Siwindy
哈嘍，這裡是易家菜譜，很高興可以回答您這個問題，希望可以幫到您
沙拉醬可以製作很多美食，比如水果沙拉 蔬菜沙拉也可以直接蘸著蔬菜吃，接下來我就介紹一下沙拉醬的製作方法
用料：糖粉40g 煉乳40g 雞蛋*1 食用油90g
- 在碗裡打入雞蛋倒入糖粉 用打蛋器打散（打至蛋液與糖粉混合均勻即可）
- 分多次淡入一點的油，用打蛋器快速攪拌（攪拌至油全部被蛋液吸收）
- 第二次加油，攪拌至蛋液和油混為一體（隨著不斷攪拌蛋糊會越來越濃稠）
- 等油加了一半量後，淡入一點煉乳（煉乳也要分多次加入打勻）
- 最後倒入剩下的油並攪拌均勻
- 變成濃稠裝後便大功告成啦！
這次分享就到這裡有什麼不懂的可以在下面評論留言哦！
易家菜譜
沙拉醬是一種外來品，它可以搭配多種糕點和蔬菜來食用。味道鹹香、口感細膩潤滑。它和我們國內的醬不一樣，沙拉醬則是用雞蛋、食用油和白醋來製作
準備230g的熟油，然後先往蛋黃液中加入一勺熟油，打發至蛋黃液和油完全混合，然後再加一勺熟油，繼續進行打發，就這樣一勺一勺的加，每加一次都充分的打發好，直到加到6勺左右，蛋黃液會變得非常粘稠
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
鵬鵬帥小夥
沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單。
主料：大豆油、蛋黃。
輔料：白糖、醋 。
1.蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡 。
2.用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）。
3.慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀 。
4.這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白 。
5.最後，成了圖片狀。
小竅門
1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油。
2、自制的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多。
3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）。
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替。
HonZon6630
很高興回答你這個問題。
蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1.蛋黃放入無水無油乾淨的大碗裡，加25g糖粉
2.攪打均勻，直至蛋黃顏色變淺
3.放入一勺油（開始最好只放一勺，充分攪打均勻再放下一勺。我用的是大豆植物油，也可以用葵花子油或玉米油等沒有特殊味道的植物油，也可以用橄欖油，如果吃不慣橄欖油的味道千萬不要輕易嘗試）
4.用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合
5.攪不動動就加一點醋，繼續攪打
6.加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些。這個時候,我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程，隨著油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了
7.當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。稠了加醋，稀了加油，重複這個過程,直到油和醋都添加完；攪拌完成,沙拉醬就做好啦
希望上面的回答能夠幫助到你。
古夜郎美食
食材：
牛奶 100g，蛋黃 3個，玉米油 25g，細砂糖 12g，玉米澱粉 10g，白醋 8g
做法：
1、將裝沙拉醬的罐子用開水消毒5分鐘，徹底晾乾後待用。
2、往攪拌碗里加入3個蛋黃和12g細砂糖。 多出來的蛋清怎麼辦？點擊下文末的小程序，在搜索框搜索‘蛋清’，就可以看到用蛋清做的包括酸奶溶豆、青豆小糕等菜譜咯~ 另外，糖不僅可以增加甜味，同時還有延長保質期的作用。如果寶寶比較大了，而且想要沙拉醬保存的時間比較長，可以稍微再增加糖量。
3、加入玉米油、白醋和牛奶。 玉米油可以用其他淡味植物油代替，白醋可以用檸檬汁代替，牛奶可以用配方奶代替，嗯嗯~
4、充分拌勻。
5、篩入玉米澱粉。 玉米澱粉可以用豌豆澱粉、土豆澱粉代替，但不能用其他粉質代替。
6、攪拌至順滑、無顆粒狀態。
