杨军鸣
前段时间不能出门，相信大家在家里都学会了不少美食，尤其是做面包，可以说是全民制作电饭煲蛋糕和面包，因为现在很多家庭中没有烤面包机，还想吃面包只能用电饭煲制作了，电饭煲制作的面包软嫩香甜，十分有弹性，吃着特别好吃。
没有烤面包机该怎么烤面包？
如果家里没有烤面包机的话，完全可以像上面说的制作电饭煲面包呀，相信很多人，都会给出这个答案，不过，我觉得家里没有烤面包机的还有更简便的一种方法。就是用平底锅来制作面包。电饭煲其实也不是，家里家家户户都有，不过平底锅应该是家家必备的一种锅了吧，用平底锅来制作面包，口感一点都不比烤的差。而且用平底锅制作的面包外脆里软，口感香甜，吃着一点都不腻。
用平底锅制作出来的面包，在口感上更胜用电饭煲制作出来的面包，因为平底锅制作出来的面包，外面有一层脆脆的口感里面软软的，加上香甜的馅料口感超级丰富，如果是用电饭煲做出来的面包，整个面包都是非常软的。接下来就给大家具体分享一下，用平底锅制作面包的方法。
平底锅面包。
食材：普通面粉350克，食盐4克，酵母4克，白糖20克，温牛奶110毫升，鸡蛋一个，黄油40克。
馅料：牛奶250毫升，黄油15克，蛋黄三个，白糖40克，低粉20克。
1，面粉中加入食盐，酵母，白糖，搅拌均匀，加入鸡蛋，牛奶，揉成比较粘手的面团。移到案板上，稍微揉一下，然后加入了化好的黄油，加入黄油之后，就不会粘手，然后就来回揉搓，揉出手套膜。然后盖上保鲜膜放在一旁醒发两倍大。
2，牛奶中加入黄油块，加热让黄油融化，然后关火稍微晾凉，再把蛋黄加入进去，另外加入40克的白糖，再加入低粉，搅拌均匀小火加热，要不停的搅拌成粘稠的糊状，馅料就制作好了。
3，面团醒发好，放在案板上，直接分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子揉圆，放在一旁盖上保鲜膜，再静置15分钟。
4，拿出小面团，稍微用擀面杖擀一下，然后放上奶黄馅，包起来，收口朝下，可以整理成圆形，正方形，长方形等等，然后盖上保鲜膜，静置15分钟。
5，平底锅不用刷油，放进去制作好的面包，全程用小火，过程中再盖上盖子，烙至两面金黄，4周也稍微烙一下，然后就可以出锅了。
注意事项。
1，面团揉手套膜的时候，如果大家嫌费劲，可以揉3，4分钟，就放在一旁发酵。
2，制作馅料的时候，黄油牛奶加热融化一定要晾凉，要不然加进去蛋黄会把蛋黄烫熟。
3，面团发酵好，不用揉，直接分成小剂子，小剂子，稍微擀一下，不要擀得太薄，包进去馅料就可以了。
4，平底锅内不用刷油，直接进行烙制，一定要全程小火烙至两面金黄。
结语。
这款平底锅做出来的小面包，不管是从形状还是从口感上，都特别棒，还有香甜的奶黄馅料，吃起来特别过瘾，口感既酥脆又软嫩，相信很多人都会喜欢，如果喜欢这款面包的话，可以试一试哦。
GSL探美食
电饭锅也是可以做的，而且自我感觉比烤箱更省事😄
🌈材料：
鸡蛋3个
酵母粉3克
盐 1克
糖30克（喜欢甜的可放多一点）
高筋面粉300克
玉米油20克
🌈步骤：
1⃣材料依次倒入容器中，搅拌后揉成面团，揉10分钟（像搓洗衣服一样搓揉），揉成光滑面团
2⃣盖上保鲜膜发酵至2倍大，我用了2个小时（室温25度）
3⃣拿出面团按压排气，再搓揉5分钟，分成8个小团团
4⃣电饭锅抹油，放入小团团，盖上盖子发酵至2倍大，又是2个小时
5⃣刷上蛋黄液
6⃣按电饭锅蛋糕功能，煮完后焖5分钟。
完成～
💚最后碎碎念一下：
