农人杜哥

大家好，我是爱做美食的小甘，关注小甘，有更多家常美食等你们来参考。

01 主食配菜一次搞定的香菇排骨焖饭

02 三分钟就可以做好的酸甜西红柿炒鸡蛋

西红柿划“十”字刀，锅里煮开水，放入西红柿翻滚一分钟，西红柿轻松剥掉皮，切成块。

甘汁园

我从小就生活在农村，记得小时候我学会的第一道菜就是煎蛋，那时候正好赶上六月天，上身没有穿衣服，我把油烧的非常热了，那时候做菜没有经验，下鸡蛋时起的很高，鸡蛋掉落到锅中溅起好多油出来，一下撒到了身上，烫了好多泡，虽然第一次做菜出现了这种情况，但我没有惧怕做菜，反而对烧菜产生了非常高的兴趣，我现在最拿手的菜应该是青椒炒蛋，后来又学会了更多拿手的菜肴，什么剁椒鱼头，梅菜扣肉，水煮肉片，干锅肥肠等！因为喜欢做菜所以更加热爱生活！

乡村野食老王

出生农村，从上小学开始，基本都会帮父母煮饭做菜所以玩的时间相对来说比城市的孩子要很多。

要说最拿手的菜，应该就是西红柿炒鸡蛋，为什么呢？主要还是受物质条件的影响，接触肉类食物比较少，而西红柿还有鸡蛋都是自己家有的。

记得小时候家里养了两只母鸡，每当它下蛋时我都会悄悄的去盯着，等鸡走了就去告诉父母，说要吃鸡蛋，然后在妈妈做菜的时候我便在旁边看着，久而久之，自己就会了。

做西红柿炒鸡蛋首先把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，西红柿切块，锅中倒入食用油，鸡蛋倒进去打散炒熟，然后倒入西红柿，等西红柿变软，汤汁溢出，加入食用盐搅拌，即可出锅，小伙伴们，你们学会了吗？

布衣阿俊

我拿手的菜有很多了。腰果虾仁、水煮肉片、孜然羊肉……这些菜其实都是小时候大人带我去饭店吃过，或者妈妈做过觉得很好吃的，因为喜欢所以这些菜的味道一直记着呢。工作以后开始一个人住，慢慢试着做一些简单的菜，发现自己对于烹饪很有天赋，然后就开始自己尝试着做各种各样的菜，小时候自己喜欢吃的那些菜也试着做了，味道和小时候自己吃过的一模一样。每次吃到自己做的这些菜都能回忆起小时候那种特别幸福的感觉。

儒真家宴

想来想去，发现没有什么是比较拿手的，想吃什么就吃什么。☺️

美食没有局限性，拿手菜不过就是自己喜欢吃什么什么就比较拿手，还在是那道菜比较好上手自己也喜欢吃，也就成了自己的拿手菜了🥙

或者是，拿手菜还来自于父母的拿手菜，或者是喜欢父母做的那一道菜，都是没有局限性的。

像我一样特别喜欢我妈做的啤酒鸭🍺，慢慢的对鸭肉就特别喜欢😍情有独钟，慢慢的也经常做鸭肉的食物🍖

慢慢的我拿手菜也就有了鸭肉的身影，写到这样突然很想念我妈做的鸭肉了，在学校快3个月没吃过我妈做的菜了。

或许拿手菜是一道思念的菜吧，每个人都有想念的菜跟想念的人。。。

茶茶茶茶太

我来分享几道拿手菜吧，做法都很简单哦👇

1，蒜香炒花甲

这道蒜蓉花甲，孩子也可以吃。买来的花甲先用盐水泡几个小时，准备材料有耗油，我感觉我做菜真喜欢放耗油呀，因为可以提鲜。郫县豆瓣酱，蒜蓉，几根葱。先烧开水把花甲烫一下然后捞出来沥干水分备用。起锅烧油，把蒜蓉放进去先吵出香味，然后放郫县豆瓣酱和耗油，赶快翻炒几下后迅速把花甲到进去开始翻炒，等花甲完全裹上酱汁就可以了，然后把备好的葱花洒进去，一道美味就可以出锅了。

