小椰爱美食

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食材，它富含蛋白质，做法多种多样，可以煎、炒、炸、煮、卤，也可以做蛋糕，做肉馅和做炸糊时也都需要添加鸡蛋

我最喜欢的做法就是西红柿炒鸡蛋，啤酒鸡蛋和拔丝鸡蛋也可以，都挺好吃的，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下鸡蛋的这些做法，希望对您有所帮助！

【拔丝鸡蛋】

碗中打入鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散后，倒上一些牛奶，放上一点点食盐，将其搅拌均匀备用

平底锅中刷上一些油，将其烧热后，倒入鸡蛋液，用小火煎，将其煎至凝固定型后盛出，等到不烫手以后，用到切成小片

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热后，放入鸡蛋片，将其炸得酥酥的以后捞出备用

锅中的油倒掉，刷干净后，倒入清水，放入白砂糖，用小火将其炒出糖色，炒至粘稠后，放入炸好的鸡蛋，撒上一些黑芝麻，快速的翻炒均匀即可

【西红柿炒鸡蛋】

西红柿切成小块，将葱切成葱花，大蒜切成碎末，打几颗鸡蛋搅散备用

锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将其煎至凝固后炒散盛出。然后再倒上一点点油，烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入西红柿块，大火翻炒片刻

将西红柿炒软，炒出汤汁后，放入鸡蛋，放上一些白砂糖和食盐，倒上一点点酱油，翻炒均匀后，用中火烧一会，入味以后，放上一些味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

【啤酒鸡蛋】

将鸡蛋水煮熟后剥壳，然后在鸡蛋上划上几刀

锅中倒入啤酒，倒入酱油和少许老抽，放入八角和香叶以及花椒粒，放上一小把小茴香，放入食盐和十三香，再放入几颗冰糖

开大火烧开后，转成中小火煮，煮至汤汁变少即可

好吃又简单的啤酒鸡蛋就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

你好！我个人认为鸡蛋要蒸了吃才好吃，这样做出来的鸡蛋色香味俱全太香了。下面我分享下我制作的过程：

1，首先碗里打入3个鸡蛋。

2，用打蛋器把他打散。

3，加点盐巴，打去上面的泡沫，加上点韭菜

4，上锅蒸15分钟就可以出锅了。

苏锅小厨

鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全？

这次疫情在家中待了许久，基本上鸡蛋家中备了许多，关于鸡蛋的做法我也是研究了许多、看了许多，下面我给大家分享一下非常简单的一道酱香荷包蛋的做法给大家，不仅味道超级好，非常下饭，而且也非常的好看。

【酱香荷包蛋】——特点：做法简单，超级下饭

～准备食材～

鸡蛋、蒜、小米椒、生抽、蚝油、白糖、水淀粉

～制作步骤～

1、首先起锅烧热，放入适量的油，油温后壳入鸡蛋，一面煎好后翻面，直至两面金黄。（不喜欢放油煎荷包蛋的可以用电饼铛，不用放油，开大火锅热后直接壳入鸡蛋，煎至两面金黄即可）

2、然后准备酱汁：准备一个小碗，放入生抽、蚝油、白糖，加入适量的清水搅拌均匀。（不要加盐，加盐就咸了！！！！！）

3、接着蒜切沫，小米椒切段（放小米椒好看些，图中是家里米有小米椒了），起锅倒入适量的油，油温热后下入蒜沫炒香加入小米椒段，放入酱汁，翻炒均匀后下入荷包蛋。

4、最后用水淀粉勾芡，放入锅中，汤汁浓稠后，撒上一些香葱段即可出锅。色香味俱全。

【酱香荷包蛋的小窍门】

1、酱汁一定要不加盐，煎的时候也不用加盐，做过很多次，不加盐刚刚好，如果加盐就很容易咸。

2、放入小米椒和香葱是最后出锅品相更加好看一些，如果没有备有这些，可以不用添加，不会影响最后的味道。

家味美食菜谱

虽然鸡蛋的做法千千万万，但是要说最有味道的，也是味道最鲜美的，那当属赛螃蟹这道菜。但是很多人看过黄磊老师做过的赛螃蟹之后，就走进了一个“误区”，其实赛螃蟹的步骤没有那么繁琐。

用一个老梗来说，鱼香肉丝里没有鱼，老婆饼里没有老婆，而赛螃蟹里也没有螃蟹。但是用鸡蛋来做赛螃蟹却可以以假乱真，那鲜美的味道能和螃蟹有一拼，所以才有了赛螃蟹的美名。当然了，赛螃蟹是过去人们为了解馋而做的“穷人菜”，所以它的做法非常简单，并且用到的食材也就是鸡蛋而已。

