你一定要稳住
第一部需要把猪肉切丝，不用切的特别细，加适量盐和料酒盐十分钟，然后把笋，胡萝卜，木耳，青椒切成丝。把水滚开，放入素材烫熟，葱姜蒜切沫。锅内热油，食材炝香，放入肉丝快速翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油，陆续下入配菜与配料。快速翻炒出锅即可。这道菜中姜是提味重点，大家一定要把握好量。
胃小保
你好，我是芜莜梧绿_zhuang，我姓庄，可以叫我老zhuang，很高兴回答你的问题，如果给我一碗白米饭，只能配一个菜，我会配：溜肉段。
最近刚刚这样吃过，一碗白米饭配溜肉段，因为这是我儿时思念的味道。
今年因为受到疫情影响，全民宅在家里，都在研究做点吃的，我也是一样的。我会回想起每一种想吃的食物，某天，我突然就很想吃小时候吃的那种酸甜的溜肉段，于是我就开始研究怎么做，哇，做出来的味道真的就是我想要吃的那个味道，好满足。
小时候没有那么富裕的条件，能吃到这个菜的机会更是少之又少，也许就是这样，在我小小的心灵深处留下了最美好的味道记忆。所以，如果给我一碗白米饭，我想配这道：溜肉段。
关于制作过程我写了很详细的教程（翻看我的文章可以找到），如果有想吃东北老式溜肉段的可以试着做一下，当然这依旧是我的家常做法“溜肉段”。
以上就是我的回答，希望对你有帮助，会勾起东北小伙伴童年的味道记忆吗？
祝：开心每一天！
芜莜梧绿
我叫云中飘扬，如果给我一碗白饭，只要一个菜，那我只想要豆腐。因为豆腐送吃饭再好的，我爸妈老了无牙齿了。内内煮豆腐吃的。我经常就煮一个菜豆腐就行了，别的菜就不煮的了。的小孩又喜欢吃，老人又喜欢吃，一举二得，广东乡下农村一般煮一个菜豆腐就算的了，好吃又简单，最好得闲自己磨豆腐自己做来吃。又可吃豆腐花。又可做菜，，如果吃白饭，选一个菜所以我会选择豆腐，谢谢回答完毕
用户云中飘扬
很高兴回答这个问题。
给我一碗白饭，如果只能配一个菜，我会配老干妈。本人重庆人，上大学的地方在福建，那里的人普遍都不怎么吃辣，所以很多菜都基本不放辣椒。毫不夸张的说，我进大学的第一顿面条差点吃吐了。4年大学生涯，是老干妈陪着我度过一个又一个难熬的春秋。所以，如果给我一碗白饭，我只要瓶老干妈，有了一瓶老干妈，我还可以吃一碗白饭。
秦小毅同学
这要根据个人口味了，如果给我一碗白米饭，我要搭的菜肯定是西红柿炒鸡蛋了。说起这个西红柿炒鸡蛋，虽然简单，却堪称经典。要说我为啥钟情于它其中还是有故事的。我这人有个毛病，只要我认为不好吃的东西即使没吃过我也不愿意去尝试，就认定它不好了，而西红柿炒鸡蛋就是，我没吃过，也从来不吃，从小就是。后来处对象了，对象第一次带我回家吃饭，她妈妈亲手做了一大桌子菜，其中就有西红柿炒鸡蛋，他妈妈说这是她的拿手菜，做了大半辈子菜就这个菜做的最好，给我夹了半碗让我拌米饭吃，我当时那个郁闷啊，吃吧，实在张不开嘴，不吃吧，你说第一次去人家家里又不太合适，尴尬的不行。对象就在一边看着，那幸灾乐祸的表情要多欠踹就有多欠踹，现在想想他可能就是故意的。看着他妈妈那热情似火的模样，没办法，吃吧，硬着头皮吃吧！结果一口菜吃到嘴里没有像我想象的那样会吐出来，感觉还可以，不难吃，接着又吃了一口，好吃，比我想象的好吃，于是一碗西红柿炒鸡蛋拌米饭就被我一口气吃完了，当时我对象都惊呆了！也是从那次开始，我喜欢上了这道菜。虽然好多年过去了，最终我和对象没有走到一起，但还是很感谢他和他的妈妈，给了我一段美好的回忆，还有一道不可替代的美味！