2，红烧鸡爪

材料：生鸡爪超市里就有卖的，然后就是盐，十三香，耗油，白糖，老抽，姜片，还有一些大料比如花椒，八角，香叶。鸡爪先清洗干净，爱干净的可以把指甲也去掉。烧开水先把鸡爪用开水烫一下清理一下里面的血水，后捞出沥干水，锅里放油，放入白糖用小火把糖化开，等糖变成焦糖色把鸡爪放进去翻炒，加油老抽，耗油，十三香，入味，加入开水淹没鸡爪后放入姜片，大料包，盖上锅盖炖10分钟就可以收汁了装盘了。

3，彩椒炒牛肉

牛肉的营养价值很高，里面含的脂肪也不高，所以人们都喜爱。把买来的牛肉清理干净后切片放入容器里，里面加入玉米淀粉少许，五香粉，放一点耗油抓匀腌制10分钟，青红椒切成小段，姜丝，蒜粒都准备好。油热后先放蒜粒姜丝爆香，然后把腌制好的牛肉放进去翻炒几下后，把彩椒段也放进去翻炒几下就可以了。

4，韭菜炒香干

准备韭菜洗干净沥干水切段，把豆干切成丝不用太细我在超市里买的一片一片的那种豆干。红色辣椒切小段，因为颜色好看可以少放一些，下面开始炒，锅里油热放入姜丝，蒜粒爆香，然后放入豆干，放耗油，一点生抽，一点盐翻炒几下，放红辣椒段和韭菜在翻炒几下就好了，是不是很简单呀。

5，脆皮茄汁嫩豆腐

嫩豆腐一块，番茄酱一包，白糖少许，米醋，鸡蛋2个，玉米淀粉，万能的面包糠。把鸡蛋打散，豆腐切成小块，豆腐依次粘蛋液，玉米淀粉，面包糠，等油锅7成热时下锅炸，看到变成金黄色捞出盛盘，洒上番茄酱，一道孩子们爱吃的美味做好了，营养又好吃。我们可以互相学习哦！

吃货大表锅

夫妻肺片

口感：麻辣鲜香,质地 软可口

味型: 麻辣味

烹调技法:煮、拌

简介：“夫妻肺片”是川菜中的一道特色名菜,源自60多年以前,成都的郭朝华、张田正夫妻二人在皇城坝卖麻辣肺片为生,除了牛肺片,另有牛头皮、心、肚、舌等牛杂,故一开始称之为“废片”,因为让人有不佳的联想而改用同音的“肺”字,但现今多无牛肺片在其中,所以菜名的“肺”字常让人猜疑。夫妻两人从提篮叫卖到摆摊设点招客,到后来开店经营都夫唱妇随、形影不离,加上他们的肺片注重选料、 做工精细、调味考究而具特色,深 受消费者的喜爱,好吃嘴为区隔一 般店家的“麻辣肺片”,介绍时常 说那“夫妻俩的麻辣肺片”,加上 热心食客的建议,他们就将此美味 命名为“夫妻肺片”而沿用至今。