【赛螃蟹】

食材：

鸡蛋三个，姜，白醋，白糖，料酒，食用油，盐

步骤：

• 把姜切成末放入碗中，倒入一勺白醋、一勺料酒、半勺糖、适量的盐，然后进行搅拌，直到白糖与盐融化
• 把蛋清、蛋黄分离，并且将其搅拌均匀
• 热锅热油，倒入蛋清翻炒，待蛋清凝固时，将调好的料汁倒入一半，翻炒均匀，将炒好的蛋白放入盘中
• 热锅热油，倒入蛋黄，等到蛋黄逐渐凝固时，倒入剩余的料汁，翻炒均匀，将炒好的蛋黄放到炒好的蛋白上。
• 味道鲜美的赛螃蟹大功告成。

小宝侃：

• 将蛋清、蛋黄分离这步不是必须的，只是为了让成品更加好看而已，让其看起来更像螃蟹的肉以及螃蟹的黄。这也就是前边给大家所说容易陷进去的误区，其实将鸡蛋整个炒了，然后倒入料汁再炒，出来的味道是一样的。
• 为了去掉鸡蛋里的腥味，所以料酒、姜末是必须的。如果不习惯吃姜末，可以研磨出姜汁来代替姜末。
• 白糖是为了提升鲜味，所以放半小勺即可，如果放多了赛螃蟹吃起来就发甜了。
• 用白醋是为了保证赛螃蟹的整体色泽，要是用陈醋的话，赛螃蟹在色泽会发暗。
• 因为鸡蛋很容易熟，为了避免炒过火，所以是需要用小火来炒鸡蛋的。

小宝侃美食

色香味俱全鸡蛋做法有很多，以下就是推荐的几种做法：

1，胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜2个就够了，鸡蛋2-3个，小葱，蒜和小米椒也来一点。

胡萝卜去皮用水清洗一下，切丝，这个真的是一个技术活，切的太累了。

先炒鸡蛋，炒至微微金黄盛出备用。

锅内倒适量油，将之前准备好的小米椒，蒜和葱白下锅炒香，然后加入胡萝卜丝翻炒至6分熟。

最后加入鸡蛋一起翻炒，来1汤匙生抽和适量的盐调味。翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

2，爱心鸡蛋

用料 :鸡蛋\t四个;火腿肠2根;食用油少许

锅中放水，加火腿肠烫软备用爱心鸡蛋的做法

火腿肠一劈为二爱心鸡蛋的做法

从一头留一厘米从中劈开爱心鸡蛋的做法

火腿肠卷起成心行用牙签固定爱心鸡蛋的做法

锅中加底油加爱心火腿煎之爱心鸡蛋的做法

中间加鸡蛋定型煎之金黄爱心鸡蛋的做法

起锅撑出加自己喜欢的酱料

3，韭菜鸡蛋饼

韭菜洗净，切成长约5厘米的段。

鸡蛋打散，放盐拌匀。

慢慢加入面粉，加到搅动有点儿阻力但还能流动的状态。每次加一点儿面粉，搅到没有干面粉再继续放面粉。

蛋糊搅好后，把韭菜放进蛋糊，拌匀。开小火，平底锅内放点儿油，晃动锅，让油均匀的铺满锅底。油热后，舀一勺蛋糊放进锅里，迅速磨平成饼状。蛋糊一凝固就翻面，煎一会儿再翻面，直到两面金黄即可出锅。

用小刀切成块就行了。

4，韭菜虾仁炒鸡蛋

韭菜 300克，虾仁 100克，鸡蛋 2个，花生油 30克，盐 少量\t

准备食材：虾仁去除虾线，韭菜洗净控干水分切寸段

热锅放油，放入蛋液滑炒，炒好后盛出

锅中放入少量油，放入虾仁炒至两面变色后盛出，大火快炒

锅中放入韭菜，炒至韭菜稍软一些，放入虾仁、鸡蛋和少许盐，炒匀即可

5，西红柿炒鸡蛋

西红柿 一个，鸡蛋 3个花生油，食用盐，葱姜蒜，香菜

步骤1西红柿切成小块 葱姜蒜 香菜改刀 备用 鸡蛋打入碗中搅匀

步骤2锅内放油 油开倒入鸡蛋炒熟 直接放入葱姜蒜翻炒

步骤3炒出蒜香味 加西红柿 盐

步骤4出锅前加入味精 香菜装盘就OK了

6，蒜苔炒鸡蛋

蒜苔 300克，鸡蛋 2个，金龙鱼菜籽油 适量\t盐 2勺，大蒜 3瓣\t鸡精 1勺，清水 10毫升\t

第1步、准备好食材。

第2步、热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。

第3步、加入调料，盐，味极鲜，五香粉，鸡精，耗油，一点醋，翻遍均匀后加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。

