南柯府太守

紫菜蛋汤是大家都知道的，但是并不是经常食用的，因为有的朋友做了一次，感觉很腥，就放弃了做第二次的想法。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

其实啊，紫菜蛋汤很简单，只是你没掌握关键。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

我们先了解下紫菜蛋汤吧。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

紫菜，海里生长，富含钾元素以及其他微量元素，对我们的身体尤其是孩子的成长非常的好，（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

紫菜蛋汤中要放入虾皮，虾皮大家都不陌生，就是小小的，白白的小干虾，不用小看它，它的营养价值也是非常的丰富的，虾皮富含大量的钙，孩子成长骨骼需要大量的钙营养。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

鸡蛋就不要介绍了吧。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

紫菜蛋汤大家都会做，无非就是提前泡下紫菜清洗，泡下虾皮，水烧开后放入虾皮和紫菜，再次烧开后倒入蛋液挺3秒钟后轻轻搅拌一下，这样蛋花才更好。这样做出来不腥才怪，最后加入适量的香菜！对，就是香菜！这样你几乎感觉不到腥味。营养又美味的紫菜蛋汤就是这样。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。富含蛋白质和磷、碘、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有清热利水、化痰软坚、补肾养心的功效。菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。所以大家可以多吃吃紫菜煮的食物哦，对我们身体有好处的。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

食材

紫菜50克，鸡蛋2个，芝麻油、盐、鸡精适量。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

步骤

1、紫菜泡开用水冲一下，鸡蛋打散。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

2、起锅放3碗水烧开放紫菜。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

3、慢慢倒入蛋液，焖煮1分钟。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

4、放盐、芝麻油和鸡精调味即可。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

紫菜的选购

怎样来好好的选购紫菜呢？

我们在选购紫菜的时候，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者的为优质品。但是要是片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味，那么这种紫菜就不是好的了。所以大家选购时，要小心哦。（每天都有新的文章更新，希望能给您带去舒心和指导，谢谢支持和阅读……）

做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道紫菜蛋汤的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备促进生长发育、预防肿瘤和提高免疫功能的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食。

孔祥鲲

紫菜汤怎么做不浑汤？

我是小白食为天，很高兴回答这个问题

紫菜汤是生活里最常见也最方便实惠的汤，做法简单，味道鲜美，花费还不贵，我家孩子最爱吃的就是紫菜汤。我是北方人，北方人没有吃饭喝汤的习惯，但是我在沿海地区待过，那边吃饭都比较喜欢喝汤，只要是南方地区湿热的缘故，又是靠近沿海，都喜欢喝汤，汤的种类有很多种，但是最方便的做法之一就是“紫菜汤”了。

紫菜汤还可以搭配多种多样的配菜，最搭配的就是紫菜鸡蛋汤，还可以搭配虾米、肉丸、火腿肠、香菜等。

紫菜汤的做法：

• 紫菜：20克
• 鸡蛋：一个
• 虾米：5克
• 肉丸：10颗
• 香菜：一颗
• 葱花：少许
• 食盐：3克
• 鸡精：2克
• 猪油：5克

①锅中烧水，紫菜撕成小片，水开放入肉丸，少煮片刻放入紫菜和虾米。

②紫菜汤调味，放入食盐、鸡精和猪油，然后一个鸡蛋打成鸡蛋液了，关火后，倒入鸡蛋液，边倒边搅，使蛋液成蛋花状，出锅后放入香菜和葱花即可。

要想紫菜汤不浑浊，在打入鸡蛋的时候就要先关火，打入的蛋液才不会沸腾，也不会起浮沫，就可以保持汤汁的清澈。

小白食为天

紫菜汤怎样做才不浑汤？

大家好， 我是餐餐美味，我的问答是:把握先后顺序，紫菜汤才不浑汤。

紫菜汤看似做法简单，做汤时放入的先后顺序非常关键，又想汤好喝，还要汤不浑，多少得下点功夫，试着制作几次，就可以解决问题哦！

昨天我们吃的紫菜蛋花汤，房子的前方有一大片地都是菠菜，准备打个汤喝，采摘了半盆菠菜、3个鸡蛋、1块紫菜。

所有的食材准备就绪后，锅中放入少许油，放入少许葱花，爆出香味，倒入水，水开后开始调味，放入食用盐、胡椒粉、鸡精少许、食用醋少许、蛋液、菠菜、最后一步放入紫菜，用筷子轻轻搅动，此时做的紫菜蛋花汤制作完成，汤汁根本不浑，既营养又美味。

