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足迹遍布114国的中国仔达人J
他的故事比你想象中更有味
之前去斯里兰卡，提前跟尼甘坡的精品酒店Jetwing Beach通过Email联系好，小天预定了酒店提供的一节斯里兰卡菜课程班。我一直以来都觉得，要了解一个全新的地方，最好从他们的人民吃什么开始了解。而这次小天不仅用味蕾去品，还用手去做。乐游，从不甘只担当旁观者。
Negambo是斯里兰卡西部海岸的小城，它离科伦坡Bandaranaike国际机场的距离，比科伦坡还近得多，所以我选择第一站来这里。斯里兰卡就是印度洋上的一个小岛，常年气候炎热，所以人民嗜辣如命，咖喱和各种辛辣香料都是人民饭桌上的家常便饭。Jetwing Beach是小镇颇有名望的一家5星饭店，因为他们不止提供别家都具备的海景套房、无边泳池和能按摩的大浴缸，还给入住客人在厨房大展拳脚的机会，酒店名厨亲自手把手教你做菜，而且是本地最受欢迎的菜。
第一道：咖喱蟹
英文名：Spicy Crabs Curry
材料：
湖蟹 500g
洋葱丝 75g
蒜泥 25g
姜丝 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
生咖喱粉 2茶匙
姜黄粉 1/2茶匙
还有配料包括：咖喱叶，香兰叶、鼓槌叶、盐、胡椒和柠檬汁。
再加一点调味汁就完美了：1/2茶杯的第一道椰子浓汁，1茶杯的第二道椰子汁，桂皮和椰油。
【制作方法】：
# 分别把咖喱粉，辣椒粉，姜黄粉和盐跟蟹混合调匀
# 爆炒洋葱、鼓槌叶和蒜泥，加入调好的蟹文火炖15-20分钟
# 蟹煮熟以后，加入椰汁浓汁，最后加点盐和柠檬汁
# 佐以米饭，上菜！
第二道：咖喱煮木豆
英文名称：Dhal Curry
材料：
洋葱切片 75g
蒜泥 15g
咖喱粉 10g
辣椒粉 5g
姜黄粉 3g
番茄切片 75g
木豆 50g
然后是配料包括咖喱叶，香兰叶，一点盐，50ml的第一道椰子浓汁，100ml的第二道椰汁，别漏了食物油噢~
【制作方法】：
# 爆炒咖喱叶，香兰叶，洋葱，蒜和芥末种子
# 把木豆用咖喱粉、辣椒粉、姜黄粉和盐调好，放在锅里煮
# 煮熟后，加入椰子浓汁，在烹煮几分钟
# 出锅，上饭~
斯里兰卡处于南半球，气候跟印度有点像，3-4月每天热得半死。酒店的厨房更像蒸笼，为了做这两道菜我专注了1个多小时，咖喱蟹煮熟了，小天也快熟了……卸下厨师帽和围裙，亲眼看到自己做的菜热腾腾地被端上桌，还真是有点沾沾自喜。在异国他乡做菜，而且是做地道的本土菜，我的第一次。
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