第4步、简单方便的家常菜就可以了。

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特别简单的蛋糕

三个鸡蛋黄和清分开，三汤勺面粉，半勺淀粉，俩勺食用油，三勺牛奶。面粉和淀粉混合，油热60～70度左右倒入面粉混合物搅拌，在加入奶粉搅拌均匀。

蛋清打发至盆倒扣不会掉即可，中间分三次加入糖，依个人口味。几滴柠檬汁或白醋有助于打发。蛋黄混合液和打发的蛋清均匀混合，左右翻倒混合，不要同打发蛋清一样，容易使蛋清气泡减少。倒入模具。

烤箱预热170度左右，烤20分钟。

不知道我的方法符不符合你的色香味俱全[呲牙]。煎炒烹炸吃惯了换个烤着吃的

成天胡扯

您好，我是阿楠，很高兴的回答您的问题。

就是咱们每家每户都有的鸡蛋的营养丰富，无论是儿童呀，老人呀都可以吃，是非常好的食材。那么今天呐，我给您说一道就是我自己喜欢的一种做法就是鸡蛋羹。

第一呢我们把三个鸡蛋放入碗中，把它搅拌均匀，不要搅拌的太过于散。

第二呢，就是把嗯鸡蛋搅匀以后放入温开水，一定要记得温开水啊，因为太烫的水的话会把鸡蛋汤成鸡蛋花，如果是凉水的话蒸的鸡蛋会有特别多的孔，不那么细腻不太好吃。

第三呢，当嗯水开以后，然后把这个碗放入锅中蒸半个小时。最好是再盖上一个盘子，然后会防止这个水滴到这个鸡蛋羹里边儿出现大的气泡。

那正好以后我们在里边儿加入生抽，盐香油就可以啦。加入少许的水或者是汤汁都是可以的。简单的调味越能体现出食材它本身的香气。

我的回答能带给您一点小小的帮助，祝您每天开心啊！喜欢话可以关注一下阿楠哦。

阿楠美食

鸡蛋的做法非常多，这里说下健康美味 老少皆宜的鸡蛋羹。

1.将蛋打碎后,放入适量的盐,绕圈打散,不要按照前后方向打蛋

2.加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例,一定要添加凉开水,避免蛋羹出现蜂窝,然后用筷子搅拌...

3.用滤网过滤一遍混合好的蛋液,这样可以过滤掉蛋液中的空气,使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密,口感更好

4.水开之后放上蛋液,盖好锅盖,蒸7-10分钟就可以出锅了

5.拿出来之后,滴几滴香油,放几颗葱花,入口即化的蒸鸡蛋羹就做好了

那沐兮

大家好，很高兴回答你的问题，鸡蛋怎么做才好吃呢？

鸡蛋是我们每个人生活当中经常吃的食物，鸡蛋含有丰富的蛋白质，补充身体的各种微量元素，经常吃补气血，提高免疫力，增加记忆力，老人吃了强身健体，女人吃了美容养颜，小孩吃了聪明活波。红烧的，青蒸的，煮的，什么样的都有，几乎餐餐都有吃，早餐吃茶叶蛋，中午西红柿炒鸡蛋，晚上韭菜炒鸡蛋，各种做法都有，

我认为红烧煎煮鸡蛋最好吃 ，香酥脆嫩，做法非常简单。

准备材料，8个鸡蛋，辣椒10个，小葱，蒜末适量。

操作方法：

1.鸡蛋在开水中煮熟透，鸡蛋壳剥掉，将煮熟的鸡蛋切成小圈。

2.切蒜末，辣椒，装盘备用

3.锅中油热后放鸡蛋下去煎，煎至两面金黄，捞出来装盘备用。

4.放辣椒大蒜在锅中炒，炒熟后倒入鸡蛋，加入盐，鸡精，蚝油，大火翻炒几下就可以出锅了。

一盘美味的红烧煎鸡蛋就做好了。

感谢大家支持！

夏朵红

鸡蛋怎么做才能做的色香味俱全？

我试分拆3个部分与你分享吧[微笑]

1、色

鸡蛋的本色有两个颜色，黄色和白色。都很容易与其他颜色匹配，每个菜只要有三种语言就很容易好看。可以配青色、绿色、红色、黑色。如果是紫色最好是配白色。

2.香

生鸡蛋本来是带有小小腥味，煮的时候要注意放油和姜辟腥，煎的时候油温要够。这样熟了的鸡蛋会特别香

3.味

鸡蛋本来带微咸，但可以做甜品也是做菜品，可塑性非常的高，只要不过量做甜或者咸都容易出味。

（1）甜品：加牛奶、糖更能带出甜味。

（2）菜品：加姜、葱更能提升咸鲜味。

我是志云，希望我的回答能对你有小小用处。很高兴与大家分享美食。[笑]

關鍵字: 鸡蛋 可以 挺好吃