结语

我是用这样的方法制作的，操作流程非常简单，最关键的是把握放紫菜的时机，最后一步放入紫菜才是正确的。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！

餐餐美味

如何在做鸡蛋汤的时候鸡蛋散开而且汤不浑浊

做一个汤，鸡蛋倒进去像花儿一样成片状散开，没有碎粒或浮沫，汤清澈，蛋花飘飘。

①备料：水、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油。

②水烧开后关火。鸡蛋打到碗里，充分搅匀。关火后待沸腾水面平息，立马把鸡蛋液均匀的倒进汤里，半分钟后鸡蛋凝结成花。这是汤清蛋成花的关键。重复一遍：所有有鸡蛋花的汤，必须的在关火沸止的时机，均匀的淋入鸡蛋液，沿着汤面匀速淋进去，然后不能有任何搅动，半分钟蛋花凝结后才可以搅动汤。

⒊成汤。紫菜、虾皮、葱花和盐放汤盆里，蛋花汤冲进，半分钟紫菜散开淋香油就可以上桌了。

①鸡蛋

不论西红柿鸡蛋汤还是西红柿炒鸡蛋，关键的一点就是选择新鲜的鸡蛋！不新鲜的鸡蛋会散黄，蛋黄一散开就会在汤里面飞散，根本不会形成蛋花。

②.软硬适当的西红柿

鸡蛋要新鲜的，西红柿也一样，而且连熟得太透的西红柿都不行。熟透的西红柿且不说切不成片，即使切成片了一下入开水中也会皮儿卷肉儿烂，变成一锅红菜汤了。

③不要炝锅或炝锅不加开水

做炝锅面如果炝锅会很好吃，但如果做西红柿鸡蛋汤还炝锅的话，并且添加的是开水的话，这种汤是一定混汤的。其实想炝锅也可以，就是必须加冷水，这样不会让油脂快速分解为大量的脂肪酸颗粒，汤还不会浑。

④刀工、火候、调味是中餐制作三大关键，做西红柿鸡蛋汤也要注意火候，中小火是最适合的，如果火太大，蛋花也容易散碎不说，还容易让汤比较浑，西红柿片也容易煮烂。

⑤适当勾芡后撇入鸡蛋液

勾芡是汤快做好了，马上要甩鸡蛋花之前做的工序，前提是已经调味完毕。用稀释好的水淀粉均匀淋到汤里面，用手勺推开后撇入打匀的蛋液，关小火后一会漂亮的大片蛋花就浮上来了。

⑥

撒点香菜或青菜画龙点睛

做西红柿鸡蛋汤可以在最后撒一点香菜末或青菜段，除了红黄绿颜色搭配非常有食欲，还可以提鲜增香和去除鸡蛋的腥味。

弃道入魔

你好，我是阿连！能够回答你的这个问题，我很高兴下面，咱们就来讲一讲我家平时是怎么制作紫菜汤的吧，而且保证不混汤做法简单营养美味！

首先我们要准备的食材有以下：

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。

紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

好了，希望我的回答能够帮助到你。

连大骚

你好，我是小冯同志很高兴回答你提到的问题紫菜汤怎么做才不浑汤？那我就给你分享分享。

第一，在你做紫菜汤的时候提前用开水把紫菜泡一下，因为现在市面上很多紫菜都是用其他颜色染上去的这样做只是为了颜色好看，用开水浸泡几分钟过后把水倒掉就可以了。

第二，水里面加入，盐，味精，最基本的调味料，把水烧开之后就一直保持小火，先用生粉进行勾芡，（因为生粉的特性就是勾出来的芡会比较亮）慢慢倒入生粉，慢慢用勺子在锅里搅动，不要使劲搅动哦，