7、倒入小奶鍋中，小火煮約6分鐘。 注意熬煮時不要著急，小火慢熬，並不時攪拌，避免澱粉結塊導致成品不夠細膩。
8、煮至濃稠順滑的狀態即可。
9、趁熱裝入容器當中。
10、蓋緊蓋子，倒扣放涼。 趁熱裝瓶並倒置，可以使瓶內在外面的大氣壓力作用下形成相對密閉的空間。當溫度冷卻，水汽冷凝蒸汽壓下降，半真空的狀態就形成了。這種狀態有助於讓沙拉醬保存的時間更長。
一顆甜晨
美味可口的沙拉醬可以使普通的水果和蔬菜頓然生色，變幻出各種誘人的味道。
自制沙拉醬是一種百搭的醬，經濟.簡單.快捷。不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！
原料：雞蛋黃1個、植物油225克白醋25克、糖粉25克
自制沙拉醬的做法
準備一個乾淨的碗，將蛋黃打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打發，打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淡,呈濃稠狀。此時加入少許的油，接著用打蛋器攪打，讓油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油，持續攪打。
這一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黃攪拌均勻，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。當加完六七十克油的時候,蛋黃糊已經很濃稠了。
此時開始加入一小勺白醋，加入醋以後,碗裡的醬會變得稀一些，然後攪拌均勻，在重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程，隨著油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。重複這個過程,直到油和醋都添加完；攪拌完成,沙拉醬就做好啦。
製作沙拉醬的植物油,最好選擇淡色無味的玉米油.葵花籽油等，不要選花生油.山茶油之類味道重的油,會使沙拉醬味道不純。少量多次的加入油,才能讓油和蛋黃完全乳化。第一才放油時一定要少放些。如果你發現加入油以後,醬越拌越稀,則說明油沒能與蛋黃成功乳化,失敗了。補救的方法是,重新拿一個蛋黃打入新的碗裡並打發,像製作沙拉醬最開始的步驟一樣,把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃裡,可以補救。如果油沒有被全部乳化,一是醬比較稀,二是吃起來有很重的油膩感,無法食用。
白醋也可以換成新鮮檸檬擠的汁,這樣做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。最後一次加入白醋的時候,先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入,可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。自制的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多。
回家咥美食
沙拉醬是一種常見的醬汁，我們常吃的漢堡裡、很多面包裡都會有沙拉醬的身影。還有做水果沙拉、蔬菜沙拉，沙拉醬都是不可或缺的醬汁，用途還是非常廣泛的。今天小編就教大家自己在家做沙拉醬，不管是用料還是做法都非常的簡單，而且自己做的不含任何添加劑和防腐劑，非常的健康。味道也絲毫不比外面賣的差哦，鹹甜交錯，口感細膩，非常的好吃。廢話不多說，那就趕快一起來看一下沙拉醬的做法吧。教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加。
【自制沙拉醬】
食材：2個蛋黃、30g白糖、230g熟油、30g白醋。做法步驟：
1、雞蛋敲開蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，2個蛋黃放到一個碗裡，加上白糖，高速打發3分鐘左右，打發至蛋黃顏色發白，體積變大即可。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
2、準備230g的熟油，然後先往蛋黃液中加入一勺熟油，打發至蛋黃液和油完全混合，然後再加一勺熟油，繼續進行打發，就這樣一勺一勺的加，每加一次都充分的打發好，直到加到6勺左右，蛋黃液會變得非常粘稠。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
3、這時候我們準備30g的白醋，往蛋黃液中加入小半勺白醋打發至完全混合，蛋黃液會變得稍微稀一點，然後再加一勺油，打發至完全混合，這時蛋黃液又會粘稠一點，這樣加小半勺白醋打發，再加一勺熟油打發，直到熟油和白醋都全部用完，我們的沙拉醬就做好了，盛到乾淨的瓶子裡密封保存就可以了。
