老者沙龍

如果買了大蒜日常生活用，保存大蒜數量少的話，可以放在乾燥通風的地方，用一些密閉的袋子或罐子裝置，而不要讓它受潮了，受潮有了水分，那麼大蒜就容易發芽。也可以把大蒜裝在一個乾淨的袋子裡，再放進冰箱常溫狀態，大蒜就處於休眠狀態，就不會發芽了。如果大蒜很多成批量的，可以把大蒜儲存到專用的冷庫保管，這樣就能保證大蒜不發芽，還不影響大蒜的品質。也可以把大蒜剝皮，把大蒜瓣掰開，分成很多的小瓣，接著把每個小瓣大蒜下面的根去掉，把掰開的大蒜放在保鮮袋中，將袋口密封好，再把保鮮袋放進冰箱的冷藏室裡就可以了。

視覺沂蒙

第四種方法：高溫也能抑制蒜頭髮芽，把蒜頭在到微波爐里加熱，時間大概一分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則蒜頭就會烤熟了。經過這樣高溫處理過的蒜頭，可以隨意放置，不容易發芽，但不能放在潮溼的地方。第五種方法：家裡如果有能控溫調溫的烤箱，則用烤箱來進行高溼抑制發芽最好。把溫度設在45℃左右，在烤箱裡烤15分鐘左右即可。這樣高溫處理過的蒜頭，隨意放置在廚房裡一般不容易發芽。

一銘二銘

大蒜這個食材是在我們生活中必不可少的，因為經常要用，所以我們每次去超市的時候都會買比較多，買回家後過了一段時間，大蒜自己就發芽了，但我們生活在城市也沒有土地，發芽的大蒜我們也不能種植，如果繼續拿去炒菜的話，必然會影響口感，那麼，怎樣存放大蒜才不會發芽,這成了很多人關心的問題。

因為廚房裡空氣溼度比較大，我們經常犯的錯就是喜歡把買回來的蒜，打開包裝袋隨處放，一旦把蒜頭裸露在空氣裡，很容易讓蒜頭吸水，這就加快了蒜頭髮芽速度，解決的辦法有很多，你覺得哪個方便就用哪個吧！

第一種：密封法

把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子，如果家裡沒有空瓶子的話用保鮮袋也可以，一定要把口密封緊，這樣既能防潮，又能有效降低存放環境裡的氧氣含量，這樣大蒜不能與空氣接觸，可以抑制大蒜呼吸，提高儲存環境裡的二氧化碳濃度，讓大蒜繼續保持在休眠狀態自然就不會生長了。

第二種：低溫法

在低溫下的很多生物都會進入休眠期，大蒜也不例外，因此，我們可以把蒜頭放在冰箱裡冷藏保存,值得注意的是，蒜頭不要存放在零度以下，過低的溫度會容易導致蒜頭營養損失，我們都知道吃蒜有抗癌的作用，因為大蒜中的硫化合物具有很好的抗癌作用，如果因為冰凍而流失了，是得不償失的。

第三種：高溫法

高溫也是能抑制蒜頭髮芽的，如果家裡有微波爐的話，把蒜頭裝在盤子裡放到微波爐里加熱，時間不需要太長，大概一分鐘左右即可，加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手，千萬要注意時間避免太長，要不然就把蒜頭烤熟了，如果把握不了時間，可以先用一顆蒜瓣進行實驗，從而確定合適的時間，經過這樣高溫處理的蒜頭，隨意放置也不容易發芽，當然，也不能扔在潮溼的地方，要不然效果我也不能保證了。

第四種：烤箱法

如果你家裡有烤箱的話就方便多了，利用烤箱來進行高溫抑制發芽，是最合適的，因為可以調控溫度，把溫度設在45攝氏度左右，在烤箱裡烤十五分鐘，一般在廚房裡隨意放置十天半月都不容易發芽。

如果你家的大蒜已經發芽了，也別慌，你可以抽掉芽尖，讓蒜頭無法再抽芽生長，但這樣的大蒜要儘早食用，因為抽掉芽尖的大蒜很容易乾癟。

小江農社

你好，很高興回答你的問題，我是生活領域創作者多多妙招，這幾個長期保持大蒜的方法都是我親測有效的，希望可以幫到你

大蒜是我們廚房當中必不可少的一種佐料，但是買回家的大蒜一時用不完，放幾天就會變乾癟發芽，讓人很煩惱，以下這四種儲存大蒜的方法，可以存放很久都不會幹癟發芽哦

方法一

很多朋友買回來大蒜之後都喜歡放在塑料袋裡，這樣大蒜是最容易發芽的，我們一定要把大蒜倒出來，然後把大蒜瓣開，掰好後要把壞的挑出來扔掉，再準備一個密封罐，把掰好的大蒜都放到密封罐裡面，放好之後蓋上蓋子這樣既可以防潮又能降低氧氣濃度，提高二氧化碳的濃度，就可以有效的抑制大蒜的呼吸了，從而防止大蒜髮芽，這樣就可以很好的保存大蒜，放多久都不會發芽