材料：白煮熟透之牛肉30克,牛头皮(煮至软)50克,牛大肚 30克,牛心20克,牛舌20克,芹菜10克，香菜20克,酥花生米20克。

调味料:盐2克，味精2克，酱油10克，白糖3克，花椒粉10克，原卤汤汁50克，香油20克，红油50克

做法：

1、将白煮熟透的牛肉、烟软牛头皮、牛大肚、牛心、牛舌晾干水气、放至凉透,再分别切成厚约0.2厘米的薄片。

2、芹菜、香菜切成2厘米长的段。

3、将川盐、味精、酱油、白糖、花椒粉、香油、红油、原卤 汤汁下入搅拌盆中搅匀,调制成麻辣味汁。

4、接着下牛头皮、牛肉、牛大肚、牛心、牛舌片拌匀,再放 人芹菜、香菜、酥花生米拌匀装盘成菜。

美味秘诀

1、掌握牛头皮、牛肉、牛大肚、牛心、牛舌分别熟透的时间和软硬程度。根据质地的老嫩不同掌握煮的时间长短,先 熟、软的原料要先捞起来。

2、调味时对花椒粉、辣椒的选料要求很高。花椒要麻香味充 足,辣椒要辣而香,才能达到成菜的麻辣味回味悠长的要求。

百菜百味一菜一格

你有没有拿手菜，拿出来亮一亮？

我们家人最喜欢吃我做的蛋黄叉烧，也许就是我的拿手菜吧，但是在我心中觉得，用心去烹饪每一道菜都是拿手菜。叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香，叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

这道蛋黄叉烧也比较是比较精致的宴客菜，或者招待朋友噢，加入了咸蛋黄的叉烧自带好吃(๑´ڡ`๑)特效，好奇蛋黄是怎么加进去的嘻嘻~第一口吃下去有点惊喜，叉烧不会太咸，接下来跟我一起学习

今天就用最普通电饭煲制作，很多用觉得烤箱烤出来太容易上火，而我今天跟大家分享用电饭煲做出叉烧，记得饿着肚子看到第一道菜时，条件反射般地分泌口水，蛋黄叉烧，在广州吃过很多叉烧，但却从未品尝过拥有浓浓咸蛋味的叉烧，桌子一圈绕下来，立刻光盘。公公婆婆都点赞，比外面买的好吃多了，看着一家人品尝自己做的美食，幸福就这么简单。

食材;前夹肉（梅花肉）500克、两个咸蛋黄、3勺叉烧酱、蒜适量、姜末适量、生抽2勺、蜂蜜2勺、洋葱半边

第一步：.前夹肉清洗干净，用厨房纸擦干，把多余油脂修理一下。

烤叉烧肉最好要选用梅花肉，因为此肉横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，烤制的时候丝丝肥肉里面的油脂可以滋润瘦肉，成品吃的时候才能香嫩，且不柴也不腻。

第二步：用厨房剪刀剪一个能塞进咸蛋黄的洞，没有厨房剪刀也可以用尖的锋利的剪刀 ，将肉一头中间部位慢慢刺到尾（不要穿），肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去

第三步：塞好蛋黄之后，用牙签封住口，记得多用几根牙签避免蛋黄漏出来。

第四步：开始腌制，洋葱，蒜末，姜末，叉烧酱，生抽、蜂蜜入前夹肉充分抓均匀

第五步：把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存隔一夜这样才足够入味，千万别着急，期间要取出再按摩几次。

第六步：电饭煲底部刷上一层薄油，马上提前腌制好肉，按上煮饭键即可。

第七步：煮过程中多翻动两次，取出翻面涂酱汁，反复大约3-4次就行 使倒叉烧肉颜色更均匀，煮饭键跳闸即可出锅晾凉切片。

第八步：切片装入碟即可开动吃啦，很多人都说这道菜名叫：宛如铜钱 ，你们看着蛋黄在中间像不像一个铜钱。就是这味道：外酥里嫩、口感浓郁.....一吃就停不下来了。

好吃的叉烧肉这样做，嫩而不柴，做法简单易懂，想吃随时可以做

下酒，下饭，下面条， 赶紧做起来吧~只要3步，做出销魂蜜汁叉烧，外焦里嫩，香气四溢，看见都流口水哦。

（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~

我的工作午餐

馋嘴蛙，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，十三香小龙虾，咸蛋黄焗豆腐，烤鱼，椒盐虾，辣炒钉螺

黑暗骑式

我的拿手菜，酸辣藕带，爆汁猪血，虾虾虾

關鍵字: 小甘 美食 拿手菜