sunny小秦
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题。
蒸包子的面没发起来发酵粉放少了，水温不够，面醒发时的温度不够，还有可能没二次醒发面。
我现在就把我自己的做法给大家
1.面粉500克，放入5克酵母，5克白糖（促进发酵）用40℃的260毫升温水，和成比较软的面团。放在温暖的地方醒发至两倍大。冬天温度低的时候把锅里烧点50度左右的水，把面盆放到温水里醒发
2.准备自己喜欢的馅料切碎装盆里，放入葱姜蒜，加入食用油搅拌均匀防止出水，加入耗油，酱油，生抽，十三香，盐，搅拌均匀
3.发好的面放在案板上，揉搓排气。揉成长条，切成小挤子，把挤子擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入调好的馅，包成包子，放入蒸锅再二次醒发15分钟
4.上锅水开蒸20分钟，关火闷5分钟就可以了
这样做的包子保证你个个蓬松暄软，喜欢的赶紧做起来吧
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