方法三

把掰開的大蒜放在塑料袋中，把袋子裡的空氣排出，繫緊塑料袋，然後放到冰箱的保鮮層，因為大蒜在高於5攝氏度的氣溫下非常容易發芽，而我們用保鮮袋裝起來放冰箱裡，即能保證低溫，又降低了溼度對大蒜的影響

多多妙招

大蒜怎麼存放不長芽？那我們先說說長芽子的原因：

一、大蒜長芽子的原因：

1、休眠期結束，開始萌發繁育：新蒜收貨後，會有2-3個月的休眠期，躲避不良環境，休眠期結束，條件適宜，就開始萌發，長芽子。
2、溫溼度條件適宜：如果長期溫度適宜，溼度適宜，大蒜就會感覺“是不是外面條件很好，適宜生長”，然後就打破休眠，開始長芽子。

總結起來，大蒜長芽子就是休眠期結束或外界條件適宜，讓大蒜有生長髮育的衝動。而我們要做的是不讓它“生長髮育”也就是長芽子。

解決辦法就是休眠期延長，創造不適合生長的環境，讓大蒜多睡會。

二、延緩大蒜不長芽的辦法：創造環境條件：低溫、缺氧、適當溼度。

1、把蒜掰成蒜瓣（皮不去掉，把裡面有破損或者腐爛的拿除掉），如果表皮有水陰乾，不要有水分。--創造不好的條件~

2、裝進保鮮袋排出多餘空氣。--創造不好的條件，二氧化碳多氧氣少，大蒜減少呼吸。

3、放入冰箱冷藏，溫度控制在1-3攝氏度即可，雖然大蒜耐寒，但長期低溫大蒜凍傷口感個方便就差了。

這樣儲存條件下的大蒜可以很長時間不長芽子，而且不失水，口感好。

農業早班車

把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或是空罐子裡，這樣既能防潮，又能在平時降低存放環境裡的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽。低溫能抑制蒜頭髮芽，因此，可以把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡保存，這是很多家庭現在採用的防萌芽方法。注意，蒜頭不要存放在零度以下，更不能把蒜頭進行冰凍，那樣容易導致蒜頭營養損失。

鄰家小哥哥啊楠

怎樣儲存蒜不發芽？先看大蒜為什麼會發芽，大家知道任何有生命的植物都會有它的萌發期與休眠期。種子在遇到適當的溫度，溼度，水份，陽光的情況下就會從休眠狀態中醒來，開始萌發出芽。

哪麼我們生活中的調味品大蒜為什麼特別會長芽呢？大家來看一看大蒜的組成結構就知道了，大蒜的蒜肉在最裡面，外面由一層比較厚的真皮包裹，再外面由幾層蒜衣包裹，形成一個完整的蒜頭。

我們從菜市場買回的蒜頭都是從冷庫出來的，一次吃不了就會放在廚房的櫃子裡，由於廚房的溫度大，氣溫高。這些從冷庫處於休眠狀態的大蒜就會開始萌發，再加之包裹蒜頭的蒜衣容易吸溼更進一步的加快了大蒜的發芽。

那怎樣使大蒜不發芽呢？我教大家一個最好的辦法，哪來的還到哪裡去，星期天有時間買的大蒜回來，將它剝乾淨放在塑料袋裡，放在冰箱冷凍裡，什麼時候要吃拿點出來用水衝一下就可以下鍋了。我們上班族平時時間不是比較緊嗎？象生薑，蔥平時都可以將它們洗淨，切碎，裝袋放冷凍，要吃抓一點直接下鍋，既保鮮又節省時間，大家又何樂而不為呢？

百花爭春我為先

炒菜，涼拌，吃餃子都少不了大蒜，不過剛買來的蒜沒過幾天就發芽，腐爛了，那如何才能長時間保存大蒜呢？我給大家分享一個我自己的小妙招吧！

1 密封儲存法

先把大蒜外面的幹皮剝掉，掰成蒜瓣，找一個厚一點的塑料袋，把蒜瓣裝進去，將口密封好，還可以把大蒜裝到瓶子裡，將蓋子蓋緊，防止進入空氣，這樣也可以防止大蒜髮芽。

2 生薑+小蘇打儲存法

把新鮮的大蒜剝開，把蒜皮去掉，裝進塑料袋裡，在布上面倒一些小蘇打包好，切兩三片生薑，綁在剛包好的小蘇打上，放進塑料袋裡，把袋子裡多餘的空氣排出來，紮緊口就好了。

3 懸掛儲藏法


把蒜用繩子串成串或裝進用網兜裡，掛在外面通風的地方，這樣可以推遲蒜嗯發芽時間。

4 醃製儲存法：
如果不要求新鮮度，可以在剝好的蒜上面撒適量鹽，放在乾淨的盒子裡，這樣也可以長時間保存大蒜不發芽。

豫北歡哥

大蒜即使調味品，又有強烈的殺菌作用，每家都必須具備的調味品。水餃沾大蒜味道好及了，相信大家都會這樣吃。

每年農曆四五月間就要開始刨大蒜，洋蒜略早一些，笨蒜晚幾天。刨後的大蒜天熱進入休眠期，不會發芽。進入八，九月天氣漸冷，也到了大蒜的種植期，就開始要發芽，為了防止大蒜髮芽，聽說噴了什麼植物生長調節劑，就不會發芽，或發芽晚。這只是聽說，耳聽為虛，不等於現實。