我没有放水或是牛奶，面团湿度刚刚好，不会粘手也不会太干。但鸡蛋大小不同可能会有所影响，所以可以根据情况加一点牛奶或水。
唯一不够完美的就是做出来的面包底部有点焦掉了，可能是电饭锅不够好吧😂用蒸的话应该就没这个问题~
致你我的小食光
我们用电饭锅做好吃的面包，而且做法非常的简单，好吃又营养。接下来我们就一起来看一下用电饭锅怎么做出好吃的面包吧。
准备制作面包的食材：牛奶，鸡蛋，酵母粉，白糖，面粉，蜜豆，葡萄干，食用油。
制作方法：首先我们先准备大概120毫升左右的牛奶，然后把牛奶加在一个大碗里面，之后我们准备两个鸡蛋把鸡蛋打入牛奶中，然后再往牛奶里面加入大概三克左右的酵母粉之后，可以根据自己的口味添加适量的白糖。不过如果是做给孩子吃的话，也不要做的太甜了，毕竟孩子吃得太甜的东西的话，对于牙齿也是会有一定的影响的。然后充分的搅拌均匀，才充分的搅拌均匀，以后先放在一旁备用。
然后我们准备适量的高筋面粉，如果家里没有高筋面粉的话，用普通的面粉代替也可以，不过用高筋面粉做出来的口感也会更加的好一些。然后我们把准备好的牛奶慢慢的倒在面粉中便倒入边进行搅拌，直到面粉完全的搅拌成絮状以后就可以了。之后我们在面粉里面加入适量的食用油，具体的量也是可以根据自己准备的面粉的量来决定的，加入了食用油以后，我们就可以把面粉揉成光滑的面团了，在面团揉好之后，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。等到发酵至原来的两倍大的时候我们可以用手指戳上一个洞，如果洞口不回缩的话就可以了。之后我们在案板上抹上一些食用油，然后就可以把面团拿出来，放在案板上揉搓排气了，而抹上一层食用油的目的也是能够防止面团粘连的。等到面团如搓好以后，没有明显的蜂窝状组织，就可以把面团擀成一个长方形的形状，然后准备一下蜜豆和葡萄干均匀的撒在面饼上。制作蜜豆的时候，我们也是可以自己在家里制作的，小编在之前的文章中也分享过蜜豆的做法，可以去找一找看一看哦。然后我们把面饼的两边往中间对折，等到对折好以后用手按压好就可以了。
然后我们把面饼切成一个个的小面饼之后，把两端的收口捏紧，防止蜜豆和葡萄干掉出来。然后把饼擀成牛舌状，之后从一段往另一端卷起来，卷好以后先放在一旁备用，然后把其他的小面饼也这样做好就可以了。等到做好以后就可以把电饭锅的锅胆拿出来，然后再电饭锅的底部和周围刷上一层食用油，之后就可以把做好的面包圈摆放在锅胆中了，不过要注意在摆放的时候，中间可以留上一些空隙，然后放在一旁进行第2次发酵，第2次发酵的时间大概20分钟左右就可以了
等到第2次发酵好以后，我们准备一个鸡蛋，只取蛋黄的部分，然后充分的搅拌均匀，在搅拌好以后，刷在做好的面包上面，然后再撒上一些黑芝麻，就可以放在电饭锅里边蒸制了，如果电饭锅有蒸制蛋糕的按键的话，我们之间打开蒸制蛋糕的按键就可以了，如果没有蒸制蛋糕的按键，我们直接打开煮饭键，等到煮饭键跳至保温键的时候，我们可以打开锅盖看一下，如果蒸好了就可以出锅脱模了，如果没有正好的话也可以在按上一次煮饭键，再来蒸制一次就可以了。
做法非常的简单，做出来的面包口感吃起来也是非常的好吃的。而且在制作的时候，我们也是可以根据自己的口味在面包里面加入一些自己喜欢吃的其他的果干或者是加上一些芝士也是可以的，出来的面包口感都是非常的好，而且吃起来也不上火。如果你也喜欢的话，赶紧自己在家里试试看吧。
洗春秋
你好，一般面包表面只有用烤箱或面包机才能烘焙出来。不过，如果没有烤箱或面包机，又不介意没有一般面包表面颜色和口感，可以试下用铁锅或者电饭锅代替烤箱。
