江西的米粉
这个看个人口味吧，南昌拌粉，萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌拌粉搭配上浓郁的瓦罐汤，绝了。
“滋溜”一声一大口粉，伴随着萝卜干和花生米“咯吱咯吱”的脆响。又是美好一天的开始。而每个南昌人的记忆里，一定会有那么一碗粉承载着无数的旧时回忆。
2，炒粉，将粉放热水中过一下，然后将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。
炒粉是江西传统的特色小吃，属于赣菜。提起家乡的味道，萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥.，我个人还是比较喜欢吃炒粉。
阿强记事
我是江西抚州人，觉得江西米粉是拌粉更适合我的囗味。特别是来碟牛杂下粉，那味道好吃很。
拌粉如果没有牛杂，辣椒，萝卜，碱菜也不错。当然米粉有粗和细两种，个人更喜欢细的，原因有2:
细米粉，煮的时间短，做起来更快点；
细米粉，吃起来更入味。
一般在家早上吃米粉，头天晚上就要放水里浸泡一下，这样第二天来煮就要快很多。
水烧开下米粉煮，煮至用筷子轻轻夹下就断最好，然后用冷水洗清米粉的浆。把水滴干。
吃的时候，用热水再淋下，盛入碗中，然后把做好的辣椒，萝卜干往米粉里面加，搅拌几下就好吃了。
老游烹饪
当然是南昌拌粉好吃哦，拌一拌，各种开胃冲刺味蕾，米粉顺滑柔软，口感劲道，还有咸香萝卜干，开胃酸豆角，咸菜，酥脆的花生米。南昌拌粉搭配瓦罐汤是很多南昌人的钟爱，而且人均消费不高！不到十块💰就可以来一份。既吃得饱，又心里暖暖的。
甜甜
在江西每个县市的米粉都有自己独特的风味，主要是江西的米粉好；
南昌的拌粉中猪油、花生、咸菜、酱油...等配料搭配棉柔不失韧劲的米粉，我个人觉得是江西拌粉中的翘楚。
说到炒粉，我个人更喜欢萍乡的炒粉，酱油味没那么重，更多的是鲜香麻辣诱惑。
另外抚州的泡粉，也是不可不提的美味，高汤和葱花的鲜香融合，别有一番风味[赞]
拌粉口感相对更清爽顺滑，炒粉相对重口一点，看个人口味。
也许or如果
前段时间买过江西米粉，做了两次汤粉感觉挺好吃的，应该炒着吃也不错，当然我还没有试哦！
汤粉我是这样做的，1、提前泡发米粉(这样就好煮了)2、泼了个辣椒油3、做个香菇肉臊子4、粉快熟的时候放点青菜[送心]
感恩好时代MKX
1.米粉在网上或大型超市可以买到，市面上卖的江西米粉有两大类，一种是直直的，一根一根整齐的包装，这种也有粗有细，建议买细的，另一种是卷曲型的，一块一块状的，这种一般都比较细，江西炒米粉用后者更理想一些，我今天做的...
2.买回来的米粉包装上都有食用说明，跟据不同米粉的特性采用不同的预处理，一般来说，直直的一根一根的那种适合较长时间冷水泡，直到泡得很软了再炒或者煮，一般要泡上半天，卷曲的那种一般用开水直接煮3-5分钟后捞出过凉后...
家常美食
在南昌附近生活圈以拌粉为主其它地区多为炒粉都各说各好吃，本人觉得味道一般，米粉密度比米饭及一般面食高，不易消化，本身没味道主要调料调味。
淡如风
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初心似红糖
江西米粉拌粉更好吃哦，米粉爽滑筋道，配以猪肝瘦肉剁椒，开胃解馋[机智][机智][机智]
清然食记
身为江西人，泡粉真的很好吃，当然了拌粉也好吃，炒粉也不例外。对于我这个吃货来说，都好吃