第三，当芡汁到了一定程度了，再把提前泡好的紫菜用水挤干里面的水份倒入锅里面再进行搅动，（如果你要做紫菜蛋花汤蛋液也在最后加入慢慢搅动这样做出来的紫菜汤是很亮的，紫菜根根分明，紫菜也就不会浑汤影响美观了。

总结，1.紫菜提前用开水泡一下然后挤干水份

2用生粉进行勾芡，3勾芡的时候要用小火4.勾芡轻轻搅动，动作不宜过大。5.先勾芡再下入紫菜。

以上就是我对你的问题做出的回答希望能帮到你哦。谢谢！！！

小冯同志f

第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有紫菜、鸡蛋、香葱和生姜。

第二步泡发紫菜。在超市购买袋装紫菜以后，取出适量的紫菜放进一个大碗里面，加入清水浸泡十分钟。

第三步准备配料。取出两个鸡蛋打在碗里面，用搅蛋器搅拌均匀，加入少量的食盐，并且加入适量的凉开水，放在一边备用。香葱清洗干净以后切成葱花，生姜切成姜丝。

第四步煮汤。在锅里面倒入适量的清水，紫菜冷水下锅，锅里面的水烧开以后，把火力转为中火，鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，让鸡蛋液能够分开成小块。等鸡蛋凝固成形以后，加入一些食盐来调味，滴几滴香油增加香味，就可以关火装盘，在表面撒上一些葱花来做装饰。

现在知道怎么样才能够做出香浓好喝的紫菜汤了吗？大厨都是这样做，4个步骤做出好喝的紫菜汤，以后在家里面做紫菜汤，按照上面的方法来做即可。另外大家想要做出味道好的紫菜汤，紫菜的选择也极为重要，必须要选择到比较好的紫菜才可以。

选择紫菜有一些小技巧，第一要看紫菜的颜色，一般来说好的紫菜颜色呈现出暗绿色，并且油亮光滑，假如紫菜的颜色发紫，表面看上去特别粗糙，说明这样的紫菜因为保存不当已经受潮，不要购买。

第二要看包装袋的底部是否干净，在超市购买紫菜，要仔细观察包装袋的底部，看包装袋的底部是否有沙子，假如包装袋的底部有沙子，说明紫菜不干净，只有包装袋干干净净，没有沙子的紫菜才能让人放心购买，放心的吃。

第三可以品尝紫菜的味道，取出一小片紫菜放入口中，口感爽滑说明是优质的紫菜，反之不要购买。

小帅的生活空间

用料

极速紫菜汤的做法

江苏新东方烹饪学校

你好，我是美食作者刘七哥，这个问题很好解决的，只要你把汤调好后最后再放紫菜就可以做到汤清澈，紫菜颜色也很好的。可以根据下面的做法做出来鲜香可口，营养丰富。

1 紫菜少许泡发备用，青菜一颗去根洗净备用葱花，香菜，生姜末少许，香油，西红柿5片，鸡蛋一个搅拌均匀备用。

2锅内烧水，水开放 盐，鸡精提现，胡椒粉少许，生姜末（我个人比较喜欢放姜末，可以去除鸡蛋的腥味，喝起汤来不腻），在放入泡好的紫菜，搅拌好的鸡蛋均匀的淋入锅中，水开放西红柿片，最后倒入碗中，放上香菜，葱花淋上香油就可以了。

也可以直接把泡好的紫菜跟西红柿放到晚中直接把汤到在碗里也可以。

刘七哥

紫菜汤在我们宁波的吃法可能是最简单最能体现其鲜美的了。首先得准备一汤碗，放入撕好的紫菜，一些虾米干，一些煎好的鸡蛋丝，少许盐味精，一小勺猪油，葱花。倒入温度为99.9°的白开水，稍等片刻，待紫菜充分完美的融合与开水的怀抱中，即可享用了。

關鍵字: 紫菜汤 蛋汤 紫菜