教你自制沙拉醬，用料做法簡單家常，口感細膩，健康零添加
這樣做好的沙拉醬甜鹹交錯，口感非常的細膩好吃，不管是抹在麵包上、漢堡上、蛋糕上都是可以的，而且沒有任何添加劑，絕對的健康，用料和做法都非常的簡單家常，大家都可以在家做，喜歡的朋友們記得試試啊。
南方才神爺
自制沙拉醬
一、食材用料
新鮮生雞蛋黃25g
細砂糖/糖粉25g
食用鹽3-5g
大豆油/玉米油/橄欖油200-250g
白醋/鮮檸檬汁30g
煉乳20-30g
二、自制沙拉醬的做法
1.準備食材。
2.中等個頭雞蛋一個，取蛋黃不要蛋清，大約就25g。加入糖和鹽。
3.用電動打蛋器打發至體積膨大，顏色變淺的濃稠狀態。
4.分次加入植物油，可以用個小勺子，每次舀一小勺，每一次都要用手動打蛋器攪拌至吸收了再加入下一勺。
加入油的時候一定不要操之過急，每次舀入的量別太多，加入的速度也別太快，一定要完全吸收了再加入下一次，以免出現油水分離的情況而導致失敗。
隨著油的加入吸收，蛋黃糊會因為乳化作用而變得越來越稠。
5.直到全部的油都加完，此時的沙拉醬已經非常稠了，並有一定的彈性。
6.此時分三次加入白醋或檸檬汁。每一次都攪拌均勻了再加下一次。
白醋可以殺菌，加入後你會發現原先金黃的沙拉醬顏色開始變淺了。
7.攪勻後再加入1/3白醋，此時的沙拉醬已經接近乳白色了。
8.最後加入1/3白醋後的沙拉醬基本上挺白了，還濃稠，差不多就是我們買的那種沙拉醬的樣子了。這個時候再加入煉乳攪勻。自制沙拉醬即製作完成。
9.以上材料可以製作沙拉醬大概250g，沒具體稱過，瓶子的容量是200g，裝滿後還多出一部分，所以我大概加估計的哈！
10.裝沙拉醬的玻璃瓶最好事先清洗乾淨並用沸水燙一下消毒，瀝乾水分了用。
就買的丘比特沙拉醬的瓶子最好用，把標籤處理掉，用來裝自制沙拉醬呀，果醬呀，製作酸奶呀，都非常好用哦！還可以在小便籤貼上寫個生產日期貼上，以免忘記。
洗春秋
你好，很高興回答你的問題。沙拉醬是一種外來品，它可以搭配多種糕點和蔬菜來食用。味道鹹香、口感細膩潤滑。它和我們國內的醬不一樣，國內的基本上是用黃豆或是大豆來製作，呈棕褐色或是紅色，沙拉醬則是用雞蛋、食用油和白醋來製作，呈奶白色，而且製作好就能食用，非常的方便。
沙拉醬現在越來越受到很多朋友的喜愛，但是在超市裡買有點貴，而且味道太鹹，不適合一部分朋友食用。那可不可以自己在家裡根據自己的口味來製作呢？答案是：肯定可以呀，並且味道絕對不會輸給買來的。
下面就來跟朋友們分享一道沙拉醬的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
自制沙拉醬 特點：味道鮮美 口感細膩。 非常適合搭配多種糕點和蔬菜食用
需要食材：
主料：蛋黃2個、食用油450克、細砂糖50克、檸檬汁50克
製作方法：
1、取一隻乾淨的盆，打入兩個雞蛋，只要蛋黃部分。然後用打蛋器充分的打發蛋黃。使它顏色變淺，粘稠。
2、然後把食用油分為10次左右加入到蛋黃中，並且每加入一次都要把油脂充分的和蛋黃融合在一起，再加入第二次，以些類推。
3、隨著蛋黃越來越幹，我們加入少許的檸檬汁，繼續打發，在打發中，再加入一些白糖，慢慢加，慢慢打發，直到食材全部加完為止。這樣沙拉醬也就製作完成了。
如果沙拉醬在製作第二步的時候越來越稀，就證明失敗了。可能是油放多了，或是蛋黃打發不夠所致。特別是第一次加入食用油，一定要少點。
沙拉醬最好不要加入味道很濃郁的油類，比如花生油，用玉米油和葵花子油是非常好的選擇。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀，謝謝大家！
熙陽美食
你好，我是你毛小廚很高興回答您的問題，很多人自己在家吃漢堡包都喜歡在商店買沙拉醬，其實在家就可以做出香甜的沙拉醬，比外面瓶子裝的還要好吃而且成本不高只是保質期太短，做了就要趕緊吃掉。
做沙拉醬奶油我用的鐵塔淡奶油，油一定要無色無味的色拉油，像菜籽油花生油會有味道，影響口感
雖然所需材料都很少，但是每一個都不要省略，省略了就達不到沙拉醬的口感
我建議就用生蛋做，簡單好掌握，口感也好，做出來沒有蛋腥味
要是覺得不放心還是可以加熱一下
用料：打散的全蛋\t15克，細砂糖\t12克，鹽\t1.5克
味精\t0.5克，無色無味色拉油\t125克，白醋\t3克
淡奶油\t4克
自制沙拉醬的做法
1：全蛋 糖 鹽 味精，放一起，攪勻把糖攪化就可以了
2：加色拉油攪色拉油分至少15次倒進去每攪勻之後再加油慢慢加，就會慢慢濃稠攪勻，混合在一起了之後再加下一次油，全部加完的狀態是顏色發黃，很濃稠 黏膩
3：加入白醋和淡奶油攪勻就可以啦
加入白醋和淡奶油之後顏色就變白了香香的，酸甜的，比丘比的還要香！
裝盒，密封冷藏
3天內吃完
自己做的東西無添加，保質期短
沙拉醬用來夾漢堡簡直美滋滋！