我来分享一个制作过程
1.材料
高筋面粉200克，水120克，盐4克，糖22克，即发酵母 2克
2. 混和所有材料，搓揉至没有颗粒，滚成球状後。放入盤子作第1次发酵，大概40分钟。
发酵一次之後，可以排气、分割、做形。
然後在烤盤垫纸， 发酵1小时左右，根据面团体积能发涨至2倍大左右。
3. 明火预热一个平底锅(空的锅连盖烧10-20秒) ，大概在快要冒烟时关火， 同时把面团连垫纸不起放入锅，盖上盖焗10-20秒。
4. 像煎包子一样，翻一下面包，再开火10-20秒关火。
5. 重覆第4步，空至面包表面出现金黄色。 小心避免烧糊了面包。
小提示:烤箱温度一般要近恒温200°c, 而平底锅很难做到恒温，温度难控制，这便很易烤糊面包。所以要慢慢试才会成功。
希望我的回答对你有帮助
敏哥爱可乐
【食材】
酵头：高筋面粉100克、牛奶100克、鲜酵母2克
主面团：高筋面粉250克、牛奶90克、鸡蛋一个（鸡蛋液约50克）、黄油15克、鲜酵母3克、白砂糖40克、蔓越莓干15克、盐3克
【制作步骤】
1、准备好原材料。牛奶提前放入冰箱冷藏一天。
2、提前一天将酵头材料混合，放入冰箱冷藏发酵24小时左右。
这个时间不是绝对的，时间再长一些也可以，如果想快一点，可以放入冰箱之前室温发酵半小时后放入，总之发酵到产生很多气泡为止，低温慢慢发酵的麦香味浓，做出来的面包更香。
3、将发酵好的酵头倒入面包机桶里，同时将主面团中除了蔓越莓和黄油以外的其他材料都放入面包机桶里。
鲜酵母提前用少许牛奶调匀，然后用硅胶刮刀刮到面包机桶里，酵母与盐和白砂糖放入的时候不要直接挨着放。
4、启动面包机自定义揉面20分钟。
5、然后加入黄油再揉20分钟左右。
6、这时候就出手套膜了。
揉出手套膜要注意以下几点：
一、液体类用冰的，我用的牛奶是提前放入冰箱冷藏的，也可以用冰水，这一点很重要，如果面团比较热是很难出手套膜的；
二、后油法，黄油在面团揉到扩展阶段后放入，想要手套膜，是要加一点黄油的，做无油面包就很难揉出透明的手套膜；
三、检查是否出手套膜，在手上要先抹点油，然后慢慢撑开面团。
7、将面团揉圆后放入面包机桶里，启动“米酒”功能发酵，盖上保鲜膜，不要盖盖子，面包第一次发酵最好不超过28度，面包机不好控制，所以就不要盖盖子。
检查是否发酵合适，手指沾上一点面粉，往面团上戳一下，不塌陷不回缩即好。（时间大约为一个小时。）
8、将面团取出，再摔打揉一揉，排出里面气体，分成三部分，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
9、将面团擀成长舌状。
10、卷起来。
11、再擀开，铺上蔓越莓干，蔓越莓干可以提前剁碎一下，用一丁点朗姆酒将蔓越莓泡一泡，没有朗姆酒的话可以用一点蜂蜜水来泡一泡。
12、再卷起。
13、放入面包机桶里，启动“米酒”功能发酵，盖上盖子，二发可以温度稍微高一点，所以可以盖盖子。
14、发酵到鼓鼓到状态，依然可以用手指按一下，不回缩不塌陷状态或者按下微微又一丁点回缩都是可以的，表面刷上蛋液，根据自己喜好撒上一点坚果类，我撒的是奇亚籽和杏仁片。
15、启动“自定义烘烤”，时间设置35分钟。
16、烤到35分钟时，表面上色不是很深，这个根据自己的需求来增减时间，总之烤熟。
17、完成。
18、味道非常好，因为加了蔓越莓干隔断了相互组织，拉丝效果差点，但味道非常不错。
有人不喜欢边上那层，我可超级喜欢呀，脆脆的，香香哒。
19、里面组织非常松软。