曼曼妞的美食日常
你好，我是小小豆苗，很高兴回答你的这个问题。给我一碗白饭，我会配我们家乡的大锅菜，我很喜欢吃，它不仅下饭，最主要的是有许多小时候的记忆在里面。其实这道菜很普通，就是用，大白菜，辣萝卜，豆腐，粉丝，还有猪肉，在一起做出来的菜！我记得小时候，我们村子里，都会在离家很近的一块地里选一小片地种菜，小时候和现在不一样，有大棚，在里面可以种一些反季节蔬菜，小的时候都是根据节气来种庄家，种菜的！就比如说，七颜八波，意思就是 七月里种颜菜(香菜)，八月里种菠菜。然后白菜萝卜要在数九之前把它们收回家，屯起来，我们那没有菜窖。都是把萝卜用土埋坑里，这样冻不坏！白菜不用就是在屋子里找个角落放那就行了！这些菜能吃到来年开春！大锅菜，很好做！把白菜切成宽条，萝卜切成扇形片厚一点，猪肉要大片，也要厚一点，豆腐切成块，先炒肉，在放白菜萝卜，炒一会，放入调料，盐，鸡精，生抽，麻辣鲜，放入粉丝，豆腐，兑上水，末过菜就行！盖上锅盖！大概其20分钟，就可以了！非常好吃，一家人围在一起吃，很美好幸福！
小小豆苗
桂兰雨滋回答：
如果只选一个菜，辣椒酿肉，选不是太辣的辣椒，猪肉用生姜，大葱椒成馅，调入生抽，花椒粉，别放盐，先在平底锅剪，有花纹后，翻面，煎至变色放一点老抽，可不能多放！蒜未，点点水，再盖盖烧一会！一盘人见人爱下饭的辣椒酿肉就做好了！
桂兰雨滋
我是老黑。很高兴回答你的问题，希望对你有所帮助。
人们常说下饭菜，下饭菜。那么到底什么菜才能称得上是下饭菜呢？那么给你一碗白饭你会配什么菜呢？其实呢，每个人的口味各不相同。酸甜苦辣可以说各有所爱。
那么我作为一个十足的吃货会怎么选择呢？我应该会选辣椒炒肉。一道十分简单的家常菜。有人会说了你的理由呢。
如果说有理由，那么理由就是我无辣不欢。而且辣椒炒肉荤素搭配，有人说了这不算理由。其实吧，选什么菜配米饭还是根据自己的喜好，到底什么是你爱吃的。什么是你喜欢吃的。只有自己喜欢，自己觉得好吃才是硬道理。
下边我给大家分享下我制作辣椒炒肉的方法和经验。首先我们尽量选择五花肉，这样有肥有瘦，吃起来口感比较好，如果只有瘦的会比较干比较柴。五花肉切薄片，辣椒可以选择螺丝椒，这个会比较辣，热锅薄油先放入肉片煸炒至肉片微焦，出油。这样会比较香，然后放入准备好的青椒，翻炒至断生，加入生抽，老抽，耗油。食盐。经过简单翻炒就可以出锅了。
小伙伴们可以在家尝试着制作一下，有什么不了解可以回复我，大家共同交流共同进步。
匆匆的老黑
西红柿炒鸡蛋配白米饭，在我心中是No1，酸酸甜甜，一碗菜配好几碗米饭也是可以接受的[呲牙][呲牙]，我做这道菜的时候，喜欢选熟透了的西红柿，因为下锅煎的时候，可以出粉，绵绵沙沙的口感浸透在汤里，扣上米饭，真的一点儿也不腻，这种口感只有在家里才做的出来，吃了那么多外面卖的，他们做出来的都不是带粉粉沙沙的，因为选用的西红柿不一样[呲牙][呲牙]，做的方法也有可能不一样吧。对了，鸡蛋我也喜欢煎的稍硬，有的焦焦的，下锅煮过又软软的。西红柿和鸡蛋的搭配真的是人间美味[玫瑰]
繁世浮浮沉沉
我会配一道青椒炒肉丝，荤素搭配有点辣味，特别好吃。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/66e1557bb665487ba859ba3938b320b6\