真正防止大蒜髮芽，是冷藏，溫度在零下｜一2度就不會發芽，浚有冷凍設施，在室內貯存，要保持通風乾燥的環境，潮溼易發芽。洋蒜品種發芽早一些。笨蒜晚，洋蒜髮芽後易爛，笨蒜很少發芽後爛的，甚至在蒜掰裡澎大小蒜頭，也不會爛掉。一般過年我愛買笨蒜放著，比洋蒜好吃，又辣，又耐儲存。

比洋蒜貴，產量低，蒜頭略小，小瓣少，外皮紫紅色，蒜薹粗長，沒有紅色苔尾。沒多少人種，市場上很少上巿，品質比大頭洋蒜好得多。

這現在我很納悶，越是傳統的老品種（四六瓣，品質高，粘香，辣，蒜薹也比洋蒜薹好吃也貴，收蒜的為什麼不收，專收個大的呢？是圖個頭大，不圖質量好孬嗎？

論經濟價值，笨蒜的蒜頭小於洋蒜，但蒜薹高產，價格也比洋蒜薹貴。算起來，取長補短，在收益上也基本平衡，碰巧了還比種洋蒜經濟價值還略高呢？我覺著，現在的種片一窩蜂，你種我也種，不算經濟價值。都種了還能值錢嗎？我詁計，種植以前的蒼山大蒜，肯定比種洋蒜前景看好，就是蒜頭咯小一點，能以質取勝嗎？你看我的觀點如何？

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老年之光

如何儲存新鮮的大蒜?

無論你是從商店買的還是自己種植的，你都可以通過正確的儲存來延長大蒜的壽命。以下指南將幫助你儲存新鮮的大蒜。

儲存新鮮大蒜

1.購買或收穫新鮮的大蒜。這一點很重要，因為你的大蒜越新鮮，它的保質時間越長。

• 蒜頭應摸起來堅硬，表皮乾燥，且沒有發芽。捏起來軟的蒜頭是成熟的大蒜，不能儲存很長時間。
  

• 不要用乾癟的蒜頭或那些儲存在雜貨店冷藏區的蒜頭。
  

成熟大蒜

新鮮大蒜

2.在儲存之前，先把大蒜晾乾。在儲藏之前，先把你的大蒜在陰涼的環境中晾乾，這樣大蒜味道保存的更完整。

• 清洗你最近收穫的蒜頭，讓它在陰涼、且無溼氣的環境中乾燥， 放置大約一個星期。
  
• 你可以把大蒜從莖上掛起來晾乾。
  
  

3.在室溫下儲存大蒜。 許多人犯了將大蒜放入冰箱的錯誤，但大蒜在室溫約為60°F（16°C）的室溫下效果最好。

• 冷凍大蒜是一個壞主意，因為它會導致蒜頭變質。 冷凍大蒜蒜頭會增加水分，並可能導致蒜頭髮黴。
  

• 如果你有切碎或外表皮裂開的新鮮大蒜，你可以儲存在冰箱在一個密封的容器短時間內, 但使用它儘快。
  

• 不建議冷凍，因為它會改變大蒜的稠度和風味。
  

4.在空氣流通良好的地方保存大蒜。在通風良好的地方儲存大蒜可以讓大蒜“呼吸”並延長其保質期。

• 蒜頭可以放在一個網或鐵絲筐裡，一個有通風孔的小碗，甚至一個紙袋。
  
• 切勿將新鮮蒜頭儲存在塑膠袋或密封容器內。這可能導致黴菌和發芽。
  

5.將新鮮蒜頭存放在陰涼乾燥處。你的廚房櫥櫃或廚房檯面的陰涼角落是完美的。

• 保持大蒜遠離陽光和水分，避免發芽。
  

6.一旦弄破的大蒜表皮，就趕快用大蒜。當大蒜表皮破裂後，大蒜的保質期會大大縮短。

• 如果大蒜開始變軟，或者大蒜中間有綠色的芽，那麼是時候把大蒜扔掉了。
  

• 如果保存完好的話，沒有壞掉的蒜頭可以保存8周。

7.要注意, "新季蒜" 的貯藏與普通大蒜不同。國產的, 新的季節大蒜將需要在收割時直接冷藏。

• 這些大蒜球莖在初夏收穫, 具有溫和的風味。它們不需要乾燥, 可以冷藏長達一週。
  

• 新季大蒜的風味比普通大蒜溫和, 可以用來代替洋蔥和韭菜烹調。

關鍵字: 大蒜 \b三農 發芽