陪读老妈云
可以用电饭煲代替面包机做面包。
用料:面粉250克、无盐奶油30克、砂糖40克、鸡蛋1个、酵母8克、奶粉10克、盐4克、干果和水适量。
作法：
1.将酵母、砂糖放在一起用温水化开后静止5分钟；
2.把面粉、盐、鸡蛋、奶粉混合在一起，放入酵母糖浆；
3.加适量的水和成软面团，加入奶油揉匀后，反复揉搓摔打面团，直到能出筋膜；
4.饬发60到90分钟后，将面团分成9个小面团盖上保鲜膜饬15分钟；
5.排出气体擀成椭圆形小饼，卷成卷继续饬发15分钟后拍压出气体再擀成小饼，放上干果或果酱，
6.纵向对折卷成卷放入抺了奶油的电饭煲里再饬10分钟；
7.接上电源，按下蛋糕键。
Ly云哥
你好，我是陕老乔，平时在家不用面包机不用揉面也可以吃到正宗的土司面包。
很多人看了美食博客里烘焙高手们做的面包后都有种冲动，跃跃欲试，但是他们买来烤箱后，发现原来还要买很多东西，而且做起来并没有想象中那么简单，有的人还去买了昂贵的厨房机，可做了几次后，兴趣就没了，真的是浪费。但没有专业的工具真的不能做出好吃的面包吗？未必。今天我就教大家用做简单的办法做土司。不用揉面，你要的工具是烤箱和不粘型土司盒。
原料：高筋面粉280克 糖20克 黄油20克 发酵粉5克 盐2克 鸡蛋一个（50克左右）
水140克（含水量70%左右）酸奶一小勺
步骤：1.黄油先放？这个方法很多人觉得不行。试一下就知道。黄油放
在碗里，然后小碗放在温水的大碗里，记住是温水，让黄油稍微软化就
可以了。然后把黄油切成小片。
2.把上面所有原料放在一起。
3.放一勺酸奶来给面包增香，因为酸奶里有香精。
4.把面团用筷子搅拌一下。
5.接下来的2个小时开始折叠面团，每20分钟折叠一次，方法看这里。
6.2个小时后开始发酵到面团2倍大。
7.不揉面团，黄油提前放还是有膜的，当然没有面包机或者厨房机那么好的膜。
你看，能拉出一大片。
8.把面团整形好后放入土司盒发到土司盒的三分之二。整形方法见这里。烤箱160
度，30分钟，中途加锡纸。
陕老乔
可以用烤箱烤，如果家里没有烤箱也可以用电饭锅做面包，我下面讲一下怎么用怎么用电饭锅做面包。
材料：面粉200克，鸡蛋3只
辅料：酵母粉，花生油，糖，熟白芝麻，鸡蛋液适量
制作方法：
1、面粉中加入酵母粉，糖，花生油，3只鸡蛋，揉成光滑的面团，揉的时间一定要长一点，直到出现手套膜才行
2、 把面团分成大小相等的五个面剂子放到电饭锅中，放到热的地方醒发，直到面团发酵到原来的2倍大。
3、 在面团表面抹上蛋液，洒上白芝麻。盖上锅盖按下蒸煮键，过一个小时左右面包就做好了。
注意：我们在做的时候一定要多刷一些黄油，电饭煲的四壁上我们也要刷上一点，这样做的目的是，我们的电饭煲面包不会糊，而且吃起来会更加的有味道。
中年大叔美食屋
正好刚刚做完一款面包，叫做蒸面包，家里没有烤面包机也可以做，软嫩鲜香，材料不复杂，你可以去我的主页看一下怎么做，在家做此美食很是惬意
老田与小田
有面包机的烤面包很容易，又方便，但是没有买面包机的怎么办呢？其实烤面包还是比没有烤的要好吃的多。看看本人的经验吧。
工具/原料
面包 (一袋)，食用油少许
方法/步骤
1/4
准备一袋面包，最好是那种纯面包，个人感觉纯麦的不好吃。烤了之后很一般的味道。
2/4
先准备一个平底祸，开火加热。
3/4
放入少许油，如果有刷子更好，就用刷子刷一层薄薄的。
4/4
放入面包，正面烤1分钟，反面烤。时间不用太长，火也不用太大，容易烤焦。
注意事项
火不能太大，小火烤
