也可抑制胆固醇的吸收，并且促进代谢
destiny59920156
世界上最有营养的食物是什么？我浏览了一下其他人的回答，都有些偏题。
我们每天在网络上看东看西。为什么说以色列的农业最厉害？（实际上以色列的农业成本非常低，他研制了一种营养液。）
大家看一看下面几张图片，原始森林的图片。原始森林并没有人管理，长得为什么那么好那么茂密。原始森林吸收的营养就是腐烂的植被的营养液。
还有我们有很多喜欢养花的人都有体会养花不用什么营养，就把黄豆泡了以后，腐烂的营养液，就可以使花儿长得非常茂密。
还有为什么日本人现在主张每天吃的食物品种越多越好？那就是我们吃进胃里的食物，经过胃的消化和肠子的消化产生的营养。最有益于人的成长。
❤什么食物最有营养，那就是杂食经过腐烂以后产生的营养液最有营养。还有一种最营养的东西，那就是水分。水分加上碳水化合物。……图片来源网络。
网游小鱼儿44066093
除了供6月龄之内婴儿的母乳以外（母乳能满足6月龄以内宝宝所需要的全部营养），没有任何一款食物可以称得上是最有营养的，没有任何一种食物可以满足人体所需的能量和全部营养素。
看一款食物是不是最有营养，一个简单的办法就是看，仅仅靠吃这种食物能不能生存，母乳不但能满足婴儿6月龄以内全部液体、能量和营养素的需要，而且母乳中的营养素和多种生物活性物质构成了一个特殊的生物系统，为婴儿提供全方位的呵护。
但是，对于成年人来说，人乳的营养价值就很低了，还不如牛奶。与同等重量的牛奶相比，人乳的蛋白质含量较低（1.2%对3%）。人乳钙含量也不如牛奶多，只相当于牛奶的1/3。虽然人乳的营养素种类比牛奶更齐全，如DHA、叶黄素、核苷酸等，这对于成年人来说完全可以通过鱼肉蔬菜等其他食物来获取这些营养物质。
对大部分人来说，讨论单个食物是否最有营养意义不大。某种单个的食物对获得良好营养当然是有用的，比如牛奶、鸡蛋等，但其作用是次要的，是第二位的。而膳食结构的作用则是最重要的、第一位的。因此，《中国居民膳食指南2016》建议采用平衡膳食、食物多样化的饮食原则，推荐每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均摄入12种以上，每周25中以上食物，最大程度的满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括高血压、心血管疾病等多种疾病的发病风险。
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。
