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我做老鸹撒
作者 刘采芹
冠状肺炎肆虐来势汹汹，一夜之间武汉成百上千人感染。党中央一声令下“封城”来阻止瘟疫蔓延。刚开始宅在家没什么感觉，过年准备的食品蔬菜非常丰富，每一天享受美味带给自己的愉悦。可是隔离禁足20多天后很多人都觉得无聊至极，尤其是“大厨”们为做饭发愁。网上的“蒸面皮”“电饭煲做面包、蛋糕”给人们带来了新鲜的挑战。每天朋友圈晒得最多的是蒸面皮、自制蛋糕、自制面包等。而我和女儿住在临潼的新家，因为缺少炊具为不能做花样更多的美食而发愁。
一天下午又到了做饭的时间。我问女儿：“你想吃啥饭，我来做？”“我也不知道。”女儿趣味淡然地回答。我说：“臊子面行吗？” “不吃！我最不爱吃面条。” “要不吃馒头稀饭。” “我从来不吃稀饭，你不知道？”女儿不耐烦的大声说道，“你能不能像姨妈一样，多变换一些花样？”
我无奈地说：“我也想啊。蒸面皮没有面皮锅锅，做煎饼没有电饼铛，咱们很多炊具都没有搬来，能做的饭有限啊！”女儿不说话了，我也定格在那里。我脑子里快速地检索自己曾经做过的，最近没有吃过的，而且便于操作的饭。“老wǎ sá,你吃吗？”我兴奋地喊道。“那是什么东西？” “是一种面食，我们小时候经常吃，很好吃。” “那好吧。”
我舀了一碗面粉，放到面盆里，再接一碗水，拿一双筷子先倒进去半碗水，用筷子搅动，有干面粉再倒水搅拌，把面搅拌成很黏的面糊（筷子夹起来不掉）就好了。再去准备菜：芹菜、胡萝卜、豆腐切丁，水煮肉切丁，韭菜切成一厘米的段备用。热锅倒油把它们放在一起上炒熟铲出来。在锅里倒水，水开了用筷子夹起刚才搅好的面糊，一次夹少一点有一筷子粗就行，然后连筷子一起放到水里，稍动一下面糊就离开筷子了，在锅里形成了一个两头稍小中间稍鼓的面疙瘩。以此类推把他们全部弄完，烧开一滚后倒入炒好的菜再煮两滚就好了，调上酱油醋就可以吃了。
饭做好了，女儿一看“这不就是面疙瘩吗？”“是的。四川人叫它鸡脑壳，陕西人叫它老wǎ sá”女儿一吃赞不绝口：“看起来不错！各种菜在碗中午五颜六色很有食欲感。好吃，好吃！咬在嘴里软软的，但不黏呀。汤更有味道，我喜欢。明天还做好吗？”我高兴极了立刻拍照把它发到我的大家庭群。小侄儿问我：“姑，这是啥饭？”这可把我难住了，这是关中土话，我只会说不会写字。怎么办？不回答也不行。我打了几个字“老哇啥”，大姐看到了立刻用语音回答：“你把我笑死了，看你写的啥？”在伊朗的大侄儿回复“看到你的字把我搞糊涂了，但看到饭我知道，我也喜欢吃这饭。”
真丢人，作为语文老师不会写这字不行。于是我上网搜。网络太神奇了，你不知道的只要“一艘”总能找到答案“老鸹撒(sá)”对这个答案我比较满意。同时还找到它的出处。
“相传，西汉时骁勇善战，被称为“飞将军”的名将李广，任上谷太守时，天天与匈奴交战。一日，李广的军队与匈奴兵激战正酣，李广使出了“佯败”之计，命令部队快速南撤，一边撤退，一边故意丢弃兵甲，连吃饭的锅也给扔了。匈奴兵一看，汉军连锅都扔了，愈发骄狂，愈发狂妄起来，认定李广的军队是不要命地逃窜了，不可一世的匈奴兵，紧随汉军之后，穷追不舍。把匈奴兵甩出一大段距离，李广认为，已达到麻痹敌军之目的。他让士兵以草木枝条为筷，以头盔为锅，把面粉加水，快速搅成团块拨入盔中，入野菜烹之。吃饱了饭的士兵精神大振，李广立即排兵布阵，把追上来的匈奴兵打得落花流水，聚而歼之。汉武帝时，已召为未央宫卫尉的李广，和武帝说起这一往事。武帝听后，命御厨以其法精做，他和大臣们要尝一尝，当年李广和士兵们激战中，吃过的饭食的味道。武帝吃完，意味深长地说：“匈奴以乌鸦为吉祥鸟，此食酷似乌鸦头，就把它叫作‘老鸹撒’吧！众臣们平日都要吃一吃这‘老鸹撒’，时刻不要忘记了边关之虞，要永保我大汉江山稳如泰山！”
此后，老鸹撒风行宫廷与军中。很快，老鸹撒也传入了民间，百姓们因其为“飞将军”李广北击匈奴时所创，汉武帝赐其名而推崇之，又因这一吃食做起来简便快捷，其滋味悠长而盛行关中。吃老鸹撒，从西汉一直传承到了今天。”
我大开眼界，原来这貌不惊人的家常便饭竟然还有这么悠久的传说故事！我把这个大发现立刻分享到群里与家人分享。没想到又引来了大姐的大笑：“一个老鸹撒，竟然还有这个传说，一顿饭还吃出了一个久远的故事，我活了大半辈子都还不知道，估计我们老家几辈子人都不知道吧。还是你这老师爱钻研呀！”
现在想起来还真有趣，平时会说的很多方言中的字我们都写不出来。但是总有人和我一样善于钻研，善于打破沙锅问到底。知识随处存在，只要我们留心总能学到更多的知识。
作者简介：刘采芹，女，陕西渭南华州区人，就职于汉中略阳，小学教师。喜欢有感而发，记录自己的所见、所闻、